商品肉豬的養殖要點

許正德,唐式校

(1.江蘇省東海種豬場 222300;2.江蘇省東海縣動物衛生監督所 222300)

商品肉豬的養殖要點

許正德1,唐式校2

(1.江蘇省東海種豬場 222300;2.江蘇省東海縣動物衛生監督所 222300)

商品肉豬養殖可分為三個階段，即：哺乳期、斷奶期和肥育期。其中哺乳期養殖的關鍵技術是保溫、防壓、早吃初乳、固定乳頭、補充微量元素和維生素、及時補料、適時防疫及閹割等；斷奶期則注意掌握斷奶時間、過渡的方法、三定位和驅蟲等要點；肥育期的主要技術是：前敞后控、分群、換料、全進全出等。

肉豬；養殖；要點

1 哺乳期

1.1 注意保溫

生后3日齡內仔豬要求環境溫度33～35℃，3～7日齡28～32℃，8～28日齡25～27℃，28～45日齡23～24℃。如果環境溫度過低，仔豬易凍僵，甚至凍死。保溫方法除關好門窗，堵塞漏洞外，條件好的可在圈內設木板或磚砌的保溫箱，底墊電熱恒溫保暖板，上吊150～250W紅外線取暖燈；條件差一些的可在豬舍內生火取暖，或在豬圈一角墊20～30cm厚、5～8cm長的柔軟稻草，或搭塑料薄膜暖棚等等。如果墊草，要定期晾曬。生后3天內，要專人看護仔豬[1]。

1.2 防止壓傷、壓死仔豬

二元母豬母性比地方品種差，體型大且笨拙，易壓傷、壓死仔豬。條件好的場可將母豬限位飼養。限位欄由鋼管制成，兩側有向外彎曲部位，母豬臥下時壓不到仔豬，仔豬吸奶后自動鉆入保溫箱內；條件差的可在墻邊設護仔木條架或凸出墻面磚頭，保證豬睡下時與墻之間有空隙，壓不到仔豬。

1.3 早吃初乳

母豬分娩后3天內分泌乳汁稱為初乳。初乳中含豐富的免疫球蛋白，可增強仔豬抗病能力，提高成活率。因此，應盡可能保證仔豬生后2小時內吃到初乳。

1.4 固定乳頭

母豬前面乳頭分泌乳汁多，后面少，為保證所有仔豬發育均勻，提高成活率，要盡量把弱小豬固定在前面的乳頭吃奶，強壯的豬放在后面乳頭上，其他豬放在中間。

1.5 寄養、并窩

母豬產仔過多，超過其乳頭數，仔豬難以成活，而產仔過少，又不能充分利用母豬。可把多產的仔豬給產仔少的母豬寄養，也可把兩窩產仔都比較少的并給一頭泌乳能力強的母豬寄養，讓另一頭母豬盡早發情配種。寄養的仔豬要與原窩仔豬日齡、體格大小接近。寄養最好在晚間進行，且要在被寄養的仔豬身上涂灑寄養母豬的尿液或奶汁，以免寄養母豬咬傷仔豬。被寄養的仔豬至少在親生母豬那里吃10～12次初乳。

1.6 斷尾、剪犬齒

仔豬常咬尾、咬母豬乳頭，造成局部感染致病，可在出生后24小時內用已消毒過的平鉗，將仔豬上下顎兩邊8個尖銳的犬齒剪短1/2，但不要傷害到齒齦部位，以免引起顎部膿腫。用消毒過的平鉗剪斷尾巴，剪后用碘酒擦拭消毒傷口。

1.7 補鐵

仔豬出生后3天，在頸部肌肉注射鐵劑，防止缺鐵性貧血，避免仔豬食欲減退，被毛散亂，皮膚蒼白，生長受阻和下痢，甚至死亡。補鐵的辦法和鐵劑類型很多，如右旋糖酐鐵、牲血素、富來血、血多泉等，可按使用說明注射。也可用硫酸亞鐵2.5g、硫酸銅1g、氯化鈷2.5g，冷開水1000mL配成溶液滴在母豬乳頭上；還可以在圈內放一堆紅土，任其舐食。

1.8 補硒、維生素E

豬易發生硒、維生素E不足癥，病豬輕者癱瘓，重者死亡。我國大部地區缺硒，對缺硒的仔豬要在生后3日齡內肌肉注射0.1%亞硒酸鈉0.5mL，能采食后可按說明在飼料中添加硒、維生素E粉。

1.9 補水

仔豬生后3天開始供應40℃左右清潔飲水，防止仔豬口渴，亂喝圈內臟水，引起下痢。有條件的豬場，最好安裝自動飲水器。

1.10 提早補料

提前訓練仔豬采食，可減少仔豬腹瀉的發生，斷奶時可很快適應混合料。一般在生后7日齡開始強迫性訓練，常用少量乳豬料拌炒熟的玉米、黃豆粉、白糖及少量青綠多汁料，一開始撒在清潔、干燥、堅硬地面上，少喂勤添。每天清掃未吃完的料，換新料，不舐食的仔豬可將少量粉料強制放入仔豬口中，當仔豬能吃較多料時，可全部吃乳豬料并放在較重的食槽中，避免糞便污染飼料。乳豬料的要求很高，農民很難配制，最好買商品料，目前市場供應的正大551、大江311、新城401等，使用效果較好。通過補料，確保仔豬20日齡時能吃些料(50g左右)，30日齡時能吃較多料(250～500g)，從而使仔豬在母乳減少時能從飼料中補充到營養，不影響生長發育。為防止母豬搶吃仔豬料，可設專門柵欄式補料間。

1.11 添加酶制劑

按說明在仔豬飼料中添加復合酶，可補充內源酶不足，降低腹瀉發生率。

1.12 防疫

仔豬吃母乳前，用豬瘟弱毒苗1mL于頸部肌肉注射，約0.5～1.0h后，讓仔豬吃乳。

1.13 閹割

30日齡后，不作種用的仔豬及時閹割。

2 斷奶期

斷奶仔豬飼養目標：60日齡時體重達20kg。

2.1 斷奶時間

多數豬場30日齡達到旺食期，膘情好、被毛光亮的，可在35日齡斷奶；少數技術水平高、豬舍條件好的外種豬場，可實行28日齡斷奶；對開食遲、仔豬營養不好、體況較弱的，可推遲到45日齡。

2.2 斷奶方法

斷奶方法要因豬而異，有一次性斷奶、分批斷奶和逐漸斷奶三種方法。

2.2.1 一次性斷奶

一次性斷奶適用于乳房已干癟、乳量少的母豬，當仔豬達到預定斷奶日期，將母豬隔出，仔豬留原圈飼養。

2.2.2 分批斷奶

分批斷奶適用于奶旺的母豬和同窩體重懸殊的仔豬，預定斷奶前1周，先把準備肥育的仔豬隔出去，對預備留種和發育落后的仔豬繼續哺乳，到預定斷奶期再把母豬隔出去。

2.2.3 逐漸斷奶

逐漸斷奶適用于奶旺母豬及同窩發育均勻的仔豬，斷奶前4～5天減少母豬料，控制飲水和青綠料，逐漸減少哺乳次數，直到不喂乳，最后趕母豬出圈。

2.3 斷奶后飼養管理

2.3.1 分群過渡

仔豬原圈飼養1周后，全部移到小圈培育，條件好的可以實行高床鐵絲網上培育。養到60～70日齡后再分群并圈。并圈飼養時，應注意仔豬個體大小、品種、健康狀況基本一致，避免強欺弱，最好用新圈，以免熟欺生，減少爭斗[2]。

2.3.2 飼料過渡

斷奶后3天內，繼續使用哺乳期間的飼料，然后逐漸改喂斷奶仔豬料。參考配方：玉米40%、大麥30%、次面粉10%、豆餅8%、進口魚粉10.5%、鹽0.5%、多維與微量元素添加劑1%。換料要有7天的過渡期，每天換1/7，到斷奶10天后可全部換喂斷奶仔豬料。為防止仔豬消化不良，可在料中按規定比例添加抗生素，增強對疫病的抵抗力。

2.3.3 飼養制度過渡

斷奶后4天內，每日飼喂次數與哺乳期相同，喂料量為斷奶前的70%，5天后自由采食，以吃飽不剩料為原則。同時注意觀察仔豬糞便，防止采食過多導致消化不良、腹瀉。如糞便明顯松軟，說明飼喂量過多或飼料的可消化率不高，應減少喂料量；如果糞便不松軟，喂料量不變或讓其自由采食。保證滿足清潔飲水，有條件的豬場可設置自動飲水器，保持圈舍干燥衛生。

2.3.4 豬舍溫度過渡

仔豬斷奶時豬舍溫度要比斷奶前升高2～3℃，保持7～10天，以后每周降2℃，以免凍傷。要堵好漏洞，防止賊風，盡量保持每日溫度波動不超過2℃，避免仔豬腹瀉。

調教仔豬吃、睡、便三定位：避免在食槽里大小便，保持飼料衛生。仔豬2月齡時驅蟲、打防疫針，但不要同時進行，以免對仔豬刺激太大，影響生長，可在防疫1周后驅蟲。

3 肥育期

三元雜交商品瘦肉豬按體蛋白和脂肪的沉積規律分為前期(20～60kg)和后期(60～90kg)兩個階段。前期體蛋白沉積快，即瘦肉長得快，脂肪生長慢；后期則相反。三元豬的飼養目標，就是要根據這個規律，采取措施，在保持較高日增重與飼料報酬基礎上，最大限度地提高胴體瘦肉率。

3.1 前敞后控

前期為豬提供能量12.96MJ/kg、粗蛋白質15%～16%的優質配合料，任豬敞開采食或不限量按頓喂，以促進增重和肌肉生長。前期參考配方：玉米48%、碎米10%、米糠10%、麩皮10%、豆餅10%、魚粉8%、青料2.5%、碳酸鈣0.5%、磷酸氫鈣0.5%、鹽0.5%、多維與微量元素添加劑按說明添加。后期要控制營養攝入量，限制脂肪沉積。首先是降低飼料質量，消化能降至11.9MJ/kg，粗蛋白質降至13%～14%。參考配方為：玉米10%、大麥31.5%、米糠20%、麩皮30%、花生餅4.5%、魚粉2.5%、石粉1%、鹽0.5%，添加劑按說明使用。其次是限制采食量，約占敞開飼喂的80%，即每次僅讓其吃八成飽，相當于15～20min的連續采食量。這種方法必須有足夠的料槽，保證同群豬在同一時間內進食。

3.2 合理飼喂

要徹底改變傳統的將飼料煮熟加水成稀湯狀喂豬的不良飼喂習慣。除黃豆、甘薯等幾種飼料外，其他飼料都要堅持喂生料。飼料煮熟會降低營養價值，特別是維生素被破壞。青料在煮熟過程中，會產生亞硝酸鹽，造成豬中毒死亡。喂稀湯料使豬吃了過多水，增加腎臟負擔，降低飼料消化率。生料分二種，一是干料，包括粉料和顆粒料。條件好的豬場可喂顆粒料，能減少粉末飛揚，改善豬生長速度及飼料利用率。但要安裝飲水器，或每圈設置一水槽，保證充足清潔飲水。二是濕拌料，即將青粗精料按料水比1∶1攪拌后飼喂。有的地方將粗料、精料堆放1～2天發酵后再與青綠多汁飼料一起喂豬，但要注意將青料洗凈，防止寄生蟲感染。堆放時間也不宜過長，防止變質，每日飼喂2～3次。喂量比例：早晨35%、中午25%、傍晚40%。

3.3 合理分群

豬以小群飼養為好。若是限制飼喂，每群以10～15頭為宜，最多不超過20頭；若是敞開飼喂，每群可增至30頭。每頭豬占地面積小豬少、大豬多；冬天少、夏天多。以體重68～90kg的豬為例，每圈可養10～15頭，每豬占地面積0.8～1.1m2，其生產效果較好。要據豬品種、體重、體質等不同合理分群。對生病、體弱、體重懸殊的豬及時調到其他圈內集中加強飼喂。加強合群后的管理、調教、調整工作，盡量避免或減少咬斗發生，確保同群豬和平共處、均衡生長。

3.4 逐漸換料

豬從采食斷奶料到轉喂20kg后質量稍差的育肥豬前期料，最好安排7天的換料期，以避免突然換料對豬產生應激。規模豬場容易做到自繁自養，散養豬的農產如到豬場購豬，最好同時購買部分豬吃的飼料，回來逐漸更換成自家料。如到苗豬市場購買，也要向畜主了解原來飼喂哪些料，從而有針對性換料。

3.5 搞好衛生

重點是調教豬吃、睡、便三點定位。方法：仔豬進圈前對圈舍清掃、消毒。在食槽內放少量料，在排便處放少量豬糞，在睡臥處保持干燥清潔或鋪少量墊草。豬進圈后，定時趕至排糞尿地點，連續數天，使豬逐步適應這一環境。平時勤掃圈、勤除糞，保持圈舍衛生。

3.6 防寒保暖

育肥豬適宜溫度：前期：20～23℃、后期15～20℃。在此范圍內增重較快，飼料報酬較高。因此，夏季要保持圈舍通風，勤沖洗豬圈和豬體，搭涼棚，植樹遮蔭，有條件的可安裝風扇甚至空調；冬季要防賊風襲擊，可造保溫性能好的封閉式豬舍，敞開式豬舍可在小運動場上覆蓋薄膜，建立暖棚，中午暖和時開少部分換氣。

3.7 全進全出

全進全出，即將相同來源、相似日齡與體重的豬放在同一棟豬舍內，同批培育、同期育肥、同期出場屠宰。然后，將空豬舍及其設備徹底清洗與消毒、封棚、干燥7～10天時間，等待另一個年齡段的豬進舍。這樣做，可以杜絕疾病由大豬傳染給小豬或相互感染，保證每批豬在健康的環境里快速生長。全進全出最重要的措施是自繁自養、集中生產、多點隔離飼養。

3.7.1 自繁自養

自繁自養是基礎中的基礎。只有自繁自養，才能統一品種，凈化豬種，防止外界傳染病入侵。保證同欄豬品種、日齡、體重相對統一，保證全進全出。到市場購買仔豬，經3～4個月育肥出售，盡管可在短期內見效，但給豬場帶來很大的隱患。近年來，因引種帶進傳染病造成重大經濟損失，甚至全軍覆沒的事例屢見不鮮。

3.7.2 集中生產

規模較大、生產母豬數量較多的豬場，所有繁殖母豬可以分批次實行同期發情，集中配種、產仔、保育、育肥、屠宰上市。豬群離舍后，豬舍應徹底清洗、消毒、干燥后再接受新的豬群。如果一個豬舍內有豬發病和死亡，不要零星補充豬只，在全群育肥或淘汰后，經過徹底消毒，空閑15天后再引入無病豬群。

3.7.3 多點隔離飼養

豬場內每棟豬舍跟其他豬群隔離開，一棟豬舍養同一批次的豬，每棟豬舍間必須有一定距離，一般是10～15m。每棟豬舍都有相對獨立的消毒設施，棟與棟之間人員與設備相互不來往交叉，以防不同年齡豬、不同豬舍間疫病交叉感染，尤其是要防止年齡大的豬將病傳染給年齡小的豬。如果條件不夠，也要變通。如在一棟豬舍中隔離出不同的飼養區，使不同隔離區內的豬不能有任何直接或間接的相互接觸(空氣、糞便等)。在許多豬場，可以采取部分隔離的方法，即舍內不同批次的豬應飼養在不同的飼養區內，而不同的飼養區間必須用至少1.5m高的隔板或墻壁，最好用到頂的墻隔開。

3.8 適期屠宰

灶豬、姜曲海等為第一母本生產的三元豬，上市體重在85kg左右；以大型豬種，如東串豬、二花臉豬、中梅山豬、新淮豬等為母本生產的三元豬，上市體重為90kg左右。洋二元雜交豬(如杜長大)上市體重90～100kg。超過此標準，豬脂肪過多，瘦肉率下降，飼料報酬降低。

[1] 四川省榮昌畜牧獸醫學校主編．養豬學(第1版)[M]．北京：農業出版社，1989:199.

[2] 唐式校，卜劍鋒，桑蓮花編著．生豬高產高效養殖技術(第1版)[M]．南京：東南大學出版社，2010:54.