六種鯉魚科魚類膽汁毒性

何瑤

（邵東縣第一中學，湖南 邵東422800）

在我國南方地區，民間常有吞服魚膽治病的習慣，認為魚膽能“清熱解毒”、“明目”、“止咳平喘”。可是吞服有毒的魚膽，而且當魚膽較大時，就會發生嚴重的中毒癥狀，甚至會危及生命。常見鯉科中可食用的我國養殖的“四大家魚”：青魚、草魚、鰱魚、鳙魚的膽汁均具毒性。有關毒性的動物試驗已有過定性報道，但對其毒性強度進行系列比較試驗，迄今尚未見過報道。為此我除選用上述4種家魚外，再加上常見的鯽、團頭魴(俗稱扁魚)共6種鯉科魚類，做膽汁毒性強度的動物試驗，同時考慮到民間還常以酒沖服魚膽來治病的習慣，進一步做了魚膽浸酒后毒性強度隨時間發生變化的動物試驗，目的是為人們預防魚膽中毒提供科學的參考依據。

1 材料與方法

1.1 材料

（1）魚膽 (在集市上購買，并經鑒定的6種鯉科魚，取其魚膽)。

青魚 Mylpharyngodon piceus(Richardson)

草魚 Ctenopharyngodon idellus(Cuvet.Val)

鰱魚 Hypophthalmichthys molitrix(Cuvet.Val)

鳙魚 Aristichthys nobilis(Richardson)

鯽魚 Carassius auratus(Linnaeus)

團頭魴 Megalobrama amblycephala Yih

（2）小白鼠湖南省生物制品研究所購買。品系：MH25天。

（3）白酒(浸魚膽用)酒精度：54%(V/V)。

1.2 方法

1.2.1 小白鼠灌胃法

（1）解剖小白鼠，測得其口至胃的長度是23mm，以此為據，備好小而軟的長度為24mm，口徑為1.4mm的塑料管百余根，作膽汁灌胃用。

（2）用注射器從魚膽中抽取膽汁，通過已插入小白鼠胃里的小塑料管的口端，注入魚膽汁。

1.2.2 觀察統計法

（1）小白鼠后肢分別系上標有實驗組號、魚膽種類、膽汁劑量、魚膽浸酒時間等資料的小塑片。按標簽所示，用灌胃法分別進行各組毒性強度測試，觀察小白鼠致死時間，并計算各組的平均值與標準差。

（2）致死時間均值統計：記錄從灌胃開始，至每組中各只小白鼠徹底僵直不動為止，死亡所經歷的時間的平均值。統計時，最小記時單位為半分鐘(0.5分)(凡過15秒以上記作0.5分)。

（3）實驗中，膽汁劑量最小單位采用0.1(參照伍漢霖等《中國有毒魚類和藥用魚類》等資料中，魚膽毒性常用的試驗劑量)。

2 結果

（1）為排除因集市購買的魚類重量差異對膽汁毒性強度數據影響，做魚膽毒性強度與同種魚的體重差異(選用青魚)測試實驗，結果見表1。

（2）將我國4大家魚加上鯉科魚類中還未作毒性報道的鯽魚與團頭魴共6種魚類做毒性強度比較測試，結果見表2。

3 討論

（1）表1結果證明了魚類單尾重量差異與其膽汁毒性強度無關，為本文魚類膽汁毒性強度的測試排除了因集市購買魚類的重量有差異而影響結果正確性的疑點。

（2）表2結果表明6種鯉科魚的膽汁均有毒性，其中鯽、團頭魴的膽汁有毒是本次實驗的新發現，過去還未見報道。6種魚類毒性因種而異，按毒性由強至弱排列為：

鯽魚＞團頭魴魚＞青魚＞鰱魚＞鳙魚＞草魚

（3）從表3結果可得出以下結論和判斷：

比較A組、B組、C組、D組實驗，毒性強度排列為B組＞c組＞A緝＞D組，由此可作以下解釋：

第一，在魚膽浸酒約1周時間內(C組、D組)，其膽汁毒性(指鯽魚)不但沒有減弱，反而增強。這是因為酒精能加速血液循環，促使毒素加速擴散，所以縮短小白鼠死亡所需時向。

第二，隨著魚膽浸酒時間的延長，2周后(D組)其膽汁毒性開始變弱，這可能與魚膽液與酒精有較長時間的接觸，可得以充分引起化學結構的變化有關。由于魚膽浸酒實驗過去未有人做過，我們又缺少必要的分析設備和手段，做這點只能說是猜測。

4 收獲體會

我的實驗給那些想用吞食魚膽或用酒浸魚膽后吞食魚膽來治病的人們，提出了科學的勸導，還為魚類、水產、醫藥衛生等方面研究提供參考。

實驗也使我學到了課本上所沒有的科學實驗知識和方法，體會了哲學在自然科學中的體現。如：魚膽膽汁的毒性可因浸酒時間長短不同，其強度也隨之變化。酒精既可做魚膽膽汁毒性的催化劑，也可作為毒性緩沖劑，外因是浸酒時間的長短。