熱應(yīng)激對和牛犢牛的影響及綜合防治措施

熱應(yīng)激對和牛犢牛的影響及綜合防治措施

佟桂芝，殷元虎，丁昕穎

(黑龍江省畜牧研究所161000)

摘要：熱應(yīng)激是機(jī)體受極端的外界熱環(huán)境刺激和自身的產(chǎn)熱散熱失衡引起的非特異性應(yīng)答反應(yīng)。外界環(huán)境包括環(huán)境溫度、空氣濕度、氣流速度、光照強(qiáng)度等，其中前二者與動物的生命活動、生產(chǎn)性能和繁殖性能有較高的相關(guān)性。熱應(yīng)激反應(yīng)包括三個階段：驚恐或動員階段、抵抗或適應(yīng)階段、衰竭階段`([1])。導(dǎo)致和牛犢牛生長發(fā)育受阻或死亡。本文主要闡述了熱應(yīng)激對和牛犢牛的影響及綜合防治措施，為肉牛業(yè)的健康發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：和牛；熱應(yīng)激；營養(yǎng)調(diào)控；環(huán)境調(diào)控；防治措施

犢牛是指出生至六月齡的牛。由于和牛犢牛的免疫系統(tǒng)機(jī)能尚未發(fā)育完全，抵抗力較差，極易受外界環(huán)境的影響，夏季潮熱，犢牛極易發(fā)生熱應(yīng)激反應(yīng)。和牛犢牛容易患上消化道、呼吸道和關(guān)節(jié)腫大等疾病，輕者造成和牛犢牛體質(zhì)虛弱、生長指標(biāo)不理想，重者導(dǎo)致其死亡。和牛犢牛培育的好壞直接影響到和牛成年后的體型和養(yǎng)殖和牛效益的高低。

1臨床癥狀

和牛犢牛精神沉郁， 鼻鏡干燥， 結(jié)膜潮紅， 體溫升高， 心跳和呼吸加快， 采食量下降， 口渴喜飲， 體內(nèi)鉀、鈉和鎂的損失增多，同時其對一些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收率也降低， 如鈣、磷的吸收率明顯下降， 對蛋白質(zhì)、脂肪的利用率也會有些降低。高溫應(yīng)激使和牛犢牛生理機(jī)能發(fā)生改變， 體內(nèi)免疫球蛋白產(chǎn)生減少， 抵抗力下降， 易被病原微生物的侵襲， 犢牛腹瀉、肺炎等疾病常高發(fā)。

2熱應(yīng)激機(jī)理

一般認(rèn)為熱應(yīng)激狀態(tài)下， 和牛犢牛的神經(jīng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)將產(chǎn)生明顯的變化， 進(jìn)而對相應(yīng)的效應(yīng)器官產(chǎn)生明顯的調(diào)節(jié)作用， 出現(xiàn)一系列的生理功能的變化、血液生化指標(biāo)的變化和臨床表現(xiàn)， 其具體機(jī)理是: 當(dāng)熱應(yīng)激體溫升高時， 腎上腺髓質(zhì)分泌的腎上腺素和去甲腎上腺素增加， 作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)， 提高其興奮性引起呼吸加強(qiáng)加快， 心跳加快， 心縮力增強(qiáng)， 血壓升高; 組織代謝加強(qiáng)， 肝糖元分解增強(qiáng)， 加速脂肪分解， 血中游離脂肪酸增多，葡萄糖和脂肪酸氧化過程增強(qiáng)， 增加組織耗氧量和產(chǎn)熱量。 與此同時， 外周神經(jīng)把熱刺激傳人中樞神經(jīng)系統(tǒng)， 下丘腦分泌促腎上腺皮質(zhì)激素釋放激素作用于腺垂體， 使之分泌促腎上腺皮質(zhì)激素[2]， 經(jīng)血液循環(huán)到腎上腺， 使腎上腺皮質(zhì)激素合成和釋放增加腎上腺皮質(zhì)激素包括鹽皮質(zhì)激素、糖皮質(zhì)激素和少量性激素。皮質(zhì)酮調(diào)節(jié)鹽， 促使腎小管、汗腺、唾液腺保鈉排鉀皮質(zhì)醇可調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝， 促進(jìn)糖元異生、蛋白質(zhì)分解、脂肪分解和脂肪酸氧化， 增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力， 增強(qiáng)體液免疫反應(yīng)但是在持續(xù)高溫環(huán)境下， 以及由于腎上腺皮質(zhì)激素和髓質(zhì)激素的增加， 也可逆向作用中樞神經(jīng)系統(tǒng)， 使中樞抑制， 最終使得皮質(zhì)醇分泌減少。甲狀腺激素幾乎作用于機(jī)體所有的器官和組織， 對生長發(fā)育、代謝、心血管和組織分化等各方面均有影響， 具有加強(qiáng)組織代謝、提高組織耗氧量和產(chǎn)熱量， 促進(jìn)蛋白質(zhì)合成等作用。熱應(yīng)激時， 甲狀腺分泌甲狀腺素減少， 以抑制體內(nèi)代謝功能， 減少產(chǎn)熱據(jù)有關(guān)報道， 熱應(yīng)激下血漿蛋白、非醋化脂肪酸、血清總蛋白、血糖濃度下降， 血清中堿性磷酸酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性下降[3-5]。

3熱應(yīng)激對犢牛的影響

熱應(yīng)激導(dǎo)致肉牛體溫平衡被破壞[6]，直腸溫度是反應(yīng)犢牛適應(yīng)暑熱環(huán)境的一種體溫調(diào)節(jié)能力。肉牛直腸溫度平均為38.3℃，變化范圍為36.7~39.1℃，而犢牛的體溫調(diào)節(jié)能力更弱；肉牛呼吸頻率加快[7]，肉牛正常呼吸頻率為平均23次/min，變化范圍為10~35次/min；熱應(yīng)激導(dǎo)致采食量減少，飲水增加，日增重降低，生長發(fā)育受阻[5]；引起呼吸性堿中毒；使肉牛某些生化酶活性失活或活性降低；熱應(yīng)激引起的大腸桿菌、支原體等繼發(fā)感染的肢蹄病、腹瀉病等。牛的腐蹄病、炭疽病、肉毒梭菌中毒癥、氣腫病等在高溫季節(jié)發(fā)病率也會有所升高。熱應(yīng)激還會影響反芻動物免疫系統(tǒng)，使機(jī)體抗病力下降[8]。犢牛受熱應(yīng)激時， 免疫功能受抑制， 其機(jī)理主要是通過腦對免疫功能的調(diào)控， 腎上腺皮質(zhì)激素和交感神經(jīng)的免疫修飾作用來實(shí)現(xiàn)的。 將導(dǎo)致機(jī)體免疫器官、組織和細(xì)胞功能抑制: 以腦垂體為中心， 經(jīng)垂體-腎上腺途徑調(diào)節(jié)， 是腦向免疫器官傳遞信息的體液途徑， 其激素參與免疫功能調(diào)節(jié); 交感神經(jīng)系統(tǒng)通過對脾臟、淋巴結(jié)、骨髓等免疫組織器官的腎上腺能受體的作用直接抑制機(jī)體的免疫功能，導(dǎo)致免疫機(jī)能降低，引起機(jī)體內(nèi)分泌失調(diào)。

4綜合防治措施

總的要求是日糧的營養(yǎng)濃度要高，體積要小，適口性要好。蛋白質(zhì)水平應(yīng)達(dá)到20%。另外，劣質(zhì)粗飼料會使和牛犢牛體內(nèi)產(chǎn)熱增加，所以要盡量少喂或不喂?？蛇m當(dāng)多喂一些新鮮的青綠多汁飼料，如優(yōu)質(zhì)牧草、胡蘿卜等。還要注意維生素和礦物質(zhì)的補(bǔ)充，特別是鉀、鎂、鈣、磷等元素的補(bǔ)充。

在牛舍內(nèi)的上方，每3～5頭牛安置一臺吊風(fēng)扇，風(fēng)可吹到牛的身體和頭部，在天氣熱、自然通風(fēng)不好時，可以開啟電風(fēng)扇吹風(fēng)降溫；在犢牛舍上方用遮陽網(wǎng)搭建涼棚，減少陽光照射對牛舍的增溫效應(yīng)。

炎熱夏季，畜舍進(jìn)行間歇性噴淋和吹風(fēng)，可不同程度地緩解和牛犢牛的熱應(yīng)激程度，降低熱應(yīng)激時和牛犢牛的直腸溫度和呼吸頻率，提高了和牛生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，并緩解由于高溫而引起的血清皮質(zhì)醇含量的上升和 T4的降低。其中以間歇性噴淋吹風(fēng)效果最佳[9]。

水不僅是和牛犢牛代謝過程中不可缺少的重要物質(zhì)，而且有助于調(diào)節(jié)體溫，飲水一定要保證新鮮、清潔衛(wèi)生，同時可適當(dāng)加入一些鹽、維生素等，以補(bǔ)充體內(nèi)電解質(zhì)。熱應(yīng)激時應(yīng)將和牛犢牛日糧中的鉀、鈉、鎂水平分別提高1.5%、0.5%、0.35%。

和牛犢牛在采食后2～3h為體內(nèi)熱能產(chǎn)生的高峰階段。因此在炎熱季節(jié)應(yīng)當(dāng)在一天當(dāng)中氣溫相對較低的夜間飼喂。從晚上8點(diǎn)到第二天早8點(diǎn)期間的飼喂量應(yīng)占整個日糧的60%～70%。尤其是粗飼料，宜安排在晚上8點(diǎn)到早上5點(diǎn)飼喂，中午可將麥麩和豆腐渣用涼水稀釋成粥樣喂給。飼喂時要少給勤添，日喂 3～4次為宜。每次喂完后要及時清理料槽，防止料槽內(nèi)的剩料堆積發(fā)酵、酸敗變質(zhì)。

目前，緩解熱應(yīng)激的方法主要包括營養(yǎng)調(diào)控、環(huán)境調(diào)控和遺傳改良。給熱應(yīng)激和牛犢牛飼喂抗熱應(yīng)激添加劑是營養(yǎng)調(diào)控法的一種，其操作方便，見效快，且不需要特定的設(shè)備，適合短期內(nèi)緩解現(xiàn)有畜群的熱應(yīng)激程度。提高日糧中維生素、電解質(zhì)類、有機(jī)鉻、中草藥、莫能菌素、脂肪酸鈣的水平。

新生和牛犢牛完全靠從初乳中獲得的抗體維持其免疫力，因此和牛犢牛出生后必須在30min內(nèi)喂食初乳(第一次喂食量2.0kg左右，即不超過體重的10%)，第一次初乳要采用胃管灌服，奶溫保證在38℃，以增加血液中免疫球蛋白、生長因子和激素的濃度，提高機(jī)體抵抗力，降低和牛犢牛的死亡率。在和牛犢牛的飼養(yǎng)過程中所喂的奶和飼料的質(zhì)量要有保證，奶中不能有奶塊、最好用自產(chǎn)奶，奶要新鮮。

和牛犢?？赏ㄟ^毛孔、皮膚來散發(fā)熱量。要保持和牛犢牛牛體、牛舍及運(yùn)動場的清潔衛(wèi)生，及時清理糞便，每天堅(jiān)持刷拭牛體 1～2次，必要時可用清水沖洗牛體，有提高食欲、預(yù)防熱應(yīng)激的作用。另外，夏季蚊蠅等害蟲較多，常會干擾和牛犢牛的休息，加重?zé)釕?yīng)激反應(yīng)，同時還會造成一些疾病的傳播，所以要經(jīng)常用敵百蟲等殺蟲藥物對牛舍及周圍環(huán)境進(jìn)行噴灑殺蟲，以保證和牛犢牛安全渡夏。

和牛犢牛的免疫系統(tǒng)機(jī)能發(fā)育尚不完全，對外界環(huán)境抵抗力差，極易引起熱應(yīng)激。而熱應(yīng)激對和牛犢牛的體溫、采食量、生產(chǎn)性能又有顯著的影響，導(dǎo)致和牛犢牛體溫升高、采食量下降、生長性能降低，犢牛容易得病，所以工作人員必須做好飼養(yǎng)管理工作，提供舒適衛(wèi)生的生活環(huán)境，降低犢牛熱應(yīng)激，防止疾病發(fā)生，提高和牛犢牛成活率。只有在生產(chǎn)中高度重視，并通過綜合防治措施有效地減少熱應(yīng)激對犢牛的影響，提高肉牛養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

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