綠色食品平臺經濟商業模式探索

沈冬華+林靈+祝媛媛

摘 ? 要：21世紀是互聯網的時代，互聯網正在改變人類生產生活的各個領域，農產品電子商務就是一個典型的例子。并且隨著人們食品安全觀念及生活水平的不斷提高，綠色農產品將更多地走進百姓家庭。然而，目前綠色農產品的銷售仍是問題多多，主要原因是消費者難以區分良莠且存在不信任現象，流通效率不高。所以我們要發展綠色食品，并且在經濟平臺上銷售，提高其流通效率。

關鍵詞：平臺經濟;綠色食品

一、研究背景及意義

21世紀是互聯網的時代，互聯網正在改變人類生產生活的各個領域，農產品電子商務就是一個典型的例子。中國是一個農業大國，但離農業強國的目標還是相距甚遠，現代農業在我國的發展步伐還相對緩慢，把互聯網與農業生產相結合，大力發展農產品電子商務是加速推動我國現代農業發展進程的重大舉措，對社會主義新農村的建設有著重大意義。

隨著人們食品安全觀念及生活水平的不斷提高，綠色農產品將更多地走進百姓家庭。然而，目前綠色農產品的銷售仍是問題多多，主要原因是消費者難以區分良莠且存在不信任現象，流通效率不高。究其根源，是綠色農產品還沒有形成完善的供需市場體系并且其流通模式存在問題，具體表現為：主體眾多且弱小、分散、組織化程度低;供求信息不對稱;流通渠道環節多、效率低。因此，阻礙綠色農產品發展的根源不是生產而是流通，這一點學者們已經達成共識。農產品流通問題引起越來越多學者的關注，如不采取創新的手段對現有的流通模式進行改良，無論是普通農產品還是綠色農產品，其流通變革是無從談起的。

所以我們可以取締傳統流通渠道中批發商的流通中介作用，在綜合運營商的平臺支持下，通過物流供應鏈直接連接綠色農產品生產與消費兩端，實現產銷直供，從而減少了流通環節并提高了其流通效率。而且目前我國物流服務也在全面發展，國家加大了對交通運輸建設的投入，在交通運輸方面，我國已經建成了由鐵路、公路、水路、航空和管道運輸5個部分組成的綜合運輸體系。

隨著人們食品安全意識的不斷增強，對優質豬肉的需求日益增加，因此，綠色豬肉的生產銷售是今后豬肉市場的發展方向，一是有利于促進資源配置和高效使用，企業資源能夠得到可持續利用，產品成本較低，生態養豬將成為一種趨勢;二是符合國家引導和促進市場的規范發展、生態發展的政策;三是有利于維護廣大消費者的合法權益，為老百姓創造豐富、營養、無公害的豬肉產品，必將受到廣大消費者的歡迎。

二、平臺經濟概述

平臺經濟是一種虛擬或真實的交易場所，平臺本身不生產產品，但它可以促成雙方或多方供求之間的交易，收取恰當的費用或賺取差價而獲得收益。我們所熟知的淘寶、京東商城、凡客誠品、一號店、阿里巴巴、易購、庫巴等等都是平臺型知名企業。那么，如果將綠色食品推入平臺經濟從而來促進綠色食品的發展，這么做的優勢凸顯在哪里呢？

（1）平臺經濟是一種平臺型企業可在新型的贏利模式下，將核心資源轉變成企業的營收的交易場所。良好的贏利模式會給平臺帶來豐厚的回報，同時可將眾多企業打造成具有更高價值的信息服務企業。例如，阿里巴巴的成功關鍵在于其緊隨國際國內市場動態腳步，搶先推出余額寶等，成為決定電子商務效率和對用戶吸引力的重要因素。贏利模式的確立為平臺型企業發展壯大奠定了堅實的基礎。

（2）平臺經濟可幫助平臺型企業通過強大的核心資源能力建立長期競爭優勢。例如，蘋果公司的成功關鍵在于采用先進技術、進行技術開發和創新和掌握市場信息等核心資源能力，吸引了大量的國內外客戶;騰訊的成功關鍵在于不斷的創新和用戶忠誠度等核心資源能力，積累了龐大的用戶群，也為騰訊進入其他業務領域奠定了堅實的基礎。

（3）平臺經濟提供高效的服務支持是平臺保持吸引力、強化凝聚力、實現有效運營的關鍵要素之一。如果沒有相關的良好服務支持，平臺將陷入低效無序的發展狀態，甚至進入惡性循環的發展軌道。這里良好的服務支持包括審核、評價、監督管理、網絡安全等。阿里巴巴、蘋果、騰訊等平臺型企業，無不將服務支持作為保證自身平臺良好運行的一劑良藥，采取各種措施強化平臺的服務支持，推動平臺不斷成長。

三、綠色食品在平臺經濟環境中的現狀

我們研究平臺經濟的優點，可以得出這樣一個推論：綠色食品用平臺經濟商業模式來推廣會是將來的重要銷售宣傳渠道之一。

綠色食品是指按特定生產方式生產，并經國家有關的專門機構認定，準許使用綠色食品標志的無污染、無公害、安全、優質、營養型的食品。 21世紀將是一個綠色產品的世紀，人們對各類產品尤其是食用農產品的質量提出了更高要求。優質食品成為市場和消費者必需的食品：綠色食品在市場上的供不應求、消費者對綠色食品認知水平的提高等等。

我國綠色食品市場產業經過幾十年發展，已經奠定了良好的發展基礎，目前已經進入了快速發展的新時期，處于一個難得的發展時期。然而綠色食品市場也存在著各種各樣的問題，如綠色產品結構不合理、綠色食品生產經營分散、缺乏統一的協調和組織、產銷脫節、綠色食品市場建設滯緩等等。針對這些問題，我們國家也采取了相應的措施。而綠色食品平臺經濟的這種商業模式探索，我們認為對于解決綠色食品市場問題是一個很大的契機。

經調查顯示，綠色食品目前而言在平臺經濟上的市場處于起步的階段，綠色食品與平臺企業的合作也初步建立。若是將綠色食品和平臺經濟結合起來，那么綠色食品的市場將快速擴大。2012年12月，浙江省首家豬肉類“綠色食品”花落浙江青蓮食品股份有限公司生產的“膳博士”豬肉 。生豬系列產品在綠色食品認證中一直要求嚴格，準入門檻較高。青蓮公司經過兩年不懈努力，從養殖的源頭抓起，做好生豬養殖的全程控制，這次15個豬肉系列產品能夠通過綠色食品認證實屬不易。

由此可見，綠色食品在平臺經濟上的發展具有很大的可塑性。綠色食品用平臺經濟商業模式來推廣前景廣闊。

四、綠色豬肉線上平臺推廣的可行性

根據《2011年中國電子商務行業研究報告》顯示，2010年上半年，我國網絡消費總量達4734億元，2010年全年增幅為48.8%，中國網民網絡消費總量首次突破10000億元人民幣，人均月度網絡消費額達206元。2011年，我國網絡購物支出將突破網絡消費總額的一半（預計我國網絡購物市場交易規模將達1634.1億元）。其中，淘寶網占據70%以上的市場比例.網購市場的巨大潛力以及便捷性讓不少知名商家紛紛涉足，但是這不包括經營鮮肉制品的商家，“對電子商務企業而言，新鮮豬肉的運輸是最大的難題。”根據業內人士介紹，新鮮豬肉產品需要冷鏈物流，但與傳統常溫物流相比，冷鏈物流的要求比較高，很多企業沒有這個實力。“即使有這個實力，目前也不會做。”一位淘寶店家告訴我們，“通過B2C冷鏈配送到戶成本太高，根本沒有市場競爭力，對消費者來說，還不如去農貿市場購買方便實惠。”但是這種限制，通過C2C的交易方式邊很容易化解。在C2C的交易雙方中，無論是賣家還是賣家，交易的數量都相當有限，對賣家來說，只需要一個冰箱或者冰柜將豬肉冷凍，并配上冰塊就可以通過快遞的方式發送給買家。

生鮮線上平臺推廣銷售正處于萌芽期，競爭力相對較弱。而在電子商務如此發展得今天，產品的線上交易是今后市場經濟發展的一個大方向。

建立一個豬肉買賣的信息平臺，為供需雙方提供便捷的對稱的信息，那么平臺經濟并不是不可能的。2014年11月11日，阿里巴巴一天的成交額為571.12億元。而2013年阿里巴巴的成交額1.5萬億同比增長了14%。這些數據足以說明百姓的生活越來越傾向于電商購物。不難想象在將來的不久，電商將會成為我們購物主要的去向。基于這么龐大的市場，做綠色豬肉平臺，是非常有潛力的。

目前國內在做線上豬肉銷售的網站僅有二家：順豐優選、阿里巴巴的食品農業市場。順豐是利用自己的物流優勢建立豬肉銷售，保證豬肉的新鮮;阿里巴巴則是利用自己電商優勢，做起豬肉銷售。這二家網站不足之處就是豬肉的質量不能保證，而且客戶一旦拿到不新鮮的豬肉，退換步驟繁瑣。

基于上述不足之處，我們設想的是一個專門化的豬肉銷售網站平臺。與每個城市當地的豬肉養殖戶直接掛鉤，在確定日期與屠宰豬的提前下，顧客可以自行選擇在網上預訂豬肉或者買現貨，還可以選擇自行來提領或者選擇物流配送。自行來提領的好處就是一旦發現豬肉有問題，可以單面選擇退貨。

在經濟全球化的大背景下，競爭加劇，線上平臺的交易引人關注。中國經濟在全球化和網絡大環境下面臨機遇和挑戰，線上平臺以其高效和低能的特點成為全球企業提升競爭力的重要手段。在目前的線上平臺交易中，已存在很多食品交易，綠色豬肉通過線上平臺進行推廣交易是十分可行的。

農業、信息服務業已經成為國家發展的戰略重點。為了讓人們吃上更好的放心豬肉、健康豬肉，政府大力倡導綠色經濟，倡導養殖綠色生態豬，讓居民的食品安全更有保障。同時，也增加一定的經濟效益和生態效益，國家在這方面的支持力度相當大。因此，拓寬綠色豬肉的傳統線下銷售模式，向線上平臺推廣轉移是一個大的發展潮流。

綠色豬肉生產銷售的地域性決定了其物流網絡的全覆蓋性與貿易信息交流的重要性，土豬生長的地域性形成綠色肉分布不均衡的特點，由此綠色豬肉貿易得以形成，綠色豬肉生產企業可依托線上平臺創建統一的綠色豬肉貿易市場，并根據地域差異信息更好地把握商機;同時線上銷售，就近實體店提取綠色豬肉的方式也能保證消費者放心，快速高效地實現綠色豬肉網上預訂交易。

綠色豬肉的鮮活性消費和易腐敗性決定了農產品儲藏運輸技術復雜且成本高，其流通必須高效才可以降低成本。豬肉在運輸流通過程中極易因變質、腐爛造成損失，因此經營者應盡量縮短流通銷售時間、提高流通交易效率。依托線上平臺推廣交易可以快速發現廣泛領域的綠色豬肉供需信息并快速運送到就近提貨點，通過高效的線上平臺及時完成綠色豬肉的銷售。同時，還可以通過線上平臺提前發布新鮮綠色豬肉的銷售時間，提醒消費者如期購買消費。

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