豬福利養殖引發的思考

孟憲武

（東海縣畜禽改良站，江蘇 連云港 222300）

豬福利養殖引發的思考

孟憲武

（東海縣畜禽改良站，江蘇 連云港 222300）

2014年8月國營江蘇省東海種豬場獲得世界農場動物福利協會授予的五星級“國際福利養殖金豬獎”。這是中國唯一獲得有關豬福利養殖的最高獎，也是國際最高獎。同年11月中國農業國際合作促進會動物福利國際合作委員會與方圓標志認證集團有限公司一行對國營江蘇省東海種豬場的淮豬遺傳資源保護場、淮豬遺傳育種擴繁場、萬頭老淮豬育肥基地、10萬頭淮豬屠宰場的豬舍結構、衛生環境、飼養管理、屠宰加工等方面的福利條件及措施進行了考察與評價。東海種豬場以優異的評價成績獲得了五星級農場動物福利評價證書，也是我國目前獲此證企業當中唯一獲得雙五星級的企業。世界著名動物福利養殖專家brooke(布魯克)來到東海，見到幸福的老淮豬，忍不住高呼：“世界上最福利的豬在中國，中國福利最好的豬場在東海！”

是什么讓東海種豬場得此殊榮？

自國營江蘇省東海種豬場建場以來，其養殖理念一直就是“以養為榮，以治為恥！”、“豬快樂，我快樂！豬幸福，我幸福！”。這與動物福利的內涵不謀而合。

福利養殖，顧名思義就是讓動物有更多的自由，讓動物在康樂的狀態下生存，其標準是讓動物無任何疾病、無行為異常、無心理緊張壓抑和痛苦等。國際上通用的五大自由原則，即：動物享有不受饑餓的自由；動物享有生活舒適的自由；動物享有不受痛苦、傷害和疾病的自由；動物享有生活無恐懼和悲傷的自由；動物享有表達天性的自由。

我國養豬的歷史可以追溯到新石器時代早、中期，家豬的飼養已經有了較大發展。隨著農業的發展，養殖不僅為了食用，也為了積肥。直至漢代時放牧仍是主要的養豬方式，筆者認為那正是豬福利養殖的雛形。按照這樣的時間推算，中國的動物福利養殖比外國早很多年。

近年來，出現了三聚氰胺、瘦肉精、蘇丹紅等影響食品安全的事件。據報道為期4天的第28屆首爾國際食品產業大展，占據60多個展位的中國展區幾乎無人問津，與其他國家和地區的展區形成鮮明對比。據參展的客商講，臺灣食品越來越受到消費者的青睞，是因為那里的食品更安全，人們常說的“吃在中國，穿在法國，玩在美國，住在英國”。而今天，“吃在中國”受到了嚴峻的考驗。提起“中國食品”有人會聯想到“有毒食品”。由此，引發筆者對豬福利養殖的思考。

思考一：豬的正常生長周期

筆者小時候家里喂豬，從出生到成豬，1年左右，那時的生活條件不好，喂豬主要以地瓜、山芋秧、青草、豆餅等為主。當時的豬肉吃起來真香，而現在的豬肉沒有原來的味道。筆者曾和一位專家品嘗東海老淮豬肉時，他說：我吃到70年代的味道了。現在養殖戶喂的豬從出生到出欄最快4個半月，甚至更短。他們在飼料中添加催肥藥物、添加劑、速長素等。縮短了豬正常的生長周期，豬肉失去原來的味道，給豬肉安全造成威脅，對消費者的健康造成潛在的威脅。

思考二：豬剪牙斷尾的意義

外種豬引進國內，100%都剪牙斷尾，說是為防止打架、咬尾，防止咬傷時被細菌感染，影響母豬哺乳。南京農業大學黃瑞華教授曾說：我們的祖先不剪犬齒，是因為乳豬吃奶的時候，犬齒按摩母豬乳房，刺激母豬產奶，起到按摩的作用。再說，你剪牙你能否像剪指甲一樣將犬齒根磨得很光滑，答案是肯定不能。所以說剪牙對母豬乳房直接造成傷害。再說斷尾，豬出現咬尾大多因為鈣磷比例失衡，首先你先檢查原料配比是否合理；再者，夏天蚊蠅較多，尾巴起到很好的驅蚊作用。像貓的尾巴調節平衡等等，各有用處，不要違反自然規律。

思考三：限位欄的使用

很多養殖戶使用限位欄，豬只在狹小的空間吃、喝、拉、撒、睡，沒有自由。這樣利用空間，減少浪費，節約成本。但是說白了，就是強制豬三點定位。筆者參觀過東海種豬場老淮豬的飼養，空懷母豬每圈4～5頭、哺乳母豬每圈1頭，每圈15～20 m2不等。吃、喝、拉、撒、睡區間分明，三點定位很到位。豬可以運動，充分享受陽關的潤澤。經過多年的實踐證明，限位欄的使用并未實現對母豬良好的質量管理，而且對母豬的健康狀態造成傷害，母豬生產性能下降，利用年限縮短，出現肢蹄病（如豬蹄變形成臥系）、泌尿系統、生產系統產生負面效應。

思考四：玩具的使用

玩是豬的天性，嬉戲、追趕、戲水等，充分說明豬在無外界因素的干擾下，能充分展示自己的個性。為了保證豬充分的玩的天性，我們可以增加一些額外的玩具，如吊環、皮球等。現在為了所謂更好使豬只健康成長，吊環、鐵鏈都不準使用，防止豬嘴、牙齒的損壞，添加玩具同時也是為了防止豬相互咬耳朵、尾巴、打架，讓豬相互和諧生長。玩具的使用，也讓豬在玩的過程中分泌更多的唾液。唾液在醫學上美稱為“金津玉液”，又稱“華池之水”。豬不停地玩玩具，分泌唾液，不停吞咽唾液，使豬增加生命活力，減少疾病的發生。

思考五：音樂的播放

音樂是人類長期以聲音為表現手段的藝術形成，將音樂作為豬福利養殖則是一個全新的概念，孩提的催眠曲、戰士的義勇軍進行曲、大媽的廣場舞曲等，每首歌、每一個調子代表的情緒有令人興奮、憤怒等各不相同。那么在豬的世界里是否也會有不同的效果？例如，公豬用什么曲子、母豬哺乳用什么曲子，仔豬玩耍時用什么曲子有待研究和探索，依本人拙見，音樂既然能給人以不同情感的流露，那么在豬的世界同樣如此，東海種豬場已開展豬各種福利的研究，相信不久會有好的期許。

思考六：飼養密度

若動物擁有適當的舍居條件，可以減少其患病及相互傳染的可能性，降低動物的焦慮、恐懼感，也就提升了肉質的自然品質。相反，若飼養空間狹小閉塞，造成動物生活環境擁擠，空氣不流通，減少動物自由活動的天性，對其健康和肉質就會有不良影響。

飼養密度決定著豬舍的氣味、溫度等。筆者去過不少豬場，他們的飼養密度太高，問曰：提高飼養密度，增加效益增收，減少浪費。走進豬舍氨氣味道刺鼻，地面臟兮兮的，可以想象一下，密度那么高，豬的吃、喝、拉、撒、睡都在那兒，能有好的環境嗎？冬天還勉強，夏天更是不忍直視。同時也造成各種疾病的滋生。建議各養殖戶能尊重科學，尊重豬的權利，還豬一個寬敞的空間。

思考七：防暑降溫，防寒保溫

防暑降溫是每個豬場最嚴峻的課題。夏天你要通風降溫，灑水降溫、濕簾、軸流風機等應用，收效甚微。用上述方法正常降溫3～4 ℃，如果能配合以上方法再給予其西瓜、青飼料，會達到更好效果。冬天豬舍溫度低，除了加熱風爐、電熱板、保溫燈、塑料大棚，還要考慮是否有足夠的墊草、墊板，是否有足夠的青飼料。

思考八：福利養殖關于食品安全

獸藥的使用治愈了許多頑固疾病，減少或消除患者的病痛，在動物個體健康方面起到積極作用，但獸藥的大量投入或不恰當使用卻大大損害了動物及人類的健康，如部分養殖場由于受經濟利益的驅使，以求經濟效率最大化，在動物飼料中使用違禁添加劑，使生豬處在非正常飼養狀態，甚至處于亞健康狀態。這些有害物質的添加，不僅違背動物福利，影響動物源性食品安全，也危害人體健康。

其他提高動物福利的細節做法還有母豬產后用豆漿、刀魚湯、花生米喂食，公豬每天額外飼喂2個雞蛋等。

以上幾點為筆者不成熟的觀點，有待繼續提高，東海種豬場對豬的福利養殖已走在世界的前列，有不少國家的養殖企業來考察學習，本人認為，動物福利需要我們用心真正地把細節落實到養豬生產環節的方方面面。

2015-06-04)