微量元素鋅與亞健康

周姍姍++王新本+賈孝榮

人體內含鋅為2～3g，成人每日供給為 15～20 mg·d-1，兒童約 10 mg·d-1。

鋅（Zn）的生理功能

腦細胞膜中鋅水平的高低將直接影響其功能的發揮，進而影響生長發育和智力發展。鋅能抵抗病毒、真菌的入侵，參與免疫、防御功能，對癌腫、風濕、動脈硬化及神經病等，有一定抑制作用。

鋅缺乏會引起侏儒癥、糖尿病、高血壓、生殖器及第二性征發育不全、男性不育等疾病;還會引起各種皮膚炎癥，甚至產生敗血癥;會使肝脾腫大，肝臟硬化，腎功能不健全。

鋅過量會導致腸道壞死和引起潰瘍， 頑固性貧血，造成動脈粥樣硬化、冠心病等，甚至胃穿孔引起腹膜炎、休克而死亡。

亞健康人群最容易缺鋅的原因

1.飲食結構不合理：糧食過于精制，雜糧攝入過少

糧食中的鋅含量：梗米4.8mg/kg，秈米18.9mg/kg;蕎麥56.3mg/kg，玉米23.6mg/kg，富強粉5.5mg/kg，標準粉15.9mg/kg。因此，以大米、精白面粉為主食的人缺鋅易導致亞健康是必然的。

2.煙酒不節制，影響鋅吸收和過量代謝

酗酒最易導致肝庫中的鋅過多排泄，引起脂肪肝、酒精肝、肝硬化、肝癌。煙草中有害重金屬鎘阻礙鋅吸收;抽煙生成的3，4苯并吡、煙焦油和自由基既是致癌物質，也干擾鋅吸收。

3.環境因素影響微量元素吸收

汽車廢氣、工廠煙塵和廢水中的鉛、鎘、汞、砷和農藥、化肥殘留物，都會抗拒鋅的吸收。

4.中老年人對微量元素吸收機能下降

隨著年齡的增長，加上體弱多病引起自身免疫應答過激過多，消耗體內貯存的鋅，引起鋅缺乏。

5.與藥源性疾病引起的微量元素代謝紊亂有關

根據美國、加拿大、英國科學家研究報導，由于藥物引起的微量元素紊亂和缺乏非常普遍。1.速尿、雙氫克尿塞、利尿酸、氫苯喋啶能使鋅、鈣、鎂大量損耗。2.青霉素胺系螯合劑，能使鋅、鐵、銅在尿中大量排出。3.濫用抗生素可使鋅、硒等流失，免疫功能下降，體內元素平衡被破壞

（責編 懸塔塔）