孔孟食道與當代中國的反腐倡廉

季鴻崑

(揚州大學，江蘇 揚州 225009)

蕭子昇先生的《食學發凡》一書出版已經50年，但鮮有學人注意它，只是最近兩三年，經筆者和趙榮光先生推薦，陸續引起大家的注意。［1］他在書中把人類飲食的基本原理歸納為生理、心理、物理和哲理四個方面。他還斷言，在他的書稿完成之時，尚沒有一本兼顧這四方面的飲食通論。不過我們在讀他的原著以后，總覺得他的概括并不完整，套用他的思路，在上述四理之外，至少還應該加上倫理與法理，尤其是倫理。當代美國地緣政治學家威廉·恩道爾在第三屆“尼山世界文明論壇”的論文中，闡述了“倫理”的定義。他說:“倫理”在希臘原文里，意思是“風俗、習慣”。這些由一定文化群體、人民、部落或者國家所建立起來的風俗習慣都是經過幾百年的發展沉淀下來的，這些演變而來的規則，可以用來支撐各成員去看待人類道德觀念，如善惡、是非、美丑、正邪等這些觀念。需要指出，作為是美國人，而美國的確只有幾百年的歷史。但對于我們中國來說，我們有五千年的歷史，因此，有關風俗習慣淀積成當代倫理的歷史，自然也應該有五千年的歷史。［2］

第三屆“尼山世界文明論壇”的主題是探討“不同信仰下的人類共同倫理”。［3］在當代學術界，最引人注目的是中國儒家與當代人類共同倫理和關系，這是一個大課題，本文無力涉及問題的全部，但鑒于飲食是人類生存最基本的條件，因此飲食倫理是現實社會必須討論的基本課題。

一、趙榮光提出的“孔孟食道”是中華飲食倫理的脊梁

“孔孟食道”是趙榮光先生在98世界華人飲食科技與文化交流國際研討會首先提出的。［4］這篇論文后來被他收入《中國飲食文化研究》論文集，［5］但由于上述兩種文獻當時的印數有限，傳播面并不廣，結果造成在他的退休紀念文集《書生本色》中都沒有人提到這個問題，說明這是研究工作的一個疏漏。但他本人對“孔孟食道”的深入探索并未停止，在他所著的幾種飲食文化專著中，都把孔孟食道作為中華飲食理論的四大原則之一，足見孔孟食道乃是研究中華飲食倫理的脊梁。

趙榮光對孔孟食道的研究，是從分析孔、孟等先賢的食生活等級狀況開始的，他認為，“他們的食生活消費水平基本是中下層的，這不僅是由于他們的消費能力，同時也因為他們的食生活理念，而后者對他們彼此極為相似的食生活風格與原則性傾向來說更是具有決定意義的。他們追求并安于食生活的養生為宗旨的淡泊簡素，以此勵志標操，提高人生品位，傾注激情和信念于自己弘道濟世的偉大事業。他們反對厚養重味，擯棄愉悅口味的追求，他們實在沒有多少興趣去關心自己如何吃，似乎只以果腹不饑為滿足。”這在《論語》和《孟子》中相關論述俯拾即是。就春秋戰國時代背景而言，孔孟食道實際上是當時絕大多數“士”們的共同觀念，趙榮光從老子、墨子、莊子、管子、荀子、韓非子等人的傳世著作中摘取了很多相關的證據。

中國古代一直把庶民分為“士農工商”四大類，統稱“四民”，其中的“士”即讀書人，相當于今天的知識分子，孟子稱之謂“勞心者”，即現在常說的腦力勞動者。這些人從古到今都是選拔官吏的預備隊伍，如果他們都能踐行孔孟食道，則對當時當代的社會風氣產生極大的影響。為此，趙先生從歷史典籍中摘取了許多在秦漢以后，堅持踐行孔孟食道的實際事例。此類在古代文人筆記中也是俯拾皆是。明代鄭瑄著《昨非庵日纂》，其卷九題名“惜福”，列舉了120條事例，從儉、奢兩個方面宣示崇儉抑奢，他說:“昔人示儉有草，戒侈有銘，無非為此身留馀地。”這倒是一句大實話，在他所舉的事例中，上自皇帝，下到平民百姓，但仍以士大夫階層為主體，踐行者所奉仍為孔孟食道。

趙先生所歸納的孔孟食道的理想與原則主要是“足食節用”，實乃是果腹層和小康層的理想追求，這兩個社會生活層次人群事實上占人口的80%以上，這跟毛澤東常說的“大眾”或“人民大眾”基本上是一致的，用現代漢語講其人民性是顯而易見的。然而，趙先生在以后的飲食文化專著中，卻將孔孟食道直接等同于《論語·鄉黨》的那十幾條食訓，并沒有在原創論文的基礎上作深入的發揮，反而削弱了孔孟食道的人文價值高度。為此，筆者在此仍按原創論文的主旨，作進一步的闡釋。

二、我所認識的孔孟食道

受趙先生的啟發，這十幾年來，筆者一直企圖以孫中山、毛澤東、鄧小平三位領袖人物，作為中國在二十世紀踐行孔孟食道的代表人物，描繪孔孟食道在當代中國的踐行現狀，因為他們的飲食思想和飲食好尚對社會的食風俗有極大的影響。中國自古就有崇尚權力的慣態，習近平主席吃一次市面上普通的包子，于是人們趨之若騖;他招待連戰先生吃陜西“梆梆面”于是餐飲行業大做文章。此種風氣不知何時可了。

有責任感的國家領導人，幾乎都不是饕餮之徒，即令是蔣介石父子，其飲食生活都是很儉樸的。我們可以由此斷定，在中國人的飲食生活中，不管當事者口頭上如何說，他一定自覺或不自覺地在踐行孔孟之道，就是那些批判孔孟的人也是如此。一旦他們的食生活脫離了孔孟食道的規范，那么他們的人生道路也就因此而改變了，也就是鄭瑄所說的沒有“馀地”了。為此，筆者以為，對孔孟食道的實際內涵有作進一步探究的必要。

無論是孔子、孟子，還是其他先秦諸子留給我們的文獻遺產并不很多，我們現在見到的大多是后人的箋注疏注之類，稱得上先秦諸子的“元典”就是那么幾種，以孔子來說，除了《論語》，大概還有《孔子家語》和《孔叢子》，以《孔子家語》而言，過去有人認為是偽書，直到1937年河北正定八角廊西漢中山懷王墓和1977年安徽阜陽雙古堆西漢墓出土了一批簡帛文書，其中有些內容與今本《孔子家語》相類，這樣“偽書”之說才被厘清，但該書直接涉及飲食的敘述很少，僅在《儒行》篇有“飲食不溽”、“并日而食”等片言只語，都是體現其儉樸飲食觀的證據，與當代有些人想從孔子那里找“美食”根據的愿望背道而馳。所以我們今天要深刻認識孔孟食道的實際內涵，主要還是靠《論語》和《孟子》討生活，至多再加上《左傳》、 《禮記》等古代儒家經典。

根據學習所得，我所理解的孔孟食道，主要是如下三點:［6］

(一)上下不移，仁禮為先

上下不移是孔子治理社會的基本原則，君臣父子不可移位，這在《論語》乃至《春秋》中俯拾皆是，甚至有上智與下愚不移的主張。《論語·顏淵》:“齊景公問政于孔子，孔子對曰:‘君君、臣臣、父父、子子’。公曰:‘善哉!信如君不君，臣不臣，父不父，子不子，雖有粟，吾得而食諸’。”為了建立這種上下不移的社會倫理秩序，孔子一再闡述其仁禮觀念作為道德標準。一部《論語》是孔子闡述仁、禮要旨的主要典籍，其中有些是泛論，有些則是明確的倫理規范，例如，他在回答子貢問仁時說:“夫仁者，己欲立而立人，己欲達而達人，能近取譬，可謂仁之方也已。”(《論語·雍也》)孔子在《論語》中回答不同弟子時，對“仁”常作不同的具體解釋，其中以對顏淵(即顏回)的解釋最為著名，“顏淵問仁，子曰‘克己復禮為仁，一日克己復禮，天下歸仁焉!為仁由己，而由人乎哉’。顏淵曰:‘請問其目’?子曰‘非禮勿視，非禮勿聽，非禮勿言，非禮勿動’。”(《論語·顏淵》)這里將仁與禮的關系交代得非常清楚，仁是道德原理，禮是踐行仁的準則，所以人要為仁，就必須約束自己，這便是“克己復禮”，如能做到“克己復禮”，天下便“歸仁”了。正因為這是孔子仁禮學說的核心，所以在“文革”的“批孔”運動中。連幼兒園的孩子，都批判“克己復禮”。孔子曾明確指出:“志士仁人，無求生以害仁，有殺身以成仁。”(《論語·衛靈公》)足見這個“仁”比生命還重要。為了成仁，還必須知禮，“不知禮，無以立也”。(《論語·堯曰》)他的唐朝后代孔穎達作《疏證》時說:“禮者，恭儉莊敬，立身之本。”這里說得更清楚了。

孟子生活的年代約晚于孔子150年左右(戰國時期)，史籍中有確鑿證據說他是孔子之孫孔伋 (子思)的學生，而子思則是曾子的學生，所以有可信的儒學師承關系，趙榮光說他就是“戰國時的孔子”。在傳世的《孟子》中，論說“仁”的字句也不少，這些明確說明他是孔子仁說的繼承者，例如《孟子·公孫丑》:“孟子曰:以力假仁者霸，霸必有大國;以德行仁者王，王不待大。”這就是后世關于霸道、王道的來源。又如《離婁下》: “孟子曰:君子所以異于人者，以其存心也。君子以仁存心，以禮存心。仁者愛人，有禮者敬人，愛人者，人常愛之;敬人者，人常敬之。”孟子對于孔子仁、禮學說的發展，在于他對“義”的闡述和倡導，我們熟知的《孟子·告子上》中那段關于魚和熊掌的比喻就是明證，他說:“魚我所欲也，熊掌亦我所欲也，二者不可得兼，舍魚而取熊掌者也。生我所欲也，義亦我所欲也，二者不可得兼得舍生而取義者也。”自此“殺身成仁”、“舍生取義”便成了中國士大夫最高的精神境界，文天祥在其絕命書開頭就是這樣說的，他也是這樣做的。那么“義是什么呢?孟子說“仁，人心也;義，人路也。”仁就是精神境界，義就是行為規范，義實際上就是循禮。

孟子把孔子的仁說發展成仁政，并且由此提出了他的民本思想，《孟子·盡心上》明確說:“民為貴，社稷次之，君為輕。”他又說“諸侯之寶三:土地、人民、政事。寶珠玉者，殃必及身。”可惜他的這些論斷，后世統治者遵行者甚少。

(二)以食養志，取之有道

孔子極其重視個人的道德修養，他說:“飯疏食，飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣!不義而富且貴，于我如浮云。” (《論語·述而》)他要求做任何事都要合乎禮，《論語·鄉黨》那一段眾所周知的飲食訓條，完全是出于飲食禮制的需要，有人把這些作為“美食”標準來宣揚，完全曲解了孔子的本意。他的學生冉求幫季氏斂稅賦，孔子大為不滿，號召其他弟子“鳴鼓而攻之”。子貢問政，孔子提倡“去食存信”，他把守信看得比吃飯還要重要。所以他主張“謀道”不“謀食”，“子曰:君子謀道不謀食。耕也餒在其中矣，學也祿在其中矣。君子憂道不憂貧。”(《論語·衛靈公》)提倡先盡力而后食祿，“子曰，事君敬其事，而后其食。”同時，對伯夷叔齊之類人物非常敬重。

孟子完全繼承了關于謀道謀食的教誨，他認為一般人靠勞動以求得食物，屬于“食功”，而“君子”有志于道而求食，則屬于“食志”。(《孟子·滕文公下》)孟子對于那些不知羞恥而追求飲食的人是非常鄙視的，《孟子·離婁下》中敘述“齊人有一妻一妾”的故事，對此鞭辟入微。所以他說“飲食之人，則人賤之矣”。(《孟子·告子上》)不能因為追求“膏粱之味”而放棄“仁義”。強調“禮重于食，他舉了兩個極端的例子，“紾 (扭轉之義)兄之臂，而奪之食，則得食。不紾則不得食，則將紾之乎?踰東家墻，而摟其處子，則得妻。不摟則不得妻，則將摟之乎?”(《孟子·告子下》)他的是非善惡觀念是非常清楚的，他反對“尸位素餐”者，這成為他民本思想產生的根源。

中國古代就有反對侮辱性的施舍行為，《禮記·檀弓下》所講的關于“嗟來之食”的故事，世代相傳。就孔孟食道而言，對自己獲得的飲食消費，一定要取之有道。同樣，對他人的救濟，也應抱有仁愛之心，否則便是侮辱別人。

(三)足食節用，崇儉抑奢

主張節儉是先秦諸子的共同思想，孔子最推崇的弟子是顏回 (顏淵)，他不僅贊賞顏回好學，而且贊賞其對生活的態度。“賢哉回也。一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂。賢哉回也!”(《論語·雍也》)孟子更是主張寡欲，他說: “養心莫善于寡欲，其為人也寡欲，雖有不存焉者寡矣。其為人多欲，雖有存者寡矣。”(《孟子·盡心下》)所以他明確宣稱:“食前方丈，侍妾數百人，我得志弗為也。”孟子一再宣揚他的足食節用的民食主張，“五畝之宅，樹之以桑，五十者可以衣帛矣。雞豚狗彘之畜，無失其時，七十可以食肉矣。百畝之田，勿奪其時，數口之家，可以無饑矣。” (《孟子·梁惠王上》)他如《墨子》有《節用三篇》(今佚一篇)明確指出:“古者圣王制飲食之法曰:足以充虛繼氣，強股肱，耳聰目明，則止。不極五味之調，芬芳之和，不致遠國珍恢異物，何以知其然?古者堯治天下，南撫交趾，北降幽都，東西至日所出入，莫不賓服。逮至厚愛，黍稷不二，羹胾不重，飲于土塯，斗以酌，俛仰周旋威儀之禮。圣主不為。”［7］《荀子·榮辱》篇極力鞭笞人的貪欲之情。［8］《韓非子·五蠹》把那些狡詐欺世之徒斥為“五蠹”，其中既有文官武將，也有 “商工之民。”［9］如 “其商工之民，修治苦窳 (yǔ)之器，聚弗糜之財，蓄積待時而侔農夫之利。”這簡直就是當代的“奸商”。

秦漢以后，足食節用的思想一直流傳下去，到了宋代，程朱理學興起，朱熹甚至提出“存天理，滅人欲”，這顯然是過頭了，人不可能沒有欲望，需要抑制過度的欲望，但不可以把追求美好生活的基本要求都“滅”了，事實上也是做不到的。北宋、南宋和明、清的滅亡，跟奢靡之風的盛行都有一定的關系。

孔孟食道是中國人固有的道德規范，永世長存，永久踐行，即使在“文革”那樣的亂世中，部分人對它的批判也僅限于其中的等級觀念，即“上下不移”。即便如此，其中的孝道思想，仍無法撼動。

三、孔孟食道和“八項規定”

我國自前清乾隆年代以后，奢靡之風盛行，吏治尤其腐敗，號稱文治武功的“十全老人”乾隆皇帝，仗著父祖兩代豐厚的蓄積，好大喜功，實際上掏空了清王朝的經濟基礎，所以在他死后，清王朝日趨走向衰弱，而最高統治者仍然陶醉在聲色犬馬之中，晚清時期的慈禧太后，更是清王朝自己培植的掘墓人。在此時出現的“滿漢全席”就是清王朝的送葬盛宴，其流毒至于當代。抗日戰爭期間的“大后方”，達官貴人們依然醉生夢死，“前方吃緊，后方緊吃”是當時人民無奈的怨號，在這種情況下，社會對于孔孟食道的態度是麻木的。

其實，早在先秦時期，人們對于吏治的清廉，就有明確的期待，《左傳·桓公二年》:“國家之敗，由官邪也。”但是，在具體執行時，卻又主張“刑不上大夫”。而孕育于儒家思想中的法家代表人物韓非，在向秦王政 (即后來的秦始皇)提出治國方略時，明確指出法律應以治吏為中心的思想，在現在傳世的《韓非子·外儲說右》之四，直接提出“明主治吏不治民”，所以，在秦漢以后，歷代都把吏治當作重要的法律措施，乃至出現儒法合流的局面。雖然韓非子本人被李斯構陷而早死，但他的法學思想卻流傳千古，我們今天重讀《韓非子》中的《八姦》、 《十過》、 《五蠹》諸篇，就好像閱讀“中央八條規定”一樣，足見社會的倫理和法理，都是人性的具體表現，所謂“性善”、“性惡”之爭，都是針對不同層面的人性而言的，古今中外概莫能外。

“中央八項規定”是指中共中央政治局在2012年12月4日會議審議通過的關于改進工作作風，密切聯系群眾的八項規定，主要精神是:

1.深入基層，進行調查研究。

2.精簡會議，切實改進會風。

3.精簡文件簡報，切實改進文風。

4.要規范出訪活動。

5.要改進警衛制度，減少領導人外出的交通管制。

6.要改進新聞報道。

7.要嚴格文稿的發表。

8.要厲行勤儉節約，嚴格遵守廉潔從政的有關規定。

在此基礎之上，中共中央又于2013年1月25日發布了六項禁令，其具體內容為:

1.嚴禁用公款搞相互走訪、送禮、宴請等拜年活動。

2.嚴禁向上級部門贈送土特產。

3.嚴禁違反規定收送禮品、禮金、有價證券、支付憑證和商業預付卡。

4.嚴禁濫發錢物、講排場、比闊氣，搞鋪張浪費。

5.嚴禁超標準接待。

6.嚴禁組織參與賭博活動。

2013年1月31日又發出十項禁令，此后，中央辦公廳和國務院辦公廳又于2014年1月2日通知領導干部帶頭禁煙，并禁止用公款買煙。現在從互聯網上可以查到各種各樣的“禁令”、“規定”等等，但主要的還是最早的八項規定和六項禁令，中央八項規定是二十一世紀社會主義中國的吏治方針，主要是規范各級干部的施政作風，其主導思想是為人民服務，這與《韓非子》等古代法家為君主服務是有原則區別的。其中涉及孔孟食道的部分也并不突出。但是在隨后的六項禁令中，大部分都是涉及孔孟食道的內容，我們中國好吃、會吃是出了名的，也是大家公認的。因此，在人際交往中，請客吃飯是最平常不過的事情，這其中當然也包括公務交往。從目前已偵辦定案的貪腐案例中，開頭吃飯是免不了的，于是菜肴的花樣越來越精致，包廂越來越豪華，進入者的私密性越來越周密，“高檔”餐飲企業越辦越多，煙、酒、茶的價格炒得越來越高，即以茅臺酒而言，“喝酒的不買，買酒的不喝”是民間早已流傳的俗話。軍中巨貪谷俊山犯事后，僅從其家鄉豪宅中查出的茅臺酒就要用卡車來運。被人們尊為“博大精深”的中華美食，成了當代中國貪污腐敗的催化劑和潤滑油，難怪在中共十八大以后，由于加大了反腐力度，結果導致“高端”餐飲企業紛紛倒閉，許多經營者大呼生意難做。另一方面，官員們吃刁了嘴巴，也吃慣了“白食”，公開的飯店不敢吃了，于是躲進了名目繁多的“會所”之類，當中紀委的法規關注了這個“會所”，吃喝場所又轉移到“農家樂”甚至自家的職工食堂，有的單位為了吃喝，甚至包種農民的耕地種菜栽瓜，養豬、養雞、養鴨、養魚，連原料都不用買，賬面的吃喝完全消失。

將當前的貪腐吃喝行為與孔孟食道對照，除了“上下不移”的等級概念需要作必要的調整以外 (因為儒家“上下”觀念中包括了家庭倫理中的孝道)，其他各項都可以作為官場接待中的底線或紅線，過此即不屬于道德倫理，而是觸犯法律的犯罪行為。所以我們今天大力宣揚孔孟食道，并非是發思古之幽情，而是匡正當代飲食倫理的現實需要。

早在延安時期，毛澤東與黃炎培的談話(即著名的“窯洞對”)中，黃炎培提出了政治集團興衰變動的“周期率”，并從《左傳·莊公十一年》中摘引了“其興也勃焉”，比喻一個政黨在創業之初時，團結一心克勤克儉的繁榮景象;又摘引了“其亡也忽焉”比喻從成功走向腐敗的結局。毛澤東則答曰:我們共產黨人有批評和自我批評的武器，不斷清理自身的腐敗毒瘤，永葆革命青春。其實這段《左傳》的原文是:“禹湯罪己，其興也勃焉;桀紂罪人，其亡也忽焉。”毛澤東所說的批評和自我批評，就是中國共產黨人自覺的“罪己”行為，是“其興也勃焉”的根本保證。這次聲勢浩大的反腐敗斗爭，就是這樣開始的，從已揭發的貪腐分子的罪行看，他們的墮落道路，幾乎都是首先在“飲食男女，人之大欲”中跌落進罪惡的深淵的。孔孟食道警示我們，吃喝文化和生活作風都是有邊界的，過了界就可能犯法。就吃喝而言，孔孟食道就是最好的標桿。

［1］蕭瑜.食學發凡 ［M］.臺北世界書局，1966.

［2］光明日報 ［Z］.2014年5月16日，國學特刊.

［3］趙榮光.孔孟食道與中華民族飲食文化，‘98年世界華人飲食科技與文化交流國際研討論文之六，’98世界華人飲食科技與文化交流博覽會組委會，1998.大連.

［4］趙榮光.中國飲食文化研究 ［M］.香港:東美出版社有限公司，2003.

［5］ (明)鄭瑄.昨非庵日纂·惜福篇［M］.南京:江蘇廣陵古籍刻印社，1983.

［6］ (清)阮元.十三經注疏 ［M］.北京:中華書局，1980.

［7］墨子 ［M］.上海:上海古籍出版社，1989.

［8］荀子 ［M］.上海:上海古籍出版社，1989.

［9］韓非子 ［M］.上海:上海古籍出版社，1989.