當(dāng)心那些偽裝成“牛奶”的飲料

鮮牛奶 推薦指數(shù) ★★★★★

鮮牛奶中的蛋白質(zhì)含量比較高，有條件的話，給孩子訂購(gòu)鮮牛奶是最好的。鮮奶一般是采用巴氏消毒法滅菌，在72℃-75℃的條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而牛奶中對(duì)人體有利的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能得以保留，并需全程在4℃-10℃冷藏，可以最大程度地保留牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分。

常溫純牛奶 推薦指數(shù) ★★★★

這類(lèi)牛奶一般在超市貨架上銷(xiāo)售，上面會(huì)有醒目“純牛奶”字樣。常溫奶采用的是超高溫滅菌法，即135℃的高溫瞬時(shí)滅菌。這種方法在殺死牛奶中的有害病菌同時(shí)，也一定程度破壞了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)可能略遜于鮮奶。不過(guò)，常溫純牛奶也屬于純牛奶，脂肪含量在3%以上，蛋白質(zhì)含量不低于2.9%。其保質(zhì)期6個(gè)-12個(gè)月，無(wú)需冷藏。

兒童牛奶 推薦指數(shù) ★★★

“兒童牛奶”并不是新生詞，它的產(chǎn)品類(lèi)型為調(diào)制乳。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)制乳》中對(duì)調(diào)制乳的定義是：以不低于80%的生牛（羊）乳或復(fù)原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，采用適當(dāng)?shù)臍⒕驕缇に囍瞥伞＝陙?lái)，兒童牛奶成為液態(tài)奶市場(chǎng)中商家主打品種之一，各種產(chǎn)品占據(jù)了牛奶貨架的醒目位置。

兒童牛奶雖然也含有較高比例的牛奶，但為迎合兒童口味，所含添加劑較多。目前超市里銷(xiāo)售的兒童牛奶，最少有4種以上的添加劑，其中包含的一些色素和香精是不提倡在兒童食品中添加的。因?yàn)閮和睾拖憔^(guò)多，會(huì)增加兒童腎臟和肝臟的負(fù)擔(dān)。這類(lèi)兒童牛奶還有一個(gè)問(wèn)題，就是比較甜，孩子們都喜歡甜甜的味覺(jué)刺激，但過(guò)早過(guò)多地給孩子喝一些甜味濃度過(guò)高的奶，很容易導(dǎo)致他將來(lái)偏好于甜食，甚至出現(xiàn)挑食、厭食的情況，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。……