淺析高校旅游管理專業實習實訓對就業質量的影響

夏 夏，屠蘊文，高 爽，方曉彤

夏夏/南京林業大學人文社會科學學院助理研究員，碩士（江蘇南京210037）；屠蘊文，高爽，方曉彤/南京林業大學人文社會科學學院學生（江蘇南京210031）。

改革開放以來，我國旅游業的迅猛發展引發了旅游管理人才、旅游開發規劃人才的嚴重匱乏，據相關資料統計，截至2010年上海地區旅游專業人才缺口已達到10萬人。然而，旅游管理專業本科生對旅游業的認可度卻在不斷走低，現已連續兩年成為教育部公布的紅牌本科專業。一方面,我國旅游業迅猛發展，旅游企業需要大量高素質的專業人才,國家發展和改革委員會、國家旅游局等六部委聯合發布《關于大力發展旅游業促進就業的指導意見》，明確指出到2015年我國要形成就業與產業協調發展的機制，旅游就業規模從2010年的6000萬人增加到1億人左右；另一方面，面對如此巨大的行業需求，旅游管理專業本科畢業生“有業不就”的現象卻十分突出，畢業生在行業內就業的人數一般只能占到10%-20%。

出于完善旅游管理專業的實踐教育，提高旅游管理專業的教學水平，提高旅游管理專業的就業質量的目的，在南京某高校旅游管理專業畢業生中做了實訓實習對就業質量影響的調研。

一、高校旅游管理專業畢業生就業現狀

此次“實習實訓對旅游管理專業學生就業質量影響”的問卷調查主要選取南京某高校2011-2014屆旅游管理專業畢業生為調研對象，采用網絡問卷與個別發送的自填式問卷相結合的調研方式，發出178份的網絡問卷及34份個別發放問卷，共212份問卷，其中有效問卷206份。

通過調研，我們發現調研對象絕大多數在民營企業工作，占畢業生總就業人數的70%，數據顯示，這些民營企業以中小型居多。此外，高校旅游管理專業的畢業生的就業方向與專業匹配度較低。2013、2014屆參與校外實習實訓的調研樣本，就業方向與專業匹配度僅有7%。這些調研數據向我們表明，該校旅游管理專業的畢業生的就業情況不容樂觀，亟待改善。

（一）實習實訓對就業方向產生了一定影響

經調研，調研對象中，47.5%的學生在經歷了實習實訓后，并不愿意選擇本專業就業，而選擇其他就業方向；另有31.2%的學生則認為自己的就業方向與實習實訓無關；而只有16.4%的學生通過實習實訓堅定了自己在本專業的就業方向。顯而易見，有將近半數的學生在經過實習實訓之后不愿意選擇本專業就業，這一點與我們掌握的在實習實訓前大部分的學生愿意選擇本專業就業之間形成了鮮明的對比。

（二）就業方向和專業匹配度

調研樣本中，就業方向與專業匹配的僅占14.8%，不匹配的情況甚至超過七成。實習實訓的目的主要是對專業理論知識的鞏固和實踐，在熟悉專業實務操作后本該有更多學生傾向于選擇在本專業就業，然而，實際情況卻在意料之外。

（三）校內外實習實訓對畢業生就業方向的選擇產生了不同影響

數據顯示，參與校內實習實訓的2011、2012屆畢業生就業方向與專業匹配度為22%，而2013、2014屆參與校外實習的畢業生就業與自己專業相關工作的百分比僅有7%。后者對以后可能會從事本專業相關的工作有了更詳盡了解時，會擔心自身的業務素質不能勝任崗位要求，出現對薪資待遇、發展空間不滿意等狀況，最終傾向于選擇與自己專業并不相關的方向就業。

總之，依據調研結果，目前旅游管理專業的實習實訓對就業質量產生了消極的影響。

二、旅游管理專業實習實訓存在的問題及原因分析

在實習實訓過程中，學生、高校和企業三方成為影響實習實訓效果的主要因素，主要涉及學生的態度與心理適應、高校實習實訓工作機制及企業對實習生的管理等。

（一）實習實訓的主體 —— 學生

經調研，被調查高校旅游管理專業中有32.8%的畢業生認為本專業很難找到匹配度高的工作。此外，就業后的穩定程度來看，有65.6%的畢業生認為工作穩定度不高，跳槽率很高。實習實訓后，學生對本專業認同感降低，學生對就業前景缺乏信心。究其原因，一方面是受到社會傳統觀念的影響。社會普遍認為旅游管理專業的學生畢業后主要是在酒店做服務生、前臺以及飽受爭議與歧視的導游工作等。另一方面，實習實訓單位的選擇情況來看，旅游管理專業的學生主要在酒店或旅行社進行實習實訓。

通過訪談，我們了解到在酒店實習的學生主要集中在前臺、客房和餐飲部門，工作枯燥，勞動強度大。剛接觸到酒店行業的學生難以適應高強度的工作。同時，他們在實習過程中會面臨來自酒店其他工作人員的輕視。另外，他們的同事往往是學歷不高的人群，所以還會承受來自內心的失衡感。當他們離開環境舒適、人際關系相對簡單的校園，走進壓力較大、人際關系相對復雜的酒店時，會出現懶散、不上進的精神狀態，隨之而來的是對工作的懈怠和不認同。

調研中，我們發現某些崗位對英語口語有比較高的要求，然而參與實習實訓的學生中英語口語水平突出的較少，這與學生對企業文化的不了解、對英語口語水平的不重視有關。英語口語水平不高，也使實習單位對學生的印象大打折扣。另一方面，我們發現學生在學校學習的管理知識無法得到很好的實踐和鍛煉。由于實習時間短，實習單位往往很難做到給學生提供輪崗學習的機會。此外，由于學生缺乏管理經驗，無法在管理崗位進行磨煉，只能參與基層服務崗位的實習。

（二）實習實訓的安排者 —— 高校

我們在分析 “實習實訓對自己幫助最大的人群”調研數據時發現，來自學校的督導和專業老師的指導所占比例低于25%。高校在實習實訓的過程中，所做的工作比較少，遠遠不能滿足學生在實習實訓過程中的具體要求。

被調查高校旅游管理專業實習實訓的時間主要安排在三年級下學期的5月至10月，而這個時間正是許多學生在面臨升學考研、預就業的關鍵時間。從教學安排與學生專業技能掌握程度的角度，不無道理，但忽視了學生的多元化需求。

（三）實習實訓的接收者 —— 企業

企業畢竟是以獲得利潤作為經營目的，當它覺得不能夠從實習生中獲得足夠的利益，那么積極性就會降低。反映在管理中便是對實習生的成長不重視、對實習生不夠負責、對實習生管理松散等。這與幾個月或者半年較短的實習時間有關系，實習生在這個短暫的工作中，不會給企業創造更多的利潤。因此，企業便不會花較長的時間與精力讓實習生輪崗以及進行有效的專業培訓等。實際上，不少企業對實習實訓是比較排斥的。

三、對策與建議

高校應重視實習實訓，優化課程設計，拓展實踐渠道。在專業學習過程中，高校應同時注重不斷提升旅游管理專業學生的理論學習能力與專業實踐的技能，避免將實習實訓集中于某一個學期或學年。除此之外，高校應不斷拓展校企合作的廣度與深度，加強實習實訓基地建設，為學生提供更多元的實踐機會，使其在踏入社會前積累一定的實踐經驗。最后，高校應完善實習實訓管理機制，成立督導小組，確保相關環節不只是走走過場，而是能真正從實習實訓中有所收獲。

學生要想最大限度實現實習價值，就應該發揮主觀能動性。在實習實訓的過程中，學生會經歷適應期、穩定期和疲勞期三個階段，存在一定的心里落差是完全可以理解的。學生應結合自身情況，把握規律，減少消極因素，增強適應能力，提高自己的實習效果。因此，學生應轉變自身的觀念，從零開始，發揮自身的主觀能動性，充分鍛煉自己的才能，磨煉自己的意志，最終達到自我實現的目標。

企業應轉變觀念，積極完善用人機制。在實際操作中，企業普遍不愿接受實習生，這種現象對學生的教學安排與實踐經驗的積累都產生了負面影響。因此，企業應在不影響正常經營的情況下，為大學生的實習實訓提供更多的機會與更多元的崗位資源。此外，企業應基于對實習實訓學生的信任，為表現優秀的學生提供直接簽約的機會，從職場角度為旅游管理專業學生樹立信心。最后，企業應平等對待實習生與普通員工。

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