跟著威士忌感受蘇格蘭情調

靜女夭夭

蘇格蘭在歷史上曾是一個獨立的國家，即使在與英格蘭合并之后，也保留著很大的獨立性和鮮明的民族傳統，城堡、風笛和蘇格蘭花紋一直是蘇格蘭情調的重要組成部分，聞名于世的威士忌同樣不可錯過。

據說，“威士忌”在古老的蘇格蘭蓋爾語里的意思是“生命之水”。人們認為，這種從谷物里面發酵、蒸餾出來的黃金一般的液體就仿佛是谷物的靈魂。不過這種“靈魂”，你看得見，也可以品嘗得到——濃烈而芬芳。

蘇格蘭西北部是有名的蘇格蘭高地，有著雄偉壯美的自然風景：冰川時代留下的地貌、崎嶇的山巒、精致的湖泊以及巨石覆蓋的原野。這里清澈的溪流是高地的傳統特產——蘇格蘭威士忌的重要原料。高地威士忌的出色口感要歸功于泥煤的燃燒煙塤。泥煤這種石楠類植物死亡后沉積的物質在燃燒的時候會發出花蜜的香味，這給高地威士忌增色不少。

在蘇格蘭，每一個經過愛丁堡的英國人幾乎都要買上一瓶Glenkinchie出產的單一麥芽威士忌。這是低地威士忌的代表杰作，也是愛丁堡人的驕傲。也許和低地的蒸餾場多數不受海風影響和低地的水里很少有泥煤沉積的緣故有關，低地威士忌少了沉重的水果味，多了純粹的谷物的味道。由于低地威士忌的產量不斷下降，這種“純粹”也變得越來越寶貴。

作為蘇格蘭的首都，愛丁堡有著大英帝國其他城市不可比擬的誘人魅力。無論你是為了那珍貴的威士忌而來，還是為了探訪哈里·波特的神秘而來，都值得在這里停留幾天。作為一個城市，很少有哪一個可以和愛丁堡一樣，新城和老城分別被列為世界文化遺產的名冊。也沒有哪一個城市可以像愛丁堡一樣，閃爍著文化和藝術交匯的光彩，更沒有哪一個城市可以像愛丁堡一樣，流傳著關于鬼魂的浪漫大于恐怖的傳說。

很多人把斯凱小島按照英文的意思翻譯成“天空之島”，其實斯凱在蘇格蘭蓋爾語里面是“迷霧”的意思，因為這個小島上，幾乎每天都下雨，島上彌漫著仿佛永遠都吹不散的迷霧。有人傳言在島上生產的威士忌Talisker，就是這密霧茫茫里隱藏的妖怪或精靈趁著人們熟睡時偷偷放進了什么仙丹，才讓Talisker聲名遠揚。

當我們來到原生態的斯凱小島時，一直懷疑這里的真正主人應該是那些黑臉羊。在這個島上，無論是駕車，還是散步，人們都不難發現隨處可見那些在這條并不寬闊的島上散步的黑臉羊，而人們不得不一次又一次地停下車給這些羊讓路。上了斯凱小島，一定要去杜威根城堡下的海島去看看海豹。都說Talisker之所以著名是因為斯凱小島的海水，而同樣由海水孕育的海豹們則成為了斯凱小島的另一個象征。杜威根城堡的海豹特別胖，于是城堡的主人約翰·麥克雷德半開玩笑地說，海豹們的肚子就是最好的威士忌發酵爐。

如果夏天去斯凱小島的話，一定不要錯過每周一次的凱爾特晚會。蘇格蘭男人穿的格子裙，吹的風笛，以及歡快的蘇格蘭民族舞蹈，伴隨著一次又一次高舉威士忌的干杯聲，成為當地人慶祝夏天最好的方式。因為在這個小島上，夏天只光顧一個月就慢慢地溜掉了。當然，很多人還是買不起1000英鎊一套的蘇格蘭裙子作為紀念品，那么就順著小島之路一直往北，你就能看見面臨大西洋的三個巨型巖石，形狀和蘇格蘭男人穿的裙子一般不二，而名字，就叫做蘇格蘭男短裙石（Kilt Rock），和蘇格蘭男短裙石合影留念也算是對斯凱小島美好的紀念吧！

如今，“蘇格蘭”本身已經成為威士忌的品牌。為了顯示他的獨特性，只有蘇格蘭威士忌才能使用“Whisky”這一英文拼寫方式，而其他威士忌，比如愛爾蘭威士忌或者美國威士忌，則只能使用“Whiskey”這個單詞。在廣袤而古老的蘇格蘭土地上，上百個品牌的威士忌似乎已經成為旅行者的指向標，引導著人們領略蘇格蘭的無限風情。