警惕舌尖上的“塑化劑”

李穎

臺灣飲料、酒鬼酒等風波，讓“塑化劑”這一本陌生的化學名詞，引起廣泛關注。

而近期杭州市疾控中心的一份報告顯示，塑化劑并未走遠，其仍在化妝品、保健食品、兒童玩具中存在，檢測報告顯示，200份食品中，逾4成超出國家規定限量值，包括食用油、油炸食品、茶葉、面制品、木耳等消費者常購買的產品。

專家表示，塑化劑對人體的危害取決于攝入量和攝入時間的長短，但內情不能總是秘而不宣或姍姍來遲。廠家應盡可能選擇更為安全的包裝材料，監管部門實現源頭到終端的監管，讓食品去“塑化”是當務之急。

200份食品4成超限

廣泛使用的塑化劑——鄰苯二甲酸酯類物質，嚴禁添加到食品中，但允許使用在食品等包裝容器中，很容易產生遷移，我國衛生部門對3種塑化劑的最大遷移量進行了明確規定。

杭州市疾控中心的報告顯示，當地200份食品檢測中就存在兩種不同的塑化劑，一種87份樣品超限，另一種16份食品超限，共占樣品比例逾4成。這份發布于《中國衛生檢驗雜志》上的相關數據也引起業內人士的密切關注。

“涉及檢測的相關食品，都是在杭州市場上隨機購買，且是出廠檢驗合格、并準予銷售。”杭州市疾控中心理化檢驗科工作人員樊繼彩博士說，包括食用油、油炸食品、茶葉、面制品、木耳等消費者常購買的產品。

檢測結果顯示，塑化劑在油脂類產品中比非油脂類產品中更容易溶出，且在食品中的污染較普遍，不止來源于包裝材料，在食品的生產、運輸以及保存過程中都有遷移。

上海市食品研究所技術總監馬志英介紹，生煎包、油條等一些油煎類早餐，放在塑料袋后受高溫和油脂影響，都會出現塑化劑遷移而超限。“有的塑料袋本身質量差，甚至用的是回收塑料，特別容易出現這一問題。”

塑化劑的危害引起了研究機構和環保組織的擔心，研究指出，超量接觸可能對環境、人類生殖系統和激素功能都造成影響。2011年，臺灣曝出飲料人為添加，數百種產品“淪陷”；2012年，白酒塑化劑檢出超標，對人體健康危害幾何、消費者知情權如何保障也成為質疑焦點。

樊繼彩說，堵住了人為添加的可能，遷移的危害也不可小覷。“全球每年塑化劑用量高達820萬噸以上，其中大量用于包裝，但包裝材料引起塑化劑遷移，最終污染食品、藥品、食用香精等的現象并不少見。”

標準缺失監管難

據了解，我國已將5種塑化劑列入了化妝品的“黑名單”，也對食品中遷移量做出規定，但只要和塑料有長時間接觸，塑化劑的身影就很難避免。公開數據顯示，包括指甲油、飲用水、保健食品、兒童玩具中，檢出禁用成分、或塑化劑超限的現象并不少見。

而浙江省食品藥品檢驗研究院的一項調查顯示，研究者在浙江省11個地市的藥店采樣了24批兒童使用的口服液保健品，8批檢出塑化劑，一批超限近3倍；中山大學藥學院有關研究指出，靈芝孢子油、五味子油、葡萄籽油等塑料瓶裝的中藥油脂都有超限……

對塑化劑有十多年研究的復旦大學公共衛生學院教授厲曙光表示，加熱路邊的塑料瓶裝豆漿，用塑料袋直接裝油炸食品，都可能導致遷移；一些食品即使沒有接觸過塑料，也可能含有大量塑化劑，就是塑料大棚腐爛污染了土壤。

然而，由于標準缺失、執法力度弱、企業重視度低，塑化劑的問題卻常常被監管和企業忽略。此前白酒塑化劑風波爆發時，也有監管人員直言，相關部門沒有將塑化劑指標正式列入白酒產品的標準，從法律角度講，沒法判斷是否超標。雖然有遷移量規定，但沒有上升到法律、法規的層面，對企業難有法律約束力。

完善制度，告別舌尖上的

“塑化劑”

現在到底有多少日用品中可能含有塑化劑？是否到了危害健康的臨界點？在被曝光兩年之后，今年6月國家衛計委關于白酒塑化劑的風險評估結果出來，認為對飲酒者的健康風險處于“可接受水平”。

“塑化劑對人體的危害取決于攝入量和攝入時間的長短，但‘內情不能總是秘而不宣或‘姍姍來遲。”厲曙光說，無論是監管部門、研究機構還是行業協會，都必須保障消費者的知情權。

與歐美相比，我國對塑化劑標準、范圍的研究還比較滯后。美國2009年實施“鄰苯二甲酸酯行動計劃”，對8種毒性明顯的塑化劑加強管控；且對玩具、兒童用品、可食用產品甚至工作環境中的塑化劑含量都有明確限制。

樊繼彩指出，我國僅對3種給出了遷移限量，歐盟則對7種給出遷移限量。塑化劑的監管需盡快建立標準、迎頭趕上，告別舌尖上的“塑化劑”。