高劑量氧化鋅應用于仔豬日糧的若干問題

袁 棟，吳金龍

（帝斯曼（中國）動物營養研發有限公司，河北 霸州 065799）

高劑量氧化鋅應用于仔豬日糧的若干問題

袁 棟，吳金龍

（帝斯曼（中國）動物營養研發有限公司，河北 霸州 065799）

斷奶仔豬腹瀉是養豬生產中對養豬經濟效益影響最大的因素之一。高劑量氧化鋅被證實可以有效降低斷奶仔豬腹瀉的發生。然而，在降低仔豬腹瀉率的同時，高劑量氧化鋅的使用同樣也帶來了一系列問題。本文就高劑量氧化鋅應用在仔豬日糧所帶來的若干問題進行綜述。

高劑量氧化鋅；斷奶仔豬；腹瀉

現代養豬生產中，為了提高母豬的生產效率，通常會對仔豬進行早期斷奶。然而，早期斷奶會給仔豬帶來一系列的不良影響，諸如斷奶仔豬腹瀉的發生。腹瀉會導致斷奶仔豬生長緩慢、飼料轉化率降低，嚴重時還會出現死亡。因此，幫助仔豬成功度過斷奶應激成了養豬生產中的重要任務。

1989年，丹麥科學家首次報道了高劑量氧化鋅可以減少斷奶仔豬腹瀉并有促生長的作用。自此，相關研究以及實際生產均證實了高劑量氧化鋅的作用。盡管相關作用機理尚不明確，但這并不影響高劑量氧化鋅在仔豬日糧中的廣泛應用。然而，應用高劑量氧化鋅的同時也出現了一些問題。本文就這些問題逐一進行分析與總結。

1 高劑量氧化鋅帶來的問題

1.1 長期使用高劑量氧化鋅帶來的問題的氧化鋅可顯著提高仔豬的生長速度和日采食量，同時顯著降低仔豬腹瀉率，但高鋅的添加時間以2周左右為宜，若連續使用時間超過4周將不利于仔豬的后期生長[1]。然而，在實際生產中，長時間使用高鋅日糧卻十分常見。長期添加高鋅會造成豬的營養吸收功能下降、機體免疫力降低，結果表現為仔豬后期的生長抑制、采食量下降、皮膚蒼白、被毛粗亂卷曲等問題。

1.2 與其他微量元素的拮抗問題

盡管氧化鋅的利用率較低，但在日糧中添加超過正常需要量20～30倍的高鋅仍會使得腸道中的鋅離子數量遠遠超過機體的需要量。眾所周知，鋅與銅和鐵存在拮抗作用，所以，高劑量氧化鋅的添加會打破微量元素之間的平衡，造成銅和鐵的吸收下降，嚴重時會導致豬出現鐵和銅的缺乏癥，如皮毛外觀不佳等。

檢索有關高劑量氧化鋅的文獻時發現，在2008年之前基本都是正向效果，但在2008年以后則開始出現負向效果的研究結果。仔細地閱讀這些文獻還發現，2008年之前的研究結論基本上是建立采食3～5 d的高鋅日糧。而2009年之后的研究中，高鋅日糧的飼喂時間多為10 d至2周，甚至3周以上。這時的研究結果就會與短期飼喂得出的結論有較大的不同。由此可以推斷，高鋅使用的時間長短會影響它的作用效果。

何學謙（2010）研究發現，在28日齡斷奶仔豬日糧中添加3 000 mg/kg

1.3 氧化鋅中和酸化劑的問題

斷奶仔豬胃酸分泌不足[2]，故仔豬日糧通常會添加一些外源酸化劑來降低消化道pH。但是氧化鋅的酸結合力較強，高劑量的氧化鋅可以中和外源酸化劑，使得胃內pH升高，從而使酸化劑的添加效果大打折扣。有外國專家認為，每噸飼料中添加2～3 kg的氧化鋅幾乎可以緩沖所添加的有機酸的全部效果。

1.4 氧化鋅降低植酸酶效價的問題

在動物體內，Augspurger等研究表明，藥理水平的鋅可與植酸形成螯合物，該螯合物可減少植酸酶對植酸的水解作用，從而減少磷的釋放[3]。而在動物體外，氧化鋅對植酸酶的活性同樣也有影響。有研究發現，氧化鋅在預混料儲存過程中也能導致植酸酶活性的顯著降低[4]。

1.5 高劑量氧化鋅的適口性問題

氧化鋅是有苦澀味的，過量的添加氧化鋅有可能會降低飼料的適口性。有人進行了一個簡單的試驗，給豬提供2種飼料（一種含有高劑量氧化鋅，另一種不含氧化鋅）讓豬隨意采食，結果發現豬更喜愛不含氧化鋅的飼料。然而，有關于高鋅對豬采食量的影響，研究結果不盡相同[5，6]。

1.6 重金屬污染問題

在我國，氧化鋅的生產廠家多以中小型企業為主，這些企業多屬于重金屬污染企業。當氧化鋅質量控制不嚴時，就有可能出現鉛、鎘、砷的超標。如果動物采食重金屬污染的飼料，重金屬元素會在動物體內蓄積并危害其健康。如果人吃了重金屬含量超標的動物產品，健康同樣也會受到威脅。我國飼料級氧化鋅的重金屬含量標準為：鉛≤20 mg/ kg；鎘≤8 mg/kg；砷≤1 mg/kg。因此，在采購氧化鋅產品時，重金屬含量是一個很重要的品控指標。

1.7 細菌的抗性問題

采食含高鋅日糧會導致豬腸道內的一些細菌對鋅或抗生素產生抗性。其可能的作用機制為：細菌通過外排泵系統調節細胞內的鋅離子濃度，但這些泵也可能排泄其他分子，如抗生素。而使用高鋅往往會增加外排泵的合成，進而可能會使得細菌對抗生素的敏感性降低。

1.8 環保問題

由于氧化鋅的生物利用率較低，仔豬攝入的高鋅大部分都從糞便中排出，從而破壞了環境。Case和Carlson（2002）試驗表明，鋅含量是影響鋅排泄量的主要因素，而3 000 mg/kg氧化鋅中絕大多數的鋅隨糞便排到了環境當中[7]。柏云江（2010）報道，鋅水平添加達2 500 mg/kg時，95%以上的鋅未被吸收利用而排出體外[8]。排出的高鋅一方面會累積到土壤中，使土地失去可耕價值。另一方面，地下水有可能也會被污染，進而阻礙畜牧業可持續發展。

2 高劑量氧化鋅的替代方案

全球很多國家或地區已經限制甚至禁止了在飼料中添加高劑量的氧化鋅。2005年起，歐盟許多國家就禁止在飼料中添加氧化鋅。氧化鋅只能作為獸藥處方在獸醫認為可以使用的條件下添加。中國也于2009年底由農業部頒布了1224公告。該公告規定只能在斷奶后2周的仔豬日糧中使用2 250 mg/kg的氧化鋅（以鋅計），在其他階段禁止使用高劑量氧化鋅。在這樣一個背景下，我們就急需一些高劑量氧化鋅的替代產品，而目前市面上也出現了一些相應的產品，但使用效果有好有壞，質量也參差不齊。

2.1 包被氧化鋅

普遍認為氧化鋅主要以氧化鋅本身發揮作用，而非鋅離子。因此，有人提出通過包被技術減少氧化鋅與胃酸的反應，提高到達腸道的有效氧化鋅數量，進而減少氧化鋅在日糧中的添加水平[9]。然而，關于這一理論存在著一些疑問。首先，目前市場上的包被氧化鋅產品多用脂肪進行包被，但仔豬斷奶后胰脂肪酶活性較低[10]，這可能會影響脂肪包膜內氧化鋅的釋放。其次，沒有證據能夠證明究竟有多少氧化鋅在斷奶仔豬胃中被反應。由于在斷奶仔豬胃酸分泌不足[2]，氧化鋅在胃中的分解程度可能較低。但如果是在添加酸化劑的條件下，對氧化鋅進行包被似乎又是有必要的。包被的另一個好處就是提高了氧化鋅的適口性。

有關包被氧化鋅的應用效果，無論是在科學研究方面，還是在實際應用方面，都存在著不完全一致性。此外，目前市場上的包被氧化鋅產品數量眾多，魚龍混雜。某些產品存在著穩定性差、效果不明顯等問題。因此，選擇任何一個包被氧化鋅產品都需要一個科學的評估過程。

2.2 納米氧化鋅

理論上而言，納米氧化鋅具有較大的表面積且帶有表面電荷，其作用效果要優于普通氧化鋅。但是，真正的納米氧化鋅一方面成本很高，另一方面，由于帶有表面電荷，易發生團聚現象，流動性較差而不易混勻。因此，對于市面上所謂的納米氧化鋅產品我們應當謹慎選擇。此外，納米氧化鋅本身對操作人員是很不安全的，歐美國家不允許納米氧化鋅產品在畜禽飼料中的應用。

2.3 活性氧化鋅

市場上有一類產品叫“活性氧化鋅”。該類產品具備特殊結構，同納米氧化鋅一樣具備較大的表面積，但其表面沒有電荷且顆粒較大，因此，較容易混合均勻。另外，產品價格也比較合適。

2.4 其他替代品

高劑量氧化鋅的作用特點可以歸結為防腹瀉、促生長。而目前市面上具有同等功能的產品還有很多，如有機酸、寡糖、中鏈脂肪酸、抗菌肽等。其中，大家比較認可且作用效果較好的是有機酸，例如苯甲酸，它可以降低消化道pH，降低日糧的系酸力，改善腸道健康，提高養分利用率。

3 小結

綜上所述，在斷奶仔豬日糧中添加高劑量的氧化鋅的確可以有效降低仔豬腹瀉的發生。然而，在我國由于種種原因，氧化鋅經常會被長時間使用。因此，我們目前的首要任務是糾正氧化鋅的錯誤使用方法，切忌長時間使用高劑量氧化鋅。另一方面，由于國家對環保越來越重視，高劑量氧化鋅的弊端就愈發明顯。因此，需求高劑量氧化鋅的替代方案也成了行業的關注點之一。但是，當下很難找到單一產品來替代高劑量氧化鋅，必須通過多方面的策略。從飼養管理、日糧組分以及合理使用抗生素等方面同時進行，這樣才能有效地減少高劑量氧化鋅的使用，從而避免環境的污染。

[1] 何學謙. 高鋅使用時間長短對早期斷奶仔豬后期生長性能及腹瀉率的影響[J].飼料工業，2010，31(17)：35-37.

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[4] 張炳坤，咼于明，袁建敏，等. 堿式氯化鋅對仔豬預混料中維生素B6和植酸酶穩定性的影響[A]. 中國畜牧獸醫學會動物營養學分會第十次學術研討會論文集[C].出版地：出版者，2008.

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[6] Carlson M S，Hill G M， Link J E， et al.Early-and traditionally weaned nursery pigs benefit form phase-feeding pharmacological concentrations of zinc oxide： Effect on metllothionein and mineral concentrations. Journal of Animal Science，1999，77：1199-1207.

[7] Case C L，Carlson M S.Effect of feeding organic and inorganic sources of additional zinc on growth performance and zinc balance in nursery pigs [J].J Animal Science，2002（80）：1917-1924.

[8] 柏云江.銅鋅砷等過量對飼料安全的影響及對策[J].現代畜牧獸醫，2010（3）：55-57.

[9] 蘇欣，張勇.包被氧化鋅的生物學功能和研究現狀[J]. 豬業科學，2015，32（3）：90-91.

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[11] 印遇龍.仔豬營養學[M].北京：中國農業出版社，2010：24.

2015-08-18)

袁棟(1987—)，男，湖北鄂州人，動物營養博士 ，河北省霸州市南孟鎮帝斯曼（中國）動物營養研發有限公司，郵編：065799，Email：dong.yuan@dsm.com