旅游管理本科應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式探析

唐彩玲

（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)人文社會(huì)科學(xué)學(xué)院 云南昆明 650201）

旅游管理本科應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式探析

唐彩玲

（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)人文社會(huì)科學(xué)學(xué)院 云南昆明 650201）

旅游管理應(yīng)用型本科教育培養(yǎng)的人才應(yīng)擁有完整的知識(shí)結(jié)構(gòu)、較高的專業(yè)能力、良好的職業(yè)素質(zhì)，然而，在現(xiàn)實(shí)中旅游專業(yè)本科教育處于尷尬的局面。本文試圖通過對(duì)我國高校旅游管理本科教育人才培養(yǎng)現(xiàn)狀的分析，找出旅游管理本科應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)，在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步探討應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建。

旅游管理 應(yīng)用型人才 培養(yǎng)

隨著我國高等教育由精英化向大眾化階段的穩(wěn)步發(fā)展，人才培養(yǎng)的多元化格局日益明顯，將應(yīng)用型本科人才作為學(xué)校主要的人才培養(yǎng)目標(biāo)成為越來越多普通本科院校的共性選擇。近年來，旅游產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，我國的旅游高等教育已成為我國旅游專業(yè)人才，特別是中高級(jí)管理人才的主要培養(yǎng)者。旅游管理本科院校在發(fā)展壯大的同時(shí)，出現(xiàn)了相較于高職高專和研究生人才培養(yǎng)的諸多短板。因此，旅游管理本科院校向應(yīng)用型本科教育轉(zhuǎn)型已成為我國旅游高等教育發(fā)展和質(zhì)量提升必須面對(duì)的重大時(shí)代課題。

一、我國高校旅游管理本科教育人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

經(jīng)過30年的發(fā)展，旅游高等教育的規(guī)模不斷壯大，結(jié)構(gòu)日趨完善，現(xiàn)已形成了大專（高職）、本科和研究生（碩士、博士）多層次的教育體系。至2012年底，全國旅游院校共計(jì)2236所，其中高等院校1097所，職業(yè)技術(shù)學(xué)校1139所。2012年全國旅游院校旅游相關(guān)專業(yè)在校生共計(jì)107.34萬人，其中旅游高等在校生數(shù)為57.62萬人；旅游職業(yè)學(xué)校在校生數(shù)為49.72萬人［1］。雖然旅游教育以本科生人數(shù)居多，但是在現(xiàn)實(shí)中本科以上人才培養(yǎng)及就業(yè)都處于尷尬的局面。

業(yè)界普遍認(rèn)為旅游專業(yè)本科人才不好用，實(shí)際操作能力不如高職高專，理論程度不如碩士。這種旅游專業(yè)本科生“專而不專，能而不能”的尷尬局面使得就業(yè)比例越來越低，歷年來旅游專業(yè)本科畢業(yè)生在行業(yè)內(nèi)就業(yè)人數(shù)比例一般僅在10%-20%之間，從而也導(dǎo)致近幾年旅游本科專業(yè)院校和專業(yè)辦學(xué)萎縮的局面［2］。

二、旅游管理本科應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)

（一）多元的知識(shí)結(jié)構(gòu)

旅游人才多元的知識(shí)結(jié)構(gòu)包括：1.深厚的基礎(chǔ)知識(shí)，掌握深厚的旅游管理學(xué)科的基本理論是日后得以進(jìn)一步發(fā)展與創(chuàng)造的基礎(chǔ)；2.扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，要想在旅游行業(yè)中有所作為，成為有用的旅游人才，就必須掌握扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，掌握應(yīng)有的從事本專業(yè)工作所需要的旅游服務(wù)的程序、操作規(guī)范和技能；3.廣博的相關(guān)性知識(shí)，在旅游一線，各種突發(fā)性、應(yīng)急性問題會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)，這就要求旅游人才不僅具備精深的本專業(yè)的專業(yè)知識(shí)，還要熟悉人文知識(shí)、自然科學(xué)知識(shí)、管理學(xué)、心理學(xué)、人際交流和溝通等知識(shí)，只有這樣才能對(duì)所遇到的問題處變不驚，迎刃而解。

（二）完善的能力結(jié)構(gòu)

現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)發(fā)展瞬息萬變，知識(shí)更新頻率加快，這就要求學(xué)生能夠通過所學(xué)旅游實(shí)踐技能和動(dòng)手能力，能較快地適應(yīng)崗位的需求，解決工作實(shí)際問題，能應(yīng)用已有知識(shí)和能力在旅游職業(yè)領(lǐng)域成功立足。能夠把豐富的旅游理論知識(shí)、綜合運(yùn)用多學(xué)科、跨學(xué)科的知識(shí)，轉(zhuǎn)化應(yīng)用于實(shí)際問題，具有創(chuàng)造性地解決問題的能力。不僅能具有勝任旅游職業(yè)崗位的技能，而且具有旅游技術(shù)創(chuàng)新和二次開發(fā)的創(chuàng)新能力。此外，還要有溝通交流能力、團(tuán)結(jié)協(xié)作能力、應(yīng)變能力，這是在全球化的背景下，旅游應(yīng)用型創(chuàng)新人才的基本能力。

（三）全面的綜合素質(zhì)

旅游應(yīng)用型人才的素質(zhì)不僅包括德智體美的基本素質(zhì)，還應(yīng)具備一定的專業(yè)素質(zhì)，旅游應(yīng)用型創(chuàng)新人才能夠在旅游職業(yè)領(lǐng)域成功立足，能進(jìn)行旅游新技術(shù)、新服務(wù)、新產(chǎn)品的創(chuàng)新。必須要有創(chuàng)新的個(gè)性特質(zhì)，在組織創(chuàng)新氛圍的影響下通過相互作用實(shí)現(xiàn)創(chuàng)意的產(chǎn)生和創(chuàng)新的推進(jìn)。

三、旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建

（一）構(gòu)建四階段課程體系

旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)以知識(shí)、能力、素質(zhì)的培養(yǎng)為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，逐步構(gòu)建“知識(shí)、能力、素質(zhì)、學(xué)術(shù)”四階段式課程體系。第一學(xué)年開設(shè)的課程主要是培養(yǎng)學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)掌握；第二學(xué)年開設(shè)的課程目的在于打造學(xué)生的專業(yè)能力；第三學(xué)年開設(shè)的課程重在強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，第四學(xué)年通過畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文及畢業(yè)答辯等培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)術(shù)水平。通過四年的培養(yǎng)，旅游管理專業(yè)學(xué)生的從業(yè)綜合能力和實(shí)踐操作技能得以提升。

（二）優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)，著重培養(yǎng)應(yīng)用性人才

注重課程設(shè)置的實(shí)用性，強(qiáng)調(diào)教學(xué)方法的多樣性。旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)是實(shí)踐性強(qiáng)，因此教學(xué)環(huán)節(jié)中應(yīng)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)。課程在設(shè)置上強(qiáng)調(diào)學(xué)生的參與性學(xué)習(xí)及自我學(xué)習(xí)能力。主要由課堂參與、獨(dú)立作業(yè)、小組作業(yè)、外出考察、畢業(yè)論文組成。開設(shè)帶有研究性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)課，將課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)論文、畢業(yè)設(shè)計(jì)納入某項(xiàng)課程的研究之中，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)，對(duì)旅游活動(dòng)深層次的現(xiàn)象進(jìn)行分析、判斷、歸納、綜合的研究能力。

多引入探討式教學(xué)。應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式要求教學(xué)方法從單一的課堂講授向多樣化的互動(dòng)式、參與式教學(xué)發(fā)展。使用案例討論教學(xué)法可以激發(fā)學(xué)生的互動(dòng)意識(shí)和參與精神；運(yùn)用電子教學(xué)、多媒體教學(xué)和實(shí)地教學(xué)，可使學(xué)生身臨其境，增強(qiáng)實(shí)務(wù)感；引入角色模擬教學(xué)法，可引導(dǎo)學(xué)生在特定環(huán)境下進(jìn)行角色體驗(yàn)，增強(qiáng)對(duì)知識(shí)的領(lǐng)悟和運(yùn)用；采用專題研討教學(xué)法，可培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題的能力和學(xué)術(shù)探索精神。

重視校內(nèi)外實(shí)踐基地。校內(nèi)外實(shí)踐基地是提高學(xué)生職業(yè)能力的主要途徑。職業(yè)能力培養(yǎng)不只是操作技能或者動(dòng)手能力的培養(yǎng)，還包括知識(shí)的應(yīng)用、技能的掌握、經(jīng)驗(yàn)的積累、職業(yè)意識(shí)、習(xí)慣態(tài)度的養(yǎng)成與職業(yè)創(chuàng)新等。同時(shí)，旅游教育培養(yǎng)的人才，其就業(yè)上崗后的服務(wù)和管理行為大多是相互聯(lián)系的群體活動(dòng)，因此必須十分注意對(duì)學(xué)生合作能力、公關(guān)能力、協(xié)調(diào)能力、心理承受能力的培養(yǎng)。讓學(xué)生對(duì)未來從事的行業(yè)有真實(shí)的認(rèn)知。

（三）重視旅游管理專業(yè)師資隊(duì)伍的建設(shè)

目前很多院校現(xiàn)有旅游管理專業(yè)教師大多是從相關(guān)學(xué)科通過一定的短期培訓(xùn)或自學(xué)方式轉(zhuǎn)入本專業(yè)的，所學(xué)知識(shí)不系統(tǒng)，再加上沒有從事過實(shí)際旅游工作，很難勝任他們所承擔(dān)的課程教學(xué)任務(wù)，更談不上承擔(dān)大型的科研任務(wù)，必將影響到畢業(yè)論文質(zhì)量和人才培養(yǎng)的目標(biāo)。因此，要求旅游院校推行“雙師制”，提高師資隊(duì)伍的整體水平；其次，旅游院校也可以從旅游企業(yè)中選聘兼職教師，增加專業(yè)課“現(xiàn)場教學(xué)”的學(xué)時(shí)比例，從而加強(qiáng)理論與實(shí)踐的緊密銜接；鼓勵(lì)專業(yè)教師進(jìn)行雙語教學(xué)，提高學(xué)生的語言聽說能力和應(yīng)用能力，突出外向性特色。

［1］中華人民共和國旅游局.2012年中國旅游統(tǒng)計(jì)年鑒［Z］.北京：中國旅游出版社，2013

［2］宋大為.應(yīng)用型旅游本科人才培養(yǎng)存在的問題及對(duì)策［J］.吉林工商學(xué)院學(xué)報(bào)，2010，（30）：31-33.

唐彩玲（1980—），女，漢族，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)人文社會(huì)科學(xué)學(xué)院講師，新疆昌吉州人，主要從事旅游管理和旅游規(guī)劃研究