大棚蔬菜生產(chǎn)發(fā)展對策及趨勢分析

劉文輝 何麗娟 程大軍 張慧

（浙江省桐廬縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心，浙江杭州 311500）

大棚蔬菜生產(chǎn)發(fā)展對策及趨勢分析

劉文輝 何麗娟 程大軍 張慧

（浙江省桐廬縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心，浙江杭州 311500）

近年來，城郊大棚蔬菜發(fā)展迅速。在本文中，筆者分析了大棚蔬菜生產(chǎn)的優(yōu)勢和特色以及當前制約大棚蔬菜多樣化生產(chǎn)發(fā)展的難點和問題，并在此基礎上提出了因地制宜發(fā)展大棚蔬菜多樣化生產(chǎn)的技術對策與應用方向。

大棚蔬菜；難點問題；技術對策

近年來，隨著城市化、工業(yè)化進程的加快，大量蔬菜地被征用，種植面積逐年減少。呈現(xiàn)了“工進民退”“城進菜退”的現(xiàn)象。很多地區(qū)為了確保蔬菜的供應量，因地制宜發(fā)展特色高效農(nóng)業(yè)，把發(fā)展大棚蔬菜作為發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟、增加農(nóng)民收入的主導產(chǎn)業(yè)來抓。實踐證明，大棚蔬菜生產(chǎn)已成為發(fā)展城郊型蔬菜生產(chǎn)、提高農(nóng)民收入和加快新農(nóng)村建設的重要產(chǎn)業(yè)之一[1,2]。

1 主要問題

雖然目前大棚蔬菜發(fā)展迅速，但從總體上說，存在的問題也不少，主要存在以下幾個方面。

1.1 綜合利用

由于大棚的一次性投入較大，菜農(nóng)都希望能在較短的時間內(nèi)收回投資，產(chǎn)生效益。但目前的主要問題是大棚綜合利用效率不高，許多菜農(nóng)進行大棚菜蔬栽培的效益不理想。可見，大棚經(jīng)濟效益的提高，除了掌握必要的大棚蔬菜栽培管理技術外，合理安排岔口也是很重要的。大棚蔬菜的茬口安排，必須適應市場，因地制宜、因棚制宜。在茬口安排上一般應掌握以下幾個原則：一是，根據(jù)市場價格，把蔬菜的采收高峰期安排在蔬菜價格最高的時期。二是，把蔬菜成熟期安排在最適宜蔬菜生長的季節(jié)，只有高產(chǎn)與高價結合，才能取得高的經(jīng)濟效益[3]。

1.2 土壤鹽漬化

大棚蔬菜生長快、產(chǎn)量高，菜農(nóng)施肥較多；再加上大棚有農(nóng)膜覆蓋，棚內(nèi)溫度較高，土壤蒸發(fā)量大，土壤中的鹽分隨著水汽上升到地表，在土壤表面形成一薄層白色鹽分，使土壤鹽漬化。土壤鹽漬化后，影響種子發(fā)芽、根系生長以及蔬菜整個生長期的發(fā)育。要解決這一問題，必須采取綜合措施，包括減少化肥用量、多用有機肥，合理輪作，灌水洗鹽或雨季敞開大棚接受雨水沖刷，必要時可更換客土等。

1.3 大棚的結構及環(huán)境調(diào)控問題

栽培管理措施能否正確、及時，將關系到大棚環(huán)境是否適合蔬菜的生長。菜農(nóng)很難把握天氣的變化，以便及時協(xié)調(diào)大棚內(nèi)光、溫、水、氣條件，采取適宜的栽培管理措施，最終導致栽培失敗。從這個意義上說，對大棚環(huán)境的調(diào)控是將來大棚蔬菜種植的關鍵因素。

1.4 病蟲害及生理障礙問題

由于大棚內(nèi)特定的小氣候條件，如在溫濕度較高的夏季可通過降溫使溫度下降，所以許多病蟲害（如菌核病、茶黃螨等）基本不出現(xiàn)越冬或越夏現(xiàn)象，呈周年危害；同時，隨著大棚栽培時間的延長，也可能出現(xiàn)一些新的病害；特別是一些土壤傳染的病害已經(jīng)成為制約大棚蔬菜生產(chǎn)的一個主要因素。此外，在某些地區(qū)，由于不注意輪作或輪作困難，以及肥料施用上存在的一些問題，缺素癥以及其它一些生理病害和生理障礙突出。

1.5 配套蔬菜品種問題

蔬菜作物的生長發(fā)育對環(huán)境條件有一定的要求，同一種蔬菜種類的不同品種對環(huán)境條件的要求也不同，有時甚至有很大的差異。同時，適合露地栽培的蔬菜品種不一定適合大棚栽培。由于蔬菜品種存在明顯的時間性和地區(qū)性，因此，在育種上要做好兩個方面的工作。一是，育種工作者選育適合大棚栽培、符合當?shù)兀ɑ蛲茝V地區(qū)）消費習慣的新品種，二是，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理部門（包括種子管理站）應大力做好蔬菜新品種的引種、試驗和推廣工作。

以上問題的解決將有助于菜農(nóng)經(jīng)濟效益的提高、蔬菜供應狀況的改善以及實現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

2 發(fā)展趨勢

到目前為止，大棚蔬菜的推廣已經(jīng)有50多年了，筆者總結得出了大棚蔬菜發(fā)展的趨勢[4-7]。

2.1 由城郊向農(nóng)村擴展

蔬菜基地從城市近郊向農(nóng)村擴展是必然的趨勢。歸納起來，主要有以下幾個方面的原因。第一，城市建設規(guī)模的擴大，原有的蔬菜基地被征用，城郊蔬菜面積減少；第二，城市郊區(qū)長期栽培蔬菜，病蟲害為害嚴重、土壤的農(nóng)藥、化肥、農(nóng)膜等污染也十分嚴重，蔬菜產(chǎn)量、品種已經(jīng)不及農(nóng)村蔬菜基地；第三，城市郊區(qū)菜農(nóng)年齡結構老化，蔬菜勞力嚴重不足；第四，隨著糧油收購體制的調(diào)整，以及第二輪（連續(xù)）土地承包的實行，農(nóng)村正面臨種植業(yè)結構的調(diào)整，許多農(nóng)村的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村干部將眼光瞄準蔬菜，農(nóng)民的種菜積極性較高；第五，針對不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)所面臨的困境，在農(nóng)村掌握一定文化知識的青年開始棄工從農(nóng)，他們對先進的科學知識有很高的渴求，掌握先進實用技術較快，并能活學活用；第六，交通運輸條件日益改善，加上蔬菜流通體制的改革，農(nóng)村蔬菜已經(jīng)進入大流通的行列。

2.2 多種經(jīng)營、綜合利用方向發(fā)展

大棚的一次性投入較大，運行成本較高，加上目前我國的蔬菜生產(chǎn)在數(shù)量上已經(jīng)接近或達到飽和狀態(tài)，要提高大棚的經(jīng)濟效益，除了提高蔬菜產(chǎn)品的產(chǎn)量、質量，增加蔬菜花色品種，轉向高層次的栽培外，大棚經(jīng)營必將向除蔬菜外的瓜果、苗木、食用菌、茶葉等經(jīng)濟作物轉變。近年來，不少地區(qū)已經(jīng)利用大棚進行西瓜、甜瓜、葡萄、柑橘、草莓等瓜果類，切花月季、康乃馨、雞冠花、一串花、天堂鳥、菊花等花卉苗木，平菇、香菇、草菇等食用菌，以及茶葉等的栽培，其栽培效益也較高。實現(xiàn)這種轉變，要求生產(chǎn)者要了解瓜果，特別苗木花卉的特性以及市場行情，因為相比于蔬菜，有些經(jīng)濟作物的栽培管理更復雜，生產(chǎn)周期更長，市場風險更大。

2.3 大棚結構及單元面積的調(diào)整

大棚的結構從20世紀80年代開始，基本上都采用鋼管大棚，近年來又開發(fā)了占地667m2以上的連棟大棚。這些大棚的結構、單元大棚的面積是否合理都需要科研人員的進一步分析。目前已有一些單位采用防老化塑料制造大棚，不少地區(qū)的菜農(nóng)將大棚的長度由30m延長到40m、50m、60m甚至70m，大棚面積大幅度擴大，而在一般情況下其使用效果好于標準大棚。因此，隨著科學技術的進步（包括人們認識的提高以及新型材料的問世等），大棚的結構和單元面積有可能發(fā)生更大的改變。

2.4 配套新技術的研究與開發(fā)

如前所述，大棚的推廣應用，其中的一個原因是得益于大棚配套栽培技術的研究和開發(fā)。目前所使用的大棚栽培技術是隨著科技的發(fā)展而不斷改進的。所以，簡單而科學的大棚消毒技術、病蟲害的生物防治技術、種子處理技術等等在不久的將來能夠得到應用。

2.5 放心菜的生產(chǎn)

隨著生活水平的提高，人們將越來越重視生活質量，其中包括生活環(huán)境、食品（包括蔬菜）的清潔衛(wèi)生或安全性。蔬菜生產(chǎn)發(fā)育的環(huán)境總是存在一些不利因素，蔬菜產(chǎn)品存在不同程度的污染，包括大氣的污染、水質的污染、土壤的污染、肥料和農(nóng)藥的污染等，其中最明顯的也是最嚴重的是農(nóng)藥化肥的污染。蔬菜生長需要肥料，蔬菜生長發(fā)育經(jīng)常遭受病蟲為害，所以，在蔬菜生產(chǎn)上需要使用肥料、農(nóng)藥，而這些肥料（特別是化肥）、農(nóng)藥（尤其是殺蟲劑）被作物吸收后，有些很難分解而殘留在蔬菜中，人們食用受污染的蔬菜后對身體會產(chǎn)生不同程度的傷害。所以，避免或減輕這種污染，是擺在蔬菜科技工作者面前的一道難題。相信，隨著科學技術的進步、人們認識水平的提高以及各級政府管理部門的重視，化肥、農(nóng)藥的污染將逐漸降低，目前推廣使用有機肥、高效低毒低殘留農(nóng)藥、防蟲網(wǎng)技術已經(jīng)為我們展示了放心菜生產(chǎn)的前景。

[1]邢鳳根.毛豆大棚栽培技術[J].中國果菜,2011,(11):23-24.

[2]張向陽.草莓日光溫室栽培技術[J].中國果菜,2010,(5):11.

[3]謝貴華.大棚蔬菜有害氣體及生理病害的防治技術[J].中國果菜,2011,3:32.

[4]吳衛(wèi)東.福建省蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀與展望[J].中國蔬菜,2014, (11):63-66.

[5]淡海英.淺談大棚蔬菜的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢[J].福建農(nóng)業(yè), 2014:Z1.

[6]左景行.浙江省設施農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與對策研究[J].浙江大學,2010.

[7]張小英，邵顯躍.建德市設施農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2010,(23):237-238.

Development Strategy and Trend Analysis of Greenhouse Vegetable Production

LIU Wen-huiHE Li-juanCHENG Da-junZHANG Hui
(Agricultural Technology Extension Center of Tonglu County,Zhejiang Province,Hangzhou 311500,China)

In recent years,suburban greenhouse vegetables develope rapid.In the paper,the advantages and characteristics of greenhouse vegetable production were analyzed,and the difficulties and problems in the development of greenhouse vegetable production were restricted.

Greenhouse vegetable;difficult problem;technical strategy

book=78,ebook=84

S333

A

1008-1038(2015)12-0078-03

2015-08-11

劉文輝（1971—），農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)技術推廣工作