養殖業過量使用抗生素的思考與建議

喬燕

（河北省遵化市畜牧水產局064200）

養殖業過量使用抗生素的思考與建議

喬燕

（河北省遵化市畜牧水產局064200）

目前，畜禽養殖業過量使用抗生素現象非常嚴重，它所帶來的不良影響已經不單是食品安全問題，而且威脅到人類健康和生命安全，必須引起高度重視。中國工程院院士、全國人大代表鐘南山在今年兩會上發言時指出，目前我國在畜牧、水產養殖業抗生素濫用問題十分突出，令人擔憂。以養雞為例，據一位業內人士介紹，“一個飼養5000只肉雞的養雞場，從雛雞入欄到育成出欄，用于防治大腸桿菌等疾病的抗生素開支就高達兩萬元左右”。這樣簡單的兩個數字說明一只雞在短短的一個飼養周期內，可消耗抗生素達40g左右。這體現了畜禽養殖業過量使用抗生素的嚴重程度。因為，這只是預防用藥的使用量，不包括各類疾病治療的使用量，其他畜禽養殖業情況也是如此。

抗生素之所以如此過量使用且呈大幅上升趨勢，是因為它不僅僅用于防病、治病，在很大程度上用于促進動物生長，是利益驅使的扭曲行為。試想在這種飼養環境中生產出來的肉、蛋、奶等食品能讓人放心嗎？怎能稱得上綠色、無污染、無殘留呢！因此，為確保食品安全和生命安全，特提出如下建議。

1 從領導層提起高度重視

一是把治理畜禽養殖業過量使用抗生素問題，列入畜禽管理部門的重要議事日程，層層建立治理制度，逐級明確目標責任，從嚴查究濫用和過量使用抗生素行為。二是要加大對過量使用和濫用抗生素的宣傳力度，使生產者、消費者和整個社會都認識到此事的嚴重性，從而提高危機意識，形成自覺抵制、人人監督、個個喊打的治理氛圍。三是畜禽管理和衛生管理等部門，要協調聯動，設立專門的執法檢查隊伍，建立嚴格的檢查制度和處罰規定，對那些對濫用抗生素行為視而不見的直接管理者，對明確制度責任后仍等閑視之的過量使用者，做到一查到底、嚴懲不貸。

2 從源頭上進行整頓治理

集農業、畜禽水產、質監、衛生等部門力量，密切配合、齊抓共管。規范化管理飼料加工、獸藥生產企業的生產規程，制定并實施抗生素使用的基本標準，擴大食品安全檢測覆蓋面和頻率，從嚴把好抗生素生產、使用的關口，有效制止濫用或過量使用的行為。此項治理的重點是管住養殖業濫用抗生素，要徹底扭轉這個問題，既不可掉以輕心，也不可操之過急，要選擇一個地區或一個行業，先行試驗、示范，在總結經驗、拿出有效措施的基礎上擴大推廣范圍，用事實讓養殖戶認同綠色、無污染、無殘留的抗生素替代藥物，自覺改變濫用抗生素的不良習慣，還消費者一個較高的食品安全指數。

3 推廣新型、無殘留、無污染的替代品種

一是大力提倡和推廣使用抗生素替代藥物。在生產中常用的主要有：酸化劑 （二甲酸鉀、丁酸鉀）和微生態制劑、酶制劑、抗菌肽、糖萜素等。二是大力宣傳和推廣使用新型添加劑。即中國農科院飼料研究所和 （北京）思科福生物科技有限公司共同研發的以有益微生物、有機酸、微礦吸附劑及其他功能性成分復配而成的一系列新型添加劑。這些添加劑具有誘食、為腸道細胞提供能量、防止腹瀉、抑制腸道炎癥發生等多重功效。用于調節動物腸道菌群平衡，改善腸道微生態環境，提高免疫力和抵抗力，提高飼料轉化率，促進動物生長。是安全、環保型添加劑，適合我國國情，使用方法簡便，通過廣泛試用不僅作為各種畜禽添加劑還可用于水質凈化，是綠色養殖業的一條新辟路徑。

4 制定法規性文件，規范使用行為

近年來國家衛生管理部門在抗生素濫用問題上出臺了很多措施，很大程度改善了衛生系統過量使用抗生素的行為。但在畜禽養殖業方面，監管的力度還遠不夠，尚無這方面的管理規章、制度要求和標準規定，也無牽頭統管的歸口單位。而歐盟美國等一些發達國家在2006年就開始引起重視，并下令全面禁止在飼料中使用促生長類抗生素作為添加劑。所以，建議各級政府以治理環境污染的氣魄，從制定地方法規性文件入手，下決心依法治理畜禽養殖業濫用抗生素問題，進一步健全規章，完善機制，禁止濫用、規范使用，在抗生素使用治理和畜禽用藥改革上先行一步，抓出實效。