荸薺—薄皮甜瓜—紅菜薹輪作栽培新模式

朱進，呂慧芳

（1.長江大學園藝園林學院，湖北荊州，434025；2.武漢市江夏區農業局）

荸薺又稱馬蹄，是莎草科荸薺屬多年生淺水草本植物，以球莖供食用，富含多種營養成分，有健胃、祛痰、解熱、防治腹瀉等功效，產品深受消費者歡迎。但荸薺不耐連作，在荊州地區多在水稻田里輪作荸薺，以后又發展了甜瓜—荸薺輪作及西瓜—荸薺輪作等模式，取得了較好的經濟效益，但由于長期采用這些模式，輪作的優勢逐漸喪失，荸薺病蟲害逐漸嚴重，產量和品質逐漸降低。近年來，筆者又研究了一種新的輪作模式，即荸薺—甜瓜—紅菜薹栽培模式，對改進土壤結構、減少農藥化肥用量、提高荸薺產量和品質都有較好的作用，現將其栽培技術要點介紹如下。

1 荸薺栽培要點

1.1 種球準備

選用鄂薺1號、91-33荸薺、孝感荸薺、桂蹄2號、沙洋荸薺、團風荸薺等優良品種，選個體較大、頂芽和側芽完好、具有本品種特征的球莖作種球。

1.2 采取兩階段育苗方法

第一階段旱地育秧：4月上中旬，選擇避風向陽、土壤肥沃的旱地，整成廂寬100～150 cm的苗床，廂溝寬20～30 cm，將種薺用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液浸泡24 h，取出瀝干，使頂芽向上，按照5～10 cm間距整齊擺放在苗床內，噴底水，然后均勻覆蓋細沙土，厚度以蓋住頂芽為宜，定期灌水保持土壤濕潤至起苗。搭小棚并蓋膜進行催芽，25～30 d當種球頂芽長20～25 cm時移栽至寄秧田。

第二階段水田育秧：選排灌方便、有機質豐富的水田，每667 m2施腐熟農家肥2 000 kg、三元復合肥30 kg，秧田與大田面積比為1∶25，將土壤水耕整成糊狀。5月中下旬，從旱地育秧苗床內起苗移栽，株距 50 cm，行距 60 cm。移栽后 15 d，667 m2追施三元復合肥10 kg，以后每15 d追肥1次，每次每667 m2追施三元復合肥10 kg，以促進分蘗。水深保持 3～5 cm。

1.3 及時定植

晚水荸薺在7月下旬，選擇表土松軟、底土堅實、耕作層不太深的肥田定植。荸薺定植時先將根旁泥土抹平，使須根與土壤間不留空隙，然后將秧苗插入土中，如秧苗過長，可割去梢頭，留下部25～30 cm，或將梢頭打折，栽入水中，栽植深度8～10 cm。一般株距50 cm，行距60 cm。

1.4 水深調節

對水位的要求是前期淺水、中后期深水。定植后保持3 cm左右淺水，分蘗后逐漸加深水位，保持5～7 cm水層，結薺期將水位加深到15～20 cm，絕不能斷水。如果荸薺在田間過冬，要保持田間濕潤，不使土面干裂，以免造成地下莖受凍。

1.5 追肥管理

追肥前期以氮肥為主、后期以鉀肥為主。植株分蘗前重施1次氮肥，667 m2施尿素10～15 kg，以促進早發棵、早分蘗、早分枝。抽生結薺莖時再施1次，每667 m2施尿素10～15 kg。分蘗分株初期，適當補充磷肥，每667 m2施過磷酸鈣10 kg。結薺初中期適當施用鉀肥，每667 m2施尿素10～15 kg、硫酸鉀10 kg，或對葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀液。

1.6 病蟲害防治

病害主要是稈枯病，一般在5～10月發病，可實行3 a以上輪作，選用無病種球作種，育苗前對種球消毒，清潔田園減少初侵染源，發病初期可用50%多菌靈可濕性粉劑1 000倍液、75%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液或50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑1 000倍液噴霧，每周1次，連續3次。蟲害主要是白禾螟，可用25%殺蟲雙水劑500倍液或48%樂斯本（毒死蜱）乳油1 000倍液噴霧。

1.7 收獲

荸薺的采收期以12月下旬至翌年2月上旬為宜，荊州地區可一直采收到3月底。采收以干挖為宜，多采用人工采挖。

2 甜瓜栽培要點

2.1 整地、作畦、施基肥

荸薺采收后，可休田半個月，然后進行整地。荊州地區夏季雨量較多，梅雨季節氣候潮濕，栽培甜瓜時一般進行“兩耕兩耙”，深溝高畦，圍溝、廂溝、畦溝三溝貫通，以利排水，畦寬1.5 m，畦溝0.5 m。為保證甜瓜品質，基肥以有機肥為主，增施磷鉀肥，667 m2可施入腐熟廄肥2 000～3 000 kg、過磷酸鈣15 kg，深翻土壤后整地作畦時施入。

2.2 播種育苗

荊州地區露地薄皮甜瓜栽培宜選抗病、高產的品種，如美國甜王、日本甜寶等。4～6月均可播種，適于直播，單行播種，播在畦面中間，以便向兩邊生長，穴距 50～60 cm，每 667 m2播 800～1 000 穴，用種量 50～100 g。

2.3 肥水管理

薄皮甜瓜追肥一般分3次進行，第1次在摘心后施，每667 m2施45%硫酸鉀5 kg+尿素3 kg；第2次當大部分側蔓著瓜后，果實有雞蛋大小時，重施1次膨果肥，667 m2施三元復合肥12～15 kg；瓜成長期再追施1次。后期可用綠葉金鋼、高鉀寶等葉面肥噴霧。一般澆水2～3次，果實成熟前10 d至采收前不再澆水。

2.4 植株調整

甜瓜以子蔓和孫蔓結瓜為主，因此必須摘心，一般主蔓具5～6片葉時留4片葉摘心，剪除其他弱小或多余的子蔓，選留2條不同方向的健壯子蔓；待選留的子蔓有 5～6片葉時，再留4片葉摘心，同時在子蔓上選留不同方向的3條健壯孫蔓，稱為六蔓式整枝。當孫蔓坐瓜后，在瓜前留 2片真葉后摘心，摘心時注意將子蔓、孫蔓分布均勻，摘除畸形瓜、老葉、病葉。

2.5 采收

甜瓜開花授粉至果實成熟一般需25～30 d，荊州地區6～9月及時采收。

3 紅菜薹栽培要點

3.1 播種育苗

荊州地區可選用早熟品種，如鄂紅四號、鄂紅二號、華紅5號、紫菘二號等。首先播種期要適當，適宜的播期為 8月中旬至9月上旬，播種過早會延長營養生長，使其容易遭受病毒病和軟腐病的為害；播種過遲，營養生長不充分會導致抽薹，從而影響產量。其次是培育壯苗，由于紅菜薹的根系再生能力強，適于育苗移植，采用營養缽、穴盤或苗床育苗均可。播種時最好蓋上遮陽網，以防高溫、烈日暴曬。出苗后，根據天氣和土壤情況酌情澆水。對早熟品種而言，定植苗齡不宜太大，以 20～25 d，具6～7片葉為宜。

3.2 及時定植

定植前15～30 d整地作畦，荊州地區一般高溫暴雨多，宜采用深溝高畦栽培。一般將地整成寬1.1～1.3 m的高畦，施足底肥，基肥每667 m2施腐熟有機肥2 500 kg或復合肥50 kg。9月定植，定植宜選晴天下午或陰天進行，不宜深栽，否則容易引起根系腐爛，同時影響下部葉腋中側芽的發生，其深度以不超過基生葉為原則。定植株距30～35 cm，行距60～70 cm，每 667 m2栽 3 500～4 000 株。

3.3 田間管理

定植后必須灌1次水，成活前保持土壤濕潤，以保證幼苗成活。成活后及時追肥，每667 m2施尿素5 kg，加速生長。植株進入旺盛生長并開始抽薹時，水肥勤施，以促進外葉生長和側芽萌生。主薹抽生后，根據生長情況，每 667 m2可施尿素5 kg作為催薹肥。年前采收后，根據生長情況，酌量追肥，嚴冬來臨前控制肥水，開春后少施肥水。

3.4 及時采收

以薹長25～30 cm為采收標準，主薹長到20 cm即可采收，主薹采收后，基部腋芽相繼抽生側薹，側薹采收后，其基部的腋芽又可再發側薹。采收主薹時基部留 2～3 cm為宜，側薹采收基部留腋芽2～3個，采收側薹時要留 2片葉，以便側薹再次抽生和迅速萌發。采收期一般在11月至翌年3月。

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