配合飼料營養對豬生長發育的作用

配合飼料營養對豬生長發育的作用

蔡玉梅

(黑龍江省饒河縣饒河鎮畜牧站155700)

1淀粉

能量飼料主要以淀粉類作為能量主要供應物質，所以，淀粉含量的高低，也基本上決定了這種原料的能量含量的高低。但是，由于淀粉分子結構上的差異，以及含有非淀粉多糖的數量上的差別，也造成不同的能量飼料原料的利用率有所不同，如淀粉分子中支鏈淀粉更多的更容易糊化并不返生，如糯米等含支鏈淀粉幾乎是95%以上，玉米支鏈淀粉只有75%，還有25%的直鏈淀粉，另外，小麥中雖然也含有直鏈淀粉25%，但其又含有更多的非淀粉多糖如β-葡聚糖，和阿拉伯木聚糖，其中小麥中含有的戊聚糖達到5%～8%，大麥中則含有β-葡聚糖達5%以上，其是使小麥，燕麥，大麥，黑麥等粉遇水變得黏稠的主要原因，也造成在動物腸道中形成黏性食糜，嚴重影響消化吸收率的主要原因。

仔豬剛出生時，α-淀粉酶活性很低，4周齡后則增長很快，相比較，唾液α-淀粉酶活性在新生豬和成年豬中都很低。而且唾液α-淀粉酶在酸性條件下不穩定，在胃中可被快速降解，所以唾液α-淀粉酶對淀粉的降解作用并不顯著。谷物中的淀粉是斷奶仔豬的主要能量來源。淀粉是由許多葡萄糖分子聚縮而成的多聚體，分為直鏈淀粉和支鏈淀粉兩種。淀粉以顆粒狀態存在胚乳中，淀粉顆粒中含有大量半晶體或無定型結構，淀粉顆粒尺寸為1~50μm，小麥淀粉顆粒尺寸主要集中在22μm、稻谷淀粉為8μm、馬鈴薯淀粉為38μm，利用X射線衍射技術可以更好地分辨淀粉顆粒。

2蛋白質

乳豬料中蛋白質原料選擇以消化率為第一標準，因為乳豬的消化率很低，尤其對蛋白質的消化能力極低，造成各種常見消化道問題的直接間接原因也是蛋白質消化不良造成的。氨基酸比例和含量是乳豬料選擇蛋白質原料的第二個主要指標，要考慮賴氨酸、含硫氨基酸、蘇氨酸、色氨酸、組氨酸，最好選擇其比例適合和高含量的原料。

豬體內蛋白質約占豬體重的14%～15%，但每千克瘦肉中則含蛋白質22%，一般仔豬生長瘦肉多，成年豬沉積脂肪多，故每千克仔豬料應含粗蛋白質17%～19%，同時為了平衡氨基酸，則必須注意蛋白質飼料原料的搭配使用，添加必需氨基酸等措施。8周齡之前飼料蛋白質過高，仔豬對植物性蛋白質的消化能力差，喂給大量蛋白質含量高的日糧，超過仔豬胃腸的承受能力，引起胃腸機能紊亂，造成病原菌繁殖并產生毒素，誘發仔豬腹瀉和水腫病。

3油脂

仔豬喜歡采食添加油脂的飼料，仔豬從出生便需要高量的乳脂，因此泌乳期母豬飼料添加大量油脂(10%以上)，并于分娩前1周開始給飼，可改善初乳成分，增加初乳的乳脂率及泌乳量，減少仔豬饑餓機會，因而提高初生重，增加成活率，斷奶窩重及窩數，母豬本身也可避免失重，提早發情及改善受胎率。一般添加量為日糧5%~8%，可提高增重10%左右。在妊娠后期母豬飼中添加5%油脂，仔豬成活率可接近100%。泌乳母豬飼料中添加油脂10%~30%。肥育豬飼料中添加油脂3%~5%，提高增重12%~15%，飼料利用率提高8%~10%。

油脂用于肉豬飼料可提高增重，改善飼料效率，但脂肪太高會造成背脂太厚，影響屠體品質，故要注意日糧中營養的平衡，油脂添加后，由于提高了日糧中的能量水平，飼料中其他營養成分也要作相應的調整，特別是要保持蛋白能量比不變。一般而言，添加油脂對飼料效率的改善無論夏季、冬季均有效，但對增重的改善，僅在熱季有效。將油脂按比例均勻地加入飼料中，因油脂黏性大，添加時要先加熱熔化，再由少到多加入粉料，均勻攪拌，逐漸擴大稀釋，最后與剩余日糧的其他部分混勻。切忌將油脂與預混料及添加劑同時加入，避免油脂與這些添加劑形成小顆粒影響飼料均勻度。可先加入油脂，待充分混勻后再加入添加劑，或先加入添加劑充分混勻后加入油脂。油脂飼料儲存時間不宜過長，儲存時間過長或在高溫條件下存放易發生酸敗。

4粗纖維

日糧纖維的可溶性部分對減少生豬胃酸的分泌起重要作用，對腸道中病原菌的移生作用很嚴格，限制腸道內病原菌的生長，保證動物健康。在妊娠母豬日糧中添加纖維素可提高母豬的繁殖性能，平均每頭母豬多生產仔豬1.5頭，所產的仔豬較不飼喂纖維的母豬所產仔豬的生長速度要提高20%。