蠶種冷藏加工的實踐與體會(下)

蠶種冷藏加工的實踐與體會(下)

楊希哲1吳鋼2

(1.重慶市蠶業科學技術研究院，重慶北碚400700；2.四川省蠶業管理總站，四川成都610041)

4蠶種人工孵化技術要點

為打破春制越年種進入滯育狀態，以解決當年夏秋用種需要，在產卵后適當時間給予蠶種物理或化學刺激，并結合冷藏低溫處理打破卵的滯育狀態，恢復發育機能，直至正常孵化，這就是人工孵化。

人工孵化法種類很多，目前生產上推廣使用的是鹽酸孵化，依處理時期不同可分為即時浸酸、冷藏浸酸、隨時冷藏浸酸孵化等，前兩種用得較多。

4.1　即時浸酸

4.1.1加溫即時浸酸

4.1.1.1制種要求。各批蠶種要做好投蛾時間、盛產卵時間、收種時間記錄，從投蛾到收種，產卵室的溫度應保持23℃～25℃。盛產卵時間的確定，可以觀察母蛾產卵達70%~80%時開始計算。

用作即浸的蠶種應在投蛾當日晚上9點前收種，盡量減少振動、摩擦、堆積，及時插入線架，不要過于擁擠。為縮小卵齡開差，上下午投蛾的蠶種應分開，凡冷藏過的母蛾應單獨投蛾制種。

4.1.1.2浸酸適期。收種后將蠶種置于溫度24℃、濕度75%～80%中保護。盛產卵后18～20h，大部分卵色呈淡黃色，少數晚產卵呈鮮黃色為即時浸酸適期。日系偏早、中系偏遲進行浸酸處理。

4.1.1.3浸酸標準。酸溫控制在114.5℉、115.5℉范圍最佳，禁止突破114℉～116℉；鹽酸比重1.072；時間日系5min30s，中系5min，下缸時酸溫可偏高0.5℉～1℉。

4.1.1.4注意事項。酸溫、鹽酸比重、浸漬時間

等浸酸三要素應嚴格控制，浸酸刺激均勻，浸酸后脫酸徹底。

A、準確測定。觀察酸缸、溫度、比重必須在充分攪勻酸液后，最好由兩人同時測讀，溫度計不要靠近缸壁，比重計最好放入大缸觀測，每次浸酸測溫3次即2、3、5min或2、4、6min時測報，并如實做好記錄，每次高、低1℉，延長或縮短10s，三次累計后調整起缸時間。

B、提籠濾酸。為使蠶卵感受鹽酸刺激量真實、均勻，下缸后應立即提籠離酸液面1～2次，不計入浸酸時間。每浸酸4缸應重新測配鹽酸比重。

C、裝籠要求。浸酸前裝入小籠的蠶種應逐張折疊卵面向外，每籠裝種張數由負責人調查后確定，做到松緊適度。小籠蠶種裝入尼龍袋后，要做好品種、批次標記。

D、固定平附。平附種浸酸可在浸酸前用含有效成分2%～3%的甲醛液浸漬1min，固定20min左右，也可在酸液中加入其重量2%的甲醛原液。

E、徹底脫酸。蠶種脫酸需逆水流向而行，散卵種脫酸20min，平附種40min，以舌尖舔嘗卵面無酸味為度。在保證脫盡酸液前移走，注意節約用水，脫酸后的蠶種應盡快吹風干燥，及時進入24℃保護或入冷庫冷藏。《蠶種總論》P425橫川等試驗：將不同濃度鹽酸涂在卵面上，各區的孵化率沒有差異；用15%的鹽酸(即時浸酸濃度)稀釋10000倍(略帶酸味)涂在卵面上，多角體病發生較多，對照區(涂水)的發病較少。

4.1.2常溫即時浸酸

4.1.2.1浸酸標準。常溫即時浸酸標準見下表。

常溫即時浸酸標準表

注：從產卵到浸酸保護溫度24℃，鹽酸15℃時比重為1.110(約合22%)

4.1.2.2注意事項。重點把握浸酸適期、鹽酸比重、液溫及時間。

A、浸酸適期。產卵后保護在25℃，經過15～20h浸酸為好。

B、鹽酸準備。鹽酸提前半天配好，比重1.100～1.110，酸溫24℃～29℃。

四川某蠶種場采用酸溫29.5℃、比重1.105、時間29～30min效率較高，孵化情況也不錯。

C、其他事項。參考即時浸酸操作4.1.1.4。

常溫浸酸采用浸酸結合脫粒或先脫粒后浸酸均可，如采用浸酸結合脫粒，酸中不能加入甲醛。蠶種可裝小籠套尼龍袋，也可折疊后(卵面向外)直接裝入賽璐珞籠子中，注意松緊適度，然后將蠶種垂直插入鹽酸中，以利酸液迅速滲入，中途應提動2～3次。使用上漿布或上漿連紙可先脫粒后浸酸，既節約紙張鹽酸等成本，又可加快浸酸速度，孵化效果好。

4.2　冷藏浸酸

4.2.1入庫適期

產卵后保護溫度以24℃為宜，入庫冷藏適期根據預計冷藏天數、產卵后保護溫度、卵色來決定。

入庫冷藏適期

蠶種入庫前保護溫度如超過27℃以上，入庫應經15℃中間溫度2～4h。

4.2.2處理要點

4.2.2.1入庫包裝。蠶種入庫最好插入線架，在庫內放置1d以上，待蠶種冷透后，再抽出打捆上架或裝箱。在架上不能排列過緊。

4.2.2.2冷藏溫度。冷藏溫度以5℃為標準，如果預計冷藏日數在60d以上，當冷藏到40d后，應降溫到2.5℃作抑制性冷藏。

4.2.2.3出庫要求。蠶種出庫應充分散冷(插入線架或平攤箔內)，經過15℃中間溫度2～3h，再出庫到自然溫度(最好30℃～32℃)2～3h后再行浸酸。

4.2.3浸酸標準

鹽酸比重1.092，酸溫以118℉為中心，117℉～119℉為范圍。日系品種6min30s，中系品種6min，多化性品種可酌量縮短。其他注意事項可參考即時浸酸操作4.1.1.4。

4.3　隨時冷藏浸酸

隨時冷藏浸酸孵化是解決秋用種入庫數量不足的一種應急措施。由于是促使已進入滯育的蠶卵孵化，孵化成績不穩定，因蠶品種產卵后保護環境和時間長短不同而有差異。具體操作可分為：

4.3.1浸酸冷藏浸酸

此法以浸酸為主結合低溫處理，如產卵后蠶種保護在20d以內，且浸酸后冷藏日數可達50d及以上，其孵化成績能滿足生產需要。

第1次浸酸。浸酸標準：酸溫115℉，比重1.075～1.094，時間15min。如果蠶種產卵后在24℃～25℃中保護時間未超過20d，浸酸后，可在5℃中冷藏40d以上的，則第1次浸酸中系品種比重可在1.075～1.094，日系品種1.075～1.085范圍。如果產卵后蠶種保護已達20～30d，浸酸后只能冷藏40d，無論中系還是日系，第1次浸酸比重均以1.094為好，實用孵化率可達90%以上。而5℃中只冷藏30d的實用孵化率為84%左右。

入庫冷藏。第1次浸酸晾干后，經15℃中間溫度6h，再入庫5℃冷藏。冷藏時間40d以上。

第2次浸酸。浸酸標準：按常規冷浸種浸酸標準處理，即酸溫48℃，比重1.092～1.094，時間6min～6min30s。浸酸后，按常規冷藏浸酸種鹽比整理裝盒出庫。

4.3.2長期冷藏浸酸

產卵后1個月內，任何時間均可進行冷藏，先在15℃中放置3d，再進入5℃冷藏70d后，按一般冷浸種標準進行浸酸處理。個別難解除滯育的品種可酌量延長冷藏時數。

4.4　蠶種浸酸前后的冷藏

4.4.1即時浸酸種浸酸前冷藏

生產中由于推遲收蟻時期或為了集中處理減少浸酸次數，需要進行浸酸前冷藏，具體方法為：

4.4.1.1產卵后溫度時間控制。產卵后，保護在24℃～25℃中，經18~20h(盛產卵起計算)后入13℃～15℃中過渡2h，再入庫5℃冷藏，時間不超過5d。

4.4.1.2浸酸前溫度時間控制。出庫浸酸要經中間溫度2h，再送到自然溫度或30℃中放置2～3h充分散冷后裝籠浸酸。浸酸時可能部分卵已開始著色，但無大礙。冷藏中最好蓋濕布補濕。

4.4.1.3其他。蠶卵剛產下不久用15℃保護，可推遲浸酸適期5d左右。但注意不能在產卵后第2天浸酸，可在產卵后3～5d實施酸處理。

4.4.2即時浸酸種浸酸后冷藏

即浸種浸酸后胚子發育，常溫比加溫浸酸的胚子要快3～5h，冷藏時應注意。

4.4.2.1乙胚子冷藏。浸酸后的蠶種，在18℃～20℃中保護10～12h，待胚子發育到乙1乙2時，經中間溫度10℃～12℃保護6～8h，入庫5℃中冷藏7～15d，然后降為2.5℃冷藏30～40d。出庫也應經中間溫度過渡3～4h。

4.4.2.2丙胚子冷藏。蠶種浸酸后，在24℃~25℃保護18～22h，胚子發育到丙1丙1+時，經中間溫度10℃～13℃過渡2～4h，入庫用2.5℃冷藏。冷藏期限20～30d。

4.4.2.3丁胚子冷藏。浸酸后，在25℃中保護40h，經12℃～15℃中間溫度2～3h，胚子在丁2前用2.5℃冷藏，丁2后宜用5℃冷藏，再冷藏時間2.5℃的在20d以內，丁2后的冷藏期7～10d為限。

4.4.3冷藏浸酸種浸酸后冷藏

4.4.3.1乙胚子冷藏。浸酸后，用24℃～25℃保護，在浸酸后12h內經10℃～13℃中間溫度2～4h，入庫2.5℃冷藏。冷藏期限45d。

4.4.3.2丙胚子冷藏。浸酸后，用24℃～25℃保護20～24h，當胚子發育到丙1，經10℃～13℃中間溫度2～4h，充分感受中間溫度后，用2.5℃冷藏。期限30d。

4.4.3.3丁胚子冷藏。浸酸后，用24℃～25℃保護36～48h，待胚子發育到丁1丁2時，經中間溫度2～4h，充分感受中間溫度后，再入冷庫5℃冷藏。冷藏期限7d。

4.4.3.4注意事項。冷藏處理要避開浸酸后24h到48h這一段危險期；冷藏前要用中間溫度過渡，并充分感受中間溫度；冷藏前后的溫差要控制在12.5℃內，冷藏溫度5℃比2.5℃安全；冷藏再冷藏時間寧短勿長，過長要增加白死卵出現機率；再冷藏后出庫前，必須經過中間溫度10℃～13℃過渡2～4h，并且充分感受中間溫度。

5各類蠶種事故及誘發原因

5.1　蠶種孵化不齊

一般來說，孵化不齊是由于蠶卵活性化不齊所致，但也存在蠶卵活性化后，因處理失誤，卵粒間感受溫濕度出現差異，造成胚子發育不齊的情況。

5.1.1越年種活性化不齊的原因

5.1.1.1親代越年性管理不善。蠶種繁育過程中，催青、小蠶期低溫，大蠶、制種期高溫等，可使蠶種化性變化，生種增加。再出卵多的蠶種其卵胚子滯育程度不一，蠶卵活性化開差較大。

5.1.1.2蠶卵過早接觸低溫。秋冬冷暖交替季節，蠶卵過早接觸低溫，以后又接觸較高溫度，部分在低溫中已開始解除滯育的蠶卵便開始發育拉大了胚子發育開差。

冬暖地區蠶種在自然溫度下越冬，由于蠶卵間的差異，胚子活性不一，在較高溫度下先解除滯育的胚子開始發育，未解除滯育的胚子不發育，造成胚子發育不齊。

5.1.1.3越冬期蠶卵活性化不充分。如5℃保護時間不夠或者過早使用2.5℃或0℃冷藏，延緩或抑制了胚子活性化進程，對活性化不充分的蠶種進行中感，必然會拉大胚子發育差距。

5.1.2人工孵化種活性化不齊的原因

5.1.2.1錯過浸酸適期。即浸種浸酸處理過遲，蠶卵胚子越年化趨向已比較明顯的蠶種。

5.1.2.2錯過冷藏適期。冷浸種入庫時，卵齡過長，卵色已偏老，加之冷藏時間較短，胚子滯育程度解除不夠。

5.1.2.3入庫散熱不充分。冷浸種入庫冷藏，蠶種捆扎過緊或排列架上過密，影響蠶種捆中心部位散熱較慢，其周緣部分和中心部位的蠶卵處于不同溫度下，胚子滯育進程和活性化程度產生差異。

5.1.2.4出庫散冷不充分。冷浸種出庫浸酸前，因散冷不充分、不均勻導致部分蠶卵接觸酸溫較低，或測定鹽酸比重、溫度時攪拌不充分，測量倉促失準，影響浸酸效果。

5.1.2.5蠶種裝籠過多。蠶種裝籠過多過擠，影響了酸溫滲透和熱交換，使蠶種接觸鹽酸刺激不勻。

5.1.2.6熱交換不充分。受浸酸用具影響，如賽璐珞籠子孔徑小，內外鹽酸熱交換慢，籠內蠶種實際接觸酸溫比籠外實測酸溫低，蠶種感受刺激量不足。

5.1.3活性化后蠶種孵化不齊的原因

5.1.3.1中感溫度過高。越年種中感溫度超過15℃，在較高溫度中，大胚子發育快，小胚子發育慢，拉大了開差。

5.1.3.2容器裝卵過多。用紗布袋冷藏散卵蠶種，裝卵過多，冷氣難以滲入袋的中心位置，加上蠶卵呼吸發熱，袋的中心卵粒處于較高溫度和缺氧狀態，致使出現放射狀發育障礙和胚子發育開差，這是冷庫多次出現胚子嚴重不齊和死卵增多的主要原因。

5.1.3.3胚子發育狀態、冷藏適期、溫度等把握不準。蠶種浸酸后冷藏處理中，在出入庫時間、中間過渡、冷藏溫度和期限等環節出現失誤也會導致死卵多，孵化不齊。

5.1.3.4運輸催青條件不良。出庫的幼嫩胚子，在運輸途中遇高溫干燥或其他不良刺激。

5.2　死卵增加、孵化率下降的原因

蠶種處理失誤的另一嚴重后果就是死卵增加，孵化率下降。這對蠶種品種影響最為突出。死卵多，有效卵減少，不僅影響收蟻量，而且存活下來的蠶卵品質和蟻蠶體質也要變劣。

剔除遺傳致死基因的因素，非遺傳性死卵的發生和外界環境有著密切關系，其原因較復雜。從原蠶飼養條件，蠅蛾期的保護，產卵和蠶種處理以及出庫催青，如遇環境因素異常，人為管理不當等，都會導致死卵發生。因死因和時期不同，死卵種類較多，下面介紹幾種主要死卵。

5.2.1早期死卵

早期死卵通常指蠶卵從漿液膜著色一直到點青前出現的各類死卵。特征是卵窩深陷或成癟卵，卵色多為黑褐色、淡紅色、赤褐色等，有的卵雖外觀無異常，但胚子已受害直到催青感受較高溫度時才顯現出來，這種卵多在反轉期因不能反轉而死亡，早期死卵因跨度時間長，形成的原因較多。

5.2.1.1飼育因素。原蠶飼育條件差，蛹期保護不當造成卵質虛弱。

5.2.1.2保種因素。蠶種場在產卵保種，遭遇摩擦、振動、擠壓、堆積，或越夏期溫度過高、時間過長、溫度過大，使胚子出現生理障礙。

5.2.1.3人工越夏因素。秋制種沒經高溫保護或保護時間不夠，成為滯育不充分的“軟性卵”，這種卵易活性化，不耐冷藏。

5.2.1.3胚子發育因素。蠶種浴消前后接觸較高溫度，早活性化胚子開始發育，因不耐長期冷藏而成為死卵。

5.2.1.4冷藏浸酸因素。浸酸種入庫冷藏處理不當或浸酸刺激過強，使胚子喪失活力。

5.2.2點青和轉青死卵

催青到后期，蠶卵見點后終止發育而死亡，成為點死卵，若胚子發育到蟻體完成，能吞食漿液膜使卵色轉青，不能咬破卵殼而孵化的成為轉青死卵。一般轉青死卵多于點青死卵，其特征是卵殼不陷，呈現點青或轉青卵色，但卵不能孵出蟻蠶。形成原因有：

5.2.2.1遭遇高溫。催青后期或在運種途中，溫度過高(28℃以上)或受溫度激變影響。

5.2.2.2補濕不夠。受催青后濕度影響最大。點青后，胚胎表面漸失去漿液膜保護，在干燥尤其是高溫干燥情況下，胚體極易散失水分成為轉青死卵。

5.2.2.3未適時活性化。活性化過早，活力下降或活性化不充分孵化機能弱的蠶卵。受浸酸刺激過強或過弱的蠶卵。

5.2.2.4超期冷藏。冷藏抑制期過長，營養物質消耗太大的蠶卵。

5.2.2.5有害物質。卵期接觸過不良氣體、農藥，尤其是神經性毒劑而死亡的多呈現為轉青死卵(此階段胚子神經系統已完成)。

5.2.2.6病原感染。感染微粒子病的蠶卵。

5.2.2.7其他影響胚子正常發育因素。催青前各階段，胚子曾遭受過影響，出現微弱障礙，雖未成早期死卵，或尚可吞食漿液膜，但無力咬破卵殼成為點青或轉青死卵。

5.2.3不孵化卵

蠶種收蟻后，殘留的外觀正常、不轉青、不再孵化的蠶卵。其形成原因：

5.2.3.1保護浸酸冷藏。解除滯育不完全或錯過了浸酸適期，或浸酸刺激不足。

5.2.3.2堆積產生蒸熱。蠶卵浴消時，在濕潤狀態下，堆積過久產生的蒸熱卵。

5.2.3.3接觸異常高溫。蠶種運送或催青前、中期，蠶種曾短暫接觸過異常高溫。

5.2.4白死卵

白死卵是漿液膜破損產生異常卵的總稱，其胚子大多能發育到反轉期，后因胚體不能反轉而致死。產生的原因除遺傳因素外，主要是因溫度激變而引起的，有以下幾個表現特點：

5.2.4.1冷藏因素。冷藏浸酸種，浸酸后冷藏在12～48h，尤其24～48h，出入庫又不經過中間溫度，或冷藏前后溫度差12.5℃以上，容易誘發白死卵產生。

5.2.4.2超期冷藏。長期冷藏種容易出現白死卵。

5.2.4.3保種因素。蠶種越夏期高溫保護時間長的出現白死卵幾率大。

5.2.4.4品種因素。日系和多化性品種容易產生白死卵。

5.2.5白殼卵

這種死卵是在漿液膜和卵殼之間出現一段空隙而呈現卵殼白色所致。因這段空隙多出現蠶卵的一端，又稱白頭卵。

5.2.5.1卵面消毒液濃度。蠶種浴消時，漂白粉有效氯濃度偏高，過分溶解卵殼致使漿液膜收縮而致。

5.2.5.2蠶卵機械損傷。脫卵時，過度摩擦，卵殼受損。

5.2.6淡色卵

淡色卵多數為越年性不充分的蠶卵，往往間接與再出卵和孵化不良原因結合在一起。淡色卵孵化較差，孵化出的蟻蠶體質也較弱。多與品種遺傳性有關。

5.2.7濃色卵

濃色卵系因蟑螂、蟋蟀咬食蠶卵流出的卵汁，或脫卵及其他機械因素使卵殼受損，卵汁滲出污染周邊良卵所造成的死卵。

5.3　蟻蠶體質下降

蠶種不當處理，部分受影響較小的蠶卵雖可孵化，但所出蟻蠶體質下降，在收蟻飼養中往往表現出蠶體發育不齊，且因體質虛弱而感染蠶病，使減蠶率增加，導致產繭量下降。

越年蠶種越夏期保護溫度過高，時間過長或過分干燥，浸酸種刺激量偏大均會造成蟻蠶體質下降，體重減輕、體色發黃、活力較差。另外，因孵化不齊采取二夜包、三夜包收蟻的，因久未食葉造成饑餓，活力下降、體質變差、附著力減弱，并伴有死蟻和吐浮絲現象。

蠶種處理不當所造成的各種事故，原因比較復雜，除以上談到的幾種主要類型，還有其他情況，在此不再論及。

作者簡介：楊希哲(1941-)，男，推廣研究員，從事蠶種生產技術管理工作。