體驗式小型茶包伴手禮概念設計探究
——以杭州西湖以西地區的龍井茶為例

姜可營

（中國美術學院文創制造業協同創新中心，浙江杭州310000）

體驗式小型茶包伴手禮概念設計探究
——以杭州西湖以西地區的龍井茶為例

姜可營

（中國美術學院文創制造業協同創新中心，浙江杭州310000）

旅游業和觀光農業的快速發展，為茶葉發展帶來新契機。以杭州西湖以西地區的龍井茶作為地方特色資源進行小型茶包伴手禮設計的研究，開發一件或一系列產品，推出可供顧客選擇不同季節、不同時間、不同產地、不同口味的“一包四杯茶”“一次一杯一泡茶”伴手禮，讓購買者了解龍井茶泡法、品質辨別方法，有效解決購買者“想要體驗多種茶葉味道的訴求、有選擇困難的障礙、有價格障礙”等問題，方便購買者自助購茶。

體驗式；茶包；伴手禮；設計

引言

小時候爺爺愛喝茶，家人到外地旅游時總給爺爺帶回各種各樣的茶葉，每次爺爺都會開心的拿出自己做的小茶碗給我們邊講故事邊泡茶，然后把各種不同的茶葉分裝在好多小盒子里送給親朋好友嘗嘗味道，如今這樣的溫馨只存在于記憶中。基于記憶深處的這種情感，想要探究一種新的茶包設計思路，把各種不同口味的龍井茶以“一包四杯茶”“一次一杯一泡茶”的形態展現出來。

以杭州西湖以西地區的龍井茶作為特色資源展開茶包概念設計的研究對象，深入地挖掘茶葉背后的故事，研究人、事、物、態之間的關系，通過大量實地走訪和調研，發現消費者在購買茶葉的過程中存在一系列的問題，如品質、味道、價格，購買者更注重茶的品質，更傾向體驗茶的味道。開發“一包四杯茶”、“一次一杯一泡茶”讓購買者深入了解龍井茶泡法、品質辨別，有效解決“消費者想要體驗多種茶葉味道的訴求”、“消費者有選擇困難”、“消費者有價格障礙”的問題，方便購買者更方便的自助購茶。

1　西湖以西的茶葉故事

主要走訪和調研杭州龍井村、梅家塢、茅家埠、桐塢、龍塢、茶葉市場、茶葉專賣店，到茶農家里去喝茶，和茶農聊天，參與茶農一天的生活，體驗茶農采茶、炒茶、制茶過程，深入挖掘和龍井茶有關的人（茶農、到茶農家里買茶的顧客、經營茶葉的人）、事（茶農的生活故事）、物（茶葉及與茶葉相關的設計物件）。

1.1西湖以西的茶葉故事

朱德紀念堂李書法家明前茶：李老師45歲，是個愛好書法和旅行的人，對龍井茶有獨特的體驗，把上好龍井茶泡好的茶水兌入墨中書寫，寫出來書法剔透且帶有茶香。

仇大爺家的龍井茶：仇大爺經營一家農家樂，龍井茶種類齊全，明前龍井、明后龍井、雨前龍井、雨后龍井、陳茶、新茶一應俱全，對龍井茶辨別方法、泡茶方法、儲藏方法、口感、味道、香氣了如指掌，喝茶講究心境，要洗、泡、賞、聞、品。

王奶奶家的元帥茶：她家的茶園是朱德元帥走過并親自耕作過的，稱為元帥茶。

葛大哥家的明后茶：他家的茶從采到炒制都是自己親手完成。

博茗堂的龍井茶：博茗堂是一家茶葉公司，從茶農手中收購采摘好的新鮮茶葉，統一炒制包裝出售。茶葉分類、儲存、包裝嚴格。

潘大姐的龍井茶：她是一位從事茶葉批發生意的茶葉商，對龍井茶只要觀其形、摸其葉、看其色便能識別龍井茶的產地、品質、時間、價格。茶葉標準兩公分半，芽頭的粗壯，顏色有綠白、黃白兩種。采摘時間不同有回甘、蜜香、栗香等口感。

在茶農家買茶的北方人：到杭州旅行的北方人喜歡喝龍井茶，特意到茶農家買茶葉。他們明知比市場上貴還到這里購買，主要是放心。

1.2小型茶包伴手禮設計過程中存在的問題

1.2.1茶葉本身

龍井茶產地不同，采摘時間不同，生長的山頭不同，茶葉會產生不同的味道，比如：清香、回甘、蜜香、栗香，品質、價格差異很大。

1.2.2消費者

購買者既想要體驗多種高品質茶葉味道，又有價格障礙，對茶葉產地、采摘時間、品質無法辨別，更對市場上良莠不齊的茶葉品質心存顧慮，常常糾結于到底要購買哪種茶。

1.2.3“一包四杯茶”和“一次一杯一泡茶”

可供顧客選擇不同季節、不同時間、不同產地、不同口味的“一包四杯茶”“一次一杯一泡茶”的伴手禮目前市場上還沒有。

2　消費者對于茶葉的需求

2.1體驗高品質茶葉的不同味道

購買者想在喝茶時獲得多種不同體驗，品嘗到不同口味龍井茶的味道。

2.2新茶嘗鮮

購買者對茶葉了解不全面，常糾結到底要購買哪種茶。既想購買高品質新茶嘗鮮，又對價格接受困難。

3　“一包四杯茶”“一次一杯一泡茶”概念設計

3.1產品體驗策略

購買者想要體驗多種高品質茶葉的味道，又有價格障礙，根據龍井茶不同采摘時間——明前、明后、雨前、雨后；不同口味——清香、回甘、蜜香、栗香；不同產地——龍井、獅峰、五云山、虎跑、外桐塢；不同季節——春茶、夏茶、秋茶，推出“一包四杯”“一次一杯一泡”兩種形態的茶伴手禮設計概念，作為親朋好友間嘗鮮、互贈的伴手禮，滿足購買者嘗鮮不同味道高品質龍井茶的訴求。

3.2產品形式

“一包四杯茶”系列，大包中分清香、回甘、蜜香、栗香四種不同味道的小型茶包，將每種口味的茶葉再分成小包“一次一杯一泡”進行封裝。

“一次一杯一泡茶”系列，一杯一種口味。

3.3產品價格

一盒10包，1包四杯，2 g/杯，每盒價位在50～500元；每包價位10～100元；每杯價位在2～50元。

3.4產品色彩

針對龍井茶不同采摘時間推出一個系列四種小型茶包，根據不同的消費習慣選擇不同的茶包顏色和材料。

綠色系：普通上班族，選擇代表生態健康茶葉嫩芽的顏色。

藍色系：從事腦力勞動的企事業人士，選擇代表智慧的淡藍色。

古書卷系：事業有成的成功人士，選用古書卷的顏色，突出古色古香。

3.5產品設計說明

置于外包裝內，購買者在喝茶時了解龍井茶，茶包背面標明采摘時間、口味、產地、季節、品質辨別方法（香氣、滋味、湯色、外形）、保存方法、沖泡方法。

［1］張新亭.三個龍井茶產區茶葉香氣和滋味異同的研究［D］.北京：中國計量學院，2014.

［2］肖宏.基于電子舌技術的龍井茶滋味品質檢測研究［D］.杭州：浙江大學，2010.

［3］（美）威廉·烏克斯.茶葉全書［M］.北京：東方出版社，2011.

姜可營，女，設計學碩士，研究方向：產品設計、空間設計。