江西省茶葉產業技術體系2014年工作進展

(江西省茶葉產業技術體系專家團隊)

為了進一步增強江西省茶產業的自主創新能力，提高江西茶業綜合效益，2014年初，江西省茶葉產業技術體系(簡稱省茶葉體系)建設試點作為首批現代農業產業技術體系啟動。一年來，省茶葉體系在上級主管部門的正確引導下，在國家茶產業技術體系專家指導下，經過全體體系成員的共同努力，完成了2014年度各項工作任務，取得了以下進展。

1 及時開展調研，明確體系任務

江西省現代農業產業技術體系建設試點啟動后，省茶葉體系組織崗位專家，通過實地調研、發放調研表、電話交流等形式，了解全省茶產業基本信息、采集企業和茶農的技術需求，綜合調研和反饋信息，于2月8日在江西省蠶桑茶葉研究所召開體系任務討論會。會議就擬定的體系任務書初稿進行了認真討論，確定了2014 ～2015年度茶體系任務內容和考核指標，進行了任務落實，并就各崗位與綜合試驗推廣站對接問題進行了討論。

2 “三品”茶葉生產技術研究穩步推進

省茶葉體系啟動后，各崗位專家和站長共同圍繞“無公害茶葉、綠色食品茶葉和有機茶(簡稱三品)”生產技術，在南昌、婺源、浮梁、修水、靖安、上猶等縣確定了14 個試驗基地茶園，開展各項試驗研究，通過引進消化、創新吸收，取得了“三品”茶葉生產的田間資料，完善了“三品”茶園生態建設、茶園養分優化管理技術、茶園病蟲害綠色防控、茶葉加工等各項技術參數，結合以往的研究結果，組織編寫了“三品”茶葉生產技術規程初稿。

3 綠色防控技術研究與示范成效顯著

在婺源、上饒、浮梁、遂川、靖安等縣選擇代表性茶園開展了病蟲害發生和危害特點調查，了解江西茶園病蟲害發生的基本特點、規律和防治現狀。結果顯示，低海拔和長期使用農藥管理的茶園，茶尺蠖、葉蟬等害蟲存在一定危害，而且用藥也缺乏科學性，基本以化學防治為主，存在使用禁用農藥的風險。

病蟲害防治崗位從南豐蜜桔、大蒜、蔥、洋蔥中提煉出內生菌，并對其進行分離，進行各菌株的抑菌活性實驗，發現YC1(洋蔥)、NJ2、NJ1(南豐蜜桔)對茶炭疽病有拮抗作用，初步驗證了3 個菌株對茶炭疽病的防治效應，目前3 個菌株正在組織培養擴繁。在各試驗推廣站的配合下，實施了以假眼小綠葉蟬為主的色誘技術集成研究與示范，優選了用于防治葉蟬的色板，并在修水、婺源、浮梁、南昌縣開展了黃板誘殺示范應用，示范面積200hm2。

贛南綜合試驗推廣站在試驗茶園開展了性引誘素和殺蟲燈防治茶尺蠖，色板防治葉蟬和薊馬試驗，以及生物和植物源農藥防治茶尺蠖試驗、假眼小綠葉蟬、薊馬、刺蛾等試驗示范，形成了一套適合丘陵茶園病蟲害防治的技術模式。技術模式實施后，試驗茶園生產的茶葉產品，經國家茶葉質檢中心、省質檢中心和湛江三個部門的檢測，3 份檢測報告的農藥殘留均未檢出，產品已達到國家有機產品的質量安全指標，標志著丘陵茶園的綠色防控技術取得了良好效果，該站已在上猶縣落實技術模式的示范。

4 茶樹品種篩選與新品種培育

4.1 引進種質資源，優選適種品種

良種與繁育崗位依托國家茶葉產業技術體系，從福建、浙江、四川、湖南等省引種了新品種天臺黃、浙農902、馬邊綠、川茶3 號、川茶2 號、玉筍、湘波綠2 號7 個新品種，并引種了省級良種九曲783，落實了幼齡期管理工作，目前各品種種植成活率均在95%以上。在浮梁、婺源、遂川、上猶、萍鄉等地采集有性種子和穗條進行繁育，為全省茶樹種質資源遺傳多樣性研究、新品種選育準備材料。

4.2 探索幼齡茶園優化管理模式

良好的樹冠是茶樹持續優質、高產和高效的基礎和前提，不當的幼齡茶園管理模式會導致茶葉低產、低質、低效，而且會縮短經濟年限。從全省新建茶園的管理看，普遍存在只種不管或管理不科學的問題，新建茶園管理粗放，不僅成園慢，而且成園后產量難以提升，茶樹未老先衰。針對這一現狀，良種與繁育崗位在國家茶葉產業技術體系工作的基礎上開展了新建茶園幼齡期管理模式和樹冠管理模式研究，采取邊研究邊應用的方式，開展新建茶園優化管理模式探索，目前已初步獲得了優化模式的技術要點和參數，并在生產上開始應用，完善各項技術要點和參數。

4.3 分析江西茶葉品質特色

2014年采制了不同產茶縣的茶樹品種生化成分分析樣50 份，分析了主要生化成分。收集全省紅綠茶樣品65 個，篩選后送29 個樣(紅茶3 個，綠茶26 個)到檢測中心進行內質和感官品質分析。

5 紅壤茶園茶葉品質提升栽培技術研究

5.1 分析了全省茶園土壤養分狀況

土壤與肥料崗位先后在婺源、浮梁、修水、遂川等縣選擇代表性茶園取土110 余份，同時還采摘了茶樹鮮葉樣品，進行土壤養分和鮮葉生化成分分析，檢測項目包括土壤有機質、N、P、K 等常規項目以及鐵、錳、銅、鋅等微量元素，以及生化成分茶多酚、氨基酸、咖啡堿、水浸出物。

5.2 開展了紅壤茶園有機肥長期定位試驗

為了解紅壤坡耕地茶園土壤有機質的變化規律，探討土壤有機質達到并保持適宜茶樹生長所需的有機肥用量，提高茶葉產量、品質和改良土壤，土壤與肥料崗位開展了紅壤坡耕地茶園有機肥長期定位試驗，目前試驗工作正在進行中。

5.3 開展了高山有機茶栽培模式集成研究

土壤與肥料崗位在崇義縣上堡鄉海拔1 200m茶園開展高山有機茶栽培技術研究，選取了赤水仙茶場有機茶生產基地為研究對象，分別開展高山有機茶園自然環境跟蹤監測研究、有機茶園施肥量和施肥方法研究、茶園覆蓋與間種綠肥研究、茶樹群體蓄養技術研究、土壤改良與培肥技術研究，旨在集成適宜江西省高山有機茶栽培模式1 ～2 套，為有機茶生產、推廣提供理論依據。

6 茶葉加工新技術與新產品研究

機械與加工崗團隊在贛南站的協助下，開展了花香型綠茶加工試驗，初試結果表明，花香型綠茶加工工藝能明顯改善夏秋茶的苦澀味，并帶天然花香，對夏秋茶的品質提升效果明顯。

贛南綜合試驗推廣站在紅茶加工新技術研究方面，以夏秋鮮葉為原料，通過工藝和思維創新，將蘋果元素附加于茶產品中，以蘋果中的營養及有效成分為載體，研究了一種集蘋果香味、茶香味為一體的新型紅茶生產方法，并取得了“蘋果紅茶的制作方法”授權發明專利。

7 根據產業需求，提供技術培訓和服務

與省科協、基層科協、技術推廣總站、農函大等部門聯合，省茶葉體系組織有關方面的專家赴修水、永修、贛南、遂川、靖安、浮梁等地舉辦茶葉生產技術培訓，開展現場技術指導，共培訓技術骨干和茶農1 000 余人，發放了《茶樹病蟲害測報與防治技術》等技術資料1 800 余冊。

贛東北綜合試驗推廣站根據“婺源縣打造中國有機茶第一縣”的工作要求，派出技術骨干深入全縣各鄉鎮，就有機茶加工示范廠建設、有機茶良種茶苗繁育、茶樹病蟲害綠色防控等進行現場技術指導，全年共開展多種形式茶葉技術培訓9 期，培訓500余人次。

8 編寫了產業發展報告與培訓教材

對江西省婺源縣、浮梁縣、修水縣、遂川縣、上猶縣的主要茶葉生產加工龍頭企業、茶廠、合作社及茶農進行抽樣調查和深度訪談，完成了修水、婺源、浮梁縣產業經濟調研簡報各1 份，茶葉消費調研簡報1 份，茶葉綠色防控技術集成與應用和江西省茶樹種植輕簡技術集成與應用經濟研究報告各1 份。年底首席專家、產業經濟崗位、贛南站站長共同編寫了2014年江西省茶產業發展報告。

借助江西茶葉綠色、安全、有機“金字招牌”，圍繞“發展升級、小康提速、綠色崛起、實干興贛”十六字方略，瞄準農業科技前沿，整理、篩選、推廣適合江西茶產業發展的新技術，使新型茶業從業者掌握綠色有機茶葉生產技術，共同支撐茶業經營主體的升級，是廣大茶業科技工作者的職責和使命。省茶葉體系的專家團隊在江西省農業廳的組織引導下，在引進試驗、消化吸收目前茶產業最新技術成果的基礎上，著手編寫《綠色有機茶生產實用技術》一書，目前該書已出版。