十堰市養牛業發展現狀及建議

葉直芬　楊勇敏　王遠清

湖北省十堰市動物衛生監督所，湖北十堰442000

十堰市養牛業發展現狀及建議

葉直芬楊勇敏*王遠清

湖北省十堰市動物衛生監督所，湖北十堰442000

隨著人民生活水平的提高和肉食結構的改變，對牛肉的需求量急劇增加，有效地拉動了草食動物產業發展，已成為畜牧業經濟發展新的增長點。十堰市以其獨特的地理優勢，發展養牛業有著得天獨厚的自然條件。筆者根據十堰市養牛業的發展現狀，分析了存在的問題，并提出了相應的發展建議。

十堰市；養牛業；發展現狀；對策

近年來，隨著人民生活水平的提高和肉食結構的改變，人們對牛肉營養價值的認可度不斷提升。消費從先前部分群體消費變為全民性消費，從時令性消費變為周年性消費。對牛肉的需求量急劇增加，有效地拉動草食動物產業發展，已成為畜牧業經濟發展新的增長點。十堰作為南水北調中線工程調水源頭和核心水源區，有豐富的山地資源和自然環境，發展養牛業有著得天獨厚的自然條件。近年來，由于多種因素的影響，全市的牛養殖水平、養殖數量和質量出現嚴重下滑。養牛業存在經濟效益低、出欄率低和養殖戶積極性低的現象，使全市養牛業徘徊不前。因此，養牛業必須突破發展瓶頸，因地制宜、借力發展、順勢而為，把握機遇、不斷創新，創造有利條件促進十堰市養牛業健康發展。

1　十堰市養牛業發展現狀

十堰市位于鄂西北山區，境內有秦嶺、巴山、武當山三大山系，國土廣闊，地形復雜，森林占57.42%，草地占7.50%，有豐富草地和動物資源，是全國著名六大良種之一鄖巴黃牛的原產地。據統計全市2012年養殖戶數量2214戶，養殖戶牛存欄達46875頭，出欄10104頭。2013年養殖戶數量1910戶，牛存欄達42084頭，出欄13422頭。2014年銳減至養殖戶數量1730戶，存欄數量12945頭，出欄數量7123頭，全市養牛業發展呈嚴重下滑局面。

2　養牛業發展存在的問題

1）養殖積極性不高。受傳統養殖的影響，十堰市養牛業主要集中在山區和半山區，由于山區群眾經濟基礎薄弱、籌資能力較差和扶持政策少，養殖方式落后，生產能繁母牛、母牛存量下降，形成了“火”的市場和“冰”的養殖局面的兩重天，農民對養牛業的積極性不高，拉低了全市的養殖數量和生產水平。

2）缺乏現代養殖觀念和技術。大多數養牛戶對科學養殖綜合技術、產業發展規律不了解，運用科技手段意識薄弱，特別是農作物秸稈等農業廢棄物的綜合利用技術沒有得到普及和運用，依然是“一個人一群牛，春夏秋冬一個樣”、“夏肥秋壯，冬瘦春死”的原始生產方式，使飼養管理粗放、組織化程度、產品質量不穩。

3）養殖周期長。養牛被業界稱為畜牧業中的“重工業”，其生長速度慢、周期長，加上圈舍建設標準高、投入高、風險大的特點，雖然采用地方品種與外來品種雜交牛，最快也要8個月的犢牛期，遠比養殖其它動物生長周期要長。若沒有足夠的資金很難持久發展下去。

4）草地減少，飼草飼料不足。隨著南水北調工程的竣工，原庫區消落地的優質草場現已變為永久湖面。加上庫區實行退耕還林，草地面積逐年減少，全市天然草原面積縮小，載畜量下降，飼養量又在增加。農民不可能在人均只有幾分地的山坡地種牧草，當地農作物種類單一，加上秸稈營養成分差，又不適宜作為牛的主要食料；加之資金投入和技術、習慣等因素，農作物秸稈利用率不到15%。草畜矛盾日益突出，飼草不足已成為牛產業發展的一大制肘。

5）品種單一、良種率低。十堰地區養牛業目前普遍存在品種單一、良種率低。基層畜牧獸醫技術推廣基礎性投入少，設施陳舊，財政沒有相應的配套工作經費，獸醫人員無法正常開展改良工作。良種覆蓋率低，技術推廣不配套，對農民的公共服務能力差。

6）缺乏相應的產業鏈。目前主要依靠初級商品的形式直接銷售，產品附加值不高，沒有形成規模化、精細化的產業加工鏈。以城區為例，近3年來，本地牛食品在當地市場占有率逐年下降，屠宰量和市場銷售量在2012年為12795頭，2013年為5549頭，2014年為5032頭。受當地居民生活習慣的影響，市場鮮銷旺季只有半年，其他月份鮮銷量只占年度銷售的15%，當外地牛肉大批量地涌入時，立刻引起市場價格波動，本地養牛業就失去市場竟爭力，養殖戶的利益得不到保障。

3　養牛業發展建議

充分利用庫區優勢，變自然資源優勢為產業優勢、經濟優勢，把發展以養牛業為主的山地牧業作為特色農業的重點產業來培植，瞄準養牛業發展的“軟肋”，轉變生產方式，完善基礎設施建設，落實以良種繁育體系為重點的種、料、防、訓綜合配套技術推廣等關鍵環節。把養牛業放在資源優勢明顯、市場需求持續旺盛的“利好”情形下來考量，養牛業的發展必將呈現乘勢而上、加快發展的局面。

1）發揮天然優勢。發展食草畜牧業是十堰市的優勢，十堰市雖沒有一望無際的大草原，但有獨特的氣候、廣闊山地及豐富消落地天然牧草資源，應以有肉質好、耐粗放飼養管理、適應性好、抗逆性強等優良性狀的鄖巴黃牛作為特色畜牧業。

2）加大飼草和飼料的開發力度。飼草是發展養牛業的基礎，把退耕還草作為突破口，落實種植飼草飼料地發展計劃。在“料”這個環節，提高農作物秸稈的利用率，加快飼草搭配、調制儲備利用和氨化飼料等綜合技術研究，利用綜合技術、解決牛飼草及越冬草料問題，提高牛的出欄率和養殖戶的經濟效益。

3）突出發展重點，強化基地建設。加快生產方式轉變，引導一家一戶的小規模養殖向適度規模轉變，從天然放牧向舍飼半舍飼轉變。引導科學先進養殖技術和優良品種植入千家萬戶，加快全市養牛業經營化步伐，推行以“公司+農戶”、“公司+基地+農戶”等產業經營模式。

4）瞄準市場需求的商品化、產業化養殖。建立產品質量衛生保障管理體系和全程質量跟蹤追溯體系，采取先進生產加工技術。當前肉產品加工面臨著產品多元化和功能化的嚴峻挑戰，提高產業發展層次和集中度，結合十堰實際重點建設“一區兩群”，即肉牛加工物流循環產業專業園區、肉牛產業核心群形成了龍頭帶園區、園區帶基地的發展格局。

5）提高科技養殖水平，加快品種改良和技術推廣。進一步發揮生產潛力，推行混合日糧，實行全價飼養。根據生態環境、選育方向及飼養管理條件，充分利用品種的生物及遺傳特性、生產性能和對生態條件的適應優勢，對能繁母牛的良種補貼細化，轉變生產方式，完善基礎設施建設，落實以良種繁育體系為重點的種、料、防、訓綜合配套技術推廣等關鍵環節，來刺激和提高養殖戶的積極性。

4　結語

1）新時期農村產業結構調整的重點是發展優質高效畜牧業，養牛業作為現代農業的重要組成部分，不僅因為牛可以充分消化豬、禽等家畜不能有效轉化的農作物秸稈資源，而且牛肉是現代社會人們生活所必需的高級食品，市場缺口很大。對提高城鄉居民生活質量，促進農民增收、農業增效和新農村建設方面具有十分重要的作用。

2）加強科技創新和培訓力度。在良種繁育、品種改良、飼養管理、飼料飼草調制儲備利用、疫病防控防治及畜產品加工、經營、流通等方面搞好技術指導和服務，完善畜牧科技有效傳輸渠道與服務網絡，多形式、多層次、多方位地把科學養牛知識宣傳到戶。在育種、飼養管理方面應用生物科學技術，實行微機管理，構建“全鏈條、全循環、高質量、高效益”的發展態勢，提高養牛業的生產水平。

3）環保方面的因素。特別對糞污、病死尸體無害化要嚴格按照技術規范進行處理，加大無害化處理力度。強化防疫和檢疫工作，嚴格控制死亡率，積極推廣標準化生產、無公害生產、循環養殖、健康養殖、科學養殖技術的新模式。

4）調整產業結構。以加快生產方式轉變為突破口，補齊短板，做強產業鏈，整合各方力量，引導一家一戶的小規模養殖向適度規模轉變，從天然放牧向舍飼半舍飼轉變；提高機械化水平，完善配套服務體系，實現專業化、集約化的經營管理，建成養殖專業合作社，增強抗風險能力。

5）制定實施扶持政策和幫扶措施，推進產業快速發展。結合十堰市實際，出臺養牛業發展政策和具體措施，不斷通過多種方式出臺發展養牛業的優惠政策，特別對良種、管理、技術、保險、防疫等方面的補貼幫扶，調整產業結構，制定出切合實際的政策和具體解決措施，以激發和鼓勵農民的養牛積極性，真正使養牛業得到健康發展。

2015-05-25

葉直芬，女，1966年生，獸醫師。