《家政女皇》欄目的制作特點

張金文 李 艷（作者單位：中國傳媒大學電視學院）

《家政女皇》欄目的制作特點

張金文 李 艷
（作者單位：中國傳媒大學電視學院）

1　《家政女皇》欄目的目標受眾

任何一檔節目都有自己的受眾群體，一旦有了特定的受眾，節目就有了固定的收視率。但是任何一檔節目都“應該對節目的受眾進行細分”，把受眾從年齡、職業、受教育程度等方面進行細化的分析，有針對性地分析出每類受眾的收視習慣，以此選擇每周哪天播出什么類型選題的節目，以及在節假日播出什么類型的節目，這都是增加節目收視率的重要手段。因此，電視從業者需要仔細分析受眾的需求，相對于其他類型的節目來說，生活服務類節目更是依靠受眾而生，也是需要依據受眾的需求而定節目選題的電視節目類型。

“生活服務類節目要維系核心受眾群，鞏固核心受眾群?！毕旅嬷饕宰罱氖找晹祿惺鼙娔挲g層和受教育程度進行分析。

首先，在內容的選擇上，自2013年7月8日收回制作版權以后，《家政女皇》偏向于養生，節目的選題多偏向于養生類型，大多與飲食有關，另外就是日常的保健和生活小妙招。所有的選題都是老百姓日常感興趣的話題，并且是老百姓平時就用得到的東西。數據統計顯示，節目選題越是貼近百姓收視率越高?！都艺省分灰丘B生和保健內容，與百姓生活切實相關的話題，收視率都比較高，而相對來說一些時事性的話題比如霧霾收視率就會下滑。

其次，《家政女皇》在制作方面也是注意到受眾的收視習慣，字幕選擇較大的字體，利于中老年人觀看?！都艺省饭澞恐猩婕暗降闹R性的要點，都會用標版做簡要梳理，信息在標版上顯示的時間也比其他節目長，這些都是為了照顧到特定的受眾群體。

2　《家政女皇》欄目的制作手法

《家政女皇》分為兩個版塊：第一是養生，第二是大廚教做菜。兩個版塊分工與功能性非常明確。其基本節目流程如下：

（1）首先主持人開場。

（2）嘉賓出場。主持人與嘉賓圍繞本期選題，為觀眾講解應該注意哪些事項，并且在現場加以示范，或告訴觀眾應該如何挑選食材，應該如何保養身體等。

（3）嘉賓離場

（4）《拿手菜》環節邀請大廚教做家常菜

（5）注意事項的講解

（6）展示大廚的菜

（7）結束語

而選題來源于兩個方面，一個是編導自己找，另一個就是由合作的專家提供。選題集中匯總后再分發給每個編導，編導根據選題查找資料，與嘉賓和專家溝通，準備需要的道具，如果有實驗需要事先做好準備。《家政女皇》的錄制是由五個固定機位現場切換，其中一臺搖臂抓拍大景別鏡頭。但是在錄制的過程中也會出現機位太過固定，鏡頭缺乏靈動性的問題。

《家政女皇》的錄制中主持人起到非常大的作用，與其他節目不同的是，主持人并不是讀稿似的刻板說教，而是充分發揮自己的優勢，與編導梳理節目思路以后幫助編導設計節目的開場，結合自己的個人經歷，把節目中的選題找到合理的噱頭，提升節目的可看性。

而從另一方面看，主持人與編導現場梳理稿件，也是節目的缺陷。主持人在節目中占有絕對的主導地位，會在現場更改稿件，這可能與編導事先的設計背道而馳，改變節目的方向和思路。除此之外，主持人時間比較緊，節目的錄制時間完全依賴于主持人的時間而定，而現場梳理稿件又會浪費時間，也會因此出現全部工作人員等著主持人與編導對稿子的狀況。在整體上節目分段落與層次，段落間要不斷讓觀眾知道接下來我要講什么，但要把握懸念的度，讓觀眾要一直看下去。更要在時長的基礎上加以懸念出現的時機與時長。

除了在節目導視中要增加懸念，在節目的整體設置中也要增加懸念感，比如節目不同版塊的設置、版塊內不同段落的設置。節目開始的導視中所提出的設問不一定要在接下來的節目中立刻體現出來，也可以埋一個較長的隱形懸念線。這樣可以保留住節目的部分受眾不會在觀看了節目前半部分之后流失。但是需要注意的是隱形懸念的設置要在一個比較大的懸念點上，或者是百姓不太了解但是又很感興趣的點。一個導視懸念，就可以讓觀眾繼續看下去，一方面是有用性，另一方面就是好奇心。

3　《家政女皇》欄目的有益探索

3.1情景劇——寓教于樂

尼爾·波茲曼在《娛樂至死》中指出：“有兩種方法可以使文化精神枯萎，一種是文化成為監獄，另一種是文化成為一場滑稽戲?！薄都艺省窓谀恐饕抢们榫岸虅〉男问綄蕵坊宛B生結合在一起，集娛樂與觀賞于一身?！都艺省吩?013年7月8日改版以后，將短劇的形式取消改成演播室訪談為主，但是并沒有完全摒棄短劇的形式，在特別節目中仍然延續情景劇的模式。情景劇最先來自美國，其特點是故事的展開都在室內搭建的情境中，一般不用外景，故事結構簡短緊湊，每一集都是一個獨立的又有結果的小故事?！都艺省凡捎昧诉@種形式，把故事化的元素加入到節目的制作過程中，可看性增強?！都?/p>

政女皇》不再單一刻板地說教，而是寓教于樂。尤其是在2014年春節特別節目（2014年1月30日至2月7日）中，《丈母娘來了》系列節目采用的就是情景劇的模式，在節目中插入故事元素，并且在故事中告訴觀眾養生竅門。

3.2主持人與節目的深度融合

主持人對于節目的重要性不言而喻，主持人是最直接地傳遞節目的定位和理念以及節目宗旨和風格的人，是節目的形象和窗口。《家政女皇》欄目主持人方瓊和程成是河北衛視著名的主持人，兩人有著多年的搭檔經驗，配合相當默契，這也在節目的錄制過程當中節省很多時間，也能出現很多笑點和亮點。對于節目主持人也有角色設計，方瓊是大大咧咧的鄰家大姐，程成是細致入微的好事大哥。欄目充分展現主持人方瓊和程成的主持特點和個人風格，將兩人的創造性的主持方式與夸張的戲劇表演才能巧妙地結合起來，張揚了《家政女皇》的節目特色。這種特點特別體現在《丈母娘來了》系列節目中。在《家政女皇》未改版前《老方瓊叨叨》版塊是單純依靠方瓊和程成的表演來支撐的，而現在的改變增加了節目的可看性和戲劇性效果。

3.3時事熱點與生活服務的嫁接

新聞類的節目具有真實性、及時性、重要性和準確性的特點，而電視生活服務類節目以“為百姓提供服務”為欄目宗旨，生活服務類節目在一定程度上也需要新聞節目中的時效性和真實性。在電視生活服務類節目中加入新聞的表現手法，既可以體現節目內容對受眾日常生活的貼近性，也可以豐富節目本身，使節目具有真實性、可靠性和靈動性。利用新聞節目的真實性特點來有效提高生活服務類節目中服務性的內容和生活知識的可信度，與新聞時事中最新的生活資訊與健康生活理念相嫁接，為觀眾提供可靠的生活常識。

而電視生活服務類節目援引新聞節目表現手法的特點，表現在節目的選題和處理方法兩個方面上。選題可以與新聞本身相關，而節目的處理方面也可以利用新聞的制作手法，從真實性、科學性、可靠性的角度出發來制作節目。

4　結語

生活服務類節目在電視節目中所占的比重越來越大，而在央視以及地方各大衛視頻道也有非常多的優秀節目，尤其是在地面頻道，生活服務類節目甚至已經成為有些地面頻道的立臺之本，比如杭州電視臺的地面頻道，生活服務類節目就占了27個，因此正確合理地發展生活服務類節目，必定可以增加頻道收視率。而河北衛視《家政女皇》是目前為止河北地區做得比較成熟的養生類節目。從另一個方面來講，成熟的反面就是審美疲勞，如果一直按這樣的模式和流程制作下去，是否還會有忠誠的受眾一直追隨，是否應當不斷調整改進，以保持節目的新鮮感和吸引力也是值得思考的問題。國外的生活服務類節目娛樂性被不斷強化，并且與其他電視表現形式，比如真人秀、劇情、紀實等緊密結合，才得以在這個全媒體高速發展的時代提高節目的吸引力和商業價值。北京衛視《養生堂》已經做得非常有市場和效果，《家政女皇》要提升品質和影響力，就必須沖破舊有模式的束縛，不斷創新內容與形式，走出一條自己的特色發展之路。

任何一個電視節目類型或一檔電視節目都需要無窮的生命力才能激烈的競爭中屹立不倒，然而怎么樣能在這樣的環境中生存下來，并且在新媒體的沖擊下不斷壯大發展，是需要電視從業者潛心研究的。