吳亞蘭

（安徽大學，安徽合肥230601）

論農家樂發展前景與保護開發
——以滁州某農家樂為例

吳亞蘭

（安徽大學，安徽合肥230601）

隨著經濟發展，城市化速度的加快，人們開始對鄉村旅游感興趣，"農家樂"作為一種新興的旅游形式，跟風景名勝游覽有本質性區別，更注重體驗感，成為人們旅游的首選且發展迅速.它是將鄉村文化同人文景觀的有機結合，以滁州某農家樂為例，通過實地調查與走訪，結合相關文獻，以景觀設計的角度來探討農家樂旅游的優化與保護策略.

農家樂景觀；生態；新形式；體驗感

0　引言

21世紀以來，中國經濟蓬勃發展，人們的生活水平有很大提高，從只吃飽飯到享受精神生活，越來越多的人們樂意在閑暇時間選擇到周邊地區休閑度假，極大促進了城郊地域農家樂的成長.目前，我國的園林建設已從城市園林發展到園林城市，并向大地景觀的層次進展［1］，而農家樂景觀附屬于大地景觀的一部分，伴隨著旅游業的快速發長，市場向著生態型、創新型的方向改變，普通的觀光型旅游已經不再適用于當今的消費者們了，而是希望通過人與環境的互動來獲得一次不尋常的經歷，參與和體驗才是現在人們需要的，生態旅游漸漸地走入人們視野，發展的現今狀況不再是以前普遍的吃農家飯住農家院，進行踏青等低消費的粗礦模式，而是在建筑形態、庭院格局、景觀造景等方面，做到“小環境”也有藝術感，很好的將鄉村旅游與城市文化進行協調統一的組合，將鄉村已有的特色餐飲、住宿、休閑等功能融合在精致的環境景觀設計中，以滿足現代人們的普遍消費需求.成為一種時尚旅游的新標，他們可以從繁華喧囂的、烏煙瘴氣的快速度生活節奏中得到暫時的解脫，重返大自然，回歸大自然，回到依山傍水，炊煙裊裊的鄉村里感受讓人舒心的生活方式，塑造屬于“吾鄉吾土”的景觀，除了延續中國園林優秀傳統外，我們還可以從中國園林的本質出發——向自然學習［2］.工業文明雖然給人們的生活帶來了極大的便利，也給人們創造了極大的物質財富，但是在麻木追求經濟的同時，資源的不斷的枯竭，環境的污染，生態的破壞等一系列問題逐漸顯露，漸漸危及著人們的生存，為了改變這種格局，人們開始反思過去的不合理行為，生態文明的思想漸漸發芽，農家樂正是體現了這種思想，因此“農家樂”形式的旅游應運而生，它的快速發展帶動了農家樂旅游的各種開發建設.農家樂旅游其自身有很多優點，加之中國的大好國情與優越的地理環境，在國內有著相當好的發展前景.

1　農家樂的主要特征

俞孔堅教授在《文化、生態與感知》一書中，認為中國的鄉村景觀生態規劃要立足自己的國情，在尊重當地文化特色的基礎上，注重以分散集中地方式增加景觀斑塊異質性，并且在原有生態平衡中引入新的負反饋環，形成均勻或不均勻、散布或聚集的細粒或者粗粒景觀格局，使景觀格局優化合理.不管是吸引旅游還是農家樂的載體，鄉村生活和田園風光在農家樂旅游中都有舉足輕重的意義［3］.烏恩（2002）認為鄉村旅游是指在傳統鄉村地區開展的，以鄉村自然環境、風景、物產及鄉村生活為旅游吸引物，不過度依賴資本和技術，較少使用專用接待服務設施的旅游活動形式［4］.農家樂跟文化古跡和風景名勝地的旅游有很大區別，前者講究是“鄉氣”，后者更注重文化的沉淀和歷史人物對于社會的改造，將農村的真實風貌與本地的鄉土文化融為一體是農家樂的實質所在，展示給我們的是有著現代化農家特有的風貌，不是人工刻意雕琢的景觀，看重的是身心感受.通過農家樂的體驗，讓長期住在城市的孩子也能親切感受到農民生活和農村的鄉土氣息.溫芳（2008）指出“農家樂”是以“吃農家飯、品農家菜、住農家屋、干農家活、享農家樂、購農家品”為主要內容的一種新興旅游活動［5］.正是因為這些東西在某些方面給他們提供了新鮮感和有價值的體驗消費者才會來這里，他們覺得是值得一試的.如果缺少了這些實實在在的鄉土文化的東西，都是自己人為塑造的，那么消費者也會察覺，從而減少了他們的旅游動機和游興，甚至是一次性交易.所以，鮮明生動的和土里土氣的生態農家樂才會是旅游的吸引點，是真的農家休閑地而非造作的展覽館.

不同群體的消費者們都喜歡利用周末時間或者小長假來農家樂旅游，他們來自不同的層次，主要還是以工薪階層為主或者以重視生活質量且享受生活樂趣的知識分子.農家樂旅游跟其他的休閑旅游形式不同，農家樂旅游中展開的各類型的旅游項目大部分都是農村生活的一部分，消費者可以親自參加農業耕種以及生產勞動，參與播種栽苗、澆水施肥、蔬果的采摘等作業，體驗“粒粒皆辛苦”的本質，感受“自己動手豐衣足食”的喜悅感.

2　項目的展開設計

2.1項目解析

項目位于滁州市全椒縣，便利的交通使得全椒經濟快速發展，境內還有合寧高速公路和寧西鐵路和京滬高鐵貫穿全境.項目地生態環境較好，土壤肥沃，旱澇保收，地理環境、氣候、土壤深厚等方面適宜曼地亞紅豆杉、丹桂、金絲楠木生長，適宜林業生態建設發展.

2.2項目設計

入口作為基地的門戶空間，設計上同時考慮到功能性和形象性，以達到交通的高效和視覺之美，以根為設計語言，如同根的導管一般的步行與車行路線四通八達，高效便捷.入口處布置多片花海在起到強調作用的同時還是吸引人眼球的一大亮點.以入口處往里是中心軸線，左右各自布景.同時空間采用環形道，可以讓游客完整的體驗到各個景點.通過主入口的景觀大道，首先映入眼簾的是盛氣盆景區，此處設置大面積盆景和石林，從景觀大道的長形通道到大面積的盆景區，給人已豁然開朗的感覺，有著移步換景的意味.遠處是漫山梯田區，筆者設計種植大面積油菜花，本土作物，花期漫山盛開，黃色花朵有著強烈的視覺沖擊力，花落時依舊整齊美觀，而且油菜籽可以帶來一定的經濟收入.往西面走去是禪茶地，零星的木屋，裊裊余音伴著茶香，是進化心靈之地，經過濕地，項目的東邊是大片的果園，清風徐來，芬芳的氣味夾雜其中，讓整個農莊都沐浴在豐收的季節，果園的東邊是大片紅豆杉、金絲楠木、桂花等，這些都是項目地原有的植物，筆者設計一片區域保留這些樹木，起著很好的經濟效益和保護生態原則.

同時打造一軸、一核、兩環為主的結構，多點輻射周圍，每個景點有機的串聯起來，一點帶多點，這樣整個園區都會有活躍的氣氛，從而達到農家樂的實質性服務要求，讓游客既能享受自己喜歡的部分還能感受到其他部分的娛樂氣息.農家樂的設計不能單單是提供給游客一個棲身之所，更多的是給游客一個美好的回憶，給游客一個心靈之旅，農家樂的整個構圖就像是一幅美麗的油畫，不僅要色彩斑斕、顏色濃郁，還要構圖完美，作者從構圖考慮入手，核心打造兩塊片區，視線核心采用梯田形式，種植安徽地區觀賞與經濟價值并駕齊驅的油菜花，從主入口進入，首先映入眼簾，大面積色彩感給人以清新、田園的視覺感受，將人氣主要集中在盆景區域，此處還有服務中心，花海、石林，景色集中而且縱向層次豐富.

3　生態保護

3.1濕地保護策略

項目地原有很多池塘濕地，經過疏通聯結形成一大塊的濕地和少量池塘，由于長期沒有治理，池塘的邊緣有大量垃圾堆積和雜草叢生，現在我們通過對現狀水網與周遭環境的重新梳理，修復人為造成的侵蝕，構建一個水陸共生的復合生境來增強基地生態的承載力.

3.2生態循環策略

豐富生態要素，修復生態涵養，重拾因長期缺乏生態導向的生活生產而造成的斑塊割裂，塑造一個可持續的景觀生態格局，同時引入綠色生產將有效抑制因農業生產對修復后的生態環境所造成的二次污染，多樣化的農業生產模式，確保全園在各類農場過程中都得到普遍應用.

3.3水質凈化策略

項目地現狀有豐富的水系，連通幾條主要水渠，使之形成一條較為寬闊的水系空間，以滿足生態凈化的基本尺度需求.筆者依據水系凈化的流程，以灘涂生物棲息地、多水塘生態凈化器、梯池過濾溶氧等手法，分為三部分凈化水質，自然滲透階段利用灘涂泥沙將水中的漂浮物、顆粒物等雜質將收到阻攔而被過濾，第二階段在濕地上進一步通過自然吸收、轉換去除水中有害微物質，對水質進行全面的凈化，最后用梯池動水增氧、植物池綜合等維護措施，從而保持凈化后的水質不受再生污染.

4　結論

農家樂的景觀設計應該秉著以人為本、綠色生態和注重心靈感受為主，本文農家樂設計懷揣上述想法進行設計，對原有的高品質樹種予以保留，精心的布局使得體驗多元化，適應不同人群，塑造一個大空間里有也有各種元素，生態保護理念貫穿整個設計，從濕地保護到水系保護再到水木保護，并嘗試著處理了各項目標之間的可能沖突.生態農家樂要做到不僅是個旅游景點，而且更是生態環境的保護、商業價值的體現、教育和休閑娛樂的風向標.

〔1〕孟兆禎.園林建設顧誤再談［J］.中國園林，2004（1）：6-9.

〔2〕張晉石.鄉村景觀在風景園林規劃與設計中的意義［D］.北京：北京林業大學，2006.

〔3〕俞孔堅.景觀：文化、生態與感知［M］.北京：科學出版社，1998.

〔4〕烏恩，蔡運龍，金波.試論鄉村旅游的目標、特色及產品［J］.北京林業大學學報，2002，24（3）：78-82.

〔5〕文芳.農家樂旅游發展模式研究-以南京市為例［D］.南京師范大學，2008.

F592.7

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1673-260X（2015）06-0163-02