咖啡廳精美設計理論研究

薛富友

（遼寧師范大學海華學院，遼寧 沈陽 110167）

咖啡廳精美設計理論研究

薛富友

（遼寧師范大學海華學院，遼寧 沈陽 110167）

一個好的咖啡館，可以根據店面的裝修要求，對店面的門面進行一定的裝修，或許門面不是特別的出色，但是的門面一定要特別的別出心裁。基于此，本文就咖啡廳精美設計理論進行分析研究。

咖啡廳；情調；設計

一、咖啡廳門店設計

在咖啡館店面設計中，顧客進出門的設計是重要一環。將店門安放在店中央，還是左邊或右邊，這要根據具體人流情況而定：一般大型咖啡館大讓可以安置在中央，小型咖啡館的進出部位安置在中央是不妥當的，因為店堂狹小，直接影響了店內實際使用面積和顧客的自由流通。小咖啡館的進出門，不是設在左側就是右側，這樣比較合理。從商業觀點來看，店門應當是開放性的，所以設計時應當考慮到不要讓顧客產生“幽閉”、“陰暗”等不良心理，從而拒客于門外。因此，明快、通暢，具有呼應效果的門扉才是最佳設計。店門設計，還應考慮店門面前路面是否平坦，是水平還是斜坡；前邊是否有隔擋及影響店門面形象的物體或建筑；彩光條件、噪音影響及太陽光照射方位等。室內裝修設計不用刻意的去改變什么，一切順從自然就可以了。整個設計是趨于簡約的，并沒有使用都過多的裝飾元素，天花板的設計是別出心裁，能夠讓人眼前一亮，因為咖啡館的設計大多數都是中規中矩的。

二、咖啡館燈光效果

一般商店的霓虹燈，是用光效果最佳的代表。咖啡館的光當然不僅限于霓虹燈，燈光的用途首先是引導顧客進入，在適宜的光亮下品嘗咖啡。因此，燈光的總亮度要低于周圍，以顯示咖啡館的特性，使咖啡館形成優雅的休閑環境，這樣，才能使顧客循燈光進入溫馨的咖啡館。如果光線過于暗淡，會使咖啡館顯出一種沉悶的感覺，不利于顧客品嘗咖啡。其次，光線用來吸引顧客對咖啡的注意力。因此，燈暗的吧臺，咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力。咖啡制品，本來就是以褐色為主，深色的、顏色較暗的咖啡，都會吸收較多的光，所以若使用較柔和的日光燈照射，整個咖啡館的氣氛就會舒適起來。一般室內裝飾設計，彩色色調最好用明朗的顏色，照明效果較佳，不過，也不是說凡深色的背景都不好，有時為了實際上的需要，強調淺顏色與背景的對比，而另外打投光燈在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌顯眼突出或富有立體感。燈飾有純為照明或兼作裝飾用，在裝置的時候，一般說來，淺色的墻壁，如白色、米色，均能反射多量的光線，達90%；而顏色深的背景，如深藍、深綠、咖啡色，只能反射光線5%-10%。

三、咖啡館氣氛的塑造

消費者喝咖啡之際，不僅對于咖啡在物理性及實質上的吸引力有所反應，甚至對于整個環境，諸如服務、廣告、印象、包裝、樂趣及其他各種附帶因素等也會有所反應。而其中最重要的因素之一就是休閑環境。如果再縮小范圍，就是指咖啡館內的氣氛，對消費者的喝咖啡決定能夠產生影響。因此咖啡館經營者對于營業空間的表現，如何巧妙地運用空間美學，設計出理想的喝咖啡環境，而在提高顧客的飲用率上產生情感的效果，這是咖啡館氣氛塑造的意義。所以對咖啡店來說，最先開始決定的就是設計元素：咖啡杯、黑膠唱片、歐式紋樣。以其來表現所要提出的企業文化特征、經營內容、產品特點、企業精神，通過整體的視覺系統，尤其是具有強烈沖擊力的視覺符號將具體可見的視覺形象與內涵特質的抽象概念融為一體，以傳達企業情報信息，從引起注意——產生興趣——產生欲望——強迫記憶——采取行動，最終達到促進銷售，為名牌商標樹立高知名度，為企業創造較高的社會經濟效益的目的。設計除了依循一般的美學原理。設計構成法則外，還需注重企業的理念精神。脫離了企業理念，根本不存在VI設計。或者只是缺乏內涵的圖解。因此。在整個VI設計過程中，必須遵循充分反映和傳達MI的原則設計中雖不能對MI進行逐字逐句的說明，但一種圖案、字體、色彩等組合會產生十分明確的意義，應從各個方面多層次、多方位傳達MI的實質。

[1]李爽.議簡約風格與新裝飾主義在咖啡館設計中的體現[J].科教文匯,2013(35).

[2]朱琳.從星巴克談咖啡館的體驗設計[J].無錫商業職業技術學院學報,2013(06).

TU247

A

1005-5312（2015）02-0246-01