神奇的藥用真菌——靈芝

華 蓉，楊珍福，張 陶

（云南省供銷合作社科學(xué)研究所，云南 昆明 650221）

神奇的藥用真菌——靈芝

華 蓉，楊珍福，張 陶

（云南省供銷合作社科學(xué)研究所，云南 昆明 650221）

靈芝是一種營養(yǎng)、保健價值較高的大型真菌，具有較高的藥用價值。自古以來被認(rèn)為有“扶正固本”、“滋補強身”的功效。通過對靈芝的形態(tài)特征、生態(tài)習(xí)性、藥用價值、采集應(yīng)用等方面的綜述，普及對靈芝的認(rèn)識。

靈芝；藥用真菌；功效；應(yīng)用

0　引言

藥用真菌是我國傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)的重要組成部分，我國又是世界上最早利用真菌防治疾病的國家。東漢年間第一部藥物學(xué)《神農(nóng)本草經(jīng)》（102～200年）已有藥用真菌的論述，如茯苓、靈芝、 豬苓、雷丸等，有赤、青、黃、白、黑、紫六芝，記載并列為上品。蘇恭的《唐本草》（660年）有木耳食用藥用的論述。近60年來，國家扶持中醫(yī)藥的發(fā)展，藥用真菌亦得廣泛開發(fā)利用。靈芝是一種著名的藥用真菌，自古以來就被認(rèn)為有“扶正固本”、“滋補強身”的功效。東晉陶弘景曰：“今俗所用紫芝，乃是朽木株上所生，狀如木檽，名為紫芝，治療痔，不宜合諸丸藥也”。李時珍的《本草綱目》記載，“青芝一名龍芝，〔氣味〕酸、平、無毒，〔主治〕明目、補肝氣、安精魄、仁恕；赤芝一名丹芝，〔氣味〕苦、平、無毒，〔主治〕胸中結(jié)、益心氣、補中、增智慧、不忘；黃芝一名金芝，〔氣味〕甘、平、無毒，〔主治〕心腹五邪，益脾氣，安神，忠信和樂；白芝一名玉芝、素芝，〔氣味〕辛、平、無毒，〔主治〕咳逆上氣，益肺氣，通利口鼻；黑芝強志意，勇悍安魂，名玄芝，〔氣味〕咸、平、無毒，〔主治〕癃，利水道，益腎氣，通九竅；紫芝聰察，名木芝，〔氣味〕甘、溫、無毒，〔主治〕耳聾，利關(guān)節(jié)，保神，益精氣，堅筋骨，好顏氣，療虛勞，痔”。《滇南本草》記載“靈芝草，此草生山中，分五色，俗呼菌子。赤芝，味甘，無毒，治胸中有積，補中，強智慧，服之輕身；白芝，味辣，無毒，治一切肺瘺癆咳，力能延年；黑芝，味咸、性平、無毒，補腎、通竅、利水、黑發(fā)；黃芝，味甘、辛、性平、無毒，熬夜久服，輕身延年；青芝，味咸、無毒，治眼目不明。靈芝在民間被譽為“瑞草”、“不死草”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，靈芝富含的多種有效成分，對虛勞體弱、神疲乏力、心悸失眠、頭目昏暈、久咳氣喘、食欲不振、反應(yīng)遲鈍、呼吸短促等癥均有很好的治療效果。隨著科學(xué)的發(fā)展，靈芝的應(yīng)用范圍越來越廣泛，眾多靈芝產(chǎn)品以食物或者藥物的形式不斷走入人們的生活。

1　靈芝的生物學(xué)特性

1.1形態(tài)特征

靈芝Ganoderma Lucidum（Curtis：Fr）P. Karst.屬于真菌界擔(dān)子菌門層菌綱多孔菌目靈芝科靈芝屬，別名：赤芝、紅芝、丹芝、靈芝草、仙草、瑞草、三秀、木靈芝、菌靈芝、萬年蕈。靈芝子實體大多為一年生，少數(shù)為多年生，有柄，小柄側(cè)生。菌蓋木質(zhì)，木栓質(zhì)，扇形，具溝紋，腎形、半圓形或近圓形，5～20×8～28 cm，厚0.5～2 cm，或5～15 cm寬,表面褐黃色或紅褐色，血紅至栗色，有時邊緣逐漸變成淡黃褐色至黃白色，具似漆樣光澤，蓋表有同心環(huán)溝，或環(huán)帶棱紋，并有輻射狀的皺紋，邊緣銳或稍鈍 ，有時成截形，往往內(nèi)卷。菌肉厚0.5～0.8 cm，白色至淡褐色，接近菌管處常成淡褐色，菌管小,長0.5～0.8 cm。管孔面淡白色，白肉桂色，淡褐色至淡黃褐色，管口近圓形，每毫米4 ～ 6個。菌柄側(cè)生、偏生或中生，近圓柱形，有時粗細(xì)不等或近念珠狀，與菌蓋同色或稍深紫褐色，有較強的漆樣光澤。擔(dān)孢子卵形或頂端平截，雙層壁, 外壁透明、平滑, 內(nèi)壁褐色或淡褐色，具小刺，中央具一油滴，8.5 ～12 × 4.5 ～ 7.5 μm。

1.2生態(tài)習(xí)性

靈芝在全世界各大洲均有分布，目前已有250多個種被描述，其中絕大部分生長在熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。我國是靈芝真菌資源分布廣泛的地方，其主要分布于北京、河北、山東、江蘇、浙江、福建、江西、湖北、湖南、廣西、廣東、河南、云南、四川、貴州、海南、臺灣、陜西、山西、安徽、甘肅、西藏、香港等地。靈芝子實體夏、秋季單生、群生或叢生于櫟、殼斗科等多種闊葉樹和松棵松屬等木樁旁或根際地上，亦長在鐵杉等針葉樹上。靈芝屬真菌大多生長在有散射陽光、樹木較稀疏的地方或者空曠地帶；現(xiàn)已實現(xiàn)人工栽培。

2　靈芝的藥用價值

靈芝有仙草之美譽，是一種歷史悠久的保健食品和天然的免疫調(diào)節(jié)劑，沿用數(shù)百年而不衰，歷史證明其具有較高的醫(yī)療價值和營養(yǎng)價值。靈芝性甘，味平。入肺、心、脾經(jīng)。具益氣血，安心神，健脾胃功效。研究表明，靈芝子實體含多糖和糖肽、三萜類、呋喃類、核苷類、生物堿類、甾醇類、氨基酸等。具有扶正固本、增強免疫、抑制腫瘤、滋補強壯、解毒保肝、強心、鎮(zhèn)靜、抗驚厥、止咳平喘等多方面生物活性；主要藥效成分有赤芝多糖、三萜類化合物和有機(jī)鍺（其含量是人參的4 ～ 6倍）等生理活性成分。現(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)證明靈芝對癌癥、腦溢血、心臟病、胃腸疾病、肝臟疾病、腎臟疾病、白血病、神經(jīng)衰弱、慢性支氣管炎、哮喘、過敏等疾病的輔助治療等方面具有不同程度的療效。此外，靈芝還有抗發(fā)射性損失、抗腫瘤、祛斑、強精、消炎、鎮(zhèn)痛、抗菌、抗衰老、利尿、解毒、凈血等綜合功效。老熟后孢子粉用于傷口止血、消腫、解毒，可作為消炎止血藥，有良好的消炎效果。近年亦用其治療冠心病、心絞痛、動脈粥樣硬化、高血壓、心肌炎、肝炎、胃及十二指腸潰瘍，糖尿病、急性病毒性肝炎、神經(jīng)衰弱、慢性支氣管炎等；對癌癥、克山病、視網(wǎng)膜色素變形等有一定療效。

3　采集應(yīng)用

3.1采集方法

靈芝的藥用部位為子實體。當(dāng)菌蓋下面管孔開始向外噴射擔(dān)孢子時，表示已成熟，應(yīng)即采收，從菌柄下端擰下整個子實體。采集后去掉菌柄的泥土，曬干或55℃低溫烘干，收藏，防止霉變，貯在干燥的容器內(nèi)，密閉，置蔭涼干燥處備用。

3.2靈芝的藥用功效及食用方法

靈芝作為食藥用價值極高的真菌，搭配不同的材料能治療不同的病癥，以下介紹幾種靈芝的功效及食用方法：

1）治冠心病，靈芝切片6 g, 水煎煮2小時，早晚各服1次；或靈芝切片焙干，黃豆炒熟，各研成細(xì)粉；取靈芝粉30 g + 黃豆90 g，每次服9～15 g，開水沖服，每日3次；

2）治胃病，靈芝90 g，切碎浸泡在紹興黃酒500 mL內(nèi)，10日后用，每次30 g，每日2次；

3）治慢性肝炎、支氣管炎、哮喘，靈芝焙干研成粉，每次服0.9～1.5 g, 每日3次，開水沖服；

4）治神經(jīng)衰弱、頭暈心悸，靈芝1.5 ～ 3 g, 水煎服，每日2次；

5）治積年胃病，木靈芝1.5g，切碎，老酒浸泡服用；

6）治矽肺：靈芝酊內(nèi)服，每日3次，10 mL/次；

7）治鼻炎：靈芝500g，切碎，小火水煎2次，3～4 h/次，合并煎液，濃縮后多層紗布過濾，濾液加蒸餾水至500 mL，滴鼻，2～6滴/次，每日2次；

8）治血虛失眠，心悸 ，熟地25g，靈芝10g，水煎服，每日1次；

9）治失眠，制首烏20g，靈芝10g，水煎服，每日1次；

10）治低血壓，靈芝15g，黃芪15g，干姜10g；靈芝先煎2小時，再與余藥共煎取汁；每日2次；

11）治肝硬化，黃芪、黨參、枸杞、靈芝、敗醬草各30g，柴胡12g，甘草10g；先將靈芝煮2小時，再與余藥合煎取汁溫飲，每日1次；

12）治過敏性哮喘，靈芝10g，半夏8g，蘇葉10g，厚樸5g，茯苓15g；水煎取汁，分2 ～3次加冰糖調(diào)服，每日1次；

13）寧神安眠粥，靈芝片6g，小麥30g，白湯適量。靈芝水煎取汁，小麥打碎后入藥汁煮粥，白糖調(diào)用，每日1次；

14）治經(jīng)年久咳不愈，靈芝肉羹 ，靈芝6g，豬瘦肉100g，靈芝搗為粗末，與豬肉共絞為肉泥，加入調(diào)料，置碗中隔水燉熟。每日1～2次，連服3～5日；

15）適于冠心病、神經(jīng)衰弱，失眠。靈芝丹參酒 ，用靈芝30g，丹參5g，三七5g，白酒50 mL；上藥入白酒內(nèi)冷浸15天后，每日2次，每次約20 mL；

16）治健忘、失眠、夏季煩熱、氣虛煩勞等癥，靈芝2g，薄荷5g，谷芽5g，白砂糖25g，靈芝切片，谷芽炒香，兩藥先煎至黏稠時，下白糖，薄荷，煮沸，代茶隨量飲用。

靈芝相關(guān)的產(chǎn)品有：靈芝孢子油、靈芝精粉、靈芝孢子粉、靈芝浸膏、靈芝片、靈芝沖劑、靈芝膠囊、靈芝糖漿等。

4　應(yīng)用前景展望

作為藥食兼用的法定中藥材，靈芝在我國已被開發(fā)研制成中成藥制劑或者保健食品，用于預(yù)防各種疾病，國外也把靈芝用作保健食品廣泛服用。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步和相關(guān)研究的飛速發(fā)展，對靈芝的藥理作用和臨床應(yīng)用的研究勢必更加深入，其應(yīng)用也會更加廣泛。

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G567

A

1004-1168（2015）06-0035-03

2015-11-09

華 蓉（1976-），女，本科，助理研究員，主要從事食用菌科學(xué)普及、資源保護(hù)宣傳一系列科普研究開發(fā)工作。