擺脫豬周期，提高養殖收益的幾種方式探討

（北京青麥田科技發展有限公司北京100081）

擺脫豬周期，提高養殖收益的幾種方式探討

陳來華

（北京青麥田科技發展有限公司北京100081）

1 2014年中國生豬養殖深度虧損

2014年國內自繁自養的生豬養殖戶10個月處于虧損狀態，虧損幅度在30～350元/頭；僅8、9月小幅盈利，盈利幅度在40～90元/頭。國內購買仔豬養殖戶的虧損和收益的走勢基本與自繁自養相似。最大虧損在4月份，平均虧損356元/頭，最大盈利月份為8月，月度盈利幅度為133元/頭。

2 生豬養殖虧損，究其原因

2.1 生豬出欄量增加，豬肉產量增加

據統計局數據，2014年全國生豬出欄量為7.35億頭，比上年增加1 953萬頭，增幅2.73%。豬肉產量為5 671萬t，比上年增加178萬t。

2.2 國內豬肉需求不佳

受宏觀經濟形勢不佳，同時受反腐的影響，國內餐飲企業的豬肉消費量呈大幅下降趨勢，據估計這一部分下降比例在8%～10%；國內居民家庭豬肉消費低速增長。

2.3 生豬出欄價格大幅下降

2014年生豬市場呈現明顯供大于求的狀態，全年生豬平均價格為13.22元/kg，比2013年下降1.69元/kg，降幅11.33%。按照豬糧比價6∶1計算，也就是說生豬出欄價格為14.15元/kg才能保本。

2.4 部分飼料原料價格大幅增加

2014年全年玉米平均價格為2 358元/t，比2013年上漲38元/t，棉粕均價為2 845元/t，比上年上漲35元/t，蛋氨酸全年均價為45.33元/kg，比上年上漲17.5元/kg。雖然豆粕等原料價格的下降，一定程度上拉低了成品飼料的價格，但整體較豬價下降而言，仍占比較小。

3 解決途徑

宏觀面上看，生豬養殖效益不佳受供求關系影響，供應增加，需求不旺，市場價格下降。但若細分到企業，又有不同情況和受制因素：

3.1 方式一：提高效率降低成本

2014年養殖行業整體虧損，但牧原股份和溫氏集團等大型養殖企業在生豬養殖上面仍舊處于盈利狀態。下面以牧原為例：

牧原股份公司2014年生豬出欄量185萬頭，實現營業總收入26.05億元，同比增加27.41%；實現歸屬于上市公司股東的凈利潤8 019.81萬元，全年平均每頭盈利43.35元，而行業處于虧損狀態，預計牧原領跑行業150元/頭以上。牧原股份如何取得這樣的業績呢？

1）自育自繁自養的一體化產業鏈模式:一體化的產業鏈，減少了中間環節的交易成本，有效避免了市場上飼料、種豬等需求不均衡波動對生產造成的影響，使得整個生產流程可控，增強了抵抗市場風險的能力。

2）標準化作業方式和規模化經營:通過各項規劃設計、生產管理制度，在各生產環節實現規范化、標準化作業，在飼養環節采用自動化設備，提高了生產效率、實現了規模化經營，也降低單位產品的生產成本。

3）商品豬直供肉食加工企業:商品豬直接銷售給河南龍大牧原食品有限公司的商品豬。一般而言，大型生豬養殖場直接銷售給屠宰企業或肉食加工企業的生豬價格比市場價格高出0.2～0.5元/kg。這說明在同等條件下，牧原股份是行業中生產效率最高的企業之一，表現為可以較低成本供應商品豬，且提供能夠為較多的客戶提供產品服務。

3.2 方式二：產品的補償性差異

隨著國內中產階級收入水平的提高和對健康重視意識的提高，以及國內富有階級對生活品味和質量的追求，對極品豬肉消費量逐年增加，極品黑豬肉在國際市場上更是山雨欲來風滿樓，引領著國內外肉食消費的新潮。近年來，黑毛本地品種豬肉和國外進口豬肉在大城市開始升溫走俏。據筆者簡單統計，僅京東網上商城就有國內地方豬、地方培育品種和國外進口豬肉品牌70多個，銷售價格基本在60～200元/kg之間，且銷量不斷攀升，其收益我想就不用多說。

所以，諸多的生豬養殖者要想在中國生豬市場中謀得一席之地，也可以在產品的差異化上下點功夫。

3.3 方式三：提升產品安全性和品質，借力扁平化平臺

如果您既不能實現大型規模化一體化飼養，又嫌本地品種豬生長速度慢，不容易形成品牌。也可以嘗試這第三種方式，提升生豬養殖的福利，提高豬肉產品安全性和品質，只要將眼光看得長遠，稍加用心和注重就可以辦到。

首先，我們從國家層面上看看是怎樣說的？2015年2月農業部發布了《關于進一步調整優化農業結構的指導意見》，其中提到“居民消費結構加快升級，未來優質安全農產品需求潛力巨大，人們不僅要求吃飽吃好，而且要求吃得安全營養健康，”“推動農業發展由注重數量增長向數量質量效益并重轉變恰逢其時”“大力發展綠色農業、特色農業和品牌農業，把產品結構調優調高調安全，滿足居民消費結構升級需要”。在國家的設計層面就要求未來國內包括豬肉產品在內的農產品要優質安全，要提高質量。所以安全優質將會是國內生產發展和消費需求的主要方向。那具體該怎樣做呢？

其次就是，要保證豬吃的飼料是高標準、高品質，嚴要求的，像安佑集團等一些大型飼料供應商具有供港（出口至香港）商品豬的經驗和相應的飼料標準。大家可以借鑒和參考。

另外，在生豬養殖中，疫苗和獸藥的使用更應該謹慎選擇高質量的產品，且按照產品要求嚴格執行。最后，也是最為重要的，就是符合要求的豬養出來后，賣給誰？您要有一個對應的營銷平臺，才能保證生豬的穩定銷售量。■（編輯：狄慧）

10.3969/j.issn.1008-4754.2015.05.005