生豬的宰前檢驗與管理技術要點

尹衍斌 （吉林省磐石市松山鎮畜牧獸醫站 132313）王連江 （吉林省舒蘭市環城街畜牧獸醫站 132600）

生豬的宰前檢驗與管理技術要點

尹衍斌 （吉林省磐石市松山鎮畜牧獸醫站 132313）王連江 （吉林省舒蘭市環城街畜牧獸醫站 132600）

1 進場前的監督檢查

1.1 入場驗收

此過程是重要環節。當購進生豬，在未卸車前，獸醫人員應向押送人索取產地檢疫證明，以了解有無疫情。視檢生豬外貌，如發現數目不對或中途死亡現象，要查明原因；如認為無疫情的豬群，準予卸車，接受獸醫進一步的檢驗。進圈后，應使其安靜休息，供以飲水，4h后逐頭測溫，將體溫異常的生豬撥入隔離圈。隔離出來的病豬與可疑病豬，再進行仔細的臨床檢查。另外應注意是否有人畜共患傳染病，并按肉品檢驗規程及時處理。

1.2 宰前檢查方法

（1）動檢人員每天早晚必須對待宰的生豬進行群體檢查。仔細觀察其精神、活動等情況，發現患病生豬或疑似患病生豬，剔出做個體檢查。

（2）將剔出的生豬隔離，并做可視粘膜、體溫、呼吸、消化系統等臨床檢查。確認是健康生豬，方可送去屠宰。

（3）送屠宰場時，必須再作一次復檢，從中檢查出遺漏的可疑患病豬。

2 宰前的管理

（1）屠宰生豬的產地檢疫證明、運輸檢疫證明、車輛消毒證明不符合要求的，除規定給予行政處罰外，還需按規定進行補檢、補消毒或全群進行重檢處理。

（2）抽檢生豬時，發現患一類傳染病的，應禁止進入屠宰場，并及時報告當地畜牧獸醫行政管理部門，按 《動物防疫法》動物疫病控制和撲滅規定進行處理。

（3）抽檢生豬時，發現患非一類動物疫病的，應進行急宰或進入隔離間觀察與治療。對患病生豬停留、經過的場地、車輛、容器以及接觸過患病生豬的工具、用具等，進行徹底消毒。

尹衍斌 （1972.6-），男，大專，助理獸醫師，從事畜牧獸醫技術與管理工作。