遼寧東部山區大葉芹溫室及露地栽培技術

胡杰，張娜，張作斌

(遼寧林業職業技術學院實驗林場，遼寧清原113317)

遼寧東部山區大葉芹溫室及露地栽培技術

胡杰，張娜，張作斌

(遼寧林業職業技術學院實驗林場，遼寧清原113317)

1 形態特征

多年生草本，高50～120cm，莖從基部分枝，枝斜上?；~及下部葉短圓狀卵形，長5～16cm，三出全裂或二回三出全裂，裂片短圓披針形呈倒卵形，長4～16cm，寬3～8cm，頂端短漸尖，邊緣有緊密重鋸齒，上面無毛或兩脈上有粗毛；葉柄長5～16cm；莖生葉簡化成披針形，具牙齒的苞片。復傘形花序有粗毛或微柔毛；總苞片1～3；條形至匙形，長0.3～1mm；花梗9～25mm，長3～10mm；花白色。雙懸果卵形至球形，長2～3mm，寬1.5～2mm，人工馴化的種子，千粒重5g。

2 生長環境

分布在遼寧東部山區，生長于山坡林地、有機含量豐富的土壤。

3 營養成分及用途

大葉芹莖葉含蛋白質、脂肪、糖類等營養物質，富含維生素，每百克鮮品含VA 105mg、VB222.3mg、VC 65.88mg、VE 45.3mg、蛋白質2160mg，還含有蘇氨酸、精氨酸等16種氨基酸。

用途：大葉芹屬山野菜的精品，是目前主要上市品種之一。大葉芹的嫩莖、嫩葉可食用，采收的大葉芹整理干凈，放入沸水中浸燙一下，撈出冷水浸泡，瀝干浮水后，可熗拌、炒食、腌漬、制餡等，口味清香鮮美，深受消費者喜歡。

4 栽培技術

4.1 露地栽培技術

4.1.1 種子采集。8月中旬至9月中旬到大葉芹生長密的地帶采集種子，野生種子比較難采集，隨成熟隨落地，采收回來的種子，放在陰涼通風處晾干、貯備。溫室生產的大葉芹，種子采收期較長，從6月末至9月末均可采收種子。

4.1.2 種子處理。當氣溫降到-15℃以下時，先將種子倒入清水中浸泡24h，然后用含水量約65%的細沙混拌種子，混拌種子與沙子的比例為1∶5，拌均勻后進行冷凍，用此種冷藏法打破休眠。翌年4月初取出種子進行催芽，方法將混拌的種子取出后放到溫度10～20℃的條件下自然催芽，當種子已有30%左右露芽時，即可播種。每畝用拌好的種子4kg。

4.1.3 整地與施肥。選擇富含腐殖質，肥沃疏松，排灌易行的園田做栽培田，地選好后畝施優質農家肥料2000～3000kg，加復合肥40～50kg，撒施田間，然后旋耕、耙細、做床，床寬120cm，床高10～15cm，步道30cm左右。

4.1.4 播種。播種前，最好是播種前1天，將床面澆足底水(5cm土層水達飽和狀態)，然后第二天再播種。方法：將處理好催完芽的種子，按著畝用種子量，再按實際播種面積分成若干份，每份再拌入定量的細沙，均勻地播在床上，這種方法播種易達到均勻。播后覆蓋1cm厚的細土，再蓋一薄層稻草，有利于保溫，播種時間4月中旬左右。

4.1.5 田間管理。播種后，因早春氣溫低，土壤較干旱，出苗時間較長，約20～25天，在此期間，主要是保持土壤濕度，床土含水量65%～75%為宜，在出苗期間要根據土壤墑情適時補水。當80%以上的大葉芹出苗時選擇傍晚前后的時段，掀去覆蓋的稻草。出苗后，要注意及時補水、除草，同時架設遮陽網，遮陽網高度不能低于1.5m，網架設太低不利于中耕除草，總之要創造適宜的陰濕、弱光、小氣候環境。這樣才能有利于大葉芹的生長。

中耕除草最好是出苗后，禾本科雜草2葉1心時，用拿撲凈做莖葉處理，用藥方法、用量見說明，除掉大部分禾本科雜草，然后進行人工除草，后期每隔10～15天進行1次人工除草，不能造成草荒影響大葉芹的生長。

上凍之前時間約11月初將播種的種苗起出來，做冬季溫室生產的種苗。

4.2 冬季溫室栽培技術

冬季溫室生產，主要利用當年培育的種苗，移栽到日光溫室內，進行冬季生產。

4.2.1 種苗、種根的準備。如有通過人工馴化繁育的種苗，可在10月底或11月初將種苗起出，起出后種苗放在陰涼處避免大堆放置，易傷勢、失水影響成活，如種苗地離溫室較近，可邊起苗，邊移栽。

如果沒有人工馴化的種苗，可到大葉芹生長密集的地帶去采集種根，時間9月下旬，沒下重霜之前，否則下重霜后地上部分莖葉被霜打死，找不到無法挖根，采根時去掉地上部分的枯莖葉，將根用鎬頭刨出，不能破壞生長點，搜集帶回溫室，準備移栽，存放時，不能傷熱、失水。

4.2.2 整地與施肥。10月末11月初溫室內收拾干凈，畝施用農家肥3000kg，其余撒施田間，然后翻地、耙平、做床，床南北向，做“凹”形槽床，床深15cm，內填過篩的山坡土及農家肥，然后耙平，床寬1.2～1.5m，床長根據溫室的跨度而定，床與床之間步道寬度為10～15cm，多篩此山坡土做覆土用。

4.2.3 移栽。栽培前先澆足底水(5cm土層溫度達飽和狀態)，稍干后，將種苗或各根每平方米按400～500苗(根)均勻擺在床內，生產商品大葉芹(長50m、寬7m的溫室，栽大葉芹的數量10萬～12萬苗)，上述方法是均勻擺苗(根)，擺時每個根、苗的生長點朝上，第二種方法，也可開溝條栽，行距5cm，株距3cm，擺苗移栽。采用第二種方法，先栽后澆底水，無論利用哪種栽培方法，栽后蓋上過篩的山皮土，厚度2cm為宜，覆土后再用噴壺澆1次水，局部有露根的地方再蓋上土。

4.2.4 田間管理。栽后出苗前注意水分與溫度的管理，水分視土壤墑情而定，床土濕度應達65%～75%，溫度可控制在25～30℃，最低不能低于5℃。出苗前溫度可縮短出苗時間，出苗后適宜溫度18～22℃，最高不能超過25℃，最低不能低于5℃，溫度過高，莖葉易老化，溫度過低，影響生長速度，低于5℃，大葉芹基本停止生長。

光照要求，大葉芹生長，不需要強光照，因此，在出苗后，在溫室內棚膜下方掛上遮陽網，必免強光照射，創造適宜的生產環境。

適時除草，根據田間雜草長勢，及時人工除草。

4.2.5 采收。采收的主要標準，莖葉鮮嫩，當植株長到15～20cm時，即可采收上市，采收時，可用鐮刀將夠標準的植株從地表割下，按植株的長短分出等級，捆上小把(0.5～1.0kg)裝箱上市，運輸途中要注意保溫，必免凍傷，影響品質。

要收時期：從12月末至翌年4月末，5月上旬野生大葉芹可上市。冬季生產可采收2～3茬，每平方米產量可達2～3kg。

5 養根培肥

4月末采收終止期，將溫室內栽培的大葉芹地上部分清理干凈，畝施腐熟的農家肥料3000kg撒施床面，補足土壤水分，讓其萌發，此時溫度、水分、光照按以上標準管理，終霜期過后，揭去棚膜，留下遮陽網，定期除草，8月下旬～9月中旬，要及時采收種子，采收種子時要隨成熟隨采集，采收過晚種子將脫落，花期至成熟期較長，所以采收期也長。

為了充分利用溫室提高經濟效益，可在大葉芹采收的終止期栽培蕓豆或進口小型水果番茄。

栽培高棵水果型番茄可選用美國黃洋梨柿子和櫻桃番茄，植株高大抗病性較強。提早育苗，1月末～2月初育苗，大葉芹采收終止期限栽培，每床邊上栽1行株距40cm，溫室的前底角橫栽1行，株距同上，株高可達3m，畝產在2500kg以上即可獲得一部分效益，更主要的是為大葉芹的養根培肥起遮陰作用。

11月中旬，將溫室內地上枯枝落葉全部清除，施入農家肥料3000kg，扣上塑料棚膜進行冬季生產。

6 無性繁育種苗

6.1 組強培養

有條件可采用生物技術進行組織培養繁育種苗，但此種方法目前農民無法實施。

6.2 種根繁育

4月中下旬至5月上旬，可將野生的大葉芹根連同地上部的莖葉采集回來，進行露地栽培，方法基本同冬季溫室栽培相同，所不同的是栽培密度要稀一些，畝株數4.5萬～5.5萬株，行距20cm，株距6～7cm做床、開溝移栽，此種栽培方法可達到培養種苗目的，一是當年可采收一部分種子，第二年播種進行有性繁育種苗；二是過一年的栽培可重新分生新根，上凍之前可將種根起出，進入日光溫室進行冬季生產。如果不進行冬季生產，來年早春，3月初提早扣上塑料布，利用大棚或小拱棚進行生產，4月上中旬就可上市。后期揭布正常管理。

種子繁育也可以在日光溫室內進行，3月中下旬在溫室利用小孔營養缸育苗，4月上中旬出苗，4月下旬出齊苗，5月下旬終霜期過后，將小苗移栽一露地進行栽植，方法同露地栽植。

[1]孫萬昌.撫順林地經濟植物[M].沈陽：遼寧省林業廳印刷，2006.

[2]朱立新.中國山野菜開發利用[M].北京：金盾出版社，2007.

[3]雍一丘.農業實用技術[M].沈陽：遼寧科學技術出版社.

[4]張培文,胡杰,張作斌.林下蕨菜人工栽培技術[J].中國林副特產，2009(1)：64-65.

2014-10-10

胡杰，男，滿族，工程師，主要從事森林資源的保護工作，E-mail: zh_na_88888@163.com。

S647

B

DOI.:10.13268/j.cnki.fbsic.2015.02.026