“被饑餓催生”的方便面的故事

□《中國農資》記者 趙光輝

方便面和卡拉OK并列為日本人20世紀影響世界的兩大發明。方便面誕生的故事已經成為方便面這個巨型食品家族的品牌財富。

方便面發明人安藤百福原名吳百福，1910年出生于日據時期的臺灣嘉義。他自幼失去雙親，1933年渡海到日本發展。二戰后，日本食品嚴重不足，人們餓得吃薯秧。安藤認為“有了充足的食物，世界才會和平”，即所謂“食足世平”，從而決定投身到食品行業。

1957年的一個冬夜，安藤百福經過一家拉面攤，看到人們為吃一碗拉面頂著寒風排長隊，這使他相信面條還是深受人們歡迎的。1958年春天，安藤在大阪自家住宅的后院建了一個不足10平方米的簡陋小屋，開始了方便面研發的種種實驗。經過無數次的試驗摸索，他先后解決了生產、保存、營養補充劑等諸多問題。世界上第一包方便面終于問世，隨即在日本大受歡迎。“倒上開水后兩分鐘便可食用的拉面”在美國市場也被搶購一空。一年后，安藤的方便面工廠已經有兩萬四千平方米了。現代科技和標準化幫助安藤將事業推向高潮，電視機的普及和電視廣告的出現，成就了安藤百福的日清食品在業界的龍頭地位。

方便面的熱賣引發了眾多模仿，一些山寨“雞肉拉面”不僅是商品名稱，就連包裝設計都非常相似。安藤一邊申請“瞬間熱油干燥法”專利進行保護，一邊對十三家侵權公司提起訴訟，直到1964年這個問題才徹底解決。1965年，發生了“吃雞肉拉面中毒”的事件，原因是保存過久導致細菌繁殖。安藤開始在日清食品的全部商品上標明制造日期。而在此之前，世界上還沒有在食品上標明制造日期的做法。日清的這種做法后來被制定成法律，在食品衛生領域廣泛推行。1970年，安藤在飛機上看到紙和鋁箔貼合而成的密封食品蓋，大受啟發，解決了杯裝方便面保存食用的問題。歐美市場打開了，還造就了目前世界上每年近1000億包方便面的產銷量，其中我國約占了一半。

如今方面便誕生發展的傳奇故事已經成為方便面大家族共有的品牌故事。雖然它與安藤、日清緊密聯系在一起，但任何一個方便面品牌，包括統一、康師傅、今麥郎都會從中收益——它成為方便面文化的一部分，兩年一屆的世界方便面峰會成為方便面企業與粉絲的盛會。“如果方便面早發明50年的話，亞洲的歷史就要改寫”“方便面似乎做到了食物之下眾生平等”……這些文化和研究還在延續、繁殖著。

方便面這個“被饑餓催生”的發明為什么它的故事會帶來類似“公用品牌”的效果？一個企業該如何讓品牌故事成為自己獨家的財富呢？留到下一期說。