牛飼草的加工方式及配制

（黑龍江省牡丹江市畜牧繁育草原技術指導中心 157010）

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1 干草調制技術

種植的大多數飼草均能夠用于制作干草，且很容易掌握該制作方法，鮮飼草制成干更便于進行貯藏和取用。自然干燥法可采取田間干燥和架上曬草兩種方式。田間干燥，在田野間干燥干草時，需要考慮當地的天氣狀況、牧草生長、設備及人口等相關因素，通常采用小堆曬草、平鋪或者將二者結合在一起。當逢陰雨季節和多雨地區適宜采用架上曬草。草架高度在20～30 cm左右。草架上堆放的飼草厚度要控制在70～80 cm之內。

人工干草的調制。常溫通風干燥法，即通過施加高速風力使半干的牧草快速風干。選取這種方式時，要將飼草在田間進行小堆或壟行風干，使其水分降低至35%～40%，之后在建好的草庫內完成整個干燥過程。低溫烘干法，是指在傳送帶上放置沒有切短的飼草，并隨之傳送到干燥室內，飼草在加熱的空氣作用下被烘干，這種干燥方法的溫度應控制在50～70℃左右時一般需要5～6小時即可完成，在120～150℃左右時需要5～30分鐘即可完成。高溫快速干燥，是指將切碎成2～3 cm的飼草通過高溫氣流的作用，使其在數分鐘甚至數秒鐘內迅速將其水分降低至10%～12%。

2 草捆的加工

干Z捆，在草條上曬制飼草，當飼草中的水含量小于20%時，使用圓草打捆機或方草打捆機將其打成圓柱形捆、大方捆和小方捆。圓草捆一般直徑1～1.8 m，長度為1～1.7 m，重量為600～850 kg，每立方米的密度為110～250 kg。大方草捆的長為1.22 m，寬為1.22 m，高為2～2.8 m，重量為0.82～0.91 t，每立方米的密度為240 kg。小方草捆的長控制在0.36～0.46 m，寬為0.43～0.61 m，高為0.5～1.2 m，重量分成14 kg～68 kg不等，每立方米的密度為160～300 kg。青貯草捆是指在飼草刈割后直接將其打成草捆，然后按照青貯要求對其進行青貯。

3 化學加工

一般是對秸稈進行堿化處理，通過堿化能夠軟化秸稈中的纖維素結構，并將硅酸鹽、木質素轉化生成可溶性物質，秸稈經過處理后呈堿性，且牛等反芻動物瘤胃內的微生物能夠在堿性環境中將粗纖維有效地進行分解，從而使利用率明顯提高。堿化處理中的化學劑有2%的氫氧化鈉溶液配制，40%的氫氧化鈉液噴灑，3%的熟石灰水或1%的生石灰水浸泡，氫氧化鈣中所含有的有效成分。例如，秸稈采取生石灰水與氫氧化鈉溶液混合處理，先將秸稈鍘碎，然后鋪放厚度在25 cm左右，噴灑適量的1.5%的生石灰水和2%氫氧化鈉的混合液，接著將其壓實，然后再鋪1層相同厚度的秸稈繼續噴灑試劑，一般每100 kg秸稈需要噴灑混合液150～250 kg，處理7天后秸稈內的溫度一般能夠升高到50～55℃。

4 發酵

發酵法是對飼料進行生物學調制，也就是將難以被牛消化、吸收的粗飼料通過添加適合的微生物進行發酵，使其理化性狀發生改變，提高適口性和營養價值，使之轉變成比較容易被牛利用的一種具有軟、甜、酸、香、熟的飼料。目前，通過生物學方法調制粗飼料主要可選取兩條途徑，一種是添加真菌中的綠色木霉，通過其產生的纖維素酶對粗飼料進行酶解；另一種是提取反芻動物瘤胃內容物中的微生物群，在體外條件下通過用人工進行培養，然后應用于發酵粗飼料。

5 飼草料的配制

一般情況下，肉牛在舍飼的條件下，在大約105天的育肥期內，對一頭體重大約為400 kg的雜交改良或肉用成年牛進行育肥時，通常需要各種飼草料，其中混合240 kg干草，鮮重為880 kg的微貯、青貯、發酵等飼料，或者鮮重為1080 kg的糟渣類飼料，還要配合336 kg精料，精料中含有258 kg玉米、52 kg豆餅類和26 kg麩糠類飼料，同時還包含24.07 kg的添加劑，其中含有10.8 kg尿素、3.6 kg鹽類、9.0 kg碳酸氫鈉、0.67 kg的維生素和微量元素。

粗飼料一般是混合各種干草，主要包括苜蓿草、天然混合干草、堿草，還有少量的豆莢、玉米秸稈等。在配制飼料、飼草過程中，粗飼料一般占日糧干物質的26.4%。多汁飼料主要包括微貯飼料、青貯飼料、糟渣類飼料、發酵飼料和種植的牧草及飼料作物。在配制飼料過程中，這類飼料一般占日糧干物質的33.9%左右，注意多汁飼料干物質成分要按照25%～35%進行折算。精飼料主要是配合添加玉米、餅類、麩糠、豆類等。在配制飼草料過程中，這類飼料占日糧干物質大約37.1%。在牛的不同生長階段，飼料中需要添加適量的添加劑，如鹽類、碳酸氫鈉、尿素、微量元素、維生素等，一般占日糧干物質的2.6%左右。

牛飼草的加工方式及配制

吳志杰