枸杞最好嚼著吃

宋陽

枸杞是補(bǔ)益治虛良藥，歷代“本草”對其功效都有過論述。《食療本草》稱枸杞能“堅筋骨……去虛勞，補(bǔ)精氣”?！侗静輩R言》中記載：“枸杞能使氣可充，血可補(bǔ)，陽可生，陰可長，風(fēng)濕可去，有十全之妙焉”。《本草綱目》記載：“枸杞子甘平而潤，性滋而補(bǔ)……能補(bǔ)腎、潤肺、生精、益氣，此乃平補(bǔ)之藥”。

枸杞主要用于體弱氣虛或勞累過度而精血虧損以及作為老年人的補(bǔ)益之品。如枸杞酒補(bǔ)血益氣;枸杞與人參、龜板、鹿角結(jié)合熬膏，具有填精補(bǔ)髓、益氣強(qiáng)壯之功效。枸杞子與五味子用開水浸泡后代茶飲，能解除疲勞，提高食欲。

枸杞也可用于做菜或泡茶，具有解熱、止咳、化痰等功效。枸杞茶對治療體質(zhì)虛寒、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、皮膚疾病等有輔助作用。由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導(dǎo)致面泛紅光者最好不要食用。

不過，用枸杞泡水或煲湯時，其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來。由于受水溫、浸泡時間等因素的影響，枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。而直接嚼著吃，枸杞中營養(yǎng)成分的吸收會更加充分。如果嚼著吃枸杞，在數(shù)量上最好減半，以一小把為宜，否則容易滋補(bǔ)過度。