昌吉地區(qū)赤霞珠釀酒葡萄栽培技術(shù)

吳詠霞

昌吉市林業(yè)局，新疆昌吉 831100

昌吉地區(qū)赤霞珠釀酒葡萄栽培技術(shù)

吳詠霞

昌吉市林業(yè)局，新疆昌吉 831100

近年來，昌吉地區(qū)大力發(fā)展釀酒葡萄栽培，品種主要包括紅色的赤霞珠、梅鹿輒等；白色的霞多麗、意斯林、白比諾等。本文以赤霞珠為例，介紹昌吉地區(qū)赤霞珠釀酒葡萄無公害栽培技術(shù)，以期為昌吉地區(qū)農(nóng)戶的釀酒葡萄生產(chǎn)提供技術(shù)參考。

昌吉，赤霞珠，葡萄，栽培技術(shù)

赤霞珠 （Cabernet Sauvignon）葡萄原產(chǎn)于法國，是世界著名的用于釀造葡萄酒的紅葡萄品種之一[1～2]。該品種屬歐亞種，原產(chǎn)于法國波爾多，是全世界范圍內(nèi)最為廣泛種植的紅葡萄品種。

1 建園準(zhǔn)備

新植園應(yīng)選擇地勢(shì)高燥、通風(fēng)透光良好的沙壤土地塊。建園前要將土地整平，合理規(guī)劃，根據(jù)地勢(shì)坡度，按南北行或東西行挖定植溝，溝寬上口120 cm，底寬40 cm，深度為80 cm，施有機(jī)肥4～5 t/666.7m2，玉米桔梗 2 000 kg/666.7m2，三料磷肥

作者介紹：吳詠霞（1978年11月-），本科學(xué)歷，營造林工程師，主要從事特色林果栽培技術(shù)研究。

2 苗木定植

沿定植溝中線上按0.4 m或0.8 m株距打孔定植。填實(shí)孔內(nèi)空隙，并立即用小水輕澆一遍，澆水時(shí)盡量不要使苗木葉片沾上泥土，如若沾上泥土，要盡早用噴霧器把葉片沖洗干凈。采用籬架栽培，即單壁籬架，株行距為0.4 m或0.8 m×3 m，架高1.8～2 m，架上拉鐵絲4道。

3 肥水管理

自苗木定植到7月底之前，要澆水3～4次，澆水時(shí)追施尿素10 kg/666.7m2，尿素距離根頸部20～25 cm。7月上旬可去除地膜，以便澆水后深鋤松土，促進(jìn)根系生長。7月底以后要控制澆水，以免葡萄貪青生長，影響枝條成熟，同時(shí)每半月噴施一次0.3%磷酸二氫鉀以促進(jìn)枝條成熟。

4 整形修剪

4.1 幼樹修剪

苗木成活后由基部選留1個(gè)或2個(gè)壯梢作為主蔓直立生長，0.4 m株距留一蔓整形；0.8 m株距留二蔓整形。抹去0.3 m以下所有副梢，0.3 m以上副梢留兩片葉反復(fù)摘心，長到1.5 m時(shí)摘心。當(dāng)新梢長到0.4 m時(shí)及時(shí)綁縛，以免風(fēng)大吹折新梢，同時(shí)也有利于架面通風(fēng)透光。

第一年冬剪時(shí)，主蔓剪留長度以成熟度為依據(jù)，剪留至第三道鐵絲。剪口粗度不小于0.5 cm，距地面0.3 m以下的副梢全部剪除，對(duì)0.3 m以上保留的15個(gè)左右副梢，留二芽短剪，形成單蔓或雙蔓，然后在土壤封凍前埋土越冬。第二年春出土后，先將該蔓斜向拉平，促發(fā)所有冬芽萌發(fā)一致，然后上架。

4.2 結(jié)果樹修剪

4.2.1 夏季修剪

抹芽、定梢：當(dāng)新梢萌芽后能明顯分辨出強(qiáng)弱時(shí)進(jìn)行抹芽，抹去距地面0.5 m以下的芽，同時(shí)抹去過密過弱的芽。當(dāng)新梢長到15～20 cm，能辨別出花序的好壞時(shí)分1或2次抹芽、定梢，按留枝的標(biāo)準(zhǔn)去掉過強(qiáng)過弱、營養(yǎng)枝，留下整齊、健壯、靠近主蔓的果枝。

新梢摘心：結(jié)果新梢的摘心于開花前2～3 d或初花期進(jìn)行，在花序以上保留4～7片葉摘心。原則上只摘除小于正常葉1/3的幼葉及嫩梢，以減少營養(yǎng)消耗，保證開花和坐果后果實(shí)生長發(fā)育的需要。營養(yǎng)梢摘心時(shí)間同結(jié)果新梢，留7～9片葉摘心。

副梢處理：在結(jié)果枝副梢處理上，果穗以下的副梢從基部抹除，頂端1～2個(gè)副梢留三四片葉摘心，其余副梢一律從基部抹除。使果枝上的葉片數(shù)最終達(dá)道12～15片；在營養(yǎng)枝副梢處理上，其上的副梢除頂端留1～2片葉反復(fù)摘心外，其余全部從基部抹除。

花序處理：開花前，視樹勢(shì)強(qiáng)弱，疏去多余的花穗，每平方米留花序7-9個(gè)，原則上一梢一序。在總量不足時(shí)，個(gè)別強(qiáng)梢可留兩穗，將過多的花序全部疏去。

4.2.2 冬季修剪

冬剪的時(shí)間在葡萄落葉后至土壤結(jié)凍前進(jìn)行，籬架龍干形整枝的結(jié)果枝組必須進(jìn)行短梢或超短梢修剪，留2～3芽修剪，延長梢留4～5芽中梢修剪。冬剪后將主蔓解除綁縛物，順苗木栽植方向放下綁好，以便埋土防寒。

5 中耕除草

中耕除草的目的是保持樹行內(nèi)常年土松草凈。通過適時(shí)中耕可以改善土壤通氣條件，調(diào)整土壤溫度，減少土壤水分蒸發(fā)，消滅雜草，促進(jìn)根系的生長發(fā)育，提高根系的吸收功能。鹽堿地葡萄園經(jīng)常進(jìn)行中耕還可以防止鹽堿上升。

昌吉地區(qū)一般春季中耕深度10 cm左右，有利于提高土壤溫度，保持土壤墑情；夏季中耕深度5 cm左右，可以保護(hù)淺層根，消滅雜草減少土壤養(yǎng)分流失。

6 病蟲害規(guī)范化防治

6.1 病蟲害發(fā)生

主要加強(qiáng)對(duì)霜霉病、白粉病、褐斑病、灰霉病、穗軸褐枯病、根癌病等病害的防治。同時(shí)還要提前做好毛氈病、葉蟬、白星花金龜、粉蚧、薊馬等蟲害發(fā)生的預(yù)防工作。

6.2 葡萄黃化病預(yù)防

灌足越冬水，均衡施肥，控制產(chǎn)量，合理負(fù)載；極積預(yù)防各種病蟲害，同時(shí)噴施適宜的葉面肥，確保新梢健壯生長；提前做好灌根防治，可用沼液肥10 kg/666.7m2+硫酸亞鐵10 kg/666.7m2+硫酸鎂5 kg/666.7m2+硫酸鋅 2 kg/666.7m2+硼酸 0.5 kg/666.7m2+食用醋 2 kg/666.7m2+尿素 10 kg/666.7m2，花序分離期前后，澆水時(shí)隨水沖施，連灌2次，可有效預(yù)防黃化病的發(fā)生。

6.3 葡萄凍害預(yù)防

合理修剪，保持樹勢(shì)，科學(xué)施肥，調(diào)整負(fù)載量，控制病蟲害，灌足越冬水，及時(shí)埋土，倒春寒、早霜凍，要通過合理灌水、噴施生長調(diào)節(jié)劑和放煙霧等措施進(jìn)行保護(hù)。

[1]魏全.赤霞珠葡萄引種栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011（4）：127-133.

[2]王偉，曹雪松.灑用葡萄“赤霞珠”硬枝扦插溫室快速繁苗技術(shù)[J].北方果樹，2008（2）：37.

2015-06-18 50 kg/666.7m2，溝內(nèi)回填熟土，但要注意最上層20～25 cm不要混肥料，以免肥料混合不勻造成燒根，然后灌水鋪膜。苗木選用營養(yǎng)袋苗。