紅袍加身的茶樹

文/宋萬新 編輯/一帆

紅袍加身的茶樹

文/宋萬新 編輯/一帆

茶葉是當今世界三大飲品之一，中國一向有“開門七件事：油、鹽、柴、米、醬、醋、茶”之說，可見茶葉是老百姓平時生活中必不可少的東西。在中國，凡是喝茶的人都知道福建產的“大紅袍”，那是茶葉中的極品，也可以稱為“茶葉之王”。然而在現實生活中能真正品嘗到名副其實的頂級“大紅袍”茶葉的人，實在少之又少，可謂寥若星辰、鳳毛麟角；能夠親眼目睹“大紅袍”茶樹的人也為數不多，而我們伉儷在武夷山旅游時，慕名在“大紅袍”茶樹下留下了珍貴的照片，實乃三生有幸，終生難忘。

福建武夷山于1979年成為國家自然保護區，1987年，成為世界生物圈保護區和國家重點風景名勝區，1999年12月，被聯合國教科文組織列入《世界文化與自然遺產名錄》，成為了人類共同的財富。武夷山市也成為我國首批歷史文化名城和優秀旅游城市。武夷山位于我國東南部，福建省的西北部，方圓66平方公里，屬丹霞地貌。有36峰99名巖，巖巖有茶、茶以巖名、巖以茶顯，故名巖茶。所產的“武夷巖茶”是中國十大名茶之一，“武夷巖茶”中的極品就是“大紅袍”茶，屬半發酵的烏龍茶。武夷山是極具特色的景區，茶是武夷山的精髓，景區處處有茶園，茶園處處是景區，在武夷山諸多個景區中最有名是以茶樹命名的“大紅袍”景區，而其中的六棵“大紅袍”古茶樹又是大紅袍景區的核心。

“大紅袍”景區位于武夷山風景區的中心部位，景區呈大峽谷狀、谷地深切，兩面長條狀山體高聳險峻，九座危峰分南北對峙駢列，有如九條巨龍騰飛之狀，峽口矗立一座圓型峰巖恰似一顆龍珠，整個景區形成九龍戲珠的盛景，而6棵聞名于世的“大紅袍”古茶樹就在谷底的最后一窠巖下。“大紅袍” 茶樹早先并沒有名字，開始只有3棵小茶樹，也不知道是什么機緣巧合的原因能在懸崖峭壁上生根存活下來。由于這里是峽谷地貌，每天太陽直射的時間不多，但巖石返射的光不少，加之巖頂終年有細泉浸潤流淌，晝夜溫差大，這些得天獨厚的自然環境，使這幾棵茶樹葉質肥厚而不纖老，綠中泛著微紅，因此造就了這幾棵茶樹的特異品質。

開始這幾棵茶樹并沒有名字和名氣，由于是生長在懸崖峭壁上，附近天心寺的僧人們就訓練猴子爬上去采茶葉，然后精心加工就得到了帶有桂花香味的上等好茶，而且此茶多次沖泡香味不減，有別于其它茶葉，當時取名就叫“猴采茶”。由于茶樹小、棵也少，每年所產茶葉量少得可憐，平時只保存在天心禪寺的方丈手里，極為珍貴。

這幾棵古茶樹真正有名氣和有文字記載還是從1385年開始，明洪武十一年，有一位進京趕考的舉子叫丁顯，路過武夷山時忽然得病，腹痛難忍，無法趕路。天心寺方丈給他沏了一碗“猴采茶”，舉子喝后腹痛停止，繼續趕路，參加了當年的科舉考試，并一舉中了狀元又被招為東床附馬，既金榜題了名，又洞房花燭娶公主，人生“四大喜事”占了兩項，且竟雙喜臨門，實屬難得，天下罕有。第二年春天，皇家附馬省親時又一次來到了武夷山最大的寺廟—天心永樂禪寺，一是想感謝老方丈去年的救命之恩，成全了自己的天大好事，另一想法是探究救命茶的奧秘。老方丈把新科狀元領到了九龍窠下，指著峭壁上的幾棵茶樹說：“去年你經此地患病，就是用崖上的幾棵茶樹葉沖水喝治好了你的病，此茶樹神靈得很”。狀元看后很驚奇，也很信服，臨走時，又從方丈手中要了些“猴采茶”準備回京城貢獻給圣上。回京后正巧皇后得病，腹痛難忍，臥床不起，狀元獻上“猴采茶”給皇后娘娘服用，果然茶到病除，圣上大喜，特將一件大紅錦袍交與狀元，并讓其代表皇家前去武夷山封賞。到了九龍窠巖下，狀元命一砍柴樵夫爬上峭崖，將皇帝封賞的大紅錦袍披蓋在幾棵古茶樹之上，從此這幾棵茶樹就有了一個響亮的名字—“大紅袍”，直到今日，己經成為一種茶葉的品牌，一處景區的名牌，一塊中國人心中響當當的金牌。

后來，天心寺僧人為了采茶和管理方便就在巖壁上鑿出了梯路，并且從崖下運上一些石塊和泥土，由人工壘成一大一小盆景似的兩塊古茶園。開始只有三棵茶樹，如今已發展成六棵，1927年，天心寺的和尚又求石匠在六棵茶樹的左側巖壁上刻出“大紅袍”三個楷書大字，并用朱漆涂紅，綠樹紅字、相互映襯、相得益彰，遠遠望去十分醒目，所以很多游人都要到此留影紀念，2004年6月14日，我與老伴也在此留下寶貴的合影。

過去的“大紅袍”茶葉專指是從這六棵茶樹上采葉加工而成的茶葉，每年春天每根茶枝梢頭只采摘取3～4片新葉，然后進行精細加工，每年采得的“大紅袍”新茶還不到500克，實屬彌足珍貴。如今已成為全世界茶葉中的名牌，2005年4月，在武夷山“大紅袍”節期間，僅20克的“大紅袍”茶葉就拍出20.8萬元人民幣的天價，相當于每千克茶葉1040萬元人民幣，一克“大紅袍”茶葉要比一克黃金貴許多倍，可見“大紅袍”茶葉真的好金貴，也因此成為一代茶王、獨領風騷。

“大紅袍”在我國的寶玉石界還另有所指，在浙江昌化和內蒙赤峰所產的“雞血石”中，血色充分艷麗的極品也被冠以“大紅袍”，“雞血石”是中國特有的珍貴寶石，被譽為“石后”。而在福建的壽山還出產一種壽山石，而壽山石中的極品為“田黃石”，被冠以“石帝”，是石中的“皇帝”，享有九五之尊，非常昂貴，價值連城。向來有“一兩田黃一兩金”之說，這兩種石頭可以稱為石中之寶。而如今武夷山六棵古茶樹所產的“大紅袍”茶已遠遠貴過“一兩田黃一兩金”的“石中皇帝”，無論從存世量和珍貴程度來說，真正“大紅袍”茶遠遠超過“雞血石”和“田黃石”，那么，完全有理由稱武夷山“大紅袍”茶為“茶中皇帝”，實乃至高無尚的“茶帝”。

如今的“大紅袍”茶葉完全不是那六棵古樹上采摘下來的，2006年10月，國家綠化委員會已將這6棵古茶樹列為國家一級保護古樹名木，像黃山的“迎客松”一樣晝夜有人站崗放哨，精心保護，也不得隨便采茶剪枝。可以這樣認為，這六棵古茶樹就是有生命的古文物，是活著的國寶，己經脫離了茶葉的范疇，進入了茶的歷史和茶的文化層次，己經成為了全世界人民的自然與文化雙遺產。

現在的“大紅袍”茶葉是指武夷山景區內茶園所采摘的茶葉，這些茶樹基本都是那六棵古野茶樹的后代，經過五六百年的不懈努力，有的是用古茶樹的枝條扦插長成的，有的是用無性繁殖的方法培植出來的，使武夷山區的茶樹都有了“大紅袍”茶樹的基因。每年春天茶農們適時進山采摘新茶葉，回來后要經過曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走火焙、簸揀、攤凉、揀剔、復焙、再揀剔、補火等幾十道工序精心加工而成。這就是名揚海內外的“武夷巖茶”，如今，也可以算為正宗“大紅袍”茶。烏龍茶最大的優點就是耐沖泡，沖泡七八次的“大紅袍”茶葉還可以喝出桂花香味來，湯色鮮亮、滋味淳和、過齒留香，這就是“大紅袍”茶葉的媚力所在和迷人之處。

到武夷山旅游簡直就是進入到了一個茶的王國，景區處處有茶園，處處茶園靠景區，茶園、茶樹、茶王、茶坊、茶道、采茶女、品茶師、茶藝師……茶文化在武夷山體現得淋漓盡致，無處不在，在景區有很多處簡潔幽雅的茶坊，或座落在竹林中，或建在溪水旁。每個茶坊都有年輕漂亮的女茶藝師進行茶道表演，統一著紅裝進行茶藝展示，通過服裝的樣式也能品味出“大紅袍”的意境來。表演之后，茶藝師會向每位游客免費進獻一小盞烏龍茶，女茶藝師年輕靚麗、面帶微笑，舉止端莊高雅，態度和藹可親，完全構成一道展示茶文化的景觀。茶坊還出售各種不同包裝、不同檔次的“大紅袍”茶，每位游客都可買到自己心怡的茶葉。還可以與女茶藝師合影留念，整個游程充滿了輕松、愉悅、溫馨、浪漫、文化與留戀，然而，這一切都源于那六棵紅袍加身的古茶樹。

2010年3月29日，武夷山景區又推出了張藝謀等幾位知名導演創作的山水實景劇《印象大紅袍》，是以武夷山的秀美無比的真山真水和文化豐厚的茶園為舞臺，特別是啟用當地上百名茶農，真實地展示了“大紅袍” 茶葉從采摘到制成的全過程，這真是一種大膽的創新，一種全世界獨一無二的弘揚茶文化的新舉措，是一種石破天驚的突破。真山真水真的“大紅袍”產地，真的茶農真實地演繹采茶制茶過程。這是傳統與現實、舞臺與生活最完美的結合，整個舞臺突出了紅和綠，整場戲貫穿了“大紅袍”和綠茶樹，人們常說“紅配綠一場戲”，“大紅袍”就是這場戲的“戲眼”，這就是紅袍加身的茶樹演繹出的悠久茶文化。