淺談苜蓿打捆包膜青貯技術

王萬 王必強 馮向軍

（1，寧夏固原市彭陽縣交岔農牧技術服務中心 756000；2，寧夏固原市涇源縣香水畜牧獸醫工作站 756000；3，寧夏固原市涇源縣六盤山畜牧獸醫工作站 756000）

淺談苜蓿打捆包膜青貯技術

王萬1王必強2馮向軍3

（1，寧夏固原市彭陽縣交岔農牧技術服務中心 756000；2，寧夏固原市涇源縣香水畜牧獸醫工作站 756000；3，寧夏固原市涇源縣六盤山畜牧獸醫工作站 756000）

苜蓿打捆包膜青貯技術就是采用青貯包膜專用設備將一定含水量的鮮苜蓿草打實成捆，用拉伸膜裹包好，形成厭氧狀態，使其自行發酵產生乳酸菌，從而抑制腐敗菌的產生，達到苜蓿最大限度保留營養和長期保存的目的，掌握正確的制作技術和產品科學的應用意義重大。

苜蓿；飼料加工；打捆包膜；發酵青貯；長期保存；草食動物

草產業是發展高效優質畜牧業的重要物質基礎，是促進牧業增效、農民增收、農村繁榮和社會穩定的重要措施，是發展高效優質畜牧業無法替代的物質基礎，也是構建社會主義和諧新農村的主要內容。隨著城鄉居民經濟收入的增加與生活水平的逐步提高，居民的消費需求也已由溫飽型向小康型轉變，對畜產品的需求不論在數量上還是質量上都提出了更高的要求，畜產品煥發出勃勃生機，由過去的副業配角地位轉變為大農業中 “三分天下有其一”的主導產業，草產業將對促進畜牧業的可持續發展起到越來越重要的作用。

苜蓿有 “牧草之王”美稱，蛋白質含量高，營養價值好，飼喂肉牛增重效果顯著。目前，苜蓿加工調制主要采取晾曬、烘干等方法，產品以青干草草捆、草顆粒、草塊為主。晾曬過程中，由于氣候等因素影響和貯存措施不到位，營養損失較大，經檢測，苜蓿草經太陽暴曬并長期露天堆放后營養成分喪失較大，尤其是維生素類丟失殆盡，粗蛋白質損失5～8個百分點。對飼草資源浪費很大的烘干方法能夠保證產品質量，但設備昂貴，能源消耗大，生產成本高，適用范圍有限。苜蓿青貯養分損失小，具有青綠飼料的營養特點，適口性好，消化率高，能長期保存，采用苜蓿青貯技術，可有效保存苜蓿營養成分，能保留大量的葉、嫩枝和花蕾等營養價值較高的部分，使原有的營養物質盡量得以全部留存。由于葉片含蛋白質的量約為莖桿蛋白質含量的2.5倍，所以只有減少葉片損失，才能保證苜蓿干草的蛋白質含量，提高苜蓿產量和品質；能夠保持較深綠的顏色，具有特殊的清香氣味，顯著提高其消化率與適口性，可保證青綠飼料的常年供應而保存期長。采用拉伸膜裹包貯存的青貯苜蓿，加工調制受氣候、天氣影響較小，減少損耗，可進行遠距離運輸，實現商品化生產和銷售。

苜蓿包膜青貯就是采用青貯包膜專用設備將一定含水量的鮮苜蓿草打實成捆，用拉伸膜裹包好，形成厭氧狀態，使其自行發酵產生乳酸菌，從而抑制腐敗菌的產生，達到苜蓿最大限度保留營養和長期保存的目的。

1 原料及所需機械

1.1 原料

適時收割的頭茬或二、三茬新鮮苜蓿。由于彭陽縣降雨量大，優質紫花苜蓿晾曬困難，最適合打捆包膜青貯。

1.2 所需機械

鍘草機、飼草打捆機、包膜機 （如：天津尤耐特機械技術有限公司MK5050-G型青貯圓捆機、YBS-5050型圓捆包膜機或同類機械）。

1.3 添加劑

為盡快降低苜蓿包膜青貯過程中原料pH值，縮短有氧發酵過程，在包膜青貯時適當加入乳酸菌 （如：商品名為青寶Ⅱ號）或有機酸 （甲酸、丙酸混合液）等添加劑。

2 苜蓿包膜青貯調制技術

2.1 包膜青貯技術要求

（1）包膜青貯應在壓實、密閉、不漏氣的無氧條件下完成。

（2）青貯苜蓿原料應在營養和產量最佳時期刈割，即在初花期 （20%開花）刈割。要求清潔、無霉變。

（3）原料應鍘短，一般以2～3cm為宜。

（4）使用青貯添加劑：可添加乳酸菌、飼料酶和有機酸。

（5）含水率：應控制在45～55%。

2.2 飼草包膜青貯制作方法

（1）原料收獲和運輸。原料在營養和產量最佳時期刈割，水分為45～55%時，運送到包膜青貯制作地點。

（2）切碎。將原料及時用鍘草機進行切碎，長度在2～3cm。

（3）使用青貯添加劑。

添加乳酸菌：每1000kg飼草加入2.5g乳酸菌制劑，取水8～10kg，經稀釋活化2h后配制成乳酸菌溶液。

飼料酶：每1000kg飼草加入0.1kg青貯專用飼料酶。

有機酸：每1000kg飼草添加2～4kg有機酸。

（4）打捆包膜。將切碎的原料裝入專用飼草打捆機中進行打捆，打捆結束后，從打捆機中取出草捆，將草捆平穩放到包膜機上，然后啟動包膜機，用專用拉伸膜進行包裹，設定包膜機的包膜圈數以22～25圈為宜 （保證包膜2層以上）。

（5）堆放和保存。包膜完成后，從包膜機上搬下已經制作完成的包膜草捆，整齊地堆放在遠離火源、鼠害少、避光、牲畜觸及不到的地方。堆放不應超過3層。搬運時不應扎透、磨破包膜，以免漏氣。在堆放過程中如發現有包膜破損，應及時用膠布粘貼防止漏氣。

3 飼草包膜青貯的開封及利用

3.1 苜蓿包膜青貯的取喂方法

包膜青貯一般經過50～60d后即可開啟使用。包膜青貯取喂時，將外面包裹的塑料膜拆開 （可沿包裹方向拆開，最好不要剪斷，纏好后可舊物利用），剪開里面的網或繩，取出青貯料即可，取喂量應按照家畜飼養量以當天喂完為宜。

3.2 苜蓿青貯飼喂量

應根據家畜種類、年齡及生產水平而定，日喂量肉牛4～5kg， 犢牛 2～2.5kg， 肉羊 1～2kg。

4 結論

開展苜蓿打捆包膜青貯技術，一是可提高苜蓿單產品的品質，適時收割后苜蓿的粗蛋白質可達到18～20%，較傳統收割方式提高6～10%。通過飼喂青貯苜蓿，泌乳期奶牛日均產奶量增加1.8kg，肉牛日增重291g，增加了養殖效益。二是探索出苜蓿包膜青貯商品化生產和配送模式，提高了苜蓿的利用率，增加了經濟收入。據統計，2014年六盤山區草業合作組織向灌區規模養殖場銷售和配送包膜青貯1.3萬噸，銷售收入達到1300萬元，純利潤達300萬元以上。三是可全面提高草畜產業的綜合生產能力，是當地草畜產業步入資源節約型和環境友好型可持續發展軌道，達到以項目帶動產業發展，充分發揮科技在推動優勢特色產業發展和提高經濟效益中的作用。四是通過苜蓿適時收割可調整飼草種植結構，不僅為優質肉牛的高效養殖提供豐富多樣的營養物質和能量保證，而且增加了地表植被蓋度，有效的利用牧草資源優勢，美化了環境，可建立高效的微生態循環模式，減少牛糞便廢棄物對人居環境污染，對改善大六盤經濟圈生態環境、促進新農村建設及經濟、社會、生態效益可持續發展具有積極的推動作用。