豬能量飼料、蛋白飼料和粗飼料的特點

（哈爾濱市阿城區畜牧獸醫局繁育改良指導站 150300）

1 能量飼料

豬常用的能量飼料有玉米、稻谷、高粱、谷子、大麥、蕎麥、稗子等谷類和木薯粉、紅薯粉等類以及糠麩類飼料。谷類飼料含淀粉特別高，一般占75%～85%，粗蛋白質10%左右，礦物質貧乏，維生素種類及含量也大都較少。賴氨酸和蛋氨酸含量較低，脂肪含量變化較大，在1%～6%之間。礦物質中磷多鈣少，缺乏氯和鈉，因此在全價配合飼料中需要另外加入鈣劑和食鹽。而鈣、磷都屬于植酸磷，豬對植酸磷利用率低。粗灰分各占3%、水分約占14%。對于不同日齡豬的主要飼料，日糧用量為40%～60%。糠麩飼料含無氮浸出物53%～64%、粗蛋白質12%左右，也是磷多于鈣，含有植酸鹽，所以有輕瀉作用，可作各年齡豬配合飼料，用量10%～30%。薯粉類含淀粉80%以上，缺乏蛋白質和礦物質，可作催肥飼料，日糧用量一般為10%～30%。玉米含淀粉多，脂肪含量高，能量較高，消化率高。粗纖維僅2.0%～2.5%，適口性好，但粗蛋白質、礦物質和維生素含量少，且氨基酸不平衡，特別是缺乏賴氨酸和色氨酸，不能滿足豬體需要，必須與其他飼料搭配。玉米在日糧中所占比例不宜超過50%。

2 蛋白飼料

蛋白質是構成豬體組織、體細胞的基本成分，如果日糧中蛋白質含量不能滿足豬的需要，豬的生長受限，體重下降，飼料利用率降低，繁殖機能紊亂。常用的蛋白飼料有植物性蛋白質飼料，如豆類，及其加工副產品、谷物加工副產品；如油餅類，豆粕等，此類飼料含蛋白質多在25%～38%。植物性蛋白質飼料氨基酸豐富，是養豬主要的蛋白質來源，但是生豆類含抗胰蛋白酶，所以需煮熟或炒熟喂，也可以采用發酵的方法去除抗營養因子。

豆餅（粕）類，如大豆、蠶豆、小豆等。粗蛋白質含量豐富，淀粉、糖類含量比谷實類低，維生素、礦物質含量與禾本科谷實接近。大豆餅粕在所有餅粕類蛋白質飼料中公認質量最好。蛋白質含量40%～50%、賴氨酸含量2.45%～2.70%、賴氨酸高達1.8%～3.06%，其含量是所有餅、粕類飼料中最高者，但蛋氨酸含量少，難以滿足育肥豬適得其后期的需要。粗纖維5%左右，能值較高，富含煙酸與核黃素，胡蘿卜素與維生素D含量少，鈣不足。大豆和生豆餅、生豆粕中含有胰蛋白酶抑制因子、凝集素，容易產生甲狀腺腫大的物質、皂角素等。所以，在喂飼豆類子實前，須經過110°C至少3min的加熱處理。

豆餅（粕）類含有極高的不飽和脂肪酸，有些產品的游離脂肪酸含量達到5%以上，經一段時間的不當環境下貯存，其含量會成倍增加。在配合飼料的生產加工、貯存過程中極易發生氧化酸敗。

糠麩類飼料是谷物加工副產品，主要有米糠、麥麩、高粱糠、谷糠和次粉等。這類飼料與谷實類相比粗纖維含量高，淀粉少，因此能量低，蛋白質含量高，礦物質中鈣低磷高，B族維生素多。

菜子餅（粕）類，菜籽餅蛋白質含量34%～38%，蛋氨酸含量僅次于芝麻餅，精氨酸含量在餅粕類飼料中最低，然而硒的含量在植物性飼料中最高。油菜籽、甘藍、白菜和芥菜等十字花科的種籽含有硫葡萄糖甙，種籽破碎后在一定水分和溫度的條件下，經芥子酶作用，被水解成有害物質硫氰酸鹽和異硫氰酸鹽，部分異硫氰酸鹽形成惡唑烷硫酮。一般妊娠母豬、哺乳母豬日糧中菜籽餅盡量不用，不超過3%，生長肥育豬中為5%～8%；若是白菜型品種菜籽餅，在日糧中可提高其用量。

動物性蛋白飼料，如骨粉、魚粉、血粉、蠶蛹粉、骨肉粉等，含蛋白質50%～80%，是谷物飼料的3～8倍，是氨基酸較完全的飼料，用量為5%～7%左右。在日糧中添加動物蛋白飼料能提高公母豬繁殖能力，促進仔豬生長和肥育增重。豬用量為飼料總量的4%～8%，仔豬不宜喂血粉。

3 粗飼料

粗飼料是指秸稈、谷物殼等副產品。這些飼料體積大、纖維多、難消化，又缺乏蛋白質、維生素和礦物質，所以用這類飼料如果不作處理的話，供豬飼喂量不宜超過飼料總量的3%～5%。如果采用粗飼料降解劑進行處理，則可以增加用量到15%左右，而不至于影響到生長速度等。粗飼料對消化力弱的仔豬來說提供的營養很少，但對于消化能力強的母豬來說，其營養作用較高。粗飼料可以縮短飼料通過消化道的時間，可有效防止母豬便秘，有利于糞便排出，特別是對于限制飼喂時的妊娠母豬。