大學生網絡外賣消費現狀及發展研究

李魯靜

摘 要：隨著互聯網時代移動支付的越來越普及，網絡外賣成為了大學生飲食消費的重要手段，同時也成為了各大商家爭奪的重地。本文通過調研大學生外賣消費行為的現狀分析其背后的繁榮原因，并提出相應完善建議。

關鍵詞：網絡外賣；大學生；消費行為一、引言

網絡外賣指以互聯網為媒介，將線下的外賣市場與互聯網結合，為消費者提供豐富的外賣信息以及便捷的外賣服務；為餐飲從業者提供了新的銷售和宣傳渠道。網絡外賣是O2O模式滲入餐飲行業的結果。根據iiMedia Research數據顯示，2013年中國在線訂餐市場規模達502.6億元，而2015年餐飲O2O市場規模將突破1200億。面對如此大的市場誘惑，各大商家紛紛加入外賣O2O的市場爭奪戰，而學生作為網民中的最大群體，自然而然成為了他們的重點目標市場。隨著“餓了么”、“美團外賣”、“淘點點”等互聯網大鱷的加入，網絡外賣席卷各大大學城。研究大學生網絡外賣的現狀，有助于理清大學生外賣消費行為背后的原因，為大學生外賣市場的進一步發展提出針對性建議。

二、研究方法

1.調查研究對象：本研究以溫州高教園區6所大學的大學生作為抽樣樣本，采取了隨機抽樣的方法，共發放問卷400份，回收373份，其中有效問卷352份，有效回收率為88%。其中男生192份，女生160份，大一98份，大二94份，大三86份，大四及以上74份。

2.研究工具：本文根據自行編制的15題問卷，每題設置A、B、C、D四個選項，并利用SPSS18.0軟件對數據進行統計研究。

三、調查結果分析

1.大學生網絡外賣的現狀

通過網絡訂購外賣在大學生群體中得以普及。調查結果顯示88.6%的同學有網絡外賣的消費經歷（含讓同學代購）。在具有網絡外賣經歷的同學中，有10.9%的同學選擇網頁訂購外賣，有70.2%的同學選擇手機客戶端，有18.9%的同學兩者都用。由此可見，網絡外賣在大學生群體中份額較高，并且手機客戶端訂購是主要渠道。

2.大學生選擇網絡外賣的原因

（1）網絡外賣信息豐富、訂購方便快捷，優勢明顯

大學生們對生活飲食的要求越來越高，學校食堂已經不能滿足大學生的需求，在這種情況下，同學們會選擇食堂以外的商家來調劑口味。根據調查顯示，從時間的角度出發，有40.4%的同學基于節省學習和工作時間選擇了網絡外賣，59.6%的同學是因為不愿外出而選擇網絡外賣。而從服務的角度出發，75%的同學認為網絡外賣的商家和菜品比較豐富，外送服務便捷。

（2）價格便宜、福利豐富

由于大學生外賣市場的巨大潛力，各大電商紛紛采取“滿減”、“在線支付減”、“贈飲”、“贈現金紅包”等優惠措施來吸引大學生。各大電商目前的營銷策略都重在貼錢搶占客戶和市場，幾乎沒有盈利。電商們的補貼策略極其有效，迅速吸引了對價格分外敏感的大學生群體。根據調查顯示，從價格的角度出發，88%的同學認為外賣電商的價格福利是他們選擇網絡外賣的重要原因。以美團外賣為例，一份20元的外賣，如果是新用戶可以減15元還附送一份飲料，折扣力度達到了25%，如果是老用戶可以減4元附送一份飲料，折扣力度達到了80%。

（3）移動互聯網絡環境的迅猛發提供了物質基礎

智能手機普及、網絡環境提升以及移送支付的普及成為網絡外賣迅猛發展的推動力。智能手機的迅速普及奠定了手機客戶端訂購網絡外賣的基礎。而網絡速度的大幅提升更是便利了手機外賣。以溫州醫科大學為例，一年前8成同學認為手機網速過慢影響了手機購物。而就在這一年該校開始搭建校園WIFI，迅速提升網速。而移動支付的越加普及激發了同學們手機定外賣的熱情。

3.大學生認為網絡外賣存在的不足

（1）外賣商家資格無法審查

外送服務在大學城得到諸多機遇的同時也面臨著很多挑戰。在商家網頁介紹背后，同學們并不能獲知商家具體的經營情況，對于無證經營、臟亂差、以次充好的黑心餐飲企業，同學們幾乎沒有辨別能力。而調查顯示，28.5%的同學表示自己對外賣商家的衛生情況感到擔憂，而43.6%的同學選擇自己生活中實際碰到過的商家，而另外27.8%的同學表示沒有想到衛生問題。

（2）優惠力度逐漸下降

目前外賣電商的大幅度的優惠需要耗費大量資金，同去年大熱的打車優惠一樣，其持續時間必然有限，而且吸引來的客戶主要是價格敏感用戶，一旦優惠政策有變，很容易形成用戶流失。而調查顯示，57.7%的同學表示電商優惠停止以后還會使用外賣軟件，因為比較方便，而42.2%的同學則表示可能會不用或減少使用次數。

四、結論與建議

各大電商在用“價格戰”開拓大學生外賣市場的同時，應當看到通過優惠來吸引顧客的方式在前期的確適用，不但可以通過壟斷鞏固大批消費者，還可以幫助大學生形成外賣消費的習慣。但這種“以快取勝”的營銷模式吸引的部分客戶屬于價格忠誠，后期容易流失。外賣電商應當著重將“提升服務、培養品牌忠誠度”放到首位，借助外賣的便利、迅捷開發懶人經濟，將保證服務質量放到工作的首位，如保證線下服務跟上線上發展、商家資格審查等等，讓大學生們享受真正健康、方便、迅捷的外賣服務，讓大學生滿意從而成為忠誠客戶。

參考文獻：

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