熱帶農產品物流風險測評與控制

張成甦

(三亞學院 管理學院, 海南 三亞 572022)

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熱帶農產品物流風險測評與控制

張成甦

(三亞學院 管理學院, 海南 三亞 572022)

物流風險貫穿熱帶農產品由生產者到消費者轉移的各個環節.基于風險控制理論,以熱帶農產品為研究對象,運用AHP法對物流過程中的風險及其影響因素進行識別和衡量,并提出風險控制的有效措施.

熱帶農產品;物流;風險監控

0引言

熱帶農產品物流在資源和環境約束下向多主體、多環節的物流模式演化,在提高參與者利益和物流效率的同時風險也隨之加劇.隨著人們生活水平的提高和物流產業、電子商務的快速發展,熱帶農產品以較快的增長速度走進萬千家庭.當前,國內關注的焦點主要集中在食品的生產、加工和銷售環節,對熱帶農產品物流過程中形成的風險沒有給予足夠重視:缺乏統一、嚴格的產品收購質量標準,行業監管規范不嚴格,物流設施設備落后,信息不完全及專業人才匱乏等導致了熱帶農產品物流的高風險,由此埋下嚴重的食品安全隱患,值得關注[1].特別是近年來出現的“為保持果蔬新鮮噴淋甲醛事件”、“為延長保質期濫用添加劑的毒大米事件”、“白酒流通中包裝容器造成的塑化劑超標事件”等都是在物流環節出現的食品安全問題,給人民生命財產安全造成了極大危害.

從國內外早期的相關成果來看,主要集中在農產品物流對經濟的影響以及如何降低物流成本等方面[2-4].國內近期的研究方向主要集中于物流金融風險評價與防范、物流模式選擇以及物流風險監測的方法方面[5-7],這些都為后續相關研究提供了理論基礎.長期以來,國內果蔬、生鮮的物流損失率一直處于25%以上的高損耗水平,每年至少造成千億元的直接經濟損失.而諸如美國、日本等發達國家的該項比率控制在4%以內,對農產品物流實施全程風險管控,極大提高了農產品安全性和物流效率[8-10].從市場供求角度來看,熱帶農產品生產的地域性和消費的普遍性矛盾始終存在,加上近年來人們對熱帶農產品品種、品質以及食品安全的關注使矛盾更加突出.由于熱帶農產品的自然屬性、運輸途中需要跨越不同氣候帶、儲運設施落后等問題使得物流損耗率居高不下.從成本角度來看,物流過程的高風險和高損耗提高了熱帶農產品成本.據測算,熱帶農產品物流成本占產品售價的70%以上,很大程度上削弱了我國熱帶農產品的國際市場競爭力,成為制約熱帶地區農村經濟發展的瓶頸[11].因此,從熱帶農產品物流源頭出發,識別和衡量物流過程中的存在的風險及其影響因素,提出降低風險、提高物流效率的有效措施,對增強我國熱帶農產品市場競爭力,促進熱帶地區經濟發展具有現實意義.

1 熱帶農產品物流存在的主要風險

熱帶農產品物流風險可以定義為:由于物流過程中熱帶農產品本身以及外部環境的不確定性與物流多方主體主觀不能預見或控制的影響因素導致熱帶農產品物流的最終收益與預期收益相差甚遠,并造成損失的可能性.從熱帶農產品的流動方向上可以分為以下幾類風險:

1.1質量風險

熱帶農產品物流的質量風險是農產品易腐爛變質,主要有兩個方面:第一,農產品收購時質量鑒別不嚴格形成的產品質量風險,即熱帶果蔬采摘、生鮮捕撈過程中的農殘檢驗以及成熟度把控不嚴造成的熱帶農產品質量安全問題;第二,由于熱帶農產品含水量高,保鮮保質期短,普遍運用常溫物流導致農產品在運輸過程中腐爛變質的比重較高.

1.2技術風險

從熱帶農產品收購開始,檢驗檢疫、分級、運輸、包裝、加工、儲運以及信息流通等設施與現代物流技術緊密相關.據調查,85%以上的農戶選擇自產自銷的方式銷售自己的熱帶農產品,其中有74.7%的農戶選擇自己運輸熱帶農產品.絕大多數農戶的農產品沒有經過分級包裝,運輸工具主要是敞篷貨車等,沒有先進的物流設施和設備.這種“重生產、輕物流”模式對物流技術使用較少,加大了熱帶農產品物流中的損耗.

1.3信息風險

現代物流信息技術的運用促進了農產品物流的發展.當前,熱帶農產品物流信息方面主要存在以下問題:一是熱帶農產品信息網絡不完善,導致熱帶農產品供需信息不能及時傳遞;二是農戶獲取市場信息的渠道少,對市場需求狀況沒有清晰的把握,常處于市場交易的弱勢地位;三是熱帶農產品信息平臺建設緩慢,對農產品品種、質量、價格等信息公布少,沒有根據市場情況及時更新.

1.4經營管理風險

經營管理風險主要是物流主體在熱帶農產品物流過程中的經營決策問題形成的風險,如缺乏嚴格的規范和制度標準,造成物流過程中的低效率.同時,對物流過程中意外情況發生的應急能力低下也加大了風險程度.此外,物流專業人才缺乏以及現有從業人員普遍素質不高也增加了經營管理風險.

1.5環境風險

熱帶農產品物流的環境風險主要有:流通過程中的交通不暢或交通事故導致熱帶農產品損耗的情況;由于環境污染問題導致少部分熱帶農產品腐爛變質的情況;此外,還有自然災害、戰爭等不可抗力情況對熱帶農產品物流安全形成的威脅等.

除了以上提及的幾種風險以外,還有諸如相關政策法規不完善、物流體系不健全以及缺乏統一監管等問題都是限制熱帶農產品物流效率提高的影響因素.

2 熱帶農產品物流風險監測體系構建

2.1建立監測指標體系

熱帶農產品物流風險監測體系是一個復雜、動態的系統,受諸多因素影響,在評價過程中需要秉持全面、動態和可操作的原則.在此,運用Saaty教授提出的AHP方法確立包含5個維度17項指標的風險監測體系(見表1)[12].

表1 熱帶農產品物流風險監測指標體系

續表1

2.2構建判斷矩陣并進行一致性檢驗

將目標層R支配下的準則層指標記為R1,R2,R3,R4,R5,因素層指標記為R11,R12,…,R53.根據AHP方法原理,比較Rn(n=5)下各Rij的重要程度,按照1-9的標度方法對各項指標賦值,構建判斷矩陣U=(Rij)n×n.

表2 判斷矩陣R-Ri

將判斷矩陣R-Rn進行歸一化處理:

表3 判斷矩陣R-Rn列歸一化處理結果

根據計算得出,規范列平均后WRn的特征向量為:

表4 規范列平均后的特征向量

通過計算得出,最大特征值為5.0683.

根據隨機一致性指標RI(1000次正互反矩陣計算結果)可以得出:RI=1.12.

同理,可計算得出各準則層Rn下因素層各項指標Rij權重分別為WR1(0.1335,0.6551,0.2114);WR2(0.4839,0.3008,0.1430,0.0723);WR3(0.1062,0.6334,0.2605);WR4(0.1124,0.0705,0.2594,0.5577);WR5(0.6530,0.2510,0.0960).各矩陣最大特征值分別為3.0541,4.1165,3.0387,4.0792,3.0183;一致性指標CI值分別為0.0270,0.0388,0.0193,0.0264,0.0091;通過查表獲得RI值后即可計算出各矩陣隨機一致性比率CRn分別為0.0520,0.0436,0.0372,0.0296和0.0176,CRn值均小于0.1,表明各矩陣均通過一致性檢驗.最后再計算出因素層指標的權重總排序(見表5).

表5 層次總排序

對層次總排序進行一致性檢驗:

0．0624×0．0264+0．1610×0．0091=0．0264,

0．0624×0．89+0．1610×0．52=0．06400,

即層次總排序通過一致性檢驗.

2.3結果分析

從計算結果得出,準則層Rn的權重排序依次是0.4162:0.2618:0.0986:0.0624:0.1610,即熱帶農產品物流過程中的質量風險>技術風險>環境風險>信息風險 >經營管理風險.從因素層指標權重分布來看,熱帶農產品物流過程中腐爛變質的風險(R12)、物流基礎完備性設施風險(R21)和自然災害風險(R51)對熱帶農產品物流總體風險影響較大,也是降低物流風險、提高物流效率的關鍵.

總體而言,質量安全是熱帶農產品物流的關鍵,最終目的都是要保質、保量、及時地將熱帶農產品從生產者轉移至消費者手中,實現成本、損耗最小化.從當前的我國熱帶農產品物流狀況來看,熱帶農產品缺乏統一的質量標準,包裝和流通加工技術落后,尤其是在分揀、包裝過程中人員操作不當導致的產品損壞普遍存在.此外,大多數熱帶農產品在跨區域、跨氣候帶運輸過程中以常溫物流為主,只有少量肉禽類、海鮮類產品使用冷鏈物流,造成了大量農產品在流通環節中腐爛變質.

3 熱帶農產品物流風險防范策略

做好熱帶農產品物流風險的防范工作,旨在實現農產品物流過程中增值,達到降低物流成本、提高物流效率及市場競爭力的目的.

3.1完善物流基礎設施

物流基礎設施落后是制約熱帶農產品物流發展的重要因素.政府應加大農村道路交通建設投入力度,實現以政府為主導的多元化基礎設施投資渠道,對集貿市場、批發市場進行改造,加快現代化物流園區和冷藏儲運設施建設,確保熱帶農產品儲運安全.

3.2提高物流設備技術水平

大力開展先進物流設施設備的研發和引入,提高熱帶農產品采摘、檢驗檢疫、包裝、流通加工、儲運、裝卸等環節的機械化、自動化程度,降低熱帶農產品物流中的損耗率.部分對環境要求嚴格的熱帶農產品必須采用特殊保鮮及包裝技術加以保護,尤其是對諸如海鮮、蓮霧等經濟價值高的熱帶農產品,必須通過無縫鏈接的冷鏈物流才能有效保證農產品能以最低損耗從生產者轉移到消費者的手中,切實提高熱帶農產品物流效率,讓消費者能夠消費到優質、新鮮的熱帶農產品.

3.3提高主體組織化程度,增強抵御自然風險的能力

農戶對自然風險的抵抗能力較弱,因此,農戶或其他物流主體可以通過提高組織化程度以增強抵御如自然災害等不可抗力風險的能力.同時,還可以通過購買合適的保險產品轉嫁、分散部分風險以降低自身損失.

3.4完善信息平臺建設,提高信息接收和處理能力

建立健全熱帶農產品信息平臺、完善農村地區信息傳播渠道,使供求雙方能夠及時、便捷的獲取有關產品品種、質量、價格、庫存等信息,提高物流效率.

3.5加大專業人才引進和培養力度,提高作業人員專業化水平

加大與當地高校、科研機構合作力度，獲取智力和人員支持,同時要加強從業人員的培訓力度,特別是在采摘、挑選、裝卸、包裝、流通加工以及物流設施的使用等方面的操作必須規范化.對農戶而言,他們對農產品物流專業知識的了解較少,政府、物流專業組織或科研機構可以適時組織有實操經驗的人員開展培訓,提高廣大農戶的專業知識儲備.

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Measures and Controlling of the Logistics Risk of Tropical Agricultural Products

ZHANG Cheng-su

(School of Management, Sanya University, Sanya Hainan, 572022，China)

The risks of tropical agricultural products run through every link of shifting from producers to consumers. Based on the theory of risk controlling and taking tropical agricultural products as the object, by using the AHP method to identify and measure the risks and their influencing factors, the effective measures of risk control are put forward.

tropical agricultural products; logistic; risk monitoring.

2015-09-22

三亞學院校級科研項目(XYQN14-01)

張成甦(1987-),女,貴州修文人,三亞學院管理學院助教,碩士,研究方向為農林經濟管理.

F32

A

1008-6722(2015) 05-0110-06

10.13307/j.issn.1008-6722．2015．05．23