甜食，讓肝歡喜讓肝憂

張昕

高糖飲食是肝臟的隱形“殺手”

遼寧中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院肝病科主任醫(yī)師盧秉久最近接診了一位女性脂肪肝患者。經(jīng)過問診得知，這位患者日常飲食清淡，不愛吃肉，但嗜吃甜食與淀粉類食物，平時(shí)也缺乏必要的運(yùn)動(dòng)。盧主任說，大家總是認(rèn)為過量食用高脂肪食物是脂肪肝的患病因素，實(shí)際上并不完全如此。高糖飲食同樣也是引發(fā)脂肪肝的隱患。因?yàn)楫?dāng)糖分含量過高的食物進(jìn)入人體后，會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)，造成脂肪堆積。所以，限量攝入甜食和淀粉類食物同樣也是防治脂肪肝的關(guān)鍵。

水果也要適量吃

大家都會(huì)有這樣一個(gè)誤區(qū)：水果含有大量維生素，所以多吃益處多。盧主任說，人們認(rèn)為好吃的水果，其甜分含量較大，這些甜分或多或少地會(huì)轉(zhuǎn)化為血糖。而現(xiàn)在的社會(huì)，腦力勞動(dòng)體力消耗較低，升高的血糖無法被用掉，所以就轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)。而肝臟作為脂肪的加工廠，脂肪一多，肝臟最先遭殃，緊接著就是脂肪肝的到來。因此，日常飲食中應(yīng)該選擇蘋果等含糖量較低的水果，同時(shí)減少甜食的攝入量，如糖果、蜜餞、冰淇淋、巧克力、奶油蛋糕、甜飲料等。

吃甜食也要選對時(shí)間

世界衛(wèi)生組織曾調(diào)查了23個(gè)國家人口的死亡原因，得出結(jié)論：嗜糖之害，甚于吸煙。長期食用含糖量高的食物會(huì)使人的壽命明顯縮短。盧主任指出，大家要給予甜食足夠的關(guān)注，決不能讓它變成隱形“殺手”來危害我們的肝臟。甜食可以吃，但一定要適量，不可多食。一般來說，甜食最好約占每天身體需要熱量總值的10%—20%，活動(dòng)量低，就少吃些，活動(dòng)量多，就多吃一些。而吃甜食的時(shí)間也是需要注意的。甜食不是任何時(shí)間吃都可以的。營養(yǎng)學(xué)家說，上午10點(diǎn)，下午4點(diǎn)是食用甜食的最佳時(shí)間。