“發(fā)酵床+高架床”南方奶牛生態(tài)養(yǎng)殖模式關(guān)鍵技術(shù)探討

羅盛權(quán)，馬武榮，詹東暉，黃文奇，羅世輝，梁富成，韋家周

（廣西農(nóng)墾西江乳業(yè)有限公司 537100）

1 奶牛生態(tài)養(yǎng)殖模式

奶牛生態(tài)養(yǎng)殖就是依托生物技術(shù)手段，使奶牛、微生物和植物在同一環(huán)境中共同生長、互相利用，保持生態(tài)平衡，實現(xiàn)生產(chǎn)過程生態(tài)、環(huán)境生態(tài)、產(chǎn)品生態(tài)三重目的和生態(tài)效益、經(jīng)濟效益、社會效益三贏目標的一種養(yǎng)殖方式。 應(yīng)用“發(fā)酵床+高架床”養(yǎng)殖技術(shù)、糞污處理技術(shù)和循環(huán)利用技術(shù)， 推行“奶牛養(yǎng)殖設(shè)施標準化、養(yǎng)殖環(huán)境的生態(tài)化、養(yǎng)殖飼料的微生物化、養(yǎng)殖糞污的資源化、病死奶牛無害化”五化養(yǎng)奶牛， 就能使養(yǎng)奶牛達到生態(tài)養(yǎng)殖模式， 養(yǎng)殖場經(jīng)濟效益更好。

2 奶牛生態(tài)養(yǎng)殖三個關(guān)鍵要素

2.1 源頭基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。 包括奶牛采食通道高架床建設(shè)、運動場建設(shè)發(fā)酵床和安裝自動飲水碗等節(jié)水設(shè)備設(shè)施建設(shè)。

2.2 過程減污設(shè)備設(shè)施建設(shè)。 即干濕分離設(shè)施、 回沖水系統(tǒng)、無害化處理設(shè)施以及污水站建設(shè)。

2.3 資源化利用設(shè)施建設(shè)。 有機肥生產(chǎn)線等設(shè)備設(shè)施建設(shè)。

3“發(fā)酵床+高架床”奶牛生態(tài)養(yǎng)殖模式關(guān)鍵技術(shù)

3.1 牛舍設(shè)計

牛舍設(shè)計頭對頭式，寬度約40m，長度約70～100m，鐘樓式，牛舍中間設(shè)置寬約4～4.5m 長的通道，利于TRM（奶牛全混合日糧）車撒料， 通道兩邊設(shè)置60cm 料糟。發(fā)酵床與料糟之間是高架床，它與發(fā)酵床落差約30cm，與料糟落差約30cm。“發(fā)酵床+高架床” 奶牛生態(tài)養(yǎng)殖模式技術(shù)是利用有益微生物與有機墊料混合制成發(fā)酵床，奶牛在發(fā)酵床上運動和休息，牛糞和尿直接排到發(fā)酵床上， 經(jīng)翻拋和添加菌種發(fā)酵后， 送到有機肥車間生產(chǎn)有機肥。 采食通道是高架床，奶牛排出的糞尿從漏糞板落下，經(jīng)刮糞板和回流水沖到污水池，糞尿經(jīng)干濕分離處理，得到的牛糞經(jīng)曬干后作為發(fā)酵床墊料， 污水則經(jīng)過污水處理中心處理達標后用作回流水使用。 從而達到無污染、零排放的目的。 該技術(shù)具有減少污水排放、改善牛舍空氣質(zhì)量、降低奶牛的發(fā)病率等優(yōu)勢。

3.2 生態(tài)發(fā)酵床的制作方法

將稻殼、發(fā)酵后的干牛糞、刨花、鋸末等鋪墊30～50cm，噴灑有益菌。 奶牛可以自由地在牛舍行走和躺臥，非常接近奶牛的天性。 維護后的發(fā)酵床干燥、舒適、松軟，奶牛躺臥率高，能夠很好地減少疾病的發(fā)生。

3.3 應(yīng)用全漏縫鈕紋鋼高架床

奶牛采食通道由1.0cm 螺紋鋼拼接而成， 采食通道與運動場（發(fā)酵床）有約30cm 的落差，形成高架床。 奶牛采食舒適， 免沖水， 保持干爽清潔， 無積糞積尿。 避免傳統(tǒng)牛舍牛蹄、乳房等被牛糞牛尿浸泡的機會。 高架床上的奶牛糞便和尿可以直接通過漏縫地板下去，下層的刮糞板將糞便運到污水池處理。

3.4 自動飲水

自動飲水設(shè)計在發(fā)酵床圍欄外面， 自動飲水的數(shù)量或者長度可滿足1/3 奶牛同時飲水的需要。奶牛飲水時逸出的水自動流到舍外專用廢水收集管網(wǎng)， 避免廢水滴流到底層發(fā)酵糞堆致使水分增加、發(fā)酸發(fā)臭、糞便化水外流。

3.5 安裝風(fēng)機、噴淋系統(tǒng)設(shè)備

在采食通道上面安裝大馬力風(fēng)機，每頭牛位上安裝噴淋。南方每年有7～9 個月高溫高濕天氣。 安裝風(fēng)機和噴淋裝置是奶牛抗熱應(yīng)激最重要最有效的方法之一。 其核心內(nèi)容就是做到奶牛瞬間淋濕，快速吹干，保持濕干循環(huán)次數(shù)。 通常來說，每一個沖淋單元是在30～45s 時間內(nèi)將牛快速淋濕，然后在4～4.5min 時間內(nèi)將其吹干。 正是這樣一個濕干循環(huán)過程，將奶牛體表上的水分蒸發(fā)，把蓄積在身體里面的熱量帶走。

3.6 推廣微生物+技術(shù)的應(yīng)用

奶牛日糧是經(jīng)過微生物技術(shù)處理過的發(fā)酵飼料， 每千克飼料含有益生菌≥500 億， 這種有益菌主要成份是乳酸菌Lactobacillus、醋酸桿菌屬Acetobacter 等；真菌主要成份是酒香酵母屬D_10__Brettanomyces 等。 此有益菌能有效維持奶牛體內(nèi)正常有益微生物菌群生長， 同時， 確保糞污有益微生物菌群生長， 大大減少飼料中抗生素和重金屬物質(zhì)的添加， 減少氨、硫排放量。 除了飼料外，微生物技術(shù)還應(yīng)用于清除養(yǎng)殖環(huán)境惡臭、抑制蚊蠅滋生、處理養(yǎng)殖糞便污水等等，確保飼料、養(yǎng)殖環(huán)境和糞污處理三個環(huán)節(jié)益生菌全程定向調(diào)控。

3.7 牛糞生產(chǎn)有機肥技術(shù)

3.7.1 發(fā)酵床牛糞便水分的控制： 發(fā)酵床上面安裝變頻風(fēng)機，通過風(fēng)機將水氣抽出，平時適當添加木糠或谷殼，把發(fā)酵床水分控制在50%～55%。

3.7.2 翻拋機定期翻拋：根據(jù)發(fā)酵床溫度和濕度來決定翻拋次數(shù)，一般每天翻拋一次。

3.7.3 添加菌種：發(fā)酵床每月噴灑2～3 次乳酸桿菌、枯草芽胞桿菌等有益菌。

3.7.4 物料混合：牛糞經(jīng)高溫發(fā)酵后，基本實現(xiàn)無害化，已轉(zhuǎn)化了大部分可溶性有機物，生化速度漸趨和緩，可以出槽另外垛堆，促進有機物穩(wěn)定化，并節(jié)省場地。 將堆肥腐熟原料收集，按比例運送入有機肥車間，調(diào)節(jié)至合適的含水率和C/N 比。

3.7.5 堆肥垛堆：堆肥垛堆至2～3m 高，堆體寬度10～15m，時間在12d 左右，一般不用翻堆通氣，必要時用長木棒定期在堆體上扎孔透氣即可。 二次堆肥完成有機物完全降解工作，轉(zhuǎn)變?yōu)榉€(wěn)定有腐殖質(zhì)。 堆肥發(fā)酵腐熟情況，從物理、化學(xué)、生化等幾方面的指標評定。 堆肥約12d 后，有機肥一般已完全腐熟，可以加工成有機肥。

3.7.6 成品：粉狀精制有機肥總養(yǎng)分（氮、五氧化二磷、氧化鉀）的質(zhì)量分數(shù)（以烘干基計）≥5%，有機質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)（以烘干基計）≥45%，水分（鮮樣）含量≤30%，酸堿度（pH）5.5～8.5。

4 實踐應(yīng)用成效顯著

4.1 生產(chǎn)性能

衡量奶牛生產(chǎn)性能最重要的指標是奶牛單產(chǎn)，5 年來，單產(chǎn)逐 年 增 加， 由2015 年7296kg 增 加 到2019 年9632kg， 增 加2336kg 增長32%。

4.2 飼料成本

飼料經(jīng)過發(fā)酵，提高飼料利用率、適口性并清除有毒物質(zhì)，飼料成本逐年降低。 由2015 年～2019 年每千克奶由3.342 元下降到2.03 元，5 年每千克奶下降了1.312 元，降低39%。

4.3 疾病發(fā)生率

奶牛飼喂經(jīng)發(fā)酵和含有益微生物的飼料，機體抵抗力提高，疾病大大減少。 奶牛病死率降低。

4.4 效益

由于奶牛單產(chǎn)提高、飼料成本下降和疾病減少等有利因素，奶牛場效益也逐年增加，牧場走上可持續(xù)健康發(fā)展軌道。

5 結(jié)語

使用“發(fā)酵床+高架床”奶牛生態(tài)養(yǎng)殖模式環(huán)境衛(wèi)生好，奶牛不易發(fā)生疾病，節(jié)約飼料效果明顯。 同時高架床極易實現(xiàn)自動化，大大減少勞動力，奶牛糞污水等經(jīng)微生物處理，還能實現(xiàn)資源的二次利用，既高效又環(huán)保，“發(fā)酵床+高架床”奶牛生態(tài)養(yǎng)殖模式很好地破解當前南方奶牛養(yǎng)殖污染治理成本高的問題，促進了奶牛養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。