“蔬菜栽培技術”課程改革探析

王玉蓮，張繼忠，范書華，閆曉煜，魯緒才

（1.黑龍江農業經濟職業學院，黑龍江 牡丹江 157041；2.黑龍江省農業科學院牡丹江分院，黑龍江 牡丹江 157041）

黑龍江農業經濟職業學院在蔬菜生產基地進行的創業孵化項目的建設，完成了在校園藝學生零工作經驗的突破，實現了“教、學、產、研”為一體的工學結合的教學模式。在校學生承包大棚、溫室、大田作物生產基地來進行蔬菜生產、食用菌生產、山藥生產等項目，完成從生產過程到加工銷售的全部環節自主管理，自主經營，既而提高學生的整體生產實踐能力和創新創業能力，更要求教學內容和教師的教學水平能跟得上創新改革的節奏，課程改革刻不容緩。工學結合就是學習與工作相結合的教育模式和形式，它實現了學習與工作的有機結合，是對傳統學科教育模式的挑戰，也是對職業技術教育的時代升華［1］。工學結合是推進課程改革，提高教育教學質量，適應行業、產業對人才規格需求的重要途徑。幾年來，蔬菜栽培技術這門課程的改革取得良好成效，通過“學生參與管理，實訓生產同步，教師承擔項目，項目對接課程，創業孵化”等舉措，以大棚蔬菜種植項目為載體，以各時間點上的管理技術為教學環節，解決了以往的光理論不實踐，在黑板上會種田，田里不會實踐的現象。學生在棚室蔬菜生產過程中的實踐是通過自己的理論知識指導為方向，會歸納總結、會動手操作、會運用棚室生產來積累自己的經驗、會掌握的最新的理論知識和最新的栽培技術去指導別人，提升對自身價值的認識，重新定位技術崗位的認知，提高專業實踐技能和綜合素質。

1 教學內容的改革

蔬菜栽培技術是高職高專園藝技術專業的核心課程，該課程的教學目標是使學生全面掌握綠色、有機蔬菜持續優質、高效、高產栽培理論與生產技術，為我國蔬菜產業培養專業技能強、創新意識濃、綜合素質高的技術應用型人才。在以往的教材中，先講栽培技術的基礎知識然后才是各類蔬菜的栽培技術，上半學期學基礎，想與實踐結合，但是各類蔬菜還沒講授，學生根本不懂。下學期學各類蔬菜栽培技術，時間上已是秋后，已經過了最佳的生產季節，往往造成理論知識不連貫和講授多次的現象，授課內容和季節銜接不上的困難。通過課程的改革，打破了先總論后各論的模式，理論遠多于實踐的格局。按照工作崗位的要求構建蔬菜栽培技術的教學環節，在教學中充分考慮蔬菜生產的季節性，突出體現設施栽培。根據生產季節和生產項目開展教學和生產，形成瓜類、茄果類、豆類等春茬設施生產技術，瓜類、茄果類、綠葉菜類等秋延后設施生產和白菜類、根菜類、蔥蒜類、綠葉菜類等露地蔬菜生產技術教學內容，從而形成蔬菜栽培課程7個大項目［2］，每個項目又分為幾個典型工作任務，如茄果類蔬菜栽培分為番茄栽培技術與茄子栽培技術兩個工作任務。每個工作任務又由幾個子任務組成，如育苗、定植、田間管理、采收等，在每個子項目的完成中都是每個項目管理的關鍵技術環節。尤其是使創業孵化的學生先有生產理論基礎，跟著季節和老師的講授指導進行生產，不能盲目操作。每項內容與生產季節和生產要求、工作能力相吻合，在教學中形成系統的生產實訓手冊，并按教學要求完成一定的生產任務，將崗位工作和教學內容有機結合，真正做到工學結合。

2 教學方法的改革

2.1 項目教學

學校本著“學生參與管理，實訓生產同步，教師承擔項目，項目對接課程，創業孵化”來進行課程改革。本課程根據生產企業對崗位技術的要求確定生產項目，依據生產項目創設工作項目，師生共同完成一個完整的生產項目而進行的教學活動。參與創業孵化的學生以小組為單位，實行組長負責制，組員們通力合作，先由教師講授和網上資料下載獲取栽培技術方面的相關知識，再商定討論各個實施步驟，并形成一份詳盡的生產計劃。把這份計劃提交到老師，老師與這個小組所有組員一起來修正生產計劃，確定每個工作任務的具體實施細節及所需的生產資料、工具及儀器設備，最終制定一份大棚生產計劃。全班分成六個小組，在蔬菜生產基地，每個小組一個生產項目，在教師指導下進行項目生產，從育苗、定植、田間管理、病蟲害防治，直至采收銷售都由生產項目的小組獨立管理并完成。遇到問題，若是設備上的問題由學校解決；若是技術上的問題，先小組間討論解決，解決不了再由指導教師帶領全小組一起來解決問題。這不僅讓學生所學的知識價值最大化，而且使學生的能動性、創新性得到最大的發揮，在這其中學生能增強團結合作、交流溝通、總結分析、愛農務農品質的養成教育。對于創業孵化的學生，每一步的生產過程都有老師指導并進行考核，給定任務操作成績。

2.2 現場教學

“論文寫在大地上，成果留在農民家”這是農業發展的主導思想。而在整個教學過程中，不能像以前在黑板上種地，在教室里豐收，要在蔬菜生產基地里“教學－實訓－生產－科研”。每個項目都有各個工作任務，每個工作任務又有若干的子任務串聯起來形成完整的生產過程。每個子任務不僅讓學生掌握其理論知識，更重要的是動手操作能力的提升和經驗的積累，所以教師采取現場教學。而每個子任務也是在真實生產中各個管理技術環節，教師邊操作邊講解，現場示范，講解技術要點與難點。如番茄的整枝打杈，學生在課前熟悉閱讀材料，掌握知識要點。課上教師講解整枝的幾種方式：單桿整枝、雙桿整枝、改良整枝等和打杈時側枝的長度、打杈的時間、事后處理等；提問，主要了解學生掌握的程度；示范操作，主要是為了讓學生掌握標準的操作方法；提醒注意事項，主要是在操作過程中學生易范的錯誤；答疑，是為了讓學生對操作要點掌握的更加牢固；學生現場操作，主要為了在操作中掌握技能和經驗。熟練操作后在規定時間內操作考核，如吊繩的松緊、上下是否系的活扣等等，真正讓學生在動手操作中熟能生巧，在操作中更能領會理論知識中的真正含義。并且在現場教學的過程中不僅能教會學生在真實的環境中掌握生產技能，還能培養學生的主觀能動性和團結協作的能力，增強了職業素養的能力。

2.3 校企深度合作

“老師走出去，把先進的知識請進來”，這是提高教學實踐水平的一個捷徑。蔬菜生產技術日新月異，在以前平時老師忙著給學生上課，搞科研沒時間走到生產一線去，也沒機會接觸到一線的生產者，栽培經驗處于比較陳舊狀態。而如今，教學改革，聘請企業和生產一線的技術人員擔任兼職教師進校指導實踐教學，教師去企業和教授先進栽培技術的理論知識，使教師的專業能力和學生的專業技能得到提升，真正做到校企相融。學生與一線生產人員進行生產交流，掌握最新的蔬菜品種、最前沿的栽培技術來滿足自身求知欲望，同時也提高老師的經驗積累，更推進實踐教學水平的提升，不僅以最新栽培技術傳授給學生，也為學生在學習生產過程中成了榜樣。教師去一線企業和農民當中培訓先進的栽培技術，如高溫悶棚消毒殺菌、病蟲害的生物防治、有機肥的腐熟發酵方法、雙斷根嫁接技術等，把科研成果轉化成經濟效益與社會效益，為服務三農貢獻自己的力量。

教學方法的改革是以蔬菜生產為主線，實施項目教學；以蔬菜生產項目為載體，組織課程，完成每個子任務進行現場教學；學校－企業－行業合作，進行蔬菜生產經驗交流，進行課程改革，著重北方寒地生產特點開展蔬菜課程改革和生產企業基地建設。

教學方法改革的原則應是做好銜接，相互配合，不能斷檔脫節。教學改革的難點是“兩讓一能”，即讓學生成為課堂上的主角，讓學生自主的承擔任務，能夠熟練的掌握生產技術完成生產項目，真正做到工學結合。

3 考核方法的改革

以往的考核主以期中、期末考理論知識為主，體現不出學生的動手實踐操作能力和對所學知識的應用。通過教學改革，理論考核與最終產品考核各占一半，理論考核包括期中與期末考試，最終產品考核包括每個子任務的實踐操作與平時的棚室日常管理。更多體現出學生在實踐中的動手能力和技能操作的考核，更符合當今工作崗位的需要。如種子識別實踐操作中的考核：

考核標準

4 教學理念的改變

教學理念的改變，打破教師的固有思維定式。以前老師是主體角色，學生圍著老師轉，缺乏主動性與積極性。現在學生是主角，老師是配角，指導生產，實踐平臺是學生的，互換了角色。這不僅讓學生放開了手腳，而且還促使他自學、自主創新、獨立工作生產，實現了在教中學、在學中做、在做中悟的教學宗旨。在學生不斷求新、創業孵化的過程中，教師將面臨嚴峻的考驗，應掌握更多、更為先進的理論及實踐知識來完成教學任務。不斷的學習和走到生產一線去，提高自己的科研能力，來帶動學生的創新與工作的能力，還要把科研與教學有機的結合在一起，既節省了科研經費、提高了科研經費的有效使用率，同時，科研活動也為實踐教學提供了豐富的實驗、實習材料，起到了農業科技示范的作用［3］。同時讓學生感受到科研轉化在生產中體現的價值，激發學生的探索、求知的興趣。使其具有較強綜合素質、過硬實踐技能，同時具有一定創新思維、艱苦奮斗的創業精神的創業型人才［4］。

［1］王作興.“工學結合”人才培養模式探索［J］.中國高校科技，2011（6）：56－57.

［2］王玉蓮.《蔬菜栽培技術》工學結合課程開發與實踐［J］.職業技術，2014（5）.

［3］劉飛渡.淺談“蔬菜栽培學”實踐教學的改革［J］.湖南環境生物職業技術學院學報，2006，12（4）：436－438.

［4］趙峰松.農業高職在校大學生創業模式探析［J］.遼寧農業職業技術學院學報，2012（9）.