美國農業的創意開發及對我國的啟示

王愛玲

(北京市農林科學院 農業綜合發展研究所、農業部都市農業（北方）重點實驗室，北京 100097)

20世紀90年代起，創意產業在全球興起，并迅速成為新的經濟增長點。創意產業是指“源于個體創意、技巧及才華，通過知識產權的開發與運用，具有創造財富和就業潛力的產業”[1]。創意產業與其他產業融合，催生了許多新的產業經濟形態。創意產業與農業的結合，就產生了“創意農業”[2]。目前，我國的創意農業也風聲水起，成為現代農業發展的新亮點[3-4]。美國是世界上農業最為發達的國家之一，其在農業領域的創意也多種多樣。筆者對美國農業的創意開發情況進行了研究，以期從中獲得對我國發展創意農業的有益啟示。

1 美國農業的幾種典型創意

1.1 垂直農場

美國是世界上科技最為發達的國家之一。其在農業方面的科技創意也令人耳目一新。

“垂直農業”[5]，這一概念最早由美國哥倫比亞大學教授迪克遜·德斯帕米爾提出。建造摩天大樓，令其變身為垂直農場，在各個樓層進行作物種植與動物養殖。這種將農業生產由地面向空中發展的創意是對農業發展空間的重大突破。垂直農場不僅可以在城市中增加農業生產空間，還可以作為城市一景為美化城市做貢獻。垂直農場采用無土溶液栽培方式，并將污水轉化成電力，大大降低能源成本。垂直農場還可以將傳統的農場解放出來，用來種植更多樹木，從而減少大氣中的二氧化碳含量，減緩全球變暖過程。而且，垂直農場本身就在都市，可以直接運往有需要的地方，從而節約運輸成本，并減少運輸產生的污染。

垂直農場的概念一經產生，就被用來解決城市難題。垂直農場與寫字樓、商場、居民區結合在一起，實現了農業與城市的融合，成為現代都市的一抹亮色。垂直農場目前在美國已有實踐，但仍在探索中。

1.2 民俗節慶

民俗節慶創意是將農耕文化、民俗風情融入傳統節日或主題慶典中，通過農業節慶活動推動旅游、會展、貿易及文化等行業發展，促進經濟增長并創造社會文化價值。

美國是一個多民族國家，民俗節慶多種多樣。南瓜節、草莓節和櫻桃節是美國民俗節慶型農業創意的典型。舊金山半月灣南瓜藝術節是世界著名的農業旅游節慶活動之一，每年接待游客數十萬，與南瓜、萬圣節相關的藝術品攤位250個左右，給當地帶來約1 000 萬美元的直接經濟收益。北卡羅來納州草莓節、田納西州草莓節、加州草莓節、佛羅里達州草莓節等節慶旅游歷史悠久、形式多樣，包括草莓采摘品嘗、副產品加工制作、草莓小姐選舉等項目。農場、旅游企業、零售企業、娛樂企業緊密合作，形成戰略聯盟，帶動草莓加工銷售，拉動農民就業，促進地區間文化交流，提高區域旅游知名度。

1.2.1 加州“半月灣南瓜藝術節”[6]

美國加州半月灣市盛產南瓜，被稱為“世界南瓜之都”。每年萬圣節前，收獲南瓜后，這里都會舉辦一年一度的“南瓜藝術節”。

半月灣的南瓜節始于1971年。南瓜節內容包括南瓜比賽與擺街、南瓜雕刻、點亮南瓜燈等。南瓜評比是南瓜節最重要的內容之一。比賽設“加州最大南瓜”、“海岸最大南瓜”和“最美南瓜”獎。最美南瓜由觀眾根據其顏色、形狀和大小等標準來評定。組委會根據獲獎南瓜的重量，給予相應的獎勵，以鼓勵種植者。獲獎南瓜大游行是南瓜節的重頭戲，將節日氣氛推向了高潮。游行隊伍中，人們開著美國以前很古老的車，大人小孩一起身著萬圣節服飾，邊走邊向站在兩邊的人群發糖，歡呼慶賀。

各種各樣的南瓜小吃是南瓜節的又一特色。種類豐富，顏色鮮艷，美味可口的南瓜小吃通常包括南瓜派、南瓜煎餅、南瓜面包、南瓜酸奶、南瓜香腸、南瓜奶酪、南瓜蛋糕，甚至還有南瓜冰激凌。

1.2.2 帕薩迪納草莓節

美國得克薩斯州帕薩迪納市的草莓節一年一度（2013年為第40屆）。每年的草莓節開幕式上都會推出一款“得州碼”的巨型酥餅，其中2005年推出的面積達177 m2的草莓酥餅，創下吉尼斯世界紀錄[7]。在開幕式上，第一塊酥餅以拍賣方式賣出，其余酥餅按每塊2 美元現場出售，所得全部資金捐贈給當地基金會作為助學金。這種拍賣方式和公益活動吸引了大量游客前來觀看和品嘗。在為期3 d的草莓節上，約1.5 萬人可分享到巨型草莓酥。

1.3 玉米迷宮

風靡全國的玉米迷宮也是美國農業創意的一大特色。美國人鐘愛玉米。一些農場受英國麥田怪圈的啟發，利用玉米創造了一種大人和孩子們都十分熱衷的娛樂方式——玉米迷宮。自1966年在猶他州出現玉米迷宮后，美國掀起“迷宮熱潮”。與一般的休閑娛樂項目不同的是，玉米迷宮利用農業的特性將旅游業與拓展訓練巧妙結合，讓人們在享受自然風光、農業風情的同時進行娛樂、休閑。走出迷宮需要自己的判斷，需要勇氣，也需要運氣，所以玉米迷宮在娛樂的同時還能起到教育啟發的作用。相對于其他迷宮而言，玉米迷宮具有幾個方面的創意。

1.3.1 迷宮環境創意

變無生命的迷宮隔擋為有生命的農作物是玉米迷宮的最大特色。常見的迷宮隔擋都是一些無生命物質，如砍伐整齊的竹子，磚墻、土墻或水泥墻等。而用玉米作為隔擋，隨著時間的變化，這些隔擋也“日新月異”地變化著，呈現出不同的景色。生機勃勃的玉米將呆板的迷宮環境變成了綠色的海洋，人們走在迷宮中就如置身天然氧吧，在娛樂健身的同時，也滿足了人們親近大自然的需求。

1.3.2 獨具匠心的迷宮設計

常見的迷宮以簡單的迂回路線為主。而美國的玉米迷宮園則獨具匠心地進行了整體設計，寓教于樂。美國玉米迷宮的題材極富美國特色。既有家喻戶曉的卡通人物形象，也有當地著名人士的圖像，或與熱門話題相結合。如2006年殘奧會標志的玉米迷宮表達了美國人的自豪；2012年美國大選之年，設計了一個“用腳選舉”的玉米迷宮[8]。圖案是2位美國總統候選人，以此號召人們跟著感覺自由選舉。這片建筑由2個獨立的迷宮組成，迷宮其實是代表2位政客。游客進入迷宮走向任何一方的機會是相同的。當人們成功地從1個總統候選人的頭像圖案中走出時，則表明給這位候選人投了1票。迷宮的工作人員會將“投票”結果進行統計和公布。這種別出心裁的設計，既滿足了人們對于自由選舉的關心，也迎合了人們對于二選一的調侃心理。

1.3.3 實現旅游業與農業的無縫結合

迷宮本來是一種旅游娛樂項目，用玉米營造迷宮，實現了農業與旅游業的巧妙結合。一方面，迷宮中的玉米在成熟時可供游客采摘，使游客在游玩的同時體驗采摘的樂趣；另一方面，迷宮吸引了大量的游客，不僅可以帶動迷宮內部的旅游項目，還可以帶動迷宮外圍相關的吃、住、行、游、娛、購等旅游項目的發展。玉米迷宮，既不影響作物正常生長，同時有效增加了種植者收益。以休閑體驗式的田園旅游為賣點，實現旅游業與農業的無縫結合。

美國有專業經營玉米迷宮的公司，精心設計和制作的玉米迷宮遍布美國各地。甚至還設計了專門面對學生的“田園之旅”。這項活動中加入了許多動手課程，可以讓學生們親身體驗農業生產，提高青少年對農業的認知，培養對農業的興趣。

2 美國農業創意對我國的啟示

2.1 農業創意發展經驗

2.1.1 依托規模產業發展創意農業

綜觀美國的農業創意，不論是玉米迷宮還是南瓜節、草莓節，均是在當地的規模產業上做文章。規模產業不僅為創意開發提供了雄厚的產業基礎，而且在已具有非凡知名度的規模產業上進行創意開發，認知度起點高，很容易形成社會效應。依托規模產業進行創意開發，相得益彰，進一步擴大了規模產業的影響，通過一產與二產、三產的融合，提升了規模產業的附加效益。

2.1.2 注重創意項目的民眾參與度

農業創意項目的生命力在很大程度上決定于民眾參與度。如南瓜節上的南瓜評比由普通民眾來評出；獲獎南瓜巡游更是吸引了大人小孩都參與其中；草莓節上草莓酥餅的制作是由幾十甚至百名志愿者共同完成；草莓酥餅的拍賣與認購，更是以公益善舉來吸引民眾的參與；玉米迷宮則融知識性、趣味性、娛樂性于一體，吸引游客樂在其中。只有民眾喜聞樂見并積極參與其中，農業創意項目才不會是曇花一現。

2.1.3 依托優勢進行創意

垂直農場的創意并不難，但垂直農場的實踐需要有大量高端的農業科技做支撐。垂直農場不僅要解決農作物種植和動物養殖所需的一切條件，還需要解決自身能量來源、污水處理及廢棄物循環利用的問題。這些都非傳統農業技術能完成。美國即利用了自身農業科技高度發達的優勢，將垂直農場的創意付諸實踐，并借此來尋找解決城市發展困境的路徑。

2.2 對我國的啟示

2.2.1 依托協會舉辦農業節慶

在中央厲行節約的規定中，過去由政府大張旗鼓舉辦的農業節慶活動受到了限制。但農業節慶是對農業創意開發或延長產業鏈條的一個重要途徑，各地的農業節慶尤其是一些在全國都具有知名度的農業節慶不該因此中斷或廢棄，可改為由行業協會來舉辦。如大興西瓜節，可由西瓜行業協會來舉辦；新疆吐魯番的葡萄節可由葡萄行業協會來舉辦。

2.2.2 提高農業創意項目的民眾參與度

開動腦筋，挖掘農業創意項目中一切民眾可以參與的機會。取消各種農業評比、擂臺賽中的專家評委、領導評委，改由普通民眾做評委；簡化開幕式的歌舞表演，改由活動的重頭戲作為開場；農業節上設計一些展賣募捐，以慈善義舉吸引民眾參與；設計一些民眾可以親自參與、動手操作的項目，如草莓節上以草莓為主題的涂鴉，西瓜節上以西瓜為主題的攝影比賽等。

2.2.3 注重突出農業創意的文化特色

文化是一種民族符號。美國玉米迷宮的圖案設計都極具文化特色，既有家喻戶曉的卡通形象，也有當地的名人頭像，甚至有總統候選人頭像，更有萬圣節的南瓜燈形象。草莓酥餅的制作也突出了當地的飲食文化。南瓜節上的點亮南瓜燈、獲獎南瓜游行中的萬圣節服飾展示等都體現了美國文化，具備民眾感情基礎，因此，民眾樂于參與。中國農業文化底蘊深厚，可以開發的內容很多，突出農業創意的文化特色也是創意農業擺脫“項目雷同”、提升生命力的有效途徑。

[1]褚勁風.世界創意產業的興起、特征與發展趨勢[J].世界地理研究，2005（4）：16-21.

[2]王愛玲,劉軍萍,任榮,秦向陽. 農業創意產業——現代農業與文化創意產業的融合[C]// 中國農學會.第十一屆中國科協年會第26分會場都市型現代農業學術研討會論文專集，2009：3.

[3]章繼鋼.中國創意農業發展報告[J].柴達木開發研究，2008（6）：47-51.

[4]詹兆雄.創意農業：中國農業發展的新亮點[J].貴州農業科學，2009（3）：170-174.

[5]劉燁，張玉坤.垂直農業建筑淺析——以綠色收獲計劃為例[J].新建筑，2012（4）：36-40.

[6]張蓓，萬俊毅，文曉巍. 國外農業旅游的模式比較與經驗借鑒[J].農業經濟問題，2011（5）：100-105.

[7]進玉米田迷宮去美國大選. [EB/OL].（2012-10-25）http://travel.163.com/photoview/17KK0006/5197.html