營養健康專家傳授養生之道

禪知

健康專家們都有怎樣的養生之道？看看3位健康專家，講述自己的養生之道。要知道，每個人的身體都有獨有的特性，掌握了解自己身體的方法，與身體對話，你也可以成為自己的健康專家。

顧奎琴

國內知名營養食療專家、科普作家。曾任解放軍總醫院主管營養師，創辦了中國食療網和北京潤澤堂食療醫學研究院。現任中華自然療法基金會主席、顧氏（北京）私人食療會所首席專家。主編出版了大量營養方面的科普著作。

養生需要順應季節

顧老師的養生之道：人體應根據季節的變化，注意進行飲食調補，以增強體質，提高機體免疫力和抗病能力。比如春末夏初，體內陽氣生發點，就應該選擇平補和清補飲食。清補的飲食是指用食性偏涼的食物熬煮的飲食，如梨、蓮藕、薺菜、百合、銀耳、蓮子等。陰虛內熱者進補這些飲食可以消火，改善怕熱的感覺，可幫助改善體質。另外，平常應多喝新鮮果蔬汁，常吃生鮮蔬菜。新鮮的水果和不經煮炒的新鮮蔬菜是人體內的“清潔劑”，能清除體內堆積的毒素和廢物。鮮蔬果汁多屬堿性食物，進入體內后會使血液呈堿性，中和體內酸性毒素、凈化體內臟器、清潔血管，并能保持體內酸堿平衡。

顧老師的養生食譜——清腸蜜奶飲

原料：火龍果100克，香蕉1根，酸牛奶100毫升，礦泉水200毫升，蜂蜜15毫升。

做法：將火龍果去皮，切塊；香蕉去皮，切段；將上述食材放入攪拌機內，加礦泉水、酸牛奶打成果泥，加入蜂蜜調勻后即可。

功效：清腸排毒，美體瘦身，清除體內毒素。火龍果含有豐富的維生素C，含熱量低。火龍果中約有數千粒芝麻狀的種子，是高纖維的最好來源，能促進腸蠕動，有清腸排毒和減肥養顏效果。香蕉和蜂蜜也有清熱解毒和潤腸通便功效。經常飲用能幫助身體清除有毒物質和廢物，使人健康健美，充滿活力。

陳蕙

資深瑜伽教練。2005全國十大明星瑜伽教練，習練瑜伽8年，師從印度享譽第一的呼吸法大師O.P.Twali和以女性瑜伽教學見長的Miss SuchintKaur。2006年11月創辦“蕙”心靈工作室至今。作品《孕婦瑜伽》即將出版。

生活的瑜伽化

陳蕙的養生之道：養生，英文一般譯做“Nourishing life”，意指通過食物使生命得到滋養并保持健康。實際上，這很難表達東方傳統中豐厚的“養生”一詞的含義。

養生，應當包括兩個方面，即養心與養身。心靈與身體乃是一個硬幣的兩面。一個健康的人，應當意味著這兩面都健康。如今物質的富足，讓人更多關注身體的健康，卻往往忽略心靈的愉悅，所以需要尋找到一種能修正心靈、保衛身體的養生之道。

作為瑜伽老師，我以生活的瑜伽化為我的根本養生之道。以規律的瑜伽習練（包括體式、清潔法、呼吸、冥想等）來培養身體和心靈的集中力與沉靜的能力，并嚴格遵守瑜伽習練的飲食要求。

純凈的素食不但可以提供身體活動所需的能量，還給予最自然的營養。簡單自然的生活方式會凈化心靈，并使我們獲得了悟世界真相的能量。

陳蕙的養生食譜——胡蘿卜薏米淮山粥

原料：淮山100克，薏米50克，胡蘿卜50克。

做法：胡蘿卜切片，淮山浸泡；薏米與大米淘洗干凈；放入鍋中，小火熬。

功效：淮山，又稱山藥。味甘性平，是藥療、食療的常用品。5月食用淮山，可以補脾養胃、補肺生津，幫助身體消渴、去濕熱。薏米，藥用子粒，有清熱祛溫、消腫排膿及健脾作用，富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。每天吃50～100克薏米，就能達到防病目的。中醫理論也認為，薏米有利腸胃、消水腫、健脾益胃、補肺清熱等功效。

林海峰

知名營養專家。主張“整體自然療法”，提倡順應自然和人體的規律，運用呼吸、隨機運動、天然飲食來解決個人養生問題。一直致力于基礎營養的普及。建立了中國營養健康網www.nhcn.com.cn。已出版個人著作《林海峰營養配方手冊》和《健康一生》。

和自己的身體對話

林老師的養生之道：身體對于不良生活習慣而被迫導致的“適應”，是產生疾病的根源。當生存的各種條件變化并持續的時候，健康的身體就會受到影響，導致疾病。

真正能夠照顧好健康的，只有自己本人。只有你自己的身體才知道哪個組織受損，需要修復。修復組織就意味著要在病人機體內淘汰舊的組織，產生新的組織。由于身體是由你自己創造的，所以它更知道如何使自己恢復，但它更需要你懂得如何購買材料，這材料就是食物和營養。任何一個人也不要妄想僅僅通過醫生就可以讓自己身體健康。如果不更改生活飲食習慣，那就是掩耳盜鈴，可笑而不科學。錯誤的生活習慣即使再小，日積月累也會導致疾病或者使原有的病情加重。建立正確的生活習慣，改變錯誤的生活方式，是獲取健康的不二法門。

林老師的養生食譜——林氏排毒餐

原料：地瓜1個，芋頭少量，土豆1個，南瓜l塊，菠蘿1/2個，蛋白粉1/2勺，橄欖油1/2勺。食用時最好額外補充鈣、鎂、維生素B、維生素C、維生素E和魚肝油。

做法：將地瓜、芋頭、土豆、南瓜、菠蘿蒸熟；將以上食材放入攪拌機，加水攪拌；成奶昔狀即可；可作為一日3餐食用，連續1周。

功效：食用方便，制作簡單，營養豐富，可以減輕胃的負擔。這些食物含有豐富的維生素和蛋白質，纖維含量高，熱量低，營養均衡。能夠幫助清除腸道垃圾。淀粉雖然含量高，卻可以幫助減肥。

摘自放心醫苑網endprint