“更美好的世界”素食即是環保

文_惠州市愛之聲公益文化發展中心 鄧月花 趙樹熠 本刊記者 劉小柏

“更美好的世界”素食即是環保

文_惠州市愛之聲公益文化發展中心 鄧月花 趙樹熠 本刊記者 劉小柏

“一個人吃素一天相當于種植180-360棵樹，養活1個吃葷的人相當于養活14個吃素的人。”一直倡導素食環保，拯救地球的吳女士在分享環節如是表示。

為了更好地傳遞環保理念，珍惜生命，熱愛我們居住的環境，由中國著名公益組織恩派、《社會與公益》雜志社、惠緣三寶素食館聯合舉辦的首場素食環保公益沙龍“更美好的世界”于11月1號在惠州市惠緣三寶素食館舉行。

沙龍的主講嘉賓鄧玉遙女士作為一名媒體人士，她用她獨到的角度剖析“素食和環保二者之間關系密切”，一開始便從我們每個人都再熟悉不過的環境污染切入，列舉了我們身邊最常見的環境污染的例子，再由這個小的切入點擴展到當今地球的氣候異常和生態失衡。她說道，人類不經意的行為，或大或小，日積月累就會對所處的環境造成難以挽回影響。我們對此應當持有怎樣的態度呢？那就是如同捍衛自由一樣，捍衛我們居住的環境。

講到環境問題時，鄧女士著重談到了全球變暖。自工業革命以來，人類向大氣中排入的二氧化碳等吸熱性強的溫室氣體逐年增加，大氣的溫室效應也隨之增強，其引發了一系列問題已引起了全世界各國的關注。而溫室氣體的“元兇”就是畜牧業，即便畜牧業是農業生產的一大支柱，作用顯赫，地位重要，它對環境所造成的破壞也是日益顯露。畜牧業和溫室效應或者環境污染之間有著何等關聯？許多人對這點有疑問。鄧女士解釋道，其實畜牧業是最不經濟的經濟發展模式，因為發展畜牧業會造成土地污染、水源污染、糧食短缺等嚴重問題，同時也會引發致命性病毒的傳播。人類的肉類需求和消費非常之大，促使了畜牧業的快速發展，同時導致了以上后果的產生。發展畜牧業一方面占用大面積的耕地和林地，這樣帶來的最直接的后果就是耕地減少，繼而糧食短缺。另一方面，無節制地采伐森林會減弱森林對溫室氣體的吸收，進而導致溫室效應日益加劇。再者，牲畜體內所攜帶的病毒會污染土壤、污染水，這些病毒也會傳播，危及人的生命。

在現場觀眾交流和討論的環節，傳統文化和素食推廣者吳瓚敏女士表示，一個人吃素一天相當于種植180-360棵樹，養活1個吃葷的人相當于養活14個吃素的人。稍微調整一下飲食習慣，吃素食居然對我們環境有這么大的貢獻，參會的大多數嘉賓連連點頭，感觸頗深。想來，一顆小樹苗成長為參天大樹，需要經歷漫長的時間，通過植樹造林來保護環境，不可能做到立竿見影，其見效很慢。可是，只堅持吃一天素食，其功效就相當于種植了幾百棵樹，這是我們之前不知曉的，一頓素食的力量不可小覷，做一位純素食者就是做一位愛護環境的地球超人，卻也再次印證了此次沙龍的核心思想“吃素食，少殺戮，即環保”。

短暫的休息后，沙龍進入現場烹飪素食環節，惠緣三寶素食館高級廚師郝夢遠一邊教大家烹飪，一邊分享他20年廚藝心得，極大地引起了觀眾們的興趣。大家目不轉睛，細心地記錄郝師傅強調的做菜要領，時不時有人提出平日里做菜時的一些疑問和困惑，郝師傅一一作答，大家恍然大悟。郝師傅特別強調，選材特別重要，一定要使用純天然的原材料，不能添加任何化學成分。最后，郝廚師語重心長地說：“我們三寶做出來的素食不一定可以滿足所有人的舌尖上的欲望，但請放心，一定會滿足各位健康的需求”。

郝大廚精彩烹飪

何謂素食？顧名思義，素食是一種不食動物及動物產品的飲食方式。21世紀初，素食餐館已經遍布世界各地。近些年來，惠州地區的素食餐館猶如雨后春筍般地出現，素食理念被越來越多熱心于環保事業的人士所熟知、認可、并踐行。當下，素食者越來越多，素食人群也漸趨年輕化。素食主義的內涵不再局限于宗教層面，選擇素食其實就是選擇了一種有益于自身健康、愛護環境的飲食習慣，食素食也逐漸成為符合時代潮流的生活方式。巧的是，11月1日，是世界純素日，也就是全球第一個純素食主義者協會成立的日子。該協會倡導“素食主義”，主張避免對動物的各種壓榨、虐待，提倡開發并使用非動物制品作為替代，從而營造更好的環境。

多年經營素食館的吳總，對此次活動表示贊賞，她表示希望通過這樣的活動，讓更多的人選擇素食，減少殺戮；也希望通過這樣的公益沙龍讓參與的人們對素食，對生活，有一個全新看法，更加清楚素食給我們帶來的不只是健康。她希望這樣的公益活動得到普及，能夠長期舉辦，喚起更多的人認知并認可素食理念，并逐步將素食精神貫穿到日常生活中來，讓素食助力環保，保護環境。最后，此次素食環保沙龍在大家品嘗素食，感受素食的愉快氛圍落下帷幕。

吳女士的現場分享

此次沙龍的核心思想