蒲公英資源的綜合開發利用

于曉菲，王振月，張迪，張爽

(黑龍江中醫藥大學，哈爾濱150040)

蒲公英資源的綜合開發利用

于曉菲，王振月*，張迪，張爽

(黑龍江中醫藥大學，哈爾濱150040)

蒲公英是一種重要的中草藥，全株可入藥，臨床用途廣，并且蒲公英還是一種營養豐富的綠色蔬菜，有著廣泛的食療作用。主要總結了蒲公英的藥用、畜牧及保健品的價值，為蒲公英的利用和商品化提供方向。蒲公英市場開發潛力大，經濟價值高，但野生資源分散，不易采收，可發展人工種植，建立生產基地，促進資源的開發利用，保護野生資源，實現資源的可持續利用。

蒲公英；利用價值；產品開發

蒲公英又稱黃花地丁、黃花三七、婆婆丁、地丁、燈籠草、姑姑英、奶汁草等，為菊科蒲公英屬，多年生草本植物。《中國植物志》把蒲公英屬分為16個組和存疑種7種，全屬植物約2000余種，主產區位于北半球溫帶至亞熱帶地區，我國有70種、1變種，近年還不斷的有新的種類被發現，廣泛分布于東北、西北、華北、華中、華東及西南各省區[1]。蒲公英原產于歐洲，現全世界各地均有分布。蒲公英已有悠久的藥用和食用歷史，被譽為“天然抗生素”。是一種兼有藥用價值與營養價值于一身的寶貴資源。

1 蒲公英的生物學特性

蒲公英在我國分布廣泛，除東南和華南省區外，幾乎全國均有分布。蒲公英屬植物生殖方式多為無融合生殖，適應性較強，對土壤要求不嚴格，但在濕潤、肥沃的夾砂地塊生長的較好[2]。當平均地氣溫到達4℃就能迅速萌發[3]，生長適宜溫度為10～20℃，可耐-40℃的低溫[4]，較耐陰，短日照高溫條件下有利于抽薹開花，屬于短日照植物，光照條件好有利于莖葉的生長。蒲公英整個生長期無病蟲害，耐嚴寒，耐澇，抗旱，還具有一定的耐酸耐堿性。

2 蒲公英資源的綜合利用現狀

2.1 蒲公英的藥用價值

蒲公英屬于國家中藥保護品種之一，味苦、甘、性寒，入肝胃二經。我國資源極為豐富，《藥典》收錄的蒲公英為菊科植物蒲公英(TaraxacummongolicumHand.-Mazz.)、堿地蒲公英(TaraxacumborealisinenseKitam.)或同屬數種植物的干燥全草[5]。目前作為藥用的蒲公英屬植物至少有27種。蒲公英具有抗菌消炎、清熱解毒的功效，歷代本草均有記載，唐《新修本草》、宋《本草衍義》、宋《本草圖經》、明《本草綱目》、明《本草經疏》、清《本草正義》等均有記載。

2.1.1 抑菌、抗真菌、抗病毒。蒲公英具有廣譜抑菌作用，其主要的抗菌成分是黃酮類、甾醇類、有機酸和多糖等物質[6]。其對革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、螺旋體、真菌和病毒均有效且無耐藥性，對表皮葡萄球菌、金黃葡萄球菌、溶血鏈球菌均有較強的殺菌作用[7]，提取液在一定濃度下可殺死鉤端螺旋體、抑制結核菌、對某些真菌和耐藥菌種也有抑制作用。實驗證實，磺胺增效劑甲氧芐胺嘧啶(TMP)可增強蒲公英的抗菌作用。蒲公英被譽為中藥界抗感染的“八大金剛”之一，在臨床領域蒲公英一定程上度可以取代抗生素。

2.1.2 抗胃損傷作用。蒲公英對幽門螺旋桿菌有抑制作用，用pH4鹽酸生理鹽水對麻醉大鼠灌胃流實驗證明，蒲公英有抑制五胎胃泌素、組胺及氨甲酰膽堿誘導的胃酸分泌作用[7]。蒲公英對治療胃潰瘍、胃痙攣及急性胃腸炎都有一定的效果。蒲公英粉末用開水浸泡后飲用，可以使幽門彎曲菌轉陰，潰瘍面愈合，疼痛終止，對胃潰瘍患者有治療作用。使用蒲公英與黨參、川芎的配伍，可使抗潰瘍作用增強，復方抗潰瘍的機制可能是通過改善血液的流變性和微循環，使胃供血增加。蒲公英治療胃脘痛效果較好，藥性輕靈，清熱且不傷胃，應在臨床上進一步應用。

2.1.3 利膽保肝作用。蒲公英有清肝利膽，解毒退黃的作用，臨床上對治療急性黃疸型肝炎、慢性膽囊痙攣及結石癥等均有效。實驗證實，蒲公英乙醇提取物或蒲公英注射液經十二指腸給藥，能使麻醉的大鼠膽汁增加40%以上，切除膽囊后重復此試驗結果亦相同，由此顯示蒲公英對肝臟有直接作用[8]。蒲公英注射液注射或蒲公英煎劑灌胃，可抑制四氯化碳引起的大鼠血清谷丙轉氨酶的升高，緩解四氯化碳性肝損傷引起的組織學改變[9]。將內毒素加入蒲公英的提取液內，相互作用后測得內毒素減毒9.3倍[10]。肝損傷是肝功能衰竭的始動環節，因此開發保肝藥物有著十分重要的現實意義。

2.1.4 抗腫瘤作用。蒲公英中的多糖類物質和微量蛋白質的化合物等，具有明顯的的抑癌作用，對胃癌、肺癌、乳腺癌、食管癌、淋巴腺癌等都有治療作用。實驗表明，蒲公英水煎液可使小鼠骨髓細胞有絲分裂指數增加，可明顯的抑制由環磷酰胺誘導實驗性小鼠精子畸形和小鼠骨髓淋巴細胞染色體畸變率，而其本身沒有致突變性，可應用于臨床腫瘤治療[11]。蒲公英單味提取物在體外對大腸癌Lovo細胞和肝癌細胞的增殖均有明顯的抑制作用[12]。目前惡性腫瘤是危害人類健康的主要疾病之一，利用天然植物化學成分治療腫瘤具有毒副作用小的優點，因此蒲公英抗腫瘤藥有著非常廣闊的開發前景。

2.1.5 其他藥用。蒲公英除以上作用外還有抗炎、抗氧化、抗高血壓、抗血栓形成、促進乳汁分泌、降血糖、降血脂等作用。在民族醫藥中還常用于治療風濕、關節炎、濕疹和其他皮膚疾病。在化膿性闌尾術后早期應用復方蒲公英顆粒可以促進胃腸功能的恢復，明顯的降低術后腸粘連的發生[13]。由單位蒲公英制成的蒲公英沖劑對急性扁桃體炎，呼吸道感染、乳腺炎、癤腫都有較好的療效[14]。蒲公英乙醇浸出液貼敷可明顯降低產婦會陰側切術后切口感染率，使會陰切口愈合質量提高[15]。蒲公英注射液臨床應用于治療慢性盆腔炎效果顯著。在單純皰疹病毒性角膜炎的治療過程中，使用蒲公英熏蒸可以加速角膜上皮損傷修復[16]。在牙周炎的治療過程中，使用蒲公英局部輔助治療可以提高牙周炎的治療效果[17]。蒲公英軟膏還是治療早期急性蜂窩組織炎有效的輔助治療方法[18]。

2.2 蒲公英在畜牧業上應用的價值

隨著當代畜牧業的迅猛發展，飼料添加劑的使用日漸廣泛。合理的使用添加劑可達到促進畜禽生長，改善畜禽產品質量，節省飼料及預防疾病的目的。抗生素曾作為重要的飼料添加劑，但由于近年抗生素的不合理使用所帶來的耐藥菌株、藥物殘留等問題嚴重危害著人類健康，人們將目光轉向了中草藥飼料添加劑。中草藥作為飼料添加劑具有無耐藥性、無抗藥性、也無藥害殘留的特點。而蒲公英已被《飼料藥物添加劑允許使用品質目錄》收錄，是一種重要的中草藥飼料添加劑。

2.2.1 在豬飼料中的應用。蒲公英肉嫩多汁，對豬來說是一種優質飼料，既可以鮮喂也可以干喂。蒲公英粉內含粗蛋白質在16%左右， 在豬飼料中添加2%～3%的蒲公英干粉，可防暑、清熱、涼血、助消化、消腫解毒、健脾胃，日增重可以提高6%以上，無任何毒副作用，既可以增進豬的食欲、促進生長，又可以預防呼吸道及消化道的各種疾病，尤其是對豬鏈球菌病的治療效果極佳[19]。實踐證明，夏季給豬喂蒲公英，不僅降低成本，節省飼料，而且豬食欲旺盛，發病少，增長快。蒲公英煎水還可以治療母豬產仔后乳汁不足，蒲公英散對母豬陰道炎液也有較好的治療效果

2.2.2 在魚飼料中的應用。蒲公英中含多種醇類可以發出淡淡的香味，多數淡水魚喜食。蒲公英中含有的葉黃素、葉綠醌、胡蘿卜素等增色物質，可提高魚蝦膚色，而其中含有的綠原酸、生物堿等，能優化體內環境，抑制胃腸道有害病菌，促進生長。實驗表明，在鯽魚飼料中添加蒲公英可促進鯽魚生長、提高消化酶活性、改善肉質、增強免疫力[20]。據資料表明，把蒲公英添加到魚餌料中，可有效治療細菌性腸炎及魚、蝦細菌性爛鰓病。 蒲公英作為水產飼料添加劑不僅可以減少魚類的藥物殘留，而且還可以防止水污染。

2.2.3 在雞飼料中的應用。在雞飼料中添加蒲公英粉可以提高蛋雞生產性能，提高產蛋率，而且卵黃和蛋殼的色澤得到了改善，使蛋的商品價值提高[21]。蒲公英的提取物蒲公英多糖應用于雛雞可以促進免疫器官的生長發育、細胞免疫、非特異性免疫和刺激機體體液免疫，明顯的增強機體免疫機能，使雛雞對疾病的抵抗力增強[22]。實驗表明，使用蒲公英復方合劑可以提高肉雞雞肉中的谷氨酸和肌苷酸，使雞肉的鮮味增加[23]。在雞飼料中添加含有蒲公英的中藥配方具有取代替抗生素的效果，不僅保證了成活率，同時確保了肉質的安全。

2.2.4 在牛飼料中的應用。在肉牛飼料中添加蒲公英粉，可以改善肉牛血清代謝產物，提高血清葡萄糖、球蛋白、總蛋白的含量，改善肉牛的免疫性，明顯提高日增重量[24]。奶牛養殖業中乳房炎是最常見的疾病之一，不僅影響奶牛的產奶量和乳品質，而且在治療過程中使用的抗生素，會在牛奶中形成藥物殘留，威脅著人類的健康安全。目前研制開發的復方蒲公英注射液，不僅對奶牛臨床型乳房炎有較好的療效，而且對奶牛的隱形乳房炎有也有較好的預防和治療效果[25]。復方蒲公英注射液因具有安全、高效、無毒無害，無殘留，無抗藥性的特點而備受關注。

2.3 蒲公英的保健價值

隨著研究的不斷深入，蒲公英的保健功能開始引起各國專家的重視。日本、法國和美國已經掀起了“蒲公英熱”。根據《食物成分表》介紹，每100g蒲公英中含蛋白質4.8g，碳水化合物5g，灰分3.1g，粗纖維2.1g，脂肪1.1g，維生素C47mg(維生素C的含量是西紅柿的1.5倍)，胡蘿卜素7.35g(胡蘿卜素的含量約為胡蘿卜的2倍)。蒲公英含有多種微量元素，其含鐵量是刺梨的4倍，含鈣量是刺梨的3.2倍[26]，而且鉀含量是鈉含量的8 倍，是難得的高鉀低鈉食品。蒲公英中氨基酸的總含量達到8134mg/100g，其中有7種是人體的必須氨基酸。蒲公英中硒的含量達到14.7μg/100g，是罕見的富硒植物[27]。

2.3.1 蒲公英保健飲品。以蒲公英作為原料制成的飲品既天然又營養，目前已開發的有蒲公英酸奶、蒲公英可樂、蒲公英綠茶復合飲品、蒲公英山楂復合飲品、蒲公英刺梨復合飲品、蒲公英西瓜復合飲品、蒲公英綠豆復合飲品等。其中《蒲公英綠茶的生產方法》已經獲得國家知識產權局頒發的發明專利證書。日本以蒲公英根制成了一種與咖啡味道相似的蒲公英咖啡，因不含咖啡因而深受人們歡迎。經試驗結果證實，蒲公英飲料對糖尿病模型小鼠有降糖作用，對高血脂小鼠模型有降脂作用[28]。此外，蒲公英還可制成蒲公英花酒、蒲公英蜂蜜酒，蒲公英甘草酒、蒲公英葡萄酒等，都有一定的保健功效。長期飲用蒲公英根粉還有促進消化的作用。我國保健飲品的市場空間很大，開發天然中藥類保健飲品既能治病防病又可以提高飲品檔次。

2.3.2 蒲公英保健食品。蒲公英風味獨特、味道鮮美，是民間深受歡迎的野菜之一，其嫩葉嫩苗可以生食、涼拌、炒食、煲湯或鹽漬咸菜等，目前已經開發了多種蒲公英藥膳。腌制醬菜時加入蒲公英花粉，可以增進食欲。蒲公英根、莖、葉粉可制成蒲公英面包、面點、掛面等。實驗表明，1000g面粉中加入20g蒲公英粉制成的蒲公英浸提液制成的蒲公英饅頭風味最好，營養保健，老少皆宜[29]。蒲公英精提取物還可摻制口香糖。將蒲公英制成罐頭，可延長保質期，促進外銷。

2.3.3 蒲公英保健用品。蒲公英具有很好的美容作用，對粉刺、黑頭粉刺和面部感染都有療效[30]，而且還可以祛斑美白、增加皮膚的柔軟性和通透性、防輻射并抵御外界灰塵，是一種綠色的化妝品原料。實驗表明，蒲公英提取物體外抗毛囊蠕形螨活性較強，體外殺螨時間優于百部提取物，且具有皮膚安全性[31]。目前已經開發了蒲公英洗面奶、面膜、祛斑霜、防曬霜、止痘膏、洗發水和兒童潔膚護膚品等。

2.4 蒲公英的其他價值

蒲公英春秋兩季開花，葉片嫩綠，花色艷黃，可作為一個新的園藝品種。由蒲公英、大葉桉、艾葉等制成的蒲公英合劑具有明顯的空氣殺菌效果，安全無毒可廣泛應用于醫院、賓館、家庭等。俄亥俄州立大學和福特公司也已經建立了蒲公英橡膠開發的合作關系[32]。

3 展望

隨著蒲公英的經濟利用價值不斷被發現，其由過去的野菜變成的美味佳肴，藥用保健功能也極具開發前景，使其市場的需求量增大，身價倍增。野生蒲公英分布面積雖廣，但零星、分散、難采集，單純依靠野生蒲公英已不能滿足市場需求，應建立一定規模的蒲公英商品生產基地，加強對蒲公英采后貯運、保鮮的研究，提高品質，使蒲公英產業更加規模化，商品化。

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Comprehensive Utilization of Resources DevelopmentTaraxacummongolicmHand.-Mazz.

Yu Xiaofei ，Wang Zhenyue*，Zhang Di，Zhang Shuaung

(Heilongjiang University of Chinese Medicine ，Haerbin,150040)

TaraxacummongolicmHand.-Mazz.is a kind of important Chinese herbal medicine,whose whole-plant can be used as medicine and it is rich in therapeutic effiency.Green vegetablesTaraxacummongolicmHand.-Mazz. has a lot of nutrients and has been widely used clinically.This paper mainly summarizes the medicinal animal husbandry and the value of health care products ofTaraxacummongolicmHand.-Mazz.which offers the direction reference to commercialization and usages.TaraxacummongolicmHand.-Mazz.has a high potential in market development and a wide economic value,but wild resources are scattered which are not easy to harvest.Wecan develop artificial cultivation,establish production bases forTaraxacummongolicmHand.-Mazz.in order to promote exploitation utilization of reso.

TaraxacummongolicmHand.-Mazz.;Use value;Product development

2015-07-23

于曉菲，女，2013級碩士研究生，生藥學專業，E-mail：yuxiaofei916@163.com；*通訊作者：王振月，教授，博士生導師，主要從事中藥資源開發與生物技術的研究工作，E-mail：wangzhen_yue163@.com。

S567.23

A

DOI.:10.13268/j.cnki.fbsic.2015.05.036