水溶性維生素在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

水溶性維生素在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

張海軍

(黑龍江省嫩江縣畜牧獸醫(yī)局動物衛(wèi)生監(jiān)督所161499)

維生素是維持動物正常生理機能必不可少的有機化合物，多數(shù)是輔酶的組成成分，這些酶參與糖、脂肪和蛋白質(zhì)代謝，維生素缺乏會影響輔酶的合成，導(dǎo)致代謝紊亂，動物出現(xiàn)各種病癥，因此維生素的作用是不可忽視的。維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類，前者包括維生素A、D、E、K，后者包括B族維生素和維生素C等。

1維生素B1

維生素B1又名硫胺素，是α- 酮酸脫氫酶系中的輔酶成分，參與碳水化合物的代謝，對維持神經(jīng)組織和心肌的正常 功能起重要作用，維持腸胃的正常蠕動和胃液分泌以及消比道脂肪的吸收和發(fā)酵的正常功能。維生素B1缺乏時，碳水化合物就不能進行正常代謝，丙酮酸和乳酸在體內(nèi)聚集，造成血液循環(huán)、神經(jīng)和消化系統(tǒng)等機能障礙，食欲不振，生長緩慢。維生素B1在飼料中分布比較廣泛，谷物、麥麩、胚芽餅、青干草和青綠飼料都含有一定數(shù)量。值得注意的是，生魚和軟體動物內(nèi)臟中含有硫胺素酶，能使B1失活，所以要煮熟后才能喂豬。豬需要量為1.0～1.5mg/kg。

2維生素B2

維生素B2又名核黃素耐熱性強，易被日光和堿溶液破壞。生素B2是生物氧化過程中所必需的輔酶的成分，參與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝。維生素B2，還參與視覺光反應(yīng)，促進生長發(fā)育，保持皮膚健康。缺乏維生素B2時，豬適應(yīng)性差，影響生長速度和飼料利用率，僵直和跛行，許多氧化還原酶的重要組成部分，參與能量和蛋白質(zhì)代謝。動物缺乏核黃引起體代謝紊亂。其癥狀輕則表現(xiàn)為生長受阻，生產(chǎn)力下降，嚴重者，豬發(fā)生皮炎，形成痂皮及膿腫，眼結(jié)膜、角膜炎；母畜缺乏則出現(xiàn)早產(chǎn)，胚胎死亡及胎 兒畸形。

3維生素B3

維生素B3又名泛酸，是一種二肽衍生物， 呈黃色黏稠 油狀，干熱及在酸、堿溶液中易被破壞。 泛酸是輔酶A的組成成分，輔酶A參與糖、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝。動物缺乏泛酸主要導(dǎo)致皮膚和黏膜的病變，表現(xiàn)為表皮粗糙或羽毛稀少，毛發(fā) 或羽毛脫落，而且生長遲緩、生殖功能發(fā)生障礙，抗病及抗應(yīng)激力下降。豬表現(xiàn)為生長遲緩、消化道、呼吸道產(chǎn)生疾病，皮膚和黏膜病變，運動失調(diào)，后肢運動痙攣性鵝步，生殖機能紊亂。

4維生素B12

維生素B12又叫鈷維生素或抗貧血維生素，中性、弱酸性溶液中穩(wěn)定，堿性溶液中易破壞。維生素B12是幾種酶系統(tǒng)中的輔酶，參與蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝過程，促進膽堿、核酸合成，促進紅細胞成熟，預(yù)防惡性貧血。生長豬維生素B12不足表現(xiàn)為生長停滯，貧血、被毛粗亂、皮炎及后肢運動不協(xié)調(diào)等。繁殖母豬盡管無臨床癥狀，但產(chǎn)仔少，活力差，育成率低。動物性飼料和微生物發(fā)酵飼料中含量豐富，是動物維生素B12的重要來源。動物飼料中的鈷不足影響消化道微生物合成維生素B12，磺胺類藥和抗生素可抑制微生物合成維生素B12。

在植物性飼料中不含維生素B12，主要存在于動物性飼料中，同時，能發(fā)酵的微生物可合成維生素B12。豬沒有瘤胃，體內(nèi)不能合成維生素B12，很容易缺乏維生素B12。牛糞中含有豐富的維生素B12，1千克干物質(zhì)含維生素B12高達470μg，可堆放在運動場讓豬自由舔食，用來補充維生素B12。在飼料中添加魚粉、乳副產(chǎn)品、酵母飼料等，亦能補充維生素B12。豬對維生素B12需要量為每千克飼料11～20μg。

5維生素C

維生素C又名抗壞血酸，是一種多羥化合物，極易被氧化， 微量金屬離子能促使維生素C氧化失效。目前常用的維生素C添加物有L-抗壞血酸、L-抗壞血酸鈉。此外，新研制開發(fā)的L-抗壞血酸多磷酸鹽是一種有效、穩(wěn)定性好的補充物。結(jié)晶L-抗壞血酸在成分復(fù)雜的預(yù)混料和配合料中，特別是與氯比膽堿等吸濕性極強的組分共存時保存率很低，更不耐粉碎、制粒、膨化，滅菌等加工處理。用硅酸鹽、乙基纖維素等包被處理的L-抗壞血酸的穩(wěn)定性有一定提高，但仍易被粉碎、制粒、膨化、滅菌等工序破壞。L-抗壞血酸鈣、L-抗壞血酸鈉均為白色粉末，易溶于水，穩(wěn)定性較抗壞血酸好，因此作為飼料添加劑較L-抗壞血酸普遍。