東北農牧交錯帶優質肉羊產業化生產模式的研究

（1.吉林省松原市畜牧工作總站 138000；2.松原職業技術學院 138000；3.吉林農業大學 130051；4.黑龍江省家畜繁育指導站 150030）

（1.吉林省松原市畜牧工作總站 138000；2.松原職業技術學院 138000；3.吉林農業大學 130051；4.黑龍江省家畜繁育指導站 150030）

我國養羊產業正在發生著巨大的變化，飼養方式逐漸擺脫傳統的靠天養羊、粗放管理的低效生產模式，正在向規模化、集約化、工廠化的高效養羊方式邁進。特別是東北地區農牧交錯帶，利用牧區羊的繁殖優勢和農區羊的育肥優勢，“牧繁農育”的養羊方式迅猛發展，肉羊產業化發展初具模型。本項研究通過對農牧交錯帶優質肉羊產業化生產模式的研究，建立起以優質肉羊生產體系為重點，實施產業化開發，逐步形成高于國內現有技術水平，有別于國外的集約化方式，適合我國國情的優質肉羊雜交配套系和產業化生產模式。成果在東三省和內蒙古部分農牧交錯帶推廣后，產生了明顯經濟和社會效益。

優質肉羊；東北農牧交錯帶；雜交配套系；產業化生產模式

1 立項背景

1.1 國際養羊業發展趨勢

這些年來，世界許多國家養羊的品種相繼由“以毛為主”，逐步向“以肉為主”轉變。隨著人民生活水平的提高，膳食結構的改變，對羊肉的需求量卻不斷增加。在這種情況下，毛肉之間的比價也發生了很大變化，羊毛價格下迭，羊肉的價格上揚。與此同時，國際肉羊業的生產方向發生了變化，主要是通過建立雜交繁育、科學育肥為重點的肉羊生產體系，生產高檔肥羔肉和羔羊肉。

1.2 我國養羊業的發展現狀

我國也是由“毛主肉從”逐步轉變為“肉主毛從”的國際養羊趨勢，并且向生產優質羊肉方向邁進。我國是世界上羊肉的最大生產國，2013年全國羊存欄2.8億只，羊肉總產量為401.8萬噸，居世界第一位，比2000年（274萬噸）增產127.8萬噸，肉羊發展速度很快。國內市場上羊肉價格也在不斷上升，2014年10月中旬，全國羊肉（新鮮去骨）平均價格為52.38元/kg。

2 技術經濟指標

4～6月齡育肥羔羊平均體重達到52.98 kg，屠宰率達到51.28%。肉料比為1：3.42，每只羊獲得純經濟效益為352.12元。

3 主要技術創新點

在東北地區農牧交錯帶首次研制出以“引進良種、配套雜交、舍飼圈養、肉羊保健、科學育肥、新法屠宰加工、全年均衡上市”的優質肉羊產業化生產模式。結合農牧交錯帶的自然經濟特點和產業發展需求，尤其是本地綿羊獨特的生物學特性，建立了德國肉用美利奴、杜泊、薩福克三個肉用和肉毛兼用品種的公羊為父本，本地羊為母本，進行二元和三元經濟雜交的優質肉羊雜交配套系。

通過不同能量和蛋白質日糧水平，對生長期肉羊飼料營養成分消化率和能量需要量及代謝規律研究的基礎上，首次建立了適合于東北農牧交錯帶區域特點的肉羊舍飼圈養技術體系和育肥技術方案，將肉羊飼養方式轉變為在現代化設施內全年均衡飼養；建立了雜交羔羊育肥期營養水平均一的育肥模式。

誘導發情、同期發情、鮮精大倍稀釋和胚胎移植等繁殖技術的運用，改變了傳統的綿羊一年一產生產方式，實現了一年二產和二年三產，提高了繁殖效率，增加了羊出欄數量，滿足了肉羊常年均衡上市的市場需求。

制定出科學合理的肉羊保健技術體系，建立肉用綿羊重點疫病的預防程序，解決肉用綿羊產業化發展過程中疾病對肉羊業的危害。

運用微衛星等遺傳標記技術對肉羊雜交組合進行雜種優勢預測，同時對產肉性狀的主效基因進行遺傳標記，顯著地提高了產肉性狀早期選種的準確性。

4 主要研究內容

研究內容主要包括：引進良種、科學繁育、配套雜交、舍飼圈養、肉羊保健等。

4.1 引進良種

發展肉綿羊舍飼生產，首先應該選擇好的父本品種。本項目先后引進馳名世界的德國肉用美利奴、杜泊、薩福克3個肉綿羊品種的公羊做父本，這3個品種羊均具有多胎、早熟、生長發育快、飼料報酬高、產肉和產毛性能好的特性。并且這3個品種羊對東北地區的氣候環境有很好的適應性，也適合于舍飼。這些良種的雜交利用，在農牧交錯帶地區發展肉羊，在增加產肉性能的同時，可實現一年兩產的高頻繁殖。是東北地區發展肉綿羊舍飼生產的首選父本品種。

4.2 科學繁育

建立科學繁育體系，形成原種在場（肉羊原種場）、繁改在縣（人工授精改良站）、飼養在戶（養羊場、戶）的三級繁育體系。利用人工受精、同期發情、母羊高頻繁殖、胚胎移植等高新技術，使純種肉羊迅速擴繁，使之不斷增加數量和提高質量，從而滿足飛速發展的肉羊業對種源的需求。并在鮮胚遠距離保存運輸后移植方面有了新突破，取得了很好的效果，為肉綿羊胚胎移植產業化發展提供了科學的依據。2012～2013年度，2年共超排肉綿羊供體81只，共獲得可用胚721枚，平均每只獲可用胚8.9枚，共移植受體羊501只，平均每只羊移鮮胚1.44枚，受胎300只，移植受胎率為59.88%。胚胎移植產羔率按移入胚數計算為46.15%，按移植受體母羊數計算為127.5%。

4.3 配套雜交

在優質肉羊生產中，為獲取更好的經濟效益，根據母本品種選擇兩個以上父本品種進行多元雜交，形成不同地區的雜交配套系。父本品種應選擇具有體大、多胎、早熟、生長發育快、飼料報酬高、產肉和產毛性能好的優質種羊；母本品種應選擇具有價格低、耐粗飼、抗逆性強、適應當地環境條件的地方品種羊，進行配套雜交，生產優質羊肉。配套雜交的原則，在保住原有母本品種優良特性的基礎上，提高其產肉性能，使單位成本獲得最大的效益。

4.3.1 東北農牧交錯帶發展肉羊雜交配套系

即以本地羊為母本，采用德國肉用美利奴羊為第一父本，目的是利用德國肉用美利奴羊的適應性強、常年發情、多胎、且產肉和產毛好的特性，保住本地羊常年發情和多胎特性，同時提高肉質和產肉量。雜交一代母羊與杜泊或薩福克公羊進行三元終端雜交，進一步提高肉質和產肉量，從而生產高檔優質羊肉。

4.3.2 優質肉羊雜交配套系母本羊生產性能

優質肉羊雜交配套系經過多年試驗與推廣，大大提高了本地羊的產肉性能、繁殖性能，產毛性能，達到保毛增肉的效果。雜交配套系的母本羊各項生產性能分別如下：剪毛前體重61.5±0.46 kg，毛長8.03±0.06 cm，剪毛量5.04±0.03 kg，產羔率203.28%，后代羔羊哺乳期平均日增重233.8±5.85 g。4.3.3 優質肉羊雜交配套系后代快速育肥的效果

本項目經過實踐研究，對優質肉羊雜交配套系所生后代羔羊進行快速育肥，結果統計，4～6月齡雜交羔羊平均出欄月齡5.8個月，平均的出欄重為52.98±4.17 kg，比本地羊高8.5 kg，即高19.11%；育肥期平均日增重329.26±3.87 g，相比較本地羊高62.06 g，即高37.12%。育肥屠宰結果統計，平均屠宰前體重52.98±4.17 kg，胴體重27.17±2.17 kg，凈肉重22.19±1.81 kg，骨重4.98±0.41 kg，屠宰率51.28±0.68%，酮體凈肉率81.64±1.27%，凈肉率41.87±1.80%。

4.4 舍飼圈養

傳統的放牧養羊，是一種靠天養羊的生產方式，隨著社會的發展和生態可持續發展思路的實現，這種養羊方式已越來越不適應現代生產的需要，因為既不利于生態環境的保護，又不利于高效養羊業的發展，更不利于科學技術的普及和推廣應用。因此，由陳舊傳統的放牧飼養，轉變為現代化設施的舍飼圈養，實現肉綿羊飼養方式轉變是現代養羊業的唯一出路。舍飼養羊的技術關鍵是全年均衡飼養，達到營養平衡，而實現全年均衡飼養的關鍵在于飼草飼料供應，決定舍飼養羊成敗的關鍵還在于如何降低飼養成本。解決這些問題的方法就是種草養羊，人工種植苜蓿、青貯玉米、甜高粱等高產優質牧草。利用這些高產優質的牧草進行舍飼養羊，既能滿足羊的營養需要，實現全年均衡飼養，又能降低飼養成本，實現肉羊舍飼生產的可持續發展。

4.5 肉羊保健

為了按照肉用綿羊的種質要求養好肉用綿羊品種及其雜種后代，實踐證明，由異地引入的新品種羊除對生態不適應外，大多由疾病導致死亡，給養羊者帶來巨大的經濟損失。特別是肉用綿羊價值高，對疾病又易感。肉用綿羊重點疫病的預防，就是要解決肉用綿羊在引種及發展過程中疾病對肉羊業的危害，從而給養羊者提供一個有規可循的辦法，免走彎路，避免造成不必要的經濟損失。

5 結論

該項研究把誘導同期發情、胚胎移植、分子育種、營養、保健等高科技手段充分運用到養羊生產實踐中，大大的提升養羊業的科技水平。該項成果被評為2014年度吉林省科學技術進步三等獎，成果被東三省和內蒙古等省區農牧交錯帶地區推廣應用，累計出售種羊1.6萬只，育肥出欄優質肉羊72.16萬只，新增產值7.9億元，新增利潤1.8億元。經濟社會效益明顯。

由于羊的生產采用舍飼飼養方式，主要以秸桿和牧草等粗飼料為主進行飼養，對生態環境不造成破壞，還能對農副產品進行充分的轉化與利用，羊糞生產有機肥，糞肥還田，培肥地力，不僅減輕了養羊對草場的退化的壓力，而且還減少了使用化肥對土壤結構的破壞，增加了土壤的肥力。使種植業和養殖業形成循環經濟，產生明顯的生態效益。

東北農牧交錯帶優質肉羊產業化生產模式的研究

王偉霞1，李信濤2，姜懷志3，郭立民4，潘志忠2，李雪平2，張桂山3，姜國立2

王偉霞（1970—），女，黑龍江省杜爾伯特人，大學本科，畜牧師。

松原市科技發展計劃現代農業類項目，吉林省優質肉羊經濟雜交關鍵技術組裝配套研究（N y2015002）。