新方法將紅酒廢料變為有用化學物
2015-01-23 12:07:08消息中國食品科技網
中國果菜 2015年12期
行業動態
新方法將紅酒廢料變為有用化學物
意大利科學家設計了一種創新性的經濟實用的生物煉制方法，可以在紅酒釀制季節從堆積成山的葡萄廢料中提煉出更多有用的化學物質。
2014年，全球產生的紅酒廢料約有280億L，足夠填滿11000個奧林匹克體育場大小的游泳池。在壓榨完葡萄內的最后一滴汁液后，留下了大量的葡萄廢棄物——每年約有500萬t這樣的廢棄物。
傳統上，這些果渣會通過蒸餾制作成烈酒，如格拉巴酒。但歐盟政策的改變已經減少了對該行業提供的補貼。盡管可以從紅葡萄果渣中提取諸如多元酚或富含甲烷的沼氣等有用的化學物質，但很難從單一產品中獲利。
Lorenzo Bertin和博洛尼亞大學的同事開發了一種多功能生物提煉方法，該方法不僅可以產生多酚，還能夠產生脂肪酸、生物聚合物和生物甲烷。相關成果于近期發表于《化學世界》。
法國里爾大學生物提煉專家Franck Dumeignil認為這一方法很有價值?！袄眠@種方法不僅增加了工業廢棄物的價值，而且還解決了食品領域的生物質能源轉化問題。”他說。
消息來源：中國食品科技網
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