淺談新疆規(guī)?；半u養(yǎng)殖環(huán)境控制技術(shù)的應用及發(fā)展趨勢

尹家振 劉文進 張再超 （新疆昌吉州動物疾病預防控制中心 831100）

淺談新疆規(guī)?；半u養(yǎng)殖環(huán)境控制技術(shù)的應用及發(fā)展趨勢

尹家振 劉文進 張再超 （新疆昌吉州動物疾病預防控制中心 831100）

目前新疆蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入新的發(fā)展階段，富有特色的綠洲農(nóng)業(yè)是我國主要的蛋白和能量飼料原料的生產(chǎn)基地?？陀^上，為新疆新型蛋雞產(chǎn)業(yè)的興起和發(fā)展提供了有力的飼料原料保障。近幾年，應運而生的高度集約化、科學化、標準化、市場化的蛋雞新型產(chǎn)業(yè)已經(jīng)快速興起[1]，這不僅符合我國未來畜牧業(yè)向遠郊和原料產(chǎn)地集中的政策導向，也是我國牧業(yè)發(fā)展市場調(diào)節(jié)的必然結(jié)果。隨著全密閉式蛋雞產(chǎn)業(yè)的不斷興起，與傳統(tǒng)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)相比，全密閉式蛋雞養(yǎng)殖對雞舍的環(huán)境指標的控制提出了更高的要求。規(guī)?；B(yǎng)雞的環(huán)境控制技術(shù)要不斷跟上現(xiàn)代養(yǎng)雞生產(chǎn)的需要，適時調(diào)整養(yǎng)雞環(huán)境控制的目標和策略，不斷研究開發(fā)與應用新型的雞舍環(huán)境控制技術(shù)與裝備，為現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)的健康安全生產(chǎn)做好保駕護航和技術(shù)支撐作用。

1 規(guī)?；半u養(yǎng)殖環(huán)境控制的目標

1.1 雞舍內(nèi)空氣質(zhì)量控制標準的總體目標要求

蛋雞養(yǎng)殖過程中，雞群自身除了產(chǎn)生大量熱和濕氣以外，還要在呼吸和糞便排泄過程中產(chǎn)生大量的廢氣。對密閉式雞舍的環(huán)境產(chǎn)生極大污染，對雞群的生長發(fā)育，以及生產(chǎn)性能帶來極大的危害。

從提高雞群生產(chǎn)性能的角度，以雞舍環(huán)境條件與雞群生產(chǎn)性能的相互關系來確定較適宜的環(huán)境設計參數(shù)取值[2]。舍內(nèi)空氣中氧氣含量≥19.6%，二氧化物含量≤0.3%，一氧化物含量≤10ppmm，舍內(nèi)空氣中氨氣含量≤10ppm，舍內(nèi)可吸入粉塵＜3.4mg/m3，空氣相對濕度應該在50～65%之間，嚴禁超過85%。

1.2 雞舍溫濕度控制要求

雞舍溫度、濕度滿足雞群舒適需要，舍內(nèi)的溫濕度控制主要尋求在雞體代謝的熱中性范圍或避免熱應激為控制范圍，并以此來設計配置通風、降溫與供暖系統(tǒng)的設備容量等。

（1）滿足雞群供暖的標準要求。供暖設備必須能夠提供足夠的熱量，供熱時熱量必須均勻分配到整個雞舍，供熱時不能同時消耗舍內(nèi)的氧氣，供暖時不能產(chǎn)生有害雞群健康的作用。

（2）滿足雞群通風的標準要求。排除多余的熱量和濕度，增強風冷效應，提供氧氣的同時排除有害氣體， 增加房舍利用率，延長設備使用壽命。高溫季節(jié)1分鐘內(nèi)換完舍內(nèi)的全部空氣，采用縱向通風模式；寒冷季節(jié)按雞群最低需要量通風 (0.0155～0.028m3/min/kg體重)。

2 規(guī)模化養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控技術(shù)的推廣和應用

我國自20世紀80年代開始，經(jīng)過了30年多年的發(fā)展，已形成了適用于南北方不同氣候區(qū)的多種養(yǎng)雞工藝模式以及配套的環(huán)境調(diào)控技術(shù)和設備[3]。新疆結(jié)合自身的氣候特點，也已經(jīng)形成了特有現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)雞設施和相關的環(huán)境調(diào)控技術(shù)。

2.1 飼養(yǎng)模式

以籠養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)為代表的離地飼養(yǎng)技術(shù)，有效解決了雞與糞便的直接接觸問題，大大減少了雞與病原微生物的感染與傳播機會，從工程設施上保障雞群健康生活所需的空間環(huán)境和衛(wèi)生防疫條件，為工廠化高密度蛋雞養(yǎng)殖創(chuàng)造了基本硬件支撐。近幾年，蛋雞養(yǎng)殖模式由傳統(tǒng)階梯式飼養(yǎng)模式快速向高密度疊層籠養(yǎng)技術(shù)體系轉(zhuǎn)變。在新疆乃至全國，重疊式飼養(yǎng)模式已經(jīng)成為蛋雞養(yǎng)殖推廣和應用的主流模式，飼養(yǎng)效率相比傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式有了大幅度的提升，單位空間飼養(yǎng)量相對傳統(tǒng)養(yǎng)殖增加了4～6倍。重疊式籠養(yǎng)技術(shù)體系以其生產(chǎn)效率高、自動化程度集中、環(huán)境污染少，以及產(chǎn)品整齊性高的諸多特點受到了商品蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的青睞。

2.2 規(guī)模化蛋雞養(yǎng)殖環(huán)境控制參數(shù)

環(huán)境控制的目的就是要保證雞只適當?shù)臏囟群妥罴训臐穸龋峁┳銐蚨嗟男迈r空氣 （氧氣），排出過多的廢氣和有毒氣體 （氨氣、二氧化碳）。目前，環(huán)境調(diào)控技術(shù)仍是新疆規(guī)?；唐返半u養(yǎng)殖研究的重要課題。新疆地處中國西部邊疆，屬溫帶大陸性氣候，冬季長、嚴寒，夏季短、炎熱，春季秋季節(jié)變化劇烈。氣溫日差平均可達12～15℃，最大可達20～30℃，夏季干熱，冬季干冷的特點[4]。給規(guī)模化商品蛋雞養(yǎng)殖雞舍的環(huán)境控制帶來了很大難度。規(guī)?；B(yǎng)雞環(huán)境調(diào)控技術(shù)的影響因素主要有溫度、濕度、空氣成分 （氧氣濃度、有害氣體濃度、粉塵濃度）、氣流速度等。

（1）冬季環(huán)境控制主要是 “加熱保溫+通風換氣”技術(shù)。在新疆的寒冷冬天，保障雞舍滿足雞群最基本的環(huán)控指標所需的最小通風量 （必須提供給雞只足夠多的新鮮空氣，并帶走廢氣和維持70%以下的相對濕度，最小通風量標準規(guī)定0.7m3/kg體重/h）與雞群維持正常生產(chǎn)性能所需的最低溫度之間的矛盾較為突出。為了能夠更好解決寒冷冬天雞舍通風與保暖之間的矛盾，獲得更好的生產(chǎn)效益和經(jīng)濟效益，建議在寒冷季節(jié)必須加裝雞舍供暖設施，同時適當降低雞舍的設定溫度，一般要求雞舍的設定溫度不低于18℃。試驗表明，濕度是相對性的，有賴于空氣的溫度，提高室內(nèi)溫度，有助于空氣吸收室內(nèi)的濕氣，將溫度升高11℃，可以降低相對濕度的一半。 “保持雞舍恒溫”和 “維持最小通風量”是雞群維持正常生產(chǎn)性能確保雞群生物安全的重要保障。反之，如果不增加供暖設施，會出現(xiàn)雞舍溫差加劇，或溫度過低不能滿足雞群基本生產(chǎn)的需要，這樣會在不同程度上增大雞舍的防疫風險，存在較大的生物安全隱患。

（2）春秋季節(jié)主要是橫向和縱向通風交替使用的過渡性通風模式的應用。雞舍內(nèi)保持-20Pa的靜壓的條件下，會使進入舍內(nèi)的空氣速度適宜，使空氣混合恰到好處。但由于新疆春節(jié)季節(jié)是一年中溫差最大的季節(jié)，一天內(nèi) “四季”現(xiàn)象較為普遍。給雞舍的環(huán)控工作帶來很大的困難，也給雞場疫病流行創(chuàng)造了一定的天然條件。

（3）夏天的環(huán)境控制主要是濕簾蒸發(fā)降溫技術(shù)[5]。由于新疆氣候比較干燥，濕簾蒸發(fā)降溫加上縱向通風氣流組織模式，經(jīng)濟有效地解決了炎熱夏季規(guī)模化蛋雞養(yǎng)殖的技術(shù)難題，有效的克服了夏季高溫減產(chǎn)和死淘率增加的問題，這是現(xiàn)代蛋雞養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控技術(shù)的一項重要突破。但也要注意控制雞舍的風速，雞群最大呼吸量不要超過5～7m3/kg體重/h。

2.3 規(guī)?；半u養(yǎng)殖的光照控制技術(shù)

全密閉式雞舍，是指所有從外面透入的光線其強度低于0.5勒克斯的雞舍。這種雞舍應采用密閉式雞舍的光照程序。在現(xiàn)代養(yǎng)雞生產(chǎn)中對光照的控制主要從光照時間、光照強度、光的顏色 （光譜質(zhì)量）和光照均勻性幾個方面考慮：

（1）光照時間控制的主要依據(jù)是雞群體成熟與性成熟的一致性，設定不同生長期的光照時間，雛雞進入育雛舍前3d給予23h光照，之后每周減少2h光照一直減到6周后，到43d時每天8～10h光照，開始光照刺激的時間必須根據(jù)實際體重來決定。

（2）光照強度方面，傳統(tǒng)開放式養(yǎng)殖模式，育雛期光照強度主要受季節(jié)性因素影響較大。隨著全密閉式飼養(yǎng)模式的興起，雞群的光照是完全依靠人工補光實現(xiàn)的。雞群生長期的光照強度一般只能逐步增強不能減弱，育雛期的光照強度直接影響到產(chǎn)蛋期的光照強度[6]。經(jīng)實踐證明，育雛期的光照強度維持3～5勒克斯，產(chǎn)蛋期光照強度控制在5～10勒克斯，不僅對雞群整個生產(chǎn)周期的生產(chǎn)性能沒有任何影響，而且雞群飼養(yǎng)周期的死淘率可以降低1～2% （傳統(tǒng)養(yǎng)殖光照強度20～40勒克斯）。同時，值得注意的是把雞從自然光照的育成舍轉(zhuǎn)到密閉式雞舍會延緩性成熟，可能導致開產(chǎn)推遲。

（3）光的顏色對雞的產(chǎn)蛋率和蛋重方面在種雞養(yǎng)殖方面研究的相對較多，在商品蛋雞生產(chǎn)實踐中光的顏色對商品蛋雞產(chǎn)蛋率影響的應用研究還比較少。

（4）在光照均勻性方面，在生產(chǎn)實際中普遍反映有較大影響，同一棟舍，在光照較暗的地方如安裝濕簾的位置、雞籠的下層等，在生產(chǎn)性能方面不如其他光照充足的地方好，這已經(jīng)在實踐中得到證明，說明雞舍的光照均勻性設計和管理有待進一步研究和加強。

3 全自動化密閉式養(yǎng)殖技術(shù)的應用和研發(fā)

乳頭飲水器的研究開發(fā)成功，不僅解決了規(guī)?；B(yǎng)雞用水槽飲水所引發(fā)的交叉感染和減少用水量與污水排放量的問題，也為蛋雞高密度疊層籠養(yǎng)技術(shù)體系形成奠定堅實的基礎。蛋雞高密度疊層籠養(yǎng)技術(shù)體系通過自動飲水系統(tǒng)、自動上料系統(tǒng)，以及自動清糞系統(tǒng)的配套使用已經(jīng)基本實現(xiàn)了蛋雞飼養(yǎng)過程的全自動化，再加上近幾年自動集蛋設備的推廣應用，飼養(yǎng)效率有了大幅度的提升，在新疆正大、伊犁向新已經(jīng)創(chuàng)造了單人飼養(yǎng)量超過10萬只的歷史奇跡。目前，新疆大多數(shù)集團自養(yǎng)場基本都已經(jīng)配備了較為先進的雞舍控制系統(tǒng)，如：AC-2000、專家32、MC36、CT24等[7]，理論上都能實現(xiàn)雞舍環(huán)境的全自動控制。但與其他畜禽相比，規(guī)?；半u養(yǎng)殖場飼養(yǎng)密度高、舍內(nèi)空氣質(zhì)量差。雞舍內(nèi)高濃度的懸浮塵和有害氣體對雞群的健康和生產(chǎn)性能產(chǎn)生嚴重的不利影響，這些臭氣和粉塵排入大氣后，對周圍居民和大氣環(huán)境造成危害。對養(yǎng)雞場氣體和粉塵的檢測、傳播及控制成為當今的研究熱點，是節(jié)能減排控制的一個重要方向。該領域相關技術(shù)的研究開發(fā)將極大地促進現(xiàn)代養(yǎng)殖清潔生產(chǎn)體系的建立，加速改善舍內(nèi)和場區(qū)的空氣環(huán)境、實現(xiàn)養(yǎng)殖場節(jié)能減排等效果。

4 規(guī)模化養(yǎng)殖模式是今后發(fā)展的必然趨勢

目前新疆大部分農(nóng)村地區(qū)仍是一家一戶分散飼養(yǎng)，飼養(yǎng)技術(shù)、管理方式等都相對落后，因沒有足夠的資金實力和技術(shù)實力，一旦畜禽染病常常無力或不能及時診治，導致養(yǎng)雞效益下降，同時危害消費者健康。隨著規(guī)?；半u養(yǎng)殖模式在新疆的不斷推廣和應用，規(guī)?；半u養(yǎng)殖的環(huán)境控制優(yōu)勢不僅體現(xiàn)在雞舍溫濕度、光照、空氣質(zhì)量等指標的改善上，而且也特別加強了對有害氣體的控制要求。因此，未來蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也必須從單純追求蛋雞高產(chǎn)就是高效益的傳統(tǒng)觀念，向既要降低生產(chǎn)成本，又要提高飼養(yǎng)管理和疫病防治水平，重視料蛋比，全面向追求高效益的觀念轉(zhuǎn)變[8]。隨著“節(jié)能減排、健康發(fā)展”的國家政策不斷推進，對畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了更高標準的要求。在未來蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，為了尋求投入與產(chǎn)出關系的利益最大化，規(guī)?；半u養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在節(jié)能問題上會逐步受到蛋雞企業(yè)和相關研究人員的關注。同時規(guī)?；B(yǎng)殖場為了確保雞群的生物安全和更好的經(jīng)濟效益，雞舍環(huán)境控制技術(shù)也會得到進一步的發(fā)展。生物技術(shù)、環(huán)境工程技術(shù)以及信息技術(shù)等多學科綜合協(xié)調(diào)的環(huán)境控制機制應用是未來蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

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尹家振 （1965-），男，本科，高級畜牧師，研究方向：畜禽養(yǎng)殖和疫病防治。