飼料中添加銅鋅的研究進展及存在問題

陳華君

（三門縣農業局，浙江三門317100）

飼料中添加銅鋅的研究進展及存在問題

陳華君

（三門縣農業局，浙江三門317100）

銅鋅作為動物機體的必需微量元素，從發現到目前還不到一百年左右，其研究內容大致可歸納為以下三方面。

一是主要對銅鋅促進動物生長作用的研究，直至1955年，高銅鋅的促生長作用已被業界廣泛接受。

二是高銅鋅促生長作用的多層次推廣，從生長豬向其他畜禽推開，從日增重向不同性狀研究推開。

三是對高銅鋅的利弊爭論，特別是對土壤和水源污染方面的研究越來越多。

1 高銅鋅飼料的由來

銅是動物機體的必需微量元素之一，Buntain（1961）［1］等報道，在生長肥育豬日糧中添加高于正常生理需要量10倍的銅，可改進生長肥育豬的生長速度和飼料利用率。

J.W.Smith等（1997）［2］和G.M.hill等（2000）［3］研究證實，高銅和高鋅日糧均具有促進動物生長等作用，但二者沒有加和作用。

銅作為一種有效的促生長劑在養豬生產中已被廣泛應用，高劑量銅作為促生長劑已被認為高效、廉價，且使用方便。

2 高銅鋅飼料的研究進展

隨著高銅鋅飼料促進動物生長作用的研究進展，飼料中銅鋅的添加已被廣泛應用到各種畜禽飼料。于寧先等（2011）［4］發現在奶牛日糧中分別添加銅、鐵、鋅21.5 mg/kg，336.3 mg/kg，50.15 mg/kg時，對乳脂、乳蛋白、乳糖含量及產奶量均無明顯影響（P＞0.05）。肉雞、山羊、蛋鴨等畜禽日糧中添加高銅鋅的研究也有不少報道。

隨著畜禽日糧中銅鋅添加量的不斷提高，各種抑制生長，發生中毒癥狀的研究報道也有不斷增加。陳龍等（2012）［5］研究發現，畜禽日糧中使用高銅及超高銅添加劑可顯著或極顯著增加肝臟和肌肉中的銅含量，添加超量銅會使肝銅殘留量顯著增加，加重肝臟負擔，可能引起肝臟變性，出現中毒癥狀，故畜禽日糧中應嚴禁過量添加。

楊德才等（2005）［6?歸納總結了銅中毒的發病特點和發病原因，研究了銅中毒的三種發病機理，銅中毒的保護機制，銅與氧自由基的產生機制，銅毒理，論述了銅中毒的診斷依據，診斷指標和診斷方法，提出了銅中毒的綜合性預防措施，治療原則和治療藥物。

劉曉波等（1997）［7］研究認為，銅對豬的促生長作用，可能與其采食量、消化酶活性和生長調控激素的刺激等因素有關，提示銅的促生長作用很可能是系統性的，而不只是限于以往通常認為的胃腸道抗微生物作用。

何萬領等（2005）［8］報道，綜合銅鋅日糧的促生長性能和糞中微量元素排泄量指標，認為日糧中分別添加銅250 mg/kg、鐵38 mg/kg、鋅138mg/kg，對仔豬促生長效果最好，但對環境污染較大，故在對糞便能夠進行適當處理的情況下，可考慮采用該添加水平。

據試驗，仔豬日糧中添加銅20 mg/kg、鐵38mg/ kg、鋅27 mg/kg，即能基本滿足其生長需要，且對環境污染較小，故在實際生產中研究者認為應推薦采用該添加水平。

3 高銅鋅飼料對環境的污染危害

隨著高銅鋅飼料的深入研究，目前各種畜禽飼料中銅鋅等元素都有不同程度的添加，由于畜禽對銅鋅的利用率較低，由此產生禽畜糞污的重金屬污染問題已越來越受到人們的關注。

作為行業主管的農業部已在2009年頒布了《飼料添加劑安全使用規范》，限定硫酸銅和氧化鋅的最高添加量，斷奶仔豬飼料中硫酸銅添加量為200 mg/kg、氧化鋅為2250 mg/kg。但據筆者調查，實際生產中超標添加現象極為普遍。

Mulchicl等（1991）［9］研究認為，長期施用微量元素含量較高的畜禽糞便源有機肥，勢必導致土壤—植物系統中微量元素含量增加。

于童童等（2012）［10］和范小平等（2013）［11］分別對山東和海南市場上的飼料進行采樣調查，發現大豬及乳豬料銅超標，種豬及大豬料鋅超標現象極為普遍，動物飼料中鋅、銅用量較高是禽畜糞便中二種元素殘留較高的主要原因。

據周維仁等（2011）［12］報道，生長豬飼喂高銅高鋅日糧后，可使糞池周邊6 m內的表層土壤產生不同程度污染，長期施用含高銅高鋅的豬糞有機肥，可導致土壤銅鋅的嚴重污染。

邢芳芳等（2008）［13］報道，以甘氨酸銅和蛋氨酸銅替代無機銅的研究，以降低飼料中銅鋅的添加量，效果良好，可明顯減少環境污染。

何波瀾（2013）［14］研究了豬場糞污重金屬含量在沼草中的循環遷移規律，發現經過發酵沉淀后的豬場糞污重金屬主要存在于沼渣中，重金屬在狼尾草的根部含量較高。

姜萍等（2010）［15］對飼料、豬糞、土壤和蔬菜銅鋅含量進行了相關分析，發現前三者具有正相關系，蔬菜中的銅鋅含量則符合食品衛生質量標準。

4 高銅鋅飼料的科學合理應用

NRC（1988）參考標準，豬日糧中銅的需要量為6 mg/kg（仔豬）～3 mg/kg（育肥豬），鋅的需要量為100 mg/kg（仔豬）～50 mg/kg（育肥豬）。

據筆者調查，目前生豬飼料中銅鋅的添加量遠超該標準，顯然飼料中添加銅鋅不再是單一滿足畜禽的營養需要，而是為了促進畜禽生長的商業目的，在商業利益的驅動下，銅鋅等重金屬污染嚴重威脅著人類的健康安全。

近年來，美、英、德國等發達國家已不再提倡畜禽日糧中添加高銅鋅，越來越多的國家在進口肉品中增加了對銅鋅含量的監測，以此來限制高鋅高銅的添加，其動向值得引起我們的注意和重視。

［1］Buntain，D.Deaths in pigs on high copper diet［J］. Veterinary Record，1961（63）：707-713.

［2］J.W.Smith，II，M.D.Tokach，et al.Effect of the interrelationship between zinc oxid and copper sulfate on growth performance of early-weaned pigs［J］.J.Anim.Sci，1997，75：1861-1866.

［3］G.M.Hill，G.L.Cromwell，etal.Growth promotion effects and plasma changes from feeding high dietary concention of zinc and copper to weanling pigs（regional study）［J］.J. Anim.Sci.2000.78：1010-1016.

［4］于寧先，盧寶麗，張桂國，等.日糧中添加不同水平銅、鐵、鋅添加劑對奶牛產奶性能的影響［J］.黑龍江畜牧獸醫，2011（9）：60-63.

［5］陳龍，潘家強，唐兆新.高銅飼料對肉雞肝臟和肌肉組織中銅殘留的影響［J］.黑龍江畜牧獸醫，2012，（10）：67-68.

［6］楊德才，王哲，姜玉富.家畜銅中毒研究進展［J］.動物醫學進展，2005，26（4）：27-30，57.

［7］劉曉波，羅緒剛.高劑量銅對豬促生長作用機理的研究進展［J］.動物營養學報，1997，9（3）：1-5.

［8］何萬領，鄭文革，任洪濤，等.日糧銅、鐵、鋅水平對仔豬生產性能及糞便指標的影響［J］.黑龍江畜牧獸醫，2005，12（2）：23-24.

［9］MulchiC L，Adarmu C A，Bell P F，et al.Residual heavy metal concentrations in sludge amended coastal plain soils［J］.Common Soil Sci.Plant Anal，1991，22（9/10）：919 -941.

［10］于童童，蘭淑芬，單存松.山東育肥豬配合飼料中銅含量的調查報告［J］.中國畜禽專業，2012（8）：80.

［11］范小平，李強，張瑩，等.海南地區豬配合飼料中銅、鐵、錳、鋅與鉛含量調查報告［J］.飼料研究，2013（3），77-79.

［12］周維仁，鄒恩湘，李松巖，等.高銅高鋅日糧在豬體內的代謝規律及對土壤污染的評估［J］.江蘇農業科學，2011，39（2）：290-294.

［13］邢芳芳，燕富永，孔祥峰.甘氨酸銅、蛋氨酸銅替代硫酸銅對仔豬血清生化指標的影響［J］.江蘇農業學報，2008，24（3）：378-380.

［14］何波瀾.豬場糞污重金屬含量及福和砷在沼草循環中遷移規律研究［D］.福建：福建農林大學，2013（10）：129-135.

［15］姜萍.重金屬在豬飼料-糞便-土壤-蔬菜中的分布特征研究［J］.農業環境科學學報，2010，29（5）：942-947.

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1005-7307（2015）01-0013-002

2014-12-08