試析養殖育肥牛過程中的關鍵技術

韓振俠 （江蘇省徐州市豐縣趙莊獸醫站 221723）

試析養殖育肥牛過程中的關鍵技術

韓振俠 （江蘇省徐州市豐縣趙莊獸醫站 221723）

在肥牛養殖規模不斷擴大的基礎上，肥牛給人們帶來的經濟效益也越來越高，已成為近年來養殖業的重點內容，特別是在一些西部地區。在對肥牛進行養殖的過程中，對肥牛經濟效益產生影響的因素有很多，其中技術問題是最值得人們去注意的。本篇文章就結合了肥牛養殖過程中的關鍵技術進行了詳細的探討。

養殖；育肥牛；關鍵技術

人們都知道牛肉具有美味可口以及高營養等優良的特點，因此受到了越來越多人的歡迎，其經濟價值也比較可觀，并且目前還出現了一定的價格上漲[1]。于是，在近些年間，養殖育肥牛技術越來越受到人們的重視，并逐漸成為了養殖業中具有廣闊前景的養殖產業之一。

1 品種選擇

在對育肥牛進行養殖的過程中，首先要做好的就是對育肥牛的品種選擇，也就是如何選擇好架子牛的工作。在進行工作時特別需要注意的問題有四個方面。第一，就是對架子牛品種的選擇問題。針對養殖場不同的育肥目的要選擇不同類型的肥牛品種[2]。如果養殖場的育肥目標是要對肥牛進行“體重增長”，最好要選擇雜交品種的育肥牛；如果養殖場的育肥目標是 “改善肥牛的肉質”，那就要選擇肥牛體型較為肥大的品種。第二，就是在對架子牛選擇時，架子牛的年齡問題。肥牛在不同的年齡階段，對育肥牛增加體重時的成本狀況有著不同的要求，其中年齡在1～2歲的架子牛在對其進行育肥時，體重每增加1kg，消耗的飼料就大大少于在4～5歲時架子牛對飼料的需求量。這是由于針對1～2歲的架子牛來說，其增加的總體重中包含了內臟器官、肌肉和骨骼的增加部分，但是等到架子牛到了4～5歲時，持續增加的體重大部分就都是脂肪和蛋白質了，但是飼料中的能量在轉化為脂肪之后的效率要大大小于轉化成骨骼以及肌肉的效率。第三，就是針對架子牛的性別問題。將體重和年齡都相近的閹公牛和公牛相比較而言，在相近的飼養條件之下，對肥牛進行飼養，公牛的體重增長速度較快，然而閹公牛的脂肪沉積能力要比一般的公牛要好的多，于此同時，閹公牛的肉質也較為鮮嫩。即使一般公牛在育肥的時間內，體重增長的速度比閹公牛的速度要快，但是和閹公牛相比，一般公牛的肉質價格比較低，因而其綜合效益不如閹公牛好。第四，就是對架子牛的體膘問題。當養殖場的育肥目標是體重增長型時，就應該選擇體膘較瘦的肥牛，這樣類型的肥牛飼養率高，其增重的效果也較好。

2 配料技術

在對肥牛進行養殖時，飼料的配方是養殖技術中的關鍵問題，其配方都是經過有關專家針對肥牛生長期間需要的不同營養對其進行科學配比的。首先，針對飼料的配方情況來說，常常需要保證飼料在配比過程中的安全性和衛生，還要符合肥育肥牛對營養的需求，具有較好的針對性，而且價格也要較為合理，于此同時，配比的飼料其來源也要十分豐富，并且和育肥的目標要相符合。正因為這樣，在對育肥牛飼養的過程中，要依據科學化的飼料配比方法來對其進行飼養。同時，現階段，飼料的價格呈現上漲的趨勢，這也在一定程度上給肥牛的養殖工作帶來了一定的困難，另外也對飼料的配比技術提出了更高的要求。養殖戶在對肥牛進行飼養的過程中，要注意飼料中的含水量，由其是在對飼料進行購買時。若是按照飼料的類型可以分為顆粒料、片狀料以及粉狀料等，不同的飼料在對肥牛進行飼喂時有著不同的要求，因而需要養殖戶依據自己的需要去進行選擇。

3 喂食技術

在對飼料進行科學配比之后，在對育肥牛進行喂食時也有很多問題需要我們去掌握。養殖戶要制定出一個合理的喂食計劃以及合理的喂食量，從而保證養殖戶能夠在最少的飼料成本之下，獲得最高的收益。在對育肥牛進行飼喂時，還要根據在不同時期育肥牛的體膘情況以及養殖的目標對飼喂的具體情況進行確定。與此同時，尤其要注意在喂食過程中的飲水問題。據有關調查數據顯示，由于受到飲水條件等因素的限制，導致很多養殖戶在對育肥牛進行飼養的過程中，致使肥牛出現不同程度上的缺水現象，因而嚴重影響了育肥牛對飼料的消化情況，從而不利于育肥牛的養殖工作。在大多數情況下，針對一頭在正常生長狀態下的育肥牛來說，每天要需要30～40kg的飲水量。

4 快速育肥技術

針對肥牛養殖的快速育肥技術主要有兩種，一種是在單純性的飼料喂養育肥，另一種是在放牧的同時增加補料的方式育肥。放牧同時增加補料的育肥方式在養殖過程中十分簡單，而且投入的成本也較少，這種方式下的育肥技術尤其適合那些勞動力資源較為豐富的地區。單純性飼料喂養則是將秸稈作為主要的飼料，并且每天適當地補充2～3kg的精料。

5 保障技術

在對育肥牛進行養殖過程中的保障性技術也是能否取得養殖成功的關鍵性技術。比如，針對牛舍的降溫以及保溫工作來說。在冬季時，育肥牛的增重情況受到牛舍溫度的主要影響，若是保溫技術不達標，育肥牛的體重就會因能量的流失而降低，更為嚴重時還會出現掉膘的狀況。因而，在冬季對育肥牛進行養殖的過程中，要采取嚴格的保溫措施，例如可以利用稻草或是塑料布將牛舍中的風口堵住，從而保障牛舍中的溫度。與此同時，在溫度過高時，還要注意牛舍的通風降溫工作，例如可以采用在牛舍的墻壁上鉆孔的措施，從而保證牛舍中空氣的流通。在對育肥牛進行養殖的過程中，防疫工作也十分重要，若是育肥牛一旦發生疫病，就會使養殖戶面臨著巨大的經濟損失，因而要及時做好育肥牛的防疫工作，需要不斷保持育肥牛的牛舍以及牛蹄上的衛生，并及時地對牛舍中的糞便進行清理，并用石灰石進行消毒處理；另外，還要對育肥牛建立相應的免疫檔案，并對其定期注射免疫疫苗，并在春秋季節做好育肥牛體內的寄生蟲祛除工作，保持育肥牛自身的衛生狀況；與此同時，還要做好對牛舍中飼喂器具的定期消毒工作。

6 牧草種植技術

種植牧草對育肥牛進行飼喂，一方面，可以解決在冬季野草干枯時育肥牛對飼料的需求，另一方面，還可以減少養殖過程中的成本。因而，針對育肥牛的養殖戶來說，要充分利用周圍的田地、以及荒坡等地區，種植一些像紫花苜蓿、黑麥草等優質牧草，特別是紫花苜蓿，這種牧草內含有的粗蛋白含量在16～27.1%之間，比玉米中的含量高1～2倍，賴氨酸的含量在1.05～1.39%之間，與玉米相比高5～6倍[3]，因而牧草種植對育肥牛養殖技術具有十分重要的作用，與此同時，還要充分利用好閑置土地來種植蔬菜以及胡蘿卜等，從而滿足在冬季育肥牛的養殖需求。

7 育肥牛出欄期的確定

針對目前市場需求對育肥牛的要求來說，那些高檔次的牛肉生產商對育肥牛的出欄時間都要求比較嚴格，一般情況下，育肥牛的出欄期都在12個月左右，而且有很大一部分都是自行的育肥。而對那些普通的牛肉生產廠家來說，對育肥牛的出欄時間就要求的較為寬泛。因而，育肥牛的出欄期要結合市場上具體的需求來制定。

一些牛肉的加工生產商為了打造其品牌效應，逐漸和養殖戶形成了合同制的育肥制度，也就是通過合同制來對公司的標準進行規定和明確，這樣就能對育肥牛的肉質進行良好的把握，從而為以后打造品牌的知名度打下良好的基礎。

8 保溫技術

冬季時，牛重量增加同牛舍的保溫情況有很大關系，一旦保溫措施做不好，由于能量出現發散會發生掉膘的后果。因此，冬季時要在牛舍中做好具體嚴格的保溫措施，如采用塑料布或稻草將通風口堵住。同時，當牛舍內溫度過高時，還要做好通風工作，可以設置進氣孔，確保牛舍中空氣流通順暢。

9 結語

綜上所述，若是將肥牛育肥中的關鍵性技術進行良好的把握，并掌握養殖技術中的要點，不但可以降低肥牛在養殖過程中的成本，還能提高肥牛在市場中的競爭力，從而使養殖戶獲得最大的收益。

[1]沈寬泰.育肥牛養殖中的關鍵技術探討[J].湖南農機，2010（7）：345-346.

[2]劉昀，孫廣勇，許鳳明，等.育肥牛場的管理現狀淺析[J].養殖技術顧問，2007（6）：268-269.

[3]蔣洪茂.提高育肥牛養殖效益的幾項關鍵技術[J].科學種養，2009（12）：156-157.

韓振俠 （1977-），女，獸醫師，主要從事畜牧獸醫技術推廣及動物防疫工作。